一 : 九味贵妃鸡是哪里的菜？九味贵妃鸡怎么做？
九味贵妃鸡是哪里的菜？九味贵妃鸡是哪个地方的菜？九味贵妃鸡是什么地方的菜？九味贵妃鸡是湘菜系。九味贵妃鸡的肉质鲜嫩，皮薄，脂肪少。色泽红亮、鸡肉酥嫩、麻辣香鲜、味美可口，此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻。据说以仔母鸡肉为主料的话，还具有补气，补血，祛风的作用，常食用九味贵贵妃鸡肉有壮阳，补肾，强体，抗癌，美容等功效，此道菜被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。二 : 九味贵妃鸡是哪个地方的菜
九味贵妃鸡是哪个地方的菜？九味贵妃鸡，是一道汉族名菜，也是一道湖南菜，是湘菜。菜色泽红亮，吃起来很美味、并且鸡肉酥嫩、有麻辣香鲜等特色。
（www.61k.com）贵妃鸡的肉质属于优质型肉品，具有鲜嫩，皮薄，脂肪少。口感爽脆的特点。富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍，是当代最为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。特别是仔母鸡肉，更具有补气，补血，祛风的作用，据报导，常食用贵妃鸡肉有壮阳，补肾，强体，抗癌，美容等功效。
九味贵妃鸡的具体做法：
1. 葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；
2. 香菜摘洗干净；
3. 将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；
4. 将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；
5. 鸡身去净骨，肉厚的腿和脯稍片薄，用刀背捶松，斩断筋络，剁成5厘米大的三角块，用料酒、盐腌一下，再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好；
6. 用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁；
7. 锅内放入油烧到七成热，将鸡块下入油锅炸熟捞出；
8. 下入鸡头、翅、脚炸熟捞出；
9. 待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；
10. 锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味；
11. 倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入长鱼盘内；
12. 将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。
三 : 九味贵妃鸡是哪个地方的菜？-南京中顺君生态农业有限公司
九味贵妃鸡属于湘菜，起源于湖南地区，其名称包含贵妃鸡，但与之并无必然联系。九味贵妃鸡色泽红亮，鸡肉酥嫩，麻辣香鲜，味美可口。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。下面来介绍一下具体的制作方法：
需要准备的材料
| 菜系：湘菜 | |
| 菜品口味麻辣味 | 主要工艺炸烹 |
| 食材列表： | |
| 鸡（屠宰后）1500克 | |
| 香菜50克 | |
| 鸡蛋清（两个）50克 | 花生油100克 |
| 料酒40克 | 盐（腌制）8克 |
| 味精2克 | 白砂糖15克 |
| 大葱10克 | 醋15克 |
| 花椒15克 | 大蒜(白皮)15克 |
| 香油3克 | 辣椒酱10克 |
| 淀粉25克 | 香油10克 |
九味贵妃鸡的做法详细步骤
①辅料的准备：切葱花、姜末、剁蒜泥，摘洗香菜；
②主料的准备：菜场购买活鸡自行屠宰，不过去肉食专卖店买专业屠宰好的更卫生一些；
③鸡的处理：将鸡头、鸡翅、鸡爪取下，用盐腌制；鸡身去净骨，整体用刀背捶松，大腿部剁成5厘米左右的三角块，较厚的脯肉稍微片薄，斩断筋络，用料酒、盐腌一下，再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好；
④用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁；
⑤锅内放入油烧到七成热，先将鸡块下入油锅炸熟后捞出，再将鸡头、翅、爪炸熟后捞出；
⑥待油内的水分烧干，再次将鸡块下入油锅炸到酥透呈金黄色，捞出后用漏勺将油沥净；
⑦锅内留油，放入①准备的辅料：花椒、葱花、姜末、蒜泥，炝锅出味；
⑧将鸡块倒入锅内，烹入料酒，随即冲入④中调制的味汁，翻颠几下，装入长鱼盘内；
⑨将鸡头、翅、爪摆成鸡的形状，四周拼上香菜即大功告成。
营养价值
虽说这九味贵妃鸡与珍禽贵妃鸡并无必然联系，不过如果当真使用贵妃鸡来做食材，营养价值定然十分丰富。
贵妃鸡肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，有滋补养身的作用。贵妃鸡肉中蛋白质的含量比普通鸡肉还要显著的高：
从图中可以看出油脂含量较高的普通草鸡整体呈黄色。
九味贵妃鸡的重要部位：胸脯肉的对比也能看出贵妃鸡皮下脂肪少，肉色鲜亮；普通草鸡有明显的脂肪块，整体呈现黄油色。
鸡肉蛋白质消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
散养的贵妃鸡可以在老山森林中自由活动，体格强健，啄食石子补充各种矿物质和微量元素。
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四 : 九味贵妃鸡翅的做法 软嫩爽口的地道湘菜
［www.61k.com］贵妃鸡九味贵妃鸡 九味贵妃鸡是什么地方的菜
九味贵妃鸡是什么地方的菜：九味贵妃鸡是一款地地道道的湖南湘菜，口感软嫩爽口，香味四溢，让人忍不住要动筷子的美味，一起看下九味贵妃鸡的做法吧。
九味贵妃鸡是什么地方的菜 九味贵妃鸡的做法所需要准备的食材和调味料：鸡翅中姜葱盐老抽料酒白糖红酒。
九味贵妃鸡是什么地方的菜 九味贵妃鸡的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.鸡翅洗干净后对半切开，然后放入少许盐，倒入料酒
3.用手抓匀，油倒入锅里放入鸡翅炸，炸至金黄色后盛出
4.用底油爆香葱姜，再倒入鸡翅，倒入老抽，放入白糖
5.倒入少许红酒，翻炒均匀后盖好锅盖，焖煮5分钟左右
6.等汤汁浓稠就可以了。
九味贵妃鸡是什么地方的菜 九味贵妃鸡的做法贴心提示：
1.如果不想吃鸡翅，也可以用鸡腿或者鸭翅代替，一样非常美味诱人哦。
2.如果口味比较重，还可以在出锅前再放入少许盐调味。
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五 : 选窝的九个好地方的经验谈
选窝的九个好地方的经验谈。
草塘钓鲫话选窝
草塘选窝既要注意深浅、风向、地形诸因素，钓者还要仔细观察草情。首先，钓者来到塘边之后，要总体观察一下水草的稀密程度和分布情况。一般本着“稀钓稠，稠钓稀”的原则来选择适钓水域，即如果一个塘口水草长得很稀，一般应选择草较稠密的地方做完；反之，倘若塘中水草很密，则应找草稀的地方下钩。如果场中既有大片的密草，也有草较稀疏的地方，那么选择钓点要根据塘口的水情、鱼情以及当日的天气情况来决定。比如塘口水色浑浊，宜钓稀草；水色清新，则直钓密草。塘口水深，可以钓稀草；水如很浅，则宜钓密草。阴雨天，可选择稀草；大晴天，则宜钓密草。清晨或傍晚，应钓稀草；晌午头，则直钓密草。有风浪时可选择稀草；风平浪静时则宜钓密草。塘中鱼儿不惊，可选择稀草；鱼儿又惊又滑的话，最好选择密草……以上所举，都是单一因素下的选窝方法。实际垂钓活动中所遇到的往往是多种因素并存，有时还是相互矛盾的，那么钓者就要抓住矛盾的主要方面。比如塘口水浑，按说宜钓稀草，但如水很浅，而垂钓当日又是无风的晴天，那么由于风平浪静，光照强烈，鱼儿不大敢到稀草水域活动，因此还是钓密草为宜。再比如，依然是上述条件：水潭、水浅、晴天，但是有风，水面上波光袱沉，那么一切就改观了，虽然阳光强烈，但由于波浪的折光作用，鱼儿视觉所感受到的水上动态信息模糊不清，胆子比较大，敢于到近岸的稀草水域活动。另外风吹浪赶，水中溶氧充足，鲫鱼又喜风好动，因此必然争相从密草丛中钻出，游向有风有油又有食物的下风口处觅食。这时当然就是钓稀草了。
需要说明的是，世上的事物都是相对的，垂钓也是如此。说是宜钓稀草，并不等于说密草中一条钓不着，只不过是说比较起来钓稀草成功的把握大一些，钓获量高一些。其实如果钓者拿不准，或缺乏这方面的经验，还是采取如下方法保险：在密草区和稀草区各打一组窝子，哪边上鱼钓哪边。
此外，水草在塘中的分布往往显示出各种形状。如有的塘口水草长得稀稀拉拉，东一撮，西一簇；有的则长得密密实实，形成大片草盖。有的塘口水草贴边生长，形成一团草带；有的则边沿清水环绕，中间浮起一片草盖……总之，情况各有不同，因此就不能统一地依据一条什么原则来选窝，钓者只能根据具体情况灵活掌握。笔者根据自己多年的经验提出下面几点供钓友参考。
1.春季，尤其早春时节，不能选密草丛中的小孔洞做窝，因这时的水草刚刚萌发，根脚比较密实，孔洞没有同外界的通路，鱼几进不去。洞内即使有鱼，也不会多，三两条一钓光，窝子就安静下来了。钓者应选择靠近中间亮水，或同深水区有通路相通的草膛做窝。一般说来，春季稀草较之密草更能聚鱼。待进人夏季，草层下部悬空，形成草盖，情况就反过来了。
2.深水塘、润沟以及比较窄的河道中，水草往往贴边生长，形成一道宽则三四米，窄则一二米的草带。夏季清晨及阴雨天可选择草带边沿的豁口做窝，鲫鱼清晨喜沿着草带游动觅食，太阳一升起来，则钻到中间深水里去了。
3.一般塘堰，进水口处往往水浅而草密，出水口处则水深而草稀。选择进水口处的草膛做窝，上钩率较高，但小鲫鱼居多；出水口处的稀草水域虽上钩率不及进水口，但往往能钓到大鱼。进水口如有水流，窝子不宜直接打在主流道上，而应打在主流侧旁的草膛里，有回流则更好。
4.有的塘口草长得疏密不匀，清晨应选择近岸草较稀疏的水域下钩，太阳升高后则找大片的草盖，在草盖迎风的一端，选择缺口不大，且向草盖中心深人，同时风浪能够波及到的豁口做窝（见图1）。之所以选择草盖迎风的一端，是因为迎风一端的草层下有微弱的回流，水中富氧，而豁口向中心深人则比较隐蔽。不能将窝子打在草盖背风处，背风处虽水面平静。利于观漂，但不大上鱼。选择草盖也有讲究，在有风浪的情况下，应选择处于下风口区，且前方没有大片稠草阻挡风浪的草盖。如果前方还有一片草或几片草，那么效果相对来说就差些（见图2）。钓者在选窝时要仔细察看风向和草形。
5.水浅而又天天有人垂钓的草塘，不要选空当儿很大或钓者常钓的草膛做窝。空当儿大固然有利于下钩，但由于不隐蔽，鱼儿不恋窝；钓者常钓的草膛虽形势不错，但鱼儿对此已有警惕，故较难上鱼。遇到鱼比较惊滑的塘口，钓者最好寻找空当儿较小，又未被人钓过的草洞做窝。有时候，一个自然的孔洞，小如杯口，可是只要轻轻将饵钩递下去，立刻就会送漂上鱼。甚至不等钩子落底，半路就会被截钩。夏秋季节，密草中的鲫鱼常玩这一手。
6.草塘选窝，应避开近岸无草的水域。边沿有草或有挺水植物（美白、香蒲、慈姑、水葱等），可以阻隔鱼儿的视线，使鱼儿不易发现岸上的人影、竿影。选择草盖也应找贴岸或离岸较近的，这样将窝子打在草盖顶头或倒旁，草盖本身遮住了人影、竿影，鱼儿敢于上窝。如果万不得已，草盖离岸较远，窝子只能打在草盖朝岸这一端，草盖与钓者之间是一片光水，那么钓者站的位置最好斜对着窝口，不要正对窝口站立。另外，饵钩递人窝口后，竿子要尽量收回或引向一边，勿使竿影在窝口上方晃动，以免使鱼儿受惊。
7.有的塘口，大片水花生逮住了半个塘面，鱼儿多半隐藏于草盖与光水交界处，并不游向草盖纵深处。因为水花生草盖比较厚密，底层缺氧，又暗又凉＿缺少食物。因此除严冬季节外，夏秋两季鱼儿一般不深人里层。钓者匆费时费力在草益纵深处扒出洞口。
8.菱秧和水浮莲是常见的水生、植物。菱秧的茎和水浮莲的根都又细又长，相互交错盘绕，因此往往水面上有孔洞，但钩子下不去。即使钩子勉强下到底，也难保提钩时不挂钩。因而如果选择菱秧和水浮莲密集的地方做窝，先应人工开窝，拉去一些菱秧，或挑去几株水浮莲，窝底弄干净，窝口不宜做得过大。秋末人冬时，水浮莲开始枯萎，纠结成片随风漂移。此时选择成片水浮莲朝阳一边的豁口做窝，效果极佳。
9.浮萍也是常见的水生植物。靠近村庄、水质较肥的池塘河沟中往往满塘皆是。如果浮萍层很薄的话，用立式浮漂可以照常垂钓，只是灵敏度略受影响；倘若浮萍层很厚，则只好用干草、树枝等扎成小圈，慢慢推人窝点。注意不要将草圈内浮萍捞尽，使之成为一眼亮汪汪的天窗，那样的话，惊滑的鱼儿不敢上窝。如果塘中只有部分水面覆有浮萍，应选择浮萍层与光水交界的边缘处下钧。人要站在浮萍层的后端，勿使鱼儿看到人影、竿影。中秋之后，水温下降，午后日暖，鲫鱼起浮，喜在浮萍下供动，这时可以采取戳拱钓法。
10.冬季草塘选窝要注意远和深。冬季鲫鱼一般结群栖息于中央深水区的草层下面，因此最好选择靠近塘中心的草益做窝。窝子要打在草盖朝阳的一侧，特别是早晨太阳刚升起时和傍晚日落时。冬季或早春。如天气阴冷，宜在密草中做窝；一旦阴天转晴。太阳出来，温暖的阳光照在水面上，密草间则不如稀草区上鱼，因为稀草区底部的鲫鱼可以晒到太阳，而密草间的鲫鱼因晒不到太阳往往起浮，所以底钓效果不好。
综上所述，塘中有草，既妨碍垂钓，又有利于垂钓。关键在于如何利用“草”这个客观条件。从选窝的角度来说，一切的文章都要围绕“草”来做。诚如渔谚所云：“钓鱼不钓草，等于瞎胡跑。”之所以这样强调“草”，是因为水草的分布同水情、天气等因素结合，会产生种种微妙的环境效应，而这同鱼类的生存、繁衍是息息相关的。钓者如果弄清了这一点，摸熟了鱼性，草塘选窝自然不难。
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