一 : 红烧鸡块的做法

【家传红烧鸡块】

原材料：

童子鸡一只500g，胡萝卜两根，土豆两个，洋葱半个，青椒一个，香葱、芹菜叶少许

调味料：

生抽、料酒、零添加酱油各1小勺，糖1小勺，盐少许，生姜少许，玉米油1小勺

制作过程：鸡肉怎么做好吃

1-5. 将原材料切块、切丝，准备调味料。

6. 热锅冷油，将洋葱爆香，捞出备用。

7-8. 生姜下锅，爆炒鸡块，倒入料酒，小火煸炒至鸡肉表面微黄。

9. 放入胡萝卜、土豆、洋葱、青椒，继续翻炒。

10. 放入洋葱，调入糖、盐、生抽、零添加酱油，以及适量清水，大火炖煮。

11. 大火煮开后，加盖(www.61k.com]小火焖煮收汁，出锅前撒上香葱，装盘时用芹菜叶点缀装饰。

二 : 零厨艺，让鸡块美味起来的方法——红烧鸡块

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我挺怀念小时候的，那时候的鸡不用担心有没有激素饲料喂养的，都是自己家里养着，绿色、健康，吃着一点担心都没有，而且那味道比现在的鸡鲜美很多。可是现在根本是不可能自家养鸡，尤其是住在公寓楼里的人们，一来是养鸡的地方没有，二来养鸡也不卫生。那只能市场里买了，很多不法商家为了图利，给鸡吃激素的饲料，让鸡能够长的快一些，这样钱来的快了。我都是在市场里买农户自家养的鸡，放心一些。

红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。但是今天教你1种简单的方法，不管你是不是第一次下厨，一定能让鸡块更加的鲜美，成功率相当的高哦！

　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

让鸡块美味起来的方法——红烧鸡块

准备过程：

1、准备的半只鸡2、剁成方的块3、准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油4、倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，

制作过程：


1、捞出控干，下入热的油锅中，2、倒入适量的清水，3、放入白糖，4、加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干即可起锅。



这道菜肴的味道很美味，因为是腌制过了，在烧之际不用太长的时间，就能够让鸡肉很入味了。家里人一致说：很好吃呢。家里的小宝宝还没有等我拍完，已经吃了两块了。事实证明，还是挺好吃的呢！

三 : 百吃不厌的红烧鸡块 赶紧学起来

红烧鸡块怎么做好吃？这道红烧鸡块可以说是非常下饭的一道家常菜了，虽然是经常吃，但是还想永远都吃不够，真称得上是百吃不厌了，今天就给大家介绍这道菜的做法，希望大家能够学起来。[www.61k.com）

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、温中益气、强壮身体的作用。hTTp://Www.Popo.CN

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间）

第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了。

四 : 红烧鸡块的做法

主料：

鸡胸肉1付。

辅料：

A：葱末1/2汤勺，油3汤勺。

B：干淀粉2茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2汤勺，盐1/2茶勺，酒1汤勺，糖1勺，醋1/2茶勺。

制法：

1、鸡胸肉洗干净，切成5厘米长，2厘米宽的长条块，以B料腌泡30分钟入味。[61阅读]

2、以微波高段火力爆香A料2分钟。

3、将腌好的鸡肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹调4分钟即可。

特点：

肉嫩味鲜。

五 : 红烧鸡块的做法

　　导语:相信红烧鸡块大家都会做，那么怎么做它的味道才是最美味的呢，今天就让小编来推荐下它的做法给你吧。

　　红烧鸡块的做法

　　材料：

　　鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。

　　做法：

　　1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状。

　　2.姜切片，蒜切块，香菜切成段。

　　3.自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。

　　4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。

　　5.倒入600CC的开水。

　　6.加入酱油，白糖,适量的盐调味。

　　7.搅拌均匀后大火将水烧开。

　　8.烧开后减小火力，用中小火炖。

　　9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入， 再开火翻炒拌匀即可出锅。

　　Tips:

　　1.红烧鸡块可以用鸡腿肉，也可以用整鸡来烧。

　　2.不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略。

　　3.最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃。

　　营养价值

　　1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　2、同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　功效作用

　　1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。2、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

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