一 : 在宜昌玩,菜场有肥鱼卖,看上去像白色的江鲢,肥鱼是什么鱼呢, 要怎么做菜啊

在宜昌玩,菜场有肥鱼卖,看上去像白色的江鲢,肥鱼是什么鱼呢, 要怎么做菜啊

在宜昌玩,菜场有肥鱼卖,看上去像白色的江鲢,肥鱼是什么鱼呢, 要怎么做菜啊的参考答案

肥鱼,又称回鱼,鲜嫩肥美,并且无刺,吃肥鱼就像吃肥肉一样的,入口即化.它同样也是宜昌的特色鱼,据说,在浩浩荡荡的长江里唯有宜昌这一带才有真正的．地地道道的肥鱼.桂花鱼,身上有美丽的花纹,约有五到七寸长,三指宽,小巧玲珑,煎煮之后,十分入味儿.还有江鲢,味道可以和肥鱼媲美,价格却很便宜,可谓是物美价廉,深受老百姓的喜爱.由于鱼的种类繁多和各地方吃鱼方法和习惯的不同,便形成了具有地方特色的食鱼文化,如：宜昌点军区有著名的吃鱼一条街；景区三游洞更是吃肥鱼的好地方,肥鱼已经成了当地的一个招牌

二 : 白鲢鱼怎么做好吃

　　导语：白鲢鱼是沿海地区常见的鱼，那么白鲢鱼怎么做好吃变呢?下面就由61k小编给大家介绍一道红烧白鲢鱼的做法，大家一起去看一下怎么做吧。

　　白鲢鱼怎么做好吃

　　食材：

　　主料：白鲢鱼700g

　　辅料：油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量

　　做法：

　　1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油

　　2.切成段

　　3.准备的葱姜蒜

　　4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

　　5.准备点水淀粉

　　6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅

　　7.锅中放少许油放入葱姜蒜

　　8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来

　　9.把豌豆放入

　　10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了

---

三 : 白鲢鱼怎么做好吃

61阅读/ www.61k.net

[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃——简介
白鲢鱼的优点是：此鱼除了具有鱼的鲜香外，还有一种豆豉和鱼鲜交织在一起的特殊的鲜味。让人回味无穷。

[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃——详细知识

[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃 一
把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用。


[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃 二
准备好油豆豉。


[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃 三
锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。


[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃 四
锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。


[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃 五
这时在锅内加水，放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。


[鲢鱼怎么做好吃]白鲢鱼怎么做好吃 六
鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。

四 : 白鲢鱼要怎么做好吃

　　白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。那么白鲢鱼要怎么做好吃呢，小编来为大家介绍下白鲢鱼的几款做法。

　　白鲢鱼要怎么做好吃

　　炖白鲢

　　食材准备

　　白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量

　　方法步骤

　　1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;

　　2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用;

　　3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块;

　　4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉;

　　5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。

　　豆腐烧鲢鱼

　　食材准备

　　白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时;

　　2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用;

　　3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀;

　　4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出;

　　5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块;

　　6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐;

　　7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。

　　水煮白鲢鱼

　　食材准备

　　白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。

　　方法步骤

　　1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻;

　　2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘

　　3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香;

　　4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中;

　　5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。

　　酸菜白鲢鱼

　　食材准备

　　白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。

　　方法步骤

　　1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒;

　　2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水;

　　3、然后加入2克盐，3克胡椒粉，20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉，2勺油，抓匀;

　　4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开;

　　5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入，大火熬白，炖10分钟后下入鱼片，变白后捞出;

　　6、取净锅，适量油烧热，放入葱姜炒香，然后下入泡椒，酸菜翻炒出香;

　　7、接着倒入熬好的鱼汤，盖盖煮10分钟，加入盐，味精，白糖，胡椒粉和鸡汁煮开;

　　8、再次下入鱼片煮2分钟，然后将酸菜和鱼捞出，加入白醋10克，大火收浓淋在鱼上;

　　9、最后净锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，淋在鱼片上，撒些辣椒即可。

本文标题：白鲢鱼怎么做好吃-在宜昌玩,菜场有肥鱼卖,看上去像白色的江鲢,肥鱼是什么鱼呢, 要怎么做菜啊
本文地址： http://www.61k.com/1162957.html