一 : 自制炒米的做法，自制炒米怎么做好吃，自制炒米的家常做法

自制炒米：自制炒米的做法，自制炒米怎么做好吃，自制炒米的家常做法

夏天，家的米最容易生虫了，把它制做成炒米吧，可当茶来泡，可当粥来煮，还可以抓一把没事嚼来吃，满嘴的米香哦！

炒米 自制炒米的做法，自制炒米怎么做好吃，自制炒米的家常做法——食材

大米：800g

水：适量

盐：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

炒米 自制炒米的做法，自制炒米怎么做好吃，自制炒米的家常做法——步骤

1、米洗净沥水。（www.61k.com]

2、倒入铁锅中。

3、中小火不停翻动。

4、直到炒到米香飘出，米泛黄，凉透装袋即可。

炒米 自制炒米的做法，自制炒米怎么做好吃，自制炒米的家常做法——小贴士

1、炒制时，锅中要保持无油，否则时间长了，米会有哈油味。2、要选用厚底锅，小火慢炒。

二 : 干炒玉米粒的做法，干炒玉米粒怎么做好吃，干炒玉米粒的家常做法

干炒玉米粒：干炒玉米粒的做法，干炒玉米粒怎么做好吃，干炒玉米粒的家常做法

92干 干炒玉米粒的做法，干炒玉米粒怎么做好吃，干炒玉米粒的家常做法——食材

玉米：2穗

盐：适量

味精：适量

酱油：1勺

白糖：1勺

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

制作时间：

用餐人数：

92干 干炒玉米粒的做法，干炒玉米粒怎么做好吃，干炒玉米粒的家常做法——步骤

1、玉米粒剥好

2、锅中倒入油放入玉米粒翻炒。(www.61k.com］

3、放入盐和味精，放入酱油和白糖。

4、出锅前在放入孜然粉和辣椒粉即可。

92干 干炒玉米粒的做法，干炒玉米粒怎么做好吃，干炒玉米粒的家常做法——小贴士

三 : 干炒玉米粒的做法,干炒玉米粒怎么做好吃,干炒玉米粒的家常做法

干炒玉米粒：干炒玉米粒的做法,干炒玉米粒怎么做好吃,干炒玉米粒的家常做法

92干 干炒玉米粒的做法,干炒玉米粒怎么做好吃,干炒玉米粒的家常做法——食材

玉米：2穗

盐：适量

味精：适量

酱油：1勺

白糖：1勺

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

制作时间：

用餐人数：

92干 干炒玉米粒的做法,干炒玉米粒怎么做好吃,干炒玉米粒的家常做法——步骤

1、

玉米粒剥好

2、

锅中倒入油放入玉米粒翻炒。

3、

放入盐和味精，放入酱油和白糖。

4、

出锅前在放入孜然粉和辣椒粉即可。

92干 干炒玉米粒的做法,干炒玉米粒怎么做好吃,干炒玉米粒的家常做法——小贴士

四 : 白米苋和红米苋，上海人怎么炒米苋好吃

上海人所说的米苋就是苋菜，是上海人蛮喜欢的夏季蔬菜之一。米苋按颜色又可分为白米苋和红米苋，夏季最先上市的就是白米苋，等白米苋老到不能吃的时候，红米苋就紧随其后粉墨登场了。

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这种苋菜就是红米苋，纯绿色的苋菜就是白米苋

白米苋的颜色其实并不是白色的，而是绿米苋，白字在这里是本色的意思。红米苋也不是纯红色的，而是有着深绿与玫红相间的叶子，炒出来汤汁呈玫瑰红的颜色。

上海人吃米苋最喜欢炒食，要把米苋炒的美味好吃，首先要选用足够嫩的米苋才行，等米苋的梗子长到铜板那么粗的时候，就不能再用来炒着吃了。

炒米苋最关键的就是不能像炒其它普通蔬菜那样，起个大油锅倒入米苋快速翻炒，这样就把米苋炒的软烂无骨了，神色尽失。

米苋 白米苋和红米苋，上海人怎么炒米苋好吃

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上海人炒米苋都是择去老茎，只留最嫩的部分用来炒食。起个炒锅把拍碎的蒜瓣煸香，再加入小半碗水和少许盐，烧开后再倒入米苋翻炒。炒匀后盖上锅盖焖半分钟左右，打开锅盖略翻几下就出锅。

这样做出来的炒米苋特别软糯柔润，而且能更好的保留住米苋的清香味道。

如果你想烧制上汤米苋，就把上述做法中的清水换成上汤，再加点切成碎末的皮蛋、火腿丁或干贝丝吊出鲜味即可。不过，上汤米苋只适合用白米苋来做。

如果将白米苋与红米苋的味道作个对比，我一直觉得还是白米苋的味道比较好。不过红米苋在颜色上真是完胜的，没有别的菜可以红得这么明艳了。

补充说明：老掉的白米苋也有一种吃法，宁波人喜欢把它扔进臭甕里发酵一段时间，这样就成了著名的宁波三臭中的苋菜菰，远远地就有一股重浊之气扑面而来，一般人实在是无福消受的。

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