一 : 香菇炖鸡的做法，怎么炖鸡汤更好喝

香菇炖鸡的做法——

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原料：冷冻三黄鸡500克(半只），香菇8朵，生姜三片，盐适量。

做法：冻鸡取出来解冻，鸡爪去掉。将香菇洗干净用凉水泡发，泡好的水备用。把鸡放进沸水里煮一分钟左右。捞出立刻放进凉水里清洗干净。砂锅装凉水+泡发香菇的水，把鸡放进去，再放几片生姜。再将香菇加入汤中，大火烧开。

盖盖大火煮10分钟左右改文火，用布将出气口堵住，用最小的火炖一个小时左右。打开盖子放进盐，转大火盖盖煮10分钟即可出锅。一碗鲜美可口的鸡汤做好了，开动吧。

怎么炖鸡汤更好喝——

看过大长今的应该知道，她煲汤的时候都把砂锅上的气孔堵住，用小火慢炖，这样煲出来的鸡汤味道香浓，鸡肉非常鲜嫩可口。下面是我搜索整理的五个技巧，照着做，你也会煲出营养丰富热气腾腾的美味鸡汤。

1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3～4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的做法，怎么炖鸡汤更好喝

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2、飞水—必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7～8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3～5分钟即可。

3、下锅—水“生”火热

炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问

对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

采用上述技巧做出的香菇炖鸡，鸡肉非常鲜嫩，吃一口，真是很香哦，强烈推荐！

二 : 新鲜的香菇除了炖鸡汤、香菇菜心，还可以怎么做？

新鲜的香菇除了炖鸡汤、香菇菜心，还可以怎么做？

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一.香菇里脊配　　料: 猪里脊肉200克、水发香菇100克 辅料： 精盐3克、味精1)、5克、绍酒15克、葱段4克、鸡蛋清25克。芝麻油10克、熟猪油750克(实耗油70克)，湿淀粉25克( ) ·特　　色： 芳香馥郁，味道醇和。( ) ·操　　作: 1)、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；2)、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧到三成热(绑66℃)时，放入里脊肉片划散沥油待用；3)、原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。二.芝麻脆菇干香菇50公克（选直径约6公分，约12朵）　芝麻1汤匙（炒熟）生菜4片（垫盘底）　姜片5片 调味料：A：酱油膏1汤匙　酱油1/2汤匙　糖3汤匙　黑醋1/2汤匙　五香粉1/2小匙　高汤1/2碗　淀粉水1/3汤匙　香油1/2汤匙( ) ·操　　作: 1.将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。 2.用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。3.将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸到泡沫小，约8分酥即可捞起。 4.锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。三.蒸香菇盒配　　料: 水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。( ) ·操　　作: ①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可四.虾仁酿香菇配　　料: 鲜虾、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇 ·操　　作: 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。第三步：放到一个有盖的微波器皿里。第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。注：1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：） 2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。 3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。 4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。 5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿五.焖香菇配　　料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量( ) ·操　　作: 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅六.香菇焖鸡块配　　料: 嫩鸡1只(1000g),干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒( ) ·操　　作: 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。4.加盖焖烧到六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。七.香菇肉丝面 材料：油面２５０克、猪肉９０克、香菇５朵竹笋半支、大白菜１／４棵、太白粉２大匙、葱２支、蒜仁２乌醋、砂糖、盐、味精各少许、色拉油１碗、清水４杯。 1.将猪肉，竹笋，大白菜，葱，蒜仁洗净，香菇泡水待软。 2.把猪肉切片，香菇，竹笋，大白菜各 切丝，蒜仁拍碎，葱切碎备用。 3.将猪肉片沾上干太白粉。 4.将１碗色拉油热锅后，把猪肉片置入锅内油炸成金黄色即起锅。 5.把葱花，蒜仁，香菇爆香后，将大白菜，竹笋，置入锅中轻炒数下。 6.加入４杯清水续煮置熟软，然后加入砂糖、乌醋、味精，再加入太白粉调水沟芡。 7.把油炸好的猪肉片置入锅内． 8.锅内放约２～４盛水，煮沸后把油面烫热即起锅盛入碗盘内备用。 9.将煮好的材料淋在油面上即成．八.双菇凉瓜丝原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。 制作方法：(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。 功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。九.香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。十.清炖香菇 家常菜 菜谱制作： 一、原料：1.主料：干香菇100 克。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。二、制法：香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出，淋入鸡油即成。按：香菇又叫冬菰，是食用菌中的珍品，在国际上享有根高声誉，色美味香，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，被称为植物性食品之最。香菇还含有碳水化合物、维生素和人体所需的多种氨基酸、微量元素，并含有抗癌物质1.3—β—葡萄糖苷酶以及抑制血中胆固醇和降低血压的核酸类物质。性味甘平，具有补气益胃、降压降脂、降胆固醇、抗癌的功效。可作为心血管疾病、高血压、高血脂、高胆固醇以及癌症、糖尿病等病症的辅助食疗菜肴长期食用。十一.豆豉香菇烧兔肉原料： 净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。 制作： (1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。 (2)锅内放油烧到四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧到香菇熟烂。 (3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 特点：色泽酱红，兔肉滑嫩，咸香鲜美，豉香浓郁。 食谱功效： 兔肉营养丰富，其所含营养成分有益于健脑，是健脑佳品。香菇富含蛋白质，还含有30多种酶和18种氮基酸、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C、E)、钙、磷、铁等，是很有利于健脑的食品。豆豉中的胆碱、卵磷脂均为健脑物质。孕妇常吃此款菜肴，可健身强体，对胎儿脑发育有利。 操作提示：兔肉片上浆一定要匀。入油后用中小火滑制。十二.香菇醉鸡的做法菜谱名称：香菇醉鸡 　　所属菜系：粤菜 　　所属类型：特色粤菜 　　基本特点：请阅 　　基本材料：肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 　　【制作过程】 　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。十三.韩氏?鱼炒香菇【菜名】韩氏?鱼炒香菇【原料】 3大匙特级橄榄油（ExtraVirginOliveOil）、 2小条油渍盐腌?鱼（Anchovy）、 300公克新鲜香菇、 2粒蒜头、 2大匙不甜的白酒、 少许胡椒和盐、 九层塔丝适量。【制作过程】 1. ?鱼切碎，罐头中的油弃置不要；香菇去蒂，切成四块；蒜头切片。2. 锅中烧橄榄油至七分热，蒜片入锅，略煎香；但不可见焦黄。 3. ?鱼入锅，炒至咸香味溢出，再将香菇入锅同炒；若嫌太干，可酌加油。4. 香菇炒至均沾到油与?鱼末之后，加白酒、盐与胡椒；此时仍须不时翻炒，至香菇出水软熟。 5. 锅中菇汁与白酒炒至将干时，熄火，拌入九层塔丝，略微翻炒后，即可起锅。十四.香菇鸡球 香菇，鸡脯肉，鸡蛋清2个，葱、姜、豆粉、料洒。将鸡脯肉剁碎，加入鸡蛋清和少量水、豆粉、盐、胡椒、料酒，调成鸡蓉。将发好的香菇放入开水锅烫至七成熟，再将鸡蓉挤成丸状，每个丸下面垫一个去柄香菇，装饰好切成菱形的红椒、青葱，放人蒸笼内用文火蒸熟后盛入盘内，挂上薄芡即成。十五.松子仁烧香菇 水发香菇8朵，松子仁150克。熟猪油150克，花生油25克，上汤200克，味精、黄酒、盐、酱油、姜汁、水淀粉各少许。香菇洗净去蒂，切片，放沸水中焯透捞出；松子仁去皮，用刀拍打，使其烂而不碎。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，倒入松子仁炸一下，再下香菇、味精、盐、黄酒、酱油、姜汁，上汤烧制，待菜熟透入味，用水淀粉勾芡，淋入花生油，起锅装盘。十六.香菇炖鹿筋一、原料：1.主料：发好鹿筋200 克，净鸡肉200 克，水发香菇1002.调料：料酒、精盐。味精、胡椒粉、葱、姜、麻油、高汤、麻油。二、制法：1.将发好鹿筋洗净，切为4 厘米长的段。鸡肉洗净切条。葱切段，姜切片。豌豆苗择洗干净。水发香菇去杂洗净切丝。2.砂锅注入高汤，放入鸡内在旺火上烧沸，撇去浮沫，再放人鹿筋、精盐、姜、葱，用文火炖至鹿筋熟烂。拣去葱、姜，放入香菇丝、味精、胡椒粉、料酒煮沸，再放入豌豆苗，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。按：鹿筋为名贵的滋补品，具有补精血、强筋骨的作用。鸡肉具有温中益气、补精添髓的作用，配以滋补益气的香菇，共组成滋补强壮菜肴。运用于气血虚亏、精血不足、食少乏力、头昏眼花，或足膝酸软、外伤性骨折、伤筋恢复期等病症患者的辅助食疗食品。常人食之可强身健体。十七.香菇吉利虾系：闽菜 【原料】鲜对虾500克， 净胡萝卜15克， 水发香菇15克， 葱白10克， 净冬笋10克， 鲜辣椒1只， 净洋葱10克， 白糖10克， 精盐1克， 湿淀粉10克， 乌醋5克， 桔汁10克， 白醋5克， 绍酒10克， 酱油5克， 味精2克， 鸭蛋1个， 猪骨汤75克， 面粉25克， 芝麻油0.5克， 蒜瓣15克， 熟猪油500克， 面包末150克 （约耗100克）【制作过程】1． 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 　　2． 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 　　3． 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧到五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸到色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 　　4． 在炸是球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。 十八.香菇干贝烩豆腐主料：水豆腐 　　辅料：水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 　　调料：精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤 　　烹制方法： 　　1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块； 　　2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。 　　特点：色泽鲜艳，味鲜香。十九.油焖双菇冬瓜脯·配 料: 主料：草菇、香菇 辅料：冬瓜、葱、姜 调料：蚝油、盐、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉、香油( ) ·特 色： 浓香四溢，淡而醇美。( ) ·操 作: 1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中，草菇、香菇切成片，姜切丝、葱切碎； 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入葱末姜丝炒香，加入草菇、香菇，加蚝油、酱油、倒适量清水煮沸后加白糖、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋少许香油出锅浇在冬瓜上即可。( )·营养价值: 香菇 - 香菇又叫香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜谱】冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克二十.香菇肉片 干香菇50克，瘦肉200克，精盐、白糖、素油、生粉、葱段等适量。将干香菇预处理切成指甲片，小葱切成段，油锅烧热后放入葱段、肉片、香菇，翻炒后加入适量清水、精盐、白糖、味精，煮15分钟。香气浓郁后入盘。二十一.香菇蒸鲤鱼 鲤鱼l条(750克左右)，水发香菇50克，鲜姜100克，冬笋100克，冬瓜皮50克，火腿50克，料酒、盐、味精少许。将鱼洗净，冬笋、火腿切成薄片，香菇切成丁。姜、冬瓜皮切成细丝，与冬笋、火腿、香菇一起放入鱼腹中，并加入适当调料。鱼放盘中，部分火腿、冬笋、香菇围在鱼的四周。加调料，上锅蒸熟食用。香菇炒腰花 猪腰300克，水发玉兰片50克，水发香菇25克，麻油25克，熟猪油75克，葱、姜各10克，味精、胡椒粉各0．5克，盐2克。将猪腰衣膜撕掉，洗净，剖开，去掉腰芯在开水中烫过，捞起切成薄片。将玉兰片切成薄片，香菇切成细丝，玉兰片炒一下盛起。将锅置火上，放猪油，下腰花炒片刻，再放玉兰片和香菇丝炒几下，加入调料再炒几下，撤胡椒粉即可。二十二.炒双冬 干香菇50克，冬笋500克，酱油20克，白糖20克，香醋15克，盐10克，湿生粉10克，植物油25克，汤150克。冬笋去壳及箨后切成滚刀块，锅上旺火，油烧热，把泡发香菇与冬笋块一同入锅，颠翻数次，投入调料和汤，生粉搅拌，撒入锅中颠翻数下，待冬笋熟透无麻涩感，汤汁稠浓二十三.清汤蛋白香菇 水发香菇100克，蛋清4个，海米10克，鲜汤l公斤，紫菜10克，味精15克，米醋5克，葱姜汁15克，盐、面粉适量。香菇泡发后沥于水，加少许味精、盐调匀，紫菜切成铜钱片。将面粉调成糊状，再将香菇粘上面粉，放入八成开的清水内烫一下捞出，立即放进蛋白糊内裹匀，冷却后待用。将鲜汤烧开，去掉浮沫，放入蛋白香菇。紫菜片片、海米、盐煮开，再放味精、米醋、葱姜水即成。二十四.香菇榨菜汤香菇5个，榨菜50克，冬笋50克，酱油25克，麻油少许。香菇用水泡发，榨菜、冬笋、香菇均切成细丝，汤烧开后入锅，煮沸片刻，放入麻油、酱油即成

三 : 香菇炖鸡汤,香菇炖鸡汤的做法,香菇炖鸡汤的家常做法

香菇炖鸡汤

准备食材

鸡 ：半只

香菇 ：

老姜 ：适量

葱 ：适量

料酒 ：适量

白糖 ：适量

盐 ：适量

步骤

香菇提前泡开。

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剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。）

这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。

锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

倒入砂锅。

放两片姜。

放清水。

盖上盖子，开火炖煮。

煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

放盐调味，尝好咸淡。

加少许料酒。

继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

小贴士

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~

四 : 香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤做法简单是香菇做法大全的常见菜，不一定要看香菇炖鸡汤视频才能学会，但怎么做香菇炖鸡汤最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道香菇炖鸡汤吧。

香菇炖鸡汤的介绍：

俺买的这个不是土鸡的土鸡就凑活下放点香菇对付这种土不土的鸡我娘教的方法是先炒下再炖会更香还有炖鸡汤记得放一点点白糖汤更鲜

香菇炖鸡汤的食材和调料：

鸡 半只 香菇 老姜 葱 料酒 白糖 盐

教您香菇炖鸡汤的家常做法，如何做香菇炖鸡汤才好吃

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一、 香菇提前泡开

二、 剁好的鸡肉

三、 这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

四、 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

五、 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

六、 倒入砂锅

七、 放两片姜

八、 放清水

九、 盖上盖子，开火炖煮

十、 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

十一、 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

十二、 放盐调味，尝好咸淡

十三、 加少许料酒

十四、 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

五 : 暖暖的。【2步让鸡汤更香更鲜】：香菇炖鸡汤

APPLE的感性时间：

礼拜一总是让人词穷哪怕再会性感的人 为神马？

回忆总是在越来越多 有的时候会突然有点害怕

一颗坚定的心陪我走过这个11月多么重要的11月

Apple.

----------------香菇鸡汤

一般来说 我家炖鸡汤 鸭汤真正的土鸡汤 跟 老鸭汤

我家胖子是不允许放其他东东一块儿的

他认为放其他的东东鸡跟鸭 就浪费袅

还记得最近一次喝的胖子炖的那鸡汤

真的是鲜死掉了汤就搁了点盐 不知道为啥就这么鲜

是大表姐单位发的福利券说是一只两斤不到的鸡170多大洋好像人是有牌子的鸡

所以俺买的这个不是土鸡的土鸡

就凑活下 放点香菇

对付这种土不土的鸡 我娘教的方法是 先炒下 再炖 会更香

还有炖鸡汤记得放一点点白糖 汤更鲜

PS：经常买猪肉的好处就是从家里带上半只鸡 让卖肉的大叔给剁剁 我是银才！

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学习就是在不断的摸索中前进

香菇鸡汤

做法：

一、材料

用到了：鸡半只（说是土鸡，但是感觉应该不是土滴，真滴土的应该价格还要那啥一点）

香菇

老姜、葱、料酒

白糖、盐

二、准备

1、香菇提前泡开

2、剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。）
3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

三、步骤

1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

2、倒入砂锅

3、放两片姜

4、放清水

5、盖上盖子，开火炖煮

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

7、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

8、放盐调味，尝好咸淡

9、加少许料酒

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度就可以

APPLE提醒~~

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味

2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦

3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味

4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~

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本文标题：香菇炖鸡汤的做法-香菇炖鸡的做法，怎么炖鸡汤更好喝
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