一 : 北京冬至吃什么 冬至馄饨夏至面

导语：我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”。冬至这天，京师人家多食馄饨。如果你第一次在北京过冬至节，对北京冬至节的风俗习惯也不是很了解!“名以食为天”，北京冬至吃什么?冬至吃什么好?下面跟着小编一下来了解一下北京冬至吃什么?

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”。冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馆嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馆料讲究，薄皮包陷，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

热门点击：

冬至吃什么进补 平补温补滋补三大类

冬至养生小常识 12个冬至养生好习惯

冬至为什么吃羊肉

二 : 大馅馄饨的做法，大馅馄饨怎么做好吃，大馅馄饨的家常做法

大馅馄饨：大馅馄饨的做法，大馅馄饨怎么做好吃，大馅馄饨的家常做法

为什么我家每次吃饭都那么多人啊.我都包了一百多个馄饨啊.又包有拍照有点乱啊.希望大家多多包含哦...........

馄饨馅做法 大馅馄饨的做法，大馅馄饨怎么做好吃，大馅馄饨的家常做法——食材

猪瘦肉：500g

金针菇：1包

胡萝卜：1根

混沌皮：700g

油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

姜：适量

葱：适量

紫菜：适量

酱油：适量

鲜贝露：适量

香菜：适量

制作时间：1-2小时

用餐人数：

馄饨馅做法 大馅馄饨的做法，大馅馄饨怎么做好吃，大馅馄饨的家常做法——步骤

1、金针菇根切掉.洗干净了.锅里放水烧开.加入金针菇焯水.

2、这是成品肉馅.加姜末.生抽.

3、少加点蚝油.提鲜.

4、放一个鸡蛋清.花椒粉.生葱花.

5、吧油烧热加入切好的葱花榨出香味.不要过了啊.

6、给肉馅里加入葱花油.适量的加.加多了就油腻了.

7、如果肉馅比较干就放点水.一次不要加太多.顺时针搅拌.应为是做混沌肉馅太干了就不好吃了.发柴.

8、肉馅调好后加入切碎的金针菇.胡萝卜切碎.胡萝卜先用擦成丝在切会比较好切.鸡精.味精.依自己的爱好加.

9、这是调好的陷.

10、混沌皮是买的.吧肉馅放在一个角上卷起来.在卷一下.

11、收口处得沾点水.要是自己做的混沌皮就不用沾水了.（自己又拍照又包有点乱啊.包含）

12、调混沌汤.加点鲜贝露.

13、家点胡椒碎.

14、加点味达美酱油.醋.

15、放入虾米.紫菜.辣椒油.（辣椒油依个人口味加.要是不喜欢这汤料.可以放点紫菜.虾米.香菜.也很好的）.

16、锅里烧开水放入包好的混沌.混沌大小不一样就自己掌握时间吧.

17、给调料碗里加点煮混沌的汤在吧混沌呈起来.放点香菜.

馄饨馅做法 大馅馄饨的做法，大馅馄饨怎么做好吃，大馅馄饨的家常做法——小贴士

汤料.可以自己喜欢的口味调.做馅的肉不能全要瘦肉

三 : 吉祥馄饨的做法,吉祥馄饨怎么做好吃,吉祥馄饨的家常做法

吉祥馄饨：吉祥馄饨的做法,吉祥馄饨怎么做好吃,吉祥馄饨的家常做法

因为地域的不同，就连食品的名称，也有不同的称呼，我从小吃到大的这种饺子，竟然也被人称之为馄饨，看了一下南方朋友的包馄饨手法，的确和我们这边制作的饺子一模一样。在家乡，我们把这种馄饨叫做猪耳朵饺子，这是从它的外形上来的，这种饺子的做法，是家乡的简易饺子做法，另外还有一种扁食的称呼，是饺子的另外一个名称，也是现如今南北方统一的一个称呼，扁食的皮是需要一个个擀，所以，包饺子的时候，需要有一个擀皮的一个包馅的。而猪耳朵饺子的制作，是先擀一个大面皮，然后用刀划成一个个的小饺子皮，这种做法适用于人口大又没有帮手的家庭，方便快捷。小时候我家吃饺子，母亲在省时制作午餐的时候，会这样的制作，因为这种饺子相对于扁食，包如的馅料少一些，所以，通常会在吃剩下的饺子馅没办法再制作足够全家人食用的饺子时候，采用的一种手法，每个皮里稍微抹上些馅就可以完结一个饺子了，母亲说，这叫做自己欺骗自己，目的是把饭哄肚子里算完事。因为这种猪耳朵饺子包好后的外形又和元宝形状接近，所以，也是过节时节，大家图个吉祥如意，喜欢制作的食物。再过一周，就要过农历的小年了，用食物代表最原始的心念，祈福生活吉祥如意，制作这款吉祥馄饨，祝福亲朋好友节日快乐。

吉祥馄饨 吉祥馄饨的做法,吉祥馄饨怎么做好吃,吉祥馄饨的家常做法——食材

猪肉：250g

洋葱：100g

鸡蛋：50g

面粉：300g

咸蛋黄：20g

生姜汁：适量

食盐：适量

芝麻油：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

老抽：适量

生抽：适量

十三香：适量

白胡椒粉：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

吉祥馄饨 吉祥馄饨的做法,吉祥馄饨怎么做好吃,吉祥馄饨的家常做法——步骤

1、

准备3:7肥瘦猪肉备用。

2、

洋葱洗净备用。

3、

准备咸鸭蛋黄备用。

4、

将猪肉洗净切小块备用。

5、

洋葱切小块备用。

6、

将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。

7、

搅成细腻的肉馅。

8、

将搅拌好的肉馅放入大碗中。

9、

加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

10、

最后放入玖顺生姜汁。

11、

搅拌均匀备用。

12、

将咸鸭蛋黄切小丁备用。

13、

面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。

14、

用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。

15、

将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。

16、

用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。

17、

切成上窄下宽的梯形状面皮。

18、

取一张面皮，放入适量的肉馅。

19、

再加入一粒小蛋黄。

20、

从上往下，慢慢卷起来。

21、

将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。

22、

同样的方法，包好所有的馄饨。

23、

烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。

24、

如果干吃，可以制作一碗蘸料，干吃馄饨的蘸料，根据各家喜好自行调配，我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。

吉祥馄饨 吉祥馄饨的做法,吉祥馄饨怎么做好吃,吉祥馄饨的家常做法——小贴士

1.用淀粉做擀面用的垫面，可以让面皮爽滑防粘。2.馄饨可以制作成带汤的。

四 : 吉祥馄饨的做法，吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法

吉祥馄饨：吉祥馄饨的做法，吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法

因为地域的不同，就连食品的名称，也有不同的称呼，我从小吃到大的这种饺子，竟然也被人称之为馄饨，看了一下南方朋友的包馄饨手法，的确和我们这边制作的饺子一模一样。［www.61k.com］在家乡，我们把这种馄饨叫做猪耳朵饺子，这是从它的外形上来的，这种饺子的做法，是家乡的简易饺子做法，另外还有一种扁食的称呼，是饺子的另外一个名称，也是现如今南北方统一的一个称呼，扁食的皮是需要一个个擀，所以，包饺子的时候，需要有一个擀皮的一个包馅的。而猪耳朵饺子的制作，是先擀一个大面皮，然后用刀划成一个个的小饺子皮，这种做法适用于人口大又没有帮手的家庭，方便快捷。小时候我家吃饺子，母亲在省时制作午餐的时候，会这样的制作，因为这种饺子相对于扁食，包如的馅料少一些，所以，通常会在吃剩下的饺子馅没办法再制作足够全家人食用的饺子时候，采用的一种手法，每个皮里稍微抹上些馅就可以完结一个饺子了，母亲说，这叫做自己欺骗自己，目的是把饭哄肚子里算完事。因为这种猪耳朵饺子包好后的外形又和元宝形状接近，所以，也是过节时节，大家图个吉祥如意，喜欢制作的食物。再过一周，就要过农历的小年了，用食物代表最原始的心念，祈福生活吉祥如意，制作这款吉祥馄饨，祝福亲朋好友节日快乐。

吉祥馄饨 吉祥馄饨的做法，吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法——食材

猪肉：250g

洋葱：100g

鸡蛋：50g

面粉：300g

咸蛋黄：20g

生姜汁：适量

食盐：适量

芝麻油：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

老抽：适量

生抽：适量

十三香：适量

白胡椒粉：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

吉祥馄饨 吉祥馄饨的做法，吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法——步骤

1、准备3:7肥瘦猪肉备用。

2、洋葱洗净备用。

3、准备咸鸭蛋黄备用。

4、将猪肉洗净切小块备用。

5、洋葱切小块备用。

6、将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。

7、搅成细腻的肉馅。

8、将搅拌好的肉馅放入大碗中。

9、加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

10、最后放入玖顺生姜汁。

11、搅拌均匀备用。

12、将咸鸭蛋黄切小丁备用。

13、面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。

14、用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。

15、将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。

16、用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。

17、切成上窄下宽的梯形状面皮。

18、取一张面皮，放入适量的肉馅。

19、再加入一粒小蛋黄。

20、从上往下，慢慢卷起来。

21、将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。

22、同样的方法，包好所有的馄饨。

23、烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。

24、如果干吃，可以制作一碗蘸料，干吃馄饨的蘸料，根据各家喜好自行调配，我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。

吉祥馄饨 吉祥馄饨的做法，吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法——小贴士

1.用淀粉做擀面用的垫面，可以让面皮爽滑防粘。2.馄饨可以制作成带汤的。

本文标题：馄饨馅怎么调才好吃-北京冬至吃什么 冬至馄饨夏至面
本文地址： http://www.61k.com/1093811.html