一 : 东坡肉是哪个地方的菜
东坡肉是哪个地方的菜？东坡肉是以薄皮嫩肉，用名酒焖制出来，做出来的菜色泽红亮，味醇汁浓，酥烂但形不碎，香糯但不腻，是杭州的传统名菜。
（www.61k.com)很多人都知道东坡肉是以苏东坡名字命名的，但不少人却不知道东坡肉是什么地方的菜。其实，东坡肉起源于湖北，但却属于江浙菜系。
想要知道东坡肉是什么地方的菜，首先需要了解它的起源。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
东坡肉的做法
原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵
辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
做法：1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
二 : 东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉的做法
东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉的做法。东坡肉是一道很有来历的菜，源远流长!下面就和小编一起来看看东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉的做法。
东坡肉是哪个地方的菜
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄 冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州［www.61k.com）复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
东坡肉菜品特点:
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
东坡肉的制作步骤：
主料： 猪肋条肉(五花肉)1500克
调料：白砂糖100克大葱20克姜15克料酒20克酱油20克
烹饪方法：
1. 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅煮5 分钟，取出洗净，控去血水，捞出切成20 个小方块。姜块、葱洗净，姜块去皮拍松。葱其中一部分打葱结。
2. 取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块(去皮拍松)，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、料酒、鸡汤，再放入葱结，加盖用旺火烧沸，密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，约至八成熟，启盖，将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟，将沙锅端离火，启盖，撇去浮油。
3. 将肉分装入特别的小陶罐中，将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸30分钟左右至肉酥透，即可食用。
三 : 杭州名菜＂东坡肉＂使用的是猪身上哪个部位的肉
四 : 东坡肉是哪个地方的菜 经典的东坡肉的做法
东坡肉的来历 东坡肉的做法 东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉怎样做
东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉的来历：你一定知道东坡肉是因为苏东坡而得以此名，但却很多人不知道东坡肉是哪个地方的菜。东坡肉是一道传统的江浙菜，东坡肉的来历是苏东坡所创造。
现在我们就一起看下东坡肉的做法，东坡肉的做法所需要准备的食材和调味料：五花肉八角香菜绍兴酒酱油冰糖。
东坡肉的做法：
1.五花肉洗干净后切成块状，然后放入沸水中焯一会
2.然后捞出均匀的涂抹适量酱油，然后再放入热油中炸
3.炸好后捞出立刻放入冷水中冲凉，然后整齐的摆在锅里
4.放入八角和所有的调味料，大火烧开后转成小火慢慢烧
5.烧至熟烂，大概烧1小时，收汁后撒些香菜末就可以了
6.吃的时候夹出就可以吃了。
五 : 东坡肉是哪个地方的菜系 肥而不腻的东坡肉的家常做法
东坡肉的家常做法 东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉怎样做
(www.61k.com)东坡肉是哪个地方的菜系：东坡肉是一款以苏东坡命名的江浙菜，有关东坡肉的来历有很多。东坡肉的色泽非常红亮鲜香，肥而不腻，松软酥香，特别美味，现在我们就一起看下东坡肉的家常做法，看下东坡肉怎样做好吃。
东坡肉的家常做法 东坡肉怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：五花肉葱姜。
东坡肉的家常做法 东坡肉怎样做好吃：
1.一块五花肉洗干净，然后放入冷水过重煮几分钟后捞出
2.控干水就可以切成均匀的方块状，将葱姜放入锅底，然后五花肉放入锅里
3.五花肉要皮朝下，然后倒入黄酒和生抽，放入白糖
4.大火烧开后转成小火慢慢炖煮2小时，炖煮好后捞出
5.再整齐的摆在碗里，倒入汤汁，放入锅里蒸就可以了。
本文标题：东坡肉是哪个地方的菜-东坡肉是哪个地方的菜61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1