一 : 做菜何时放醋最好？
二 : 湘菜大碗花菜的做法 大碗花菜如何做好吃
中国是一个美食众多的国家，不同地区的美食特色也不相同，可以分为多个不同的菜系，湖南地区就以湘菜闻名，其中湘菜大碗花菜就是湘菜中最有代表性的常见菜品，很多人都喜欢吃。［www.61k.com］其实想吃湘菜大碗花菜不必去湖南，自己在家中也可以制作，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过就能学会了。
湘菜大碗花菜的做法
湘菜大碗花菜的用料
湘菜在制作时需要的材料并不复杂，只需要适量的花和一百五十克左右的五花肉，另外就是少量的姜、蒜和辣椒以及盐和酱油等调味料。
湘菜大碗花菜的具体做法
1、把准备好的花菜分成小朵，去掉榜部，再放入到淡盐水中进行浸泡，十五分钟以后就能把它取出，然后沥掉水分备用。
2、把五花肉洗好切成片状备用，把辣椒切成小段，生姜切成片状，大蒜也制成蒜末备用。
3、把锅中放少量的食用油，把五花肉放入用小火煸炒，炒出油以后把肉堆在一边，然后放入生姜和蒜末，再加入花菜一起炒制。
4、过两分钟以后准备好的辣椒放入，再加入少量的酱油，然后接着炒制，最后在花菜炒熟以后再加入食用盐调匀以后就能出锅装碗了，这时自制的湘菜大碗花菜也就可以上桌食用了，吃一口保证让大家念念不忘。
三 : 如何炸花生米好吃呢
油炸花生米在我们的日常生活中是一种常见的下酒菜，各种饭局的餐桌上都少不了它的存在。（www.61k.com]油炸花生米不仅做起来简单，而且入口又香又脆，深受众多朋友们的喜爱。油炸花生米虽然炒起来简单，可是如果不注意方式方法，就很难达到香脆的效果。那么如何做油炸花生米才好吃呢？一起来看看。
巧炸花生米窍门一：在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。
巧炸花生米窍门二：油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
巧炸花生米窍门三：在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
注意事项：
1．选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2．花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。
3．花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。
上面的内容非常详细的为大家列举了油炸花生米在制作的时候需要注意的事项，以及制作时候的一些小窍门，喜欢吃油炸花生米的朋友们不妨作为一个参考。油炸花生米不仅要把握好火候，还要不停的翻炒以免出现焦糊的情况。除此之外，油也不能放得太少。
四 : 如何吃莴菜？
如何吃莴菜？
王正鹏（土家族）／文／摄影
莴菜，是季节菜，像北京、上海这些大城市中是吃不到的，就是皇帝也只能到庆丰包子铺吃包子，根本吃不到这千金难求的“千金菜”了。
莴菜，不是莴笋的叶子，不是苦麦菜，不是油麦菜，不是生菜。莴笋、苦麦菜、油麦菜、生菜的营养价值及医学价值赶不到莴菜的营养价值及医学价值的万分之一。
【功能主治】：无乳汁、少乳、小便不通、百虫入耳、腰部闪伤、阴囊肿、妇女阴肿等。
莴菜有三种吃法，最适合口感好，而不失医学价值。
一是米汤烧莴菜。用菜籽油（不是豆油、调合油、玉米油、花生油、棕揽油等），或是猪油（动物油），青炒莴菜，莴菜一定是新采不到半小时的。青炒约一分钟，放上盐后便放上米汤，米汤开后即盛出，稍凉即食，美味无比。不用放辣椒、生姜、葱、蒜、味精等一切调味品，照样是美味。
二是泥鳅炖莴菜。将用米泔水喂养好的泥鳅洗净，入菜籽油小炒取出，再将适当的腊肉小炒，入鲜桂皮、生姜、葱、蒜、辣椒、盐后略炒，再入汤、入泥鳅、入生紫苏叶炖开，上桌再小炖后入莴菜，边吃边入，可入生木耳，美味无穷。
三是鳝鱼炖莴菜。将鳝鱼去肠刺，入菜籽油小炒取出，再将适当的腊肉排骨小炒，入鲜桂皮、生姜、葱、蒜、、辣椒、盐后略炒，再入汤、入鳝鱼肉、入生紫苏叶炖开，上桌再小炖后入莴菜，边吃边入，可入生木耳，美味无穷。
莴菜，只有这三种吃法是美味佳肴，除此之外的做法是吃猪油炒棉套，有味而无营养。
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