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茶树菇烧肉-茶树菇烧肉我家烧肉有秘诀

发布时间:2017-07-30 所属栏目:茶树菇红烧肉

一 : 茶树菇烧肉我家烧肉有秘诀

茶树菇烧肉我家烧肉有秘诀_茶树菇烧肉

----茶树菇烧肉----

家里人都特爱吃红烧肉,可烧肉吃多了又不是很健康,所以,我做烧肉常常搭配很多配料,例如:土豆、香菇、茶树菇等等,基本上和肉的比例为一比一,这样吃起来,不仅红烧肉不那么油腻,而且配料也很入味。

另外,我家做红烧肉先把五花肉煎一下,把煎出的肥油倒出来,再进行下一步的上色和烧炒,这样不仅更增加了红烧肉的口感,而且会减少油量的摄入,一举两得。家常菜做法大全

爸爸妈妈、老公孩子,都是超级喜欢我做的红烧肉,隔段时间总会主动提出要求,嘿嘿,这不,父亲节到了,给爸爸做一道茶树菇红烧肉,喝杯小酒庆祝一下哈!

百度一下:

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇烧肉

材料:

五花肉一斤,茶树菇适量,葱段适量,姜片适量,八角两颗,香叶适量,桂皮少许,冰糖适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺,盐适量。

步骤:

茶树菇烧肉我家烧肉有秘诀_茶树菇烧肉

1.将茶树菇洗净用温水泡发。

2.减去根部,清洗干净待用。

3.葱段、姜片、八(www.61k.com)角、桂皮、香叶备好,喜欢辣的可以备一点干红辣椒。

4.五花肉入凉水至水烧开煮五分钟,捞出沥干水分,切成大小合适的小块。

5.锅内放少许的油,将五花肉倒入。

6.煎出肥油,将肥油倒出来(不好倒用勺子挖出来也行)。

茶树菇烧肉我家烧肉有秘诀_茶树菇烧肉

7.将冰糖倒入。

8.至冰糖微微融化倒入老抽、生抽、料酒。

9.翻炒均匀上色,倒入葱段、姜片及其他佐料。

10.倒入开水,超过肉的量。

11.倒入茶树菇,大火煮开,改中小火至五花肉软熟。

(这一步骤如果想省事,可以倒入高压锅压几分钟,会减少烧的时间,水分也不会流失很多,最后收汁就行了。)

12.品尝一下味道,可以放少许的盐,大火收汁。

二 : 花菇烧肉

每年的年底,都会莫名的想家。也许是春节将至,团圆的日子要到了。今天这道菜很普通,很家常,却是百吃不厌的味道,家的味道。花菇,来自千里之外的河南,婆婆又寄来了一大包,木耳,香菇,花菇塞的满满,不值钱,却是老人的一片心。

冬天的时候可以放肆的多吃点肉,贴膘御寒。五花肉和花菇小火炖出了好味道。看似有点肥的五花软糯入味,入口竟没有一丝油腻,细腻肥厚的花菇吸饱了肉汁的精华(www.61k.com],口感丝毫不比五花逊色。此时只需一碗热乎乎的白饭,一口口满满都是家的味道。

百吃不厌的常家味---花菇烧肉

材料:带皮五花肉500克、花菇3个,八角1个,桂皮1小块,姜4片、香葱3根、蒜2瓣,干红椒2个,糖1小勺,料酒1汤匙,老抽半汤匙,生抽1汤匙,盐少许。

花菇烧肉 花菇的做法

花菇烧肉的做法

1、五花肉洗净切块放在清水里泡30分钟,中间换几次水。

2、花菇提前用清水泡发。

花菇烧肉 花菇的做法

3、姜切片蒜拍松,准备好香叶,八角和干红椒和香葱。

4、锅中倒油将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时,沿锅边倒入1汤匙料酒,炒出香味后将香葱,姜,蒜,干红椒,八角和桂皮放入。

花菇烧肉 花菇的做法

5、加老抽,生抽和糖,翻炒。

6、翻炒至上色,加入开水,水位以能盖住肉块为宜。

花菇烧肉 花菇的做法

7、烧开后转中小火炖30分钟,加入泡好切块的花菇,继续炖40分钟。

8、炖至汤汁收浓,肉块软烂时,依口味调少许盐,撒香葱碎即可出锅。

花菇烧肉 花菇的做法

美食小贴士

1、五花肉放清水里浸泡中间换几次水,泡至水澄清这样可以省去开水氽烫去血水的步骤。

2、炖肉要加开水,且水量请一次加够。

花菇烧肉 花菇的做法

3、铸铁锅密封性较好,水不必加太多,如果是普通锅水量要再多一些,以免炖干。

4、生抽,老抽都是咸的,盐的量出锅尝一下再放。

三 : 茶树菇烧肉

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

主料:猪肉(适量);茶树菇(适量)

辅料:

厨具:炒锅

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

1、猪肉清水里漂洗下。

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

2、切成小块。

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

3、茶树菇干泡清水里充分浸泡后,洗净切段。

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

4、锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

5、等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

6、将切好的猪肉块倒入,不断翻炒。

茶树菇烧肉_茶树菇烧肉

7、加入生抽、老抽、黄酒,一起翻炒约5分钟。

8、一次性加足水,约没过猪肉5厘米左右,放入八角跟香叶。

9、.........

10、盖上锅盖,大火烧。

11、当锅中的水少了一半时,加入切好的茶树菇,再加点盐,中火炖至收汁。

12、撒上葱花跟鸡精就可以。

四 : 茶树菇烧肉

茶树菇烧肉是一道非常经典的家常菜,味道鲜美,色香味俱全,而且营养丰富,是百姓餐桌上不可缺少的美食,尤其是与主食米饭搭配,或者卷饼搭配,吃起来味道一级的棒,但是根据每个人的口味不尽相同,所以每个人的做法都会稍有不同,但是都不会影响它的口感和味道。(www.61k.com)

茶树菇烧肉 茶树菇烧肉

茶树菇是一种高级菌类,它的营养价值高于其他菌类,它具有高蛋白,低脂肪,糖分的含量比较低的特点,口感上盖嫩柄脆,菌类的清香醇厚,是最适合保健食疗的食用菌类,与肉搭配起来会让味道更佳的丰富鲜美,适合各个年龄段的人使用,下面就介绍两种茶树菇烧肉的方法,如果有时间不妨试一试,自己做一道茶树菇烧肉,说不定你做出来的会更加的好吃。

用料

主料五花肉适量茶树菇(干)适量

调料 食盐少许 葱适量姜少许八角适量花椒少许 干辣椒适量料酒少许老抽适量 香叶适量白砂糖适量

1.茶树菇用热水泡十分钟左右

2.剪去根部后洗干净,切成段

3.猪肉切成小块备用

4.准备花椒2克,八角2个、干辣椒3个,葱段,姜片少许,鲜尖椒三个切成圈

5.锅中放少许油,下入花椒,干辣椒爆香

6.加入肉块煸炒至出油后,加入料酒,老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味

7.加入适量热水,水开后转小火将揉炖上20分钟

8.20分钟后加入盐、糖、鸡精,可在此用老抽调色,这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟

9.待炖至肉质软烂,茶树菇入味,汤剩不多时,准备出锅,出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可,以增加鲜辣的味道

1美食材料

五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。

2美食做法

1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;

2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;

3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;

4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;

5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇烧肉你学会了吗,你可以根据自己的饮食习惯稍加改动也是会很好的,如果你学会了不妨试一试吧,不仅能吃到好吃的茶树菇烧肉,还会让你觉得自己很有成就感呢。

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