一 : 芋头该怎么吃好

芋头是根茎类食物，含有丰富的淀粉，少量蛋白质以及膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、皂角甙等多种营养成分，既能做主食充饥、又可做菜调味，还可以入药。芋头能除烦止渴，滋润和美白肌肤，而且在这个季节芋头便宜又好吃。那么芋头该怎么吃好

吃法多样主食粥菜点心羹

秋季收获的芋头格外“滑、软、酥、糯”，是天然美味。将芋头黑乎乎、毛茸茸的外皮洗干净，扎几个小孔，放入锅中用清水煮熟，再剥去外皮，就露出清香甘糯的芋肉，入口绵软，便于下咽，易于消化，很适合老年人作为主食食用。在物资紧缺的年代，芋头是拿来顶粮的。传说，西汉著名才女卓文君的祖上是赵国人，秦破赵后，命令卓氏一族迁出赵地。文君的祖先很有远见，说：“我听得四川岷山下的原野上遍产芋艿，迁到那里子孙可免饥饿之患。”于是，举族迁至岷山边的临邛。后来，卓氏子孙就靠芋艿度过了一次又一次饥荒，得以绵延不绝。文君的父亲卓王孙甚至成了著名大富商。芋头碳水化合物含量高达10％－25％，每5斤可顶米面1斤，这与甘薯、马铃薯相似，但不同的是，芋头的血糖指数比甘薯和马铃薯都低。

做主食，芋头可煮、可焐、可煨、可烤、可蒸。现代人大多用煮或用蒸，但在古代，煨芋头最受欢迎，曾倾倒不少豪爽的文人，在他们的诗文中，“煨芋头”俯拾皆是。如南宋范成大《四时田园杂兴》有“莫嗔老妇无盘，笑指灰中芋栗香”的摹绘；宋人曹勋《山居杂诗九十首》中也有“老汤瀹苦茗，宿火煨山芋”的吟咏；宋人林洪《山家清供》刻画了一个懒禅师因为煨芋头过于专注，对来访者避而不见，原因是“尚无情绪收寒涕，那得工夫伴俗人。”元代刘诜《地炉拨芋》写得更有趣：“红蒸森怪兽，灰中蹲鸱香可拈。人间宰相君莫问，趺坐且荐春醪甜。”大意是，仕途失意的朋友来了，请他吃煨芋头，给他喝自家酿的好酒，宰相就让别人去当吧。可舍掉宰相之位还不是最痴的，最痴的是一个宋朝山人，他作诗说：“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”寒夜紧闭屋门，守着一炉将烬未尽的炉火，全家人凑在一起，烤烤火、唠唠家常，等着芋头慢慢变熟，拣出来边剥开皮“呼呼”吹凉，随着蒸气氤氲开一层香的雾，轻轻一咬，满口软糯，这种场景一想心就暖，也怪不得诗人形容“天子不如我”了。

除了做菜、做主食，芋头还可以熬粥、做羹、制甜点，如芋头海带粥、芋头糯米粥、芋头芡实粥、香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹、芋米饼、芋头饺、芋头糕等，都是金秋时节的美味佳肴。历史上有一道有名的芋头羹叫“玉糁羹”，与大美食家苏东坡有关。苏东坡被贬到“食无肉，病无药……大率皆无耳”的岭南后，因为缺大米，只能跟着当地人“顿顿食薯芋”，他的儿子苏过，见父亲年迈，就想办法给他把常吃的芋头弄碎做羹，变得适口一些。

芋头还常常用来入菜，宜荤宜素，适合烧、烩、炒、拌等烹制方法，比如流行的蜜饯芋片、芋头扣肉、芋头煮白菜、芋酥鸭、拔丝芋头、芋头虾仁等。芋头虽然味淡，但它却可以将相搭配的食物味道吸附，遇甜则甜，遇咸则咸，遇鲜则鲜，遇香则香，是理想的百搭菜。秋天不妨吃一道以芋头和鸭同做的菜“陈皮芋头鸭”，鸭肉能滋阴润燥，适合秋天食用，搭配芋头、陈皮，更能养胃理气，增强抗病能力。将鸭腿肉洗净，去骨切块，芋头削皮切丁；京葱和九制陈皮切丝；然后在锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味；放入鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒、盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖，待鸭肉将酥时，加入芋头丁，继续焖至芋丁、鸭肉酥烂，便可大火收汤出锅了。这道菜色泽红亮，香味独特，芋头与鸭肉的味道融合在一起，芋头被鸭肉的油脂包裹，口感绵软醇香，肥而不腻，是这个季节十分应季的佳肴。

各有不同选择芋头有讲究

芋头种类较多，口感和烹制方法也有所不同。大芋头比较老，纤维相对较粗，小芋头嫩一些，口感细腻粘滑，适合炒食、炖汤、做甜品，过去农家收获芋头后，将小芋头先挑出，洗干净煮熟当成小孩零食或家人早晚餐的佐餐；大芋头适合蒸、炒，可以放到地窖里贮藏，留着烤着吃或切大片做芋头扣肉、芋头烩腊肉等。依照种植于水田还是旱田，芋头可以分为水芋和旱芋，水芋质松水分多，口感较香滑，既适合蒸煮，也适合炖肉；旱芋质坚水分少，较有咬劲儿，比较适合红烧、煨炖或与肉类同烹。

到市场购买芋头，先看外形，挑选个头端正，大小适中，体型匀称的；不要买有烂点、干枯、收缩硬化的；应选择须根较少而球茎外部黏附些许湿泥的，带湿气的芋头较新鲜。其次用手比较重量，同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，反之则多半是“生水”芋头，最好(www.61k.com]不买。

二 : 芋头怎么吃好

芋头怎么吃好

芋头吃的次数多了，如果每次都是一种做法，肯定会让人倒胃口。其实芋头的吃法非常多，而且步骤也不复杂。芋头和鸡肉煲汤、芋头加上西米露做成糖水、甚至做成芋头饭，都是非常美味的。如果您喜欢尝试芋头新吃法，就随小编来学学吧。

芋头怎么吃?

椰汁芋头鸡

原料：芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量。

做法：

1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。

2、芋头去皮洗净后切粒。

3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。

4、加入适量盐调味即可。

芋头椰汁西米露

原料：芋头200克，西谷米50克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。

做法：

1、芋头削皮洗净，切成长×宽约4公分立方的块状后，备用。

2、取一钢锅，先将1000毫升的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

3、西谷米放入做法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

4、将其余2000毫升的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。

芋头油葱饭

原料：长糯米2杯，芋头200克，猪绞肉150克，葱花40克，水1又1/2杯，红葱油3大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

做法：

1、芋头去皮洗净，切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下，捞出沥干水份备用。

2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油以及盐，舖上做法1芋头丁和猪绞肉，按下煮饭键煮至熟。

3、待做法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

烩小芋头

原料：小芋头500克，适量的葱花。

做法：

1、先将小芋头刨皮洗净备用。

2、然后将去皮的小芋头倒入锅内，加入适量的水开火烧煮。

3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

4、锅内放入适量的食油开中火，锅热后倒入熟的小芋头翻炒。

5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒，小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

芋头丝饼

原料：芋头200克，太白粉1/2杯，水80毫升，细糖1大匙。

做法：

1、芋头削皮后切丝备用。

2、将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。

3、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸到表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。

芋头的选购窍门

1、选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。

2、必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

3、注意外型不要有(www.61k.com）烂点否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头怎么吃

芋头怎么吃好吃：

一、排骨蒸芋头

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮，切成蒜末;

2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。[11]

二、椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。[12]

三、荔浦芋头

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：

1、将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2、将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3、坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

四、香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4、再把芋头放入翻炒;

5、加入水、盐、糖烧开;

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

五、芋头蛋糕

1、芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2、将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3、接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4、将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5、模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

编辑本段烹饪方法芋茸西米露

【材料】：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升清水200毫升

【做法】：

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸

2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

蚬肉香芋煲

【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。

【制作过程】

第一步：水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。

第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。

第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。

【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。

芋头扣肉

【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。[13]

翻砂芋头

【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

【做法】：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

芋头排骨煲

【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

【调料】：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

【做法】：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸到上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

香芋炒肉丁

【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。

【配料】：蒜头、葱、辣椒。

【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

【做法】：

1、将肉切成1、5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成1、5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧至五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

红烧芋头

【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

【做法】：

1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

酱香芋夹

【原料】：芋头片、五花猪肉。

【做法】：

1、芋头片入油锅稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;

3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

芋头烧鸡

【原料】：鸡、芋头。

【做法】：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

虾仁芋头煲

【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

【做法】：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

香芋饼

材料：

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。[14]

芋头圆(薯粉坨)

【原料】: 芋头 薯粉 馅(按照个人的口味制作的风味馅)

【配料】： 蒜苗 香油

【做法】：

1， 最先应该准备好自制的风味馅，将馅做好后放置凉透。

2，芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。

3，揉好薯粉之后，就要尽快地包薯粉坨了，最重要的就是最好窝，从揉好的粉团中取适量小粉团，用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状，然后做好的馅就可以放置其中，加入馅，就可以封口了。用两只手反复环揉，让其成圆团状。

4，将做好的薯粉坨放至透风性良好的容器内，最后放至的地点也要凉爽通风，因为此食物为半熟食品，所以要注意保鲜。

烹饪方法： 高温水煮 蒸笼清蒸

高温水煮后，可以根据个人口味再加工，比如说放香油在锅中适量翻炒，此种做法我认为口味最佳。

蒸笼清蒸后 不要再用油翻炒了。

方法多多，个人探索。呵呵。

芋头粥

制作原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

制法方法:

1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。

3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

4、煮至粘稠后加酱油调味。

三 : 芋头怎么做好吃我买了很多芋头，我只会蒸着吃，或煮着吃，不知道还有

芋头怎么做好吃

我买了很多芋头，我只会蒸着吃，或煮着吃，不知道还有没有其他的方法吃芋头，请教大家

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芋头炖鱼头

鱼头用油炸好，芋头去皮切块，炒锅放油，加胡椒粉，红辣椒，葱姜，将芋头放入油锅翻炒一会儿，放入鱼头，添汤，放入各种调料，炖至芋头烂熟，放入葱末，香菜末，出锅。

四 : 好吃的芋头

　　今天我要向大家介绍介绍我们大家都认识和熟悉的芋头。

　　不过，在向你们介绍之前，要跟大家讲一讲发生在我身上的一件事，是关于我爱吃芋头的由来！

　　以前小的时候，爸爸经常叫奶奶买芋头煮来吃，还说那是什么五谷杂粮，多吃点有营养，并且对身体有好处。“可恶的”是他们每次吃的时候都要叫我也一起吃芋头，可当我看见芋头那毛茸茸的样子，心里就不喜欢它，更别说吃了。

　　当我慢慢长大以后，记得是在一个周末的早晨，我们家又煮芋头了。可惜的是这次我再也没能象以前那样逃过去，在爸爸的逼迫之下，我万般不愿意的咬了一口那煮熟后被剥了皮看起来光溜溜的芋头。恩？这是什么味道？甜甜的，香香的，糯糯的，又有点软软的，还稍微有那么一点点硬硬的......好好吃啊，原来芋头的口感是这么好啊！怪不得爸爸要经常买来吃了，因为这芋头真的太好吃了！经过这次吃芋头的事后，我就开始喜欢上吃芋头了。要是家里有一段时间没买芋头来吃，我还会主动叫奶奶买芋头回来煮着吃！

　　我们家的阳台很大，奶奶经常在阳台上种些花花草草的，还用过年后废弃的花盆种了一盆芋头。这下可好了，终于有机会可以让我看看那么好吃的东西到底是怎么长大的。

　　芋头刚出土的时候，那芽看起来是那般的娇小和弱不禁风，小小的叶子，还像个没营养的宝宝一样长着黄黄的头发；到了夏天，芋头的个子长的可快了，开始疯了一样的长，叶片变得宽宽的，肥肥的，大大的，厚厚的；叶片象盾形，叶柄长而肥大，呈绿色或紫红色；当它慢慢长大，它的植株基部就形成短缩茎，并逐渐累积养分，变的肥大起来，形成肉质球茎，那球茎部分就是我们俗称的“芋头”或“母芋”，它的形状有球形、卵形、椭圆形或块状等等。

　　成熟后的芋头的形状大小跟番薯（闽南人称地瓜）的个头长的很像！无论煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩都很好吃。最常见的做法是把芋头煮熟后蘸糖吃，咬下一口，是那么可口，那么香甜；可芋头和番薯又有一些地方不一样：生芋头表面比较丑一般呈半黑色，还长着象老爷爷一样的稀疏的胡须。而生番薯长得就比较光滑比较可爱，颜色也分红色，黄色，和白色好几种，不象芋头的颜色那么单调。

　　芋头还可以作为观赏植物，类似蔓绿绒及万年青。

　　怎么样，看完我介绍的芋头不会想要马上买来吃吧，还有啊，千万不要流口水哦！

 

五 : 蒸芋头怎么做比较好吃

芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。以下是我们提供的一些蒸芋头的做法，欢迎大家阅读参考!

蒸芋头的做法一

1.食材：芋头。

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2.芋头用清水清洗干净。

3.把芋头放入蒸锅里。

4.盖上锅盖，用中火蒸二十到三十分钟即可。

5.把白糖、红糖放入小蝶里面。

6.熟芋头剥去外皮，蘸糖即可食用。

蒸芋头的做法二

1.备好毛芋。

2.加入适量白醋细盐。

3.微泡一会再洗干净。

4.锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。

5.上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

6.最后以筷子试一下成熟度即可。

7.醺点酱油吃就很不错哦。

蒸芋头的做法三

1.我们在制作蒸芋头的时候，先把芋头的皮给去除掉，切成条状。

2.加入适量白醋细盐。

3.微泡一会再洗干净。

4.我们在锅里面加入适量的水，然后把整盘放在上面，隔着水蒸一会儿。

5.上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

6.最后以筷子试一下成熟度即可。

7.醺点酱油吃就很不错哦。

如果只有电饭煲的话可以这样做哦

第一步：我们还是先要把芋头的皮给削掉，切成条状。

第二步：放入盘中，放入几粒豆豉、半勺酱油“嫑_犇”、少许盐、少量炒菜油，最后放上干辣椒段(量由自己定)。

第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同时出锅，省电省时。十到二十分钟看你爱吃软还是硬。

蒸芋头的做法虽然简单但是也要多加注意，因为生芋头本身有点小毒，如果没有彻底蒸熟的话，会引起肠胃不适。到时候不但养生不成反而得病。

对于如何搓洗芋头：那就是细盐加醋泡洗哦，用细盐加醋泡洗后的芋头，就不会使得我们手手发痒了。

对于如何挑选芋头：大小均匀，拿起来微有手感，有烂点的肯定不可以要。因为烂了的芋头全身都是有毒的哦。

多吃芋头对身体有许多益处，质地细软，有利胃肠的消化吸收。半纤维素、果胶与水分，可促进肠内有益菌的繁殖，并将腐败菌排出体外，还能促进肠道健康，预防大肠、直肠等方面的毛病。但是吃多却容易因芋头的纤维素不多而导至胃胀气。建议烹煮时，只放极少量的水，将芋头长时间蒸煮，使所含的淀粉变得容易消化，才不会导至胃胀气。

粉蒸芋头的做法四

1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒。

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。

3.放入搅拌机中，磨碎成粉。

4.加入1茶匙盐与五香粉，拌匀，待用。

5.芋头去皮洗净，切滚刀块。

6.放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油，拌匀，腌至约30分钟。

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀。

8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒。

9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

烹饪技巧

1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便;

2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放，加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好;

3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。

芋头的营养分析

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。

2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。

芋头食疗作用

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.补中益气

协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。

本文标题：芋头怎么蒸好吃-芋头该怎么吃好
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