一 : 蟾酥的使用方法
蟾酥的使用方法
性味归经:：辛，温；有毒。归心经。 功能主治：解毒，止痛，开窍醒神。用于痈疽疔疮，咽喉肿痛，中暑神昏，腹痛吐泻。
用法用量： 0.015～0.03g，多入丸散用。外用适量。
1．痈疽疔疮，瘰疬，咽喉肿痛，牙痛。本品有良好解毒消肿，麻醉止痛作用，可外用及内服。治痈疽及恶疮，常配伍麝香、朱砂等，用葱白汤送服取汗，如蟾酥丸（《外科正宗》）。治咽喉肿痛及痈疖，与牛黄、冰片等配用，如雷氏六神丸。治牙痛，单用本品研细少许点患处（《本草正》）。本品亦用于五官科手术的粘膜麻醉，配川乌、生南星、生半夏为末，烧酒调敷患处，如外敷麻药方（《医宗金鉴》）。
2．痧胀腹痛，神昏吐泻。本品辛温走窜，有辟秽化浊，开窍醒神之功，嗅之亦能催嚏。用治伤于暑湿秽浊或饮食不洁而致痧胀腹痛，吐泻不止，甚至昏厥，常与麝香、丁香、雄黄等药配伍，用时研末吹入鼻中取嚏收效，如蟾酥丸（《集验简易良方》）。
蟾酥的选方】①治疔肿：蟾酥一枚，为末，以白面和黄丹丸如麦颗状，针破患处，以一粒纳之。(《济生方》蟾酥丹)
②治疔黄及一切恶疮：蟾酥、轻粉各-钱，以川乌、莲花蕊、朱砂各二钱半，乳香、没药各二钱，麝香半钱。上为细末，糊丸菀(豌)豆大。每服一丸，病重者二丸，生葱三五茎捣烂，包药在内，热酒和葱送下，取汗。(《玉机微义》蟾酥)
丸③治内疔：蟾酥，职时用桑叶一小钱大，入蟾酥揉和得所，丸如念珠，阴干用，病势重者用二粒，轻者用一粒，著病人舌内噙化，化后良久，用井花水灌漱，再用雄黄丸七丸，冷茶清吞下，得脏腑利数行。(《急救仙方》蟾酥丸)
④治发背痈疽，无名肿毒，恶毒疗疮：蟾酥二钱，血竭二钱，蜗牛廿个(瓦上焙干，肉壳俱用)，铜绿二分半(与上三味同研)，枯白矾一钱，轻粉二钱(二味同研)，朱砂三钱(研细，留一钱为衣)。上为细末，用人乳汁为丸，如绿豆大，朱砂为衣。捣葱二根令烂，裹药三丸在内吞下，热酒送之。(《古今医鉴》化生丸)
⑤治时邪疠毒，烂喉丹痧，喉风喉痈，双单乳蛾诸症，茶汤不能进者；并治疔疮对口，痈疽发背，肠痈，腹疽，乳痈，乳岩，一切无名肿毒；兼治小儿痰急惊风，肺风痰喘危在顷刻：关西黄一钱五分，杜蟾酥一分五厘(烧酒化)，上辰砂一钱五分，粗珍珠一分五厘，当门子一分五厘。上药共研细末，米浆为丸，如芥菜子大，以百草霜五分为衣，每服五丸、七丸、十丸 1
不等，视病势轻重服之。(《喉科心法》六神丸)
⑥治喉痹：皂角、草乌头各等分。研细末，用蟾酥调合为小丸(小豆大)。每研一丸，点患处。(《吉林中草药》)
⑦治疮疡焮肿木硬：蟾酥、麝香各一钱。各同研极细，以儿乳汁调如泥，入磁合内盛，干，不妨，每用少许于肿处，更以膏药敷之，毒气自出，不能为疮，虽有疮亦轻。(《素问病机保命集》针头散)
⑧治一切恶疮：蟾酥、干胭脂、轻粉、朱砂、穿山甲各二钱，百草霜不问多少。上为细末，丸如黄米大。每服五、七丸，加至八、九丸，用葱一根，刀剖开，将药包裹在里，用生丝线缚，文武火烧葱熟，将葱带药，口内嚼碎温服，用衣服盖之，汗出为效。(《普济方》蟾酥托里丸)
⑨治痈疽初起，木肿作痛，皮色不红者：酥片一钱，蝎尾四钱。甲片、蜈蚣、藤黄、雄黄、乳香、没药、川乌各二钱，草乌一钱，银朱二钱，麝香三分。研极细末，掺膏药内贴。(《药籨启秘》蟾酥散)
⑩治瘰疬：蟾酥如大豆许，白丁香十五枚，寒水石些少(煅)，巴豆五粒，寒食面些少。上各另研，和作一处，再研，炼蜜为丸如绿豆大。每用一丸或二、三丸，纳入针窍中。如脓未尽，再用数丸，以脓尽为度。(《医学正传》蟾酥膏)
⑾治肿毒：蟾酥、石灰各等分。和匀成小饼，贴疮头上，以膏盖之即破。(《经验广集》蟾灵膏)
⑿治牙痛：蟾酥一字(汤浸，研)。上药和研为丸如麻子大，每用一丸。以绵裹于痛处咬之，有涎即吐却。(《圣惠方》)
⒀治风蛀诸牙疼痛：蟾酥少许，巴豆(去油，研如泥)、杏仁(烧焦)。上共研如泥，以绵裹如粟米大。若蛀牙塞入蛀处，风牙塞牙缝中，吐涎尽。(《景岳全书》蟾酥膏)
⒁治破伤风病：蟾酥二钱(汤化为糊)，干蝎(酒炒)、天麻各半两。为末，合捣丸绿豆大，每服一丸至二丸，豆淋酒下。(《圣惠方》)
⒂治小孩子疳瘦：蟾蜍眉脂，以朱砂、麝香为丸，如麻子大，空心一丸。(《药性论》)
【蟾酥的临床应用】①治疗心力衰竭
以蟾酥4～8毫克(装胶囊)，饭后用冷开水送服，日服2～3次。治疗2～3级心力衰竭病人13例，其中12例均于用药后2～48小时内症状、体征有所改善。计脉搏减缓者12例，利尿作用显著者4例，水肿消失者6例，肝肿大缩小者6例，12例肺部湿性罗音皆有改善，二联脉及奔马律用药后消失；2例心房纤颤1例消失，1例无变化。毒性反应为上腹部不适、恶心及呕吐等胃粘膜刺激现象，减小剂量后皆得控制。临床实践证明，蟾酥之强 2
心作用，与洋地黄相似，其优点是无蓄积作用，作用快，利尿作用较洋地黄显著。
②治疗骨关节结核及慢性骨髓炎瘘孔
㈠口服蟾酥每日3次，每次5毫克，饭后服用，连服至瘘孔闭锁后再巩固1～2个月。服药期间，除个别病人出现轻度恶心外，很少出现副作用。共治骨关节结核瘘孔14例，治愈6例，瘘孔呈凹形闭锁，X线检查，提示病骨稳定；有效5例，瘘孔缩小，脓液减少，体温下降；无效3例。㈡采用口服(同上法)加瘘孔滴入法。用0.1%蟾酥液向瘘孔内每日或隔日滴入1次，2个月为一疗程。少数有死骨的病灶，需用锐匙搔爬，取出死骨。共治骨关节结核瘘孔59例，治愈39例，有效18例，无效2例；治疗慢性骨髓炎瘘孔16例，治愈12例，有效3例，无效1例。治愈时间短者7～8天，长者3～4个月，一般在1～2月内即能获得临床治愈。病程长短对疗效无明显影响，而病灶内死骨的存在则明显影响疗效。
③治疗恶性肿瘤
观察27例，其中24例经病理检查证实，3例经临床X线证实；病种计有肺癌5例，肝癌4例，乳房癌3例，淋巴肉瘤3例，网状细胞肉瘤2例，何杰金氏病1例，尤文氏瘤1例，鼻咽癌骨转移2例，喉癌1例，食管癌1例，贲门癌1例，黑色素瘤化疗后1例，盲肠癌术后再发1例，纵隔肿瘤化疗后1例。大多数病人采用2%蟾酥香油注射液肌肉注射，每天1～2次，每次2毫升；个别采用蟾酥注射液作离子透入治疗。疗程8～26天，注射总量为30～100毫升，疗效：少数病例用药后，产生明显的利尿作用和较好的止痛作用；25例病人在综合应用放射治疗或化学治疗过程中，观察血象有11例能提升白细胞或维持白细胞于较低水平。对肿瘤是否具有抑制作用，尚难肯定。注射后全身反应有恶心、呕吐、食欲减退等；局部反应为注射部位疼痛，一般在注射后20～30分钟后出现，以注射第1针时疼痛明显，以后可逐渐减轻。如疼痛剧烈或局部发现红肿硬结时，应作对症处理。另据报道，使用20%的蟾酥软膏外敷，治疗皮肤痛22例，有13例临床痊愈。 ④用于表面麻醉
用1%蟾酥溶液2～3毫升作粘膜涂布，和0.5毫升局部喷雾，进行鼻部手术麻醉23例，结果证明其麻醉力不低于"的卡因"，且麻醉有效期长，用药后无中枢中毒症状，血压、呼吸、脉搏等均无改变，亦无过敏现象。但缺点是对局部有一定的刺激作用，多数病人分泌物增多，部分病人打喷嚏。故内腔镜检查的麻醉不宜应用。
3
虾
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。 目录 虾 物种介绍 形态特征 分布 繁殖 分布 呼吸与循环 虾的繁殖 亲虾培育 交配与产卵 胚胎发育 幼体培育 营养价值 清明虾“当造” 鲜美诱人 虾的食用 河虾的营养成分列表 虾的营养分析 相关人群 食物相克 食疗作用 其他相关 制作指导和选购 虾做为食物原料介绍 虾的几种吃法 油焖大虾 凤尾大虾 盐水虾 落叶琵琶虾 吉利大虾
酒蒸活虾 芒果泡菜鲜虾球 玉兰明虾 食疗价值 1、海虾 2、河虾 齐白石笔下的虾 前言 会意寄情水墨画 乐茂顺画虾 中药材·虾 奇怪的虾 透明的虾 双色虾 蓝壳龙虾 虾 物种介绍 形态特征 分布 繁殖 分布 呼吸与循环 虾的繁殖 亲虾培育 交配与产卵 胚胎发育 幼体培育 营养价值 清明虾“当造” 鲜美诱人 虾的食用
1
河虾的营养成分列表 虾的营养分析 相关人群 食物相克 食疗作用 其他相关 制作指导和选购 虾做为食物原料介绍 虾的几种吃法 油焖大虾 凤尾大虾 盐水虾 落叶琵琶虾 吉利大虾 酒蒸活虾 芒果泡菜鲜虾球 玉兰明虾 食疗价值 1、海虾 2、河虾 齐白石笔下的虾 前言 会意寄情水墨画 乐茂顺画虾 中药材·虾 奇怪的虾 透明的虾 双色虾 蓝壳龙虾
虾
多音字
xiā há
xiā : 虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
há ：癞虾蟆【曾在《童趣》一文中用到】
部首;虫
虾 ：姓氏
字形字义：形声。繁体字从虫，从叚，叚亦声。“叚”意为“非原本的”、“借的”。“虫”与“叚”联合起来表示“非原生于水中的虫”。本义：借居于水中的虫。说明：古代负责造本字的学者显然认为，从虾的形态观察，这物种原本应该是陆生动物，所以本字从虫不从鱼，而后来不知何种原因它生活到了水里，但这属于“借居”、“寄居”的性质。 物种介绍
形态特征
甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。俗称角爪(方言音ge zhao) 。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。
分布
北大西洋的普通欧洲虾(Crangon vulgaris或Crago septemspinosus,亦称普通褐虾)约8公分(3吋)长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾(Peneus setiferus)分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长18公分(7吋)；幼体生活于浅湾，後入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾(P. 2
aztecus)和粉红沟虾(P. duorarum)均有重要经济价值。Crangon
franciscorum是太平洋的大虾。淡水虾如匙虾科(Atyidae)，主要在温暖地区，有的在半咸水中；有的长达20公分(8吋)。Ataephyra desmarestii长1.6～2.7公分(0.6～1.1吋)，分布于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群生活于水生植物中。加利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2吋〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯洞穴〔Mammoth Cave〕)为北美著名的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。沼虾属(Macrobrachium或Palaemon)可食，主要分布于热带。鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4吋)，用大螯把猎物夹昏。红海的鼓虾与鰕虎鱼生活在同一穴内，鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的蝟虾(Stenopus hispidus)长3.5公分(1.4吋)，珊瑚鱼从它的螯倒游过去，虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无甲目(Anostraca)。 透明的是刚长大。
虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。
繁殖
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。
虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。 分布
3
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。
呼吸与循环
呼吸与循环 对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界想通。鳃多呈羽状，共25对，着生在胸部侧壁或胸肢基部，表皮极薄，血流通过鳃时进行气体交换。鳃室内有颚舟片不断摆动，使新鲜水流由后面和腹面进入，向前流出。循环系统为开管式。心脏为扁的多角形肌肉质囊，位于头胸部背侧的围心窦内，心孔4对，两对在背面，一对在后端两侧，另一对在心脏腹面近后端处，有瓣膜控制血液流向。
虾的繁殖
亲虾培育
选择体质健壮、无病无伤、规格为20—50克、雌雄比为1：1的100对虾作为亲虾，选后的亲虾饲养在覆盖有玻璃钢瓦和供热加温系统的
6×8×l米的水泥池中，每天按在池虾体重的10％投喂新鲜剪碎的“龙虾”头。红螯螯虾前部外侧呈红色，颜色鲜艳，螯长度超过体长；雌虾的螯基本都呈蓝色，长度小于体长。成熟的雄虾生殖突位于第五步足基部呈明显的棒状；雌虾的生殖孔开口于第三步足的基部。在饲养亲虾池中放入一些洗净消毒的网片作亲虾的隐蔽物，每天吸污换水，保持光照12I：12D(12小时光照，12小时黑暗)。
交配与产卵
4月下旬亲虾开始交配产卵。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄虾产出精子的12小时内雌虾开始产卵。雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒。
胚胎发育
红螯螯虾的受精卵为深黄色，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色。将抱卵虾分为4个组作胚胎发育对比试验发现：在19℃条件下红螯螯虾虾卵的胚胎发育极其缓慢；在21—23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离 4
母体；29—30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体。
幼体培育
红螯螯虾幼体孵化收集后放入土池中饲养，生长初期幼体主要以有机碎屑及小球藻等单胞藻类为食。水体中有机碎屑、单胞藻类是否丰富对提高红螯螯虾幼体成活率至关重要，如果饵料数量不足会发生自相残杀。通过对幼虾解剖发现，幼虾肠胃中基本没有枝角类、桡足类等浮游动物的残骸，这主要是幼虾活动能力差对浮游动物不易获得的原因。经7个星期饲养，幼体平均规格可达7．6厘米。5、最新科学养殖增加虾营养价值和产量的方法 虾养殖如果加强其体内astaxanthin中文名叫虾青素也叫超级维生素E（见参考资料虾的超级抗氧化活性及其应用）的含量，即在饲料中按比例添加的astaxanthin含量，即在饲料中按比例添加2.0%的
astaxanthin藻粉，会有以下经过验证的效果（详情见扩展阅读）： 幼虾：每吨饲料添加0.4-0.8公斤(存活率提高50%） 使用时间：整个养殖期
成虾：每吨饲料添加0.24公斤（存活率增45%，虾病显著减少）使用时间：捕捞前2个月
产虾：每吨饲料添加0.75-1.5（产卵增40%） 使用时间：产卵前2个月
营养价值
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
清明虾“当造” 鲜美诱人
喜欢美食的人大多喜欢秋天，因为丰收季节里总是有许多肥美的物产；然而真正享受美食的人却更喜欢暮春，因为这个季节的食物鲜嫩无比，清明虾可以说是这个时节的代表。
清明前后，河里的老虾早已所剩无几，新虾经过一春的成长，变得壳软肉实、滋味鲜美，虽然个头不大，脑门那点红脂却已经十分诱人。 清明虾鲜得清甜，白灼最能吃出这种春天特有的纯美，因为刚好是春汛，河里水大，所以味道稍微淡薄了一点，灼的时候加点盐，那种鲜味就能显露无遗了。不过我倒是喜欢浓味的东西，况且清明虾都是小的才好吃，所 5
以往往用美极的做法。把炒锅烧得红红的，热了油、放点手拍的蒜粒、把虾一倒，然后就拼命地翻啊翻地，尽量让每只虾都均匀地受热，再撒点香料“金不换”，香味一下就弥漫开来。赶紧熄了火，倒进“美极酱”，趁着锅里的余温继续炒，等味道收进虾里之后，锅里早变成了一种极诱惑的红色。
每次做这道菜，总是馋得不行。不等上碟，直接就从锅中抓起几只，放到嘴里大嚼起来。
清明河虾，其特点是壳薄、虾小，笔者认为，如要品尝原味，就不点酱料，单纯清食。
虾的食用
河虾的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87
能量(千焦) 364 蛋白质(克) 16.4 脂肪(克) 2.4
膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 240
灰份(克) 3.9 维生素A(毫克) 48 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 48 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 5.33 a-E 0.06 (β-γ)-E 0.43 δ-E 4.84
钙(毫克) 325 磷(毫克) 186 钾(毫克) 329
钠(毫克) 133.8 镁(毫克) 60 铁(毫克) 4
锌(毫克) 2.24 硒(微克) 29.65 铜(毫克) 0.64
锰(毫克) 0.27 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406
含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600
苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846
精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240
天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064
脯氨酸 721 丝氨酸 728
虾的营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的 6
保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
相关人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
虾 南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾 果汁：同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。
食少肚痛难忍,食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮 黄豆：同食会消化不良。
虾皮 红枣：同食会中毒。
对虾 维生素C：同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭 食疗作用
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
7
其他相关
《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。 《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。
《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
《食疗本草》：动风、发疮疥。
《随息居饮食谱》：虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。
《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。有病人及患冷积者勿食。 制作指导和选购
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
虾做为食物原料介绍
虾主要分为淡水虾和海水虾，对虾、明虾、基围虾（也属淡水虾）、琵琶虾、龙虾等都是海水虾；
明虾，节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。过去市场上常成对出售，所以叫对虾，也叫明虾。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性。主要产在黄海和渤海湾中。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
虾的几种吃法
油焖大虾
【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
8
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
凤尾大虾
【所属菜系】 全部
【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】
主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清, 用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
盐水虾
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】
主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程】
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。 落叶琵琶虾
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外型美观，鲜香味美。
【原料】
鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。
【制作过程】
将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄 9
片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。 吉利大虾
【所属菜系】 川菜
【特点】 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
【原料】
主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
【制作过程】
(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
(3)将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。 酒蒸活虾
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许
【制作过程】
虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。
芒果泡菜鲜虾球
准备时间：2 分钟；
操作时间：45 分钟；
主料：鲜虾80g ；
辅料：芒果50g 、四川泡菜15g ；调料：甜辣酱50g 白兰地5g 香草碎2g ；
制作方法：
（1）将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟；
（2）将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀；
（3）将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35 分钟，码盘即成。 10
创意：新鲜的水果与传统的四川泡菜组合，与用“炝烟”的烹饪方法烹制的鲜虾相结合，使虾肉除了鲜美之外，还有酸辣的口感。 烹饪诀窍：需控制火候，把握好鲜虾的脆爽质感。
玉兰明虾
材料：大虾１２只，芥兰菜２５０克，姜汁１匙，酒２小匙，酱油１大匙，高汤半小碗，糖１中匙，盐半小匙，番茄酱２大匙，醋半小匙。 制法：1、虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒１小匙、酱油拌匀腌１０分钟，备用。 2、锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。 3、芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。
功用：益精，补脊髓，强化神经、治疗早泄、阳痿。
食疗价值
1、海虾
虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。海虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。获得后，除去肠污，洗净用，或晒干备用。
[性能]味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。
[参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。
[用途]用于肾虚阳痿；产后气血不足，乳汁不下。
[用法]炒食，煮汤，浸酒，或作虾酱。
[附方]
米酒炒海虾：海虾100g，浸酒中醉死后服食；或取出略加食油和盐，炒熟食。
源于《本草纲目拾遗》。本方取海虾补肾壮阳，用酒能助热、行药势。用于肾气虚弱，阳痿。
2、河虾
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。
[性能]味甘，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，托毒。
[参考]青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等 11
成分。
犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，脑导管淋巴流量显著增高，血浆中有磷酸腺苷类（ATP）出现，而组织胺无明显增加。
[用途]用于肾虚阳痿；气血虚弱，乳汁减少。
[用法]煮汤，油炸，烧菜，或研末。
[附方]
1，虾蚧散：虾米500g，蛤蚧1对（或120g），小茴香、花椒各60g。以食盐10g，白酒200ml，炒至香脆，研为细末。每次服1匙，每日2次，温开水送下。
源于《本草纲目》。方中虾米、蛤蚧均能补肾壮阳，性温而不燥，为补阳之良品。兼用小茴香、花椒之温热以助温肾补阳之功。合而用之，其效颇著。用于肾阳不足，阳痿精少。
2，韭菜炒鲜虾：韭菜（白色鳞茎最好）150g，鲜河虾240g。用食油、食盐适量，共炒熟食。
本方取河虾、韭菜补肾壮阳。用于肾虚阳痿、遗精、遗尿、腰脚无力等。
3，虾米酒：鲜河虾180g，微炒。一日分3~5次嚼食，以黄酒煨热送下。可同时服用猪蹄汤。
源于《本草纲目拾遗》。本方以鲜虾益气血而通乳汁，并以黄酒助其药力。配服猪蹄汤则更为有效。用于乳汁减少。
中药材·虾
【出处】《别录》
【拼音名】Xiā
【来源】为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。
【原形态】
青虾（《纲目》）
体形粗短，长4～8厘米，有青绿色及棕色斑纹。头胸部较粗大，头胸甲前缘向前延伸呈三角形突出的剑额，上缘平直，具11～14齿，下缘具2～3齿。剑额两侧具有柄的眼1对。头部附肢5对，第1、2对成细长鞭状的触角，余3对变为1对大颚和2对小颚，为口器之组成部分。胸部有附肢8对，前3对成颚足，亦为口器的一部分，其他5对为步足，第1对及第2对步足，钳状，其中第1对甚小，第2对雄者特别强大，超过体的长度；雌者较短，仅为体长的3／4或5／6。后3对步足形状相同，末端均呈爪状。腹部7节，分节明显，腹甲在分节处柔软而薄，能弯曲自如。腹部附肢6 12
对，第6对为尾肢，甚宽大，与尾节组成尾鳍。尾节短于尾肢，末端甚窄，末缘中央呈尖刺状，后缘各具小刺2个，尾节背面有2对短小的活动刺。 生活于淡水湖沼、河流中，常栖息于多水草的岸边。食性很杂，喜食小动物尸体或水草。
【生境分布】我国南北各地均有分布。
【化学成份】青虾食部每100克含水分81克，蛋白质16.4克，脂肪
1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，维生素A_260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。
【药理作用】犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，胸导管淋巴流量显著增进，血浆中有磷酸腺甙类（ATP）出现，而组织胺之增加不显著。
【性味】
甘，温。
①《食疗本草》：平。
②《纲目》：甘，温，有小毒。
③《医林纂要》：甘咸，温。
【归经】
入肝，肾经。
①《本草求真》：入心、肝、肺。
②《本草撮要》：入足太阴、少阴、厥阴经。
【功能主治】
补肾壮阳，通乳，托毒。治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。 ①孟诜：小儿患赤白游肿，捣碎敷之。
②《本草拾遗》：主五野鸡病。
③《纲目》：作羹，治鳖瘕，托痘疮，下乳汁，法制壮阳道，煮汁吐风痰，捣膏敷虫疽。
④《食物宜忌》：治疣去癣。
【用法用量】内服：煎汤或煮食。外用：捣敷或焙干研末撒。
【注意】《食疗本草》：动风，发疮疥。
【附方】
①补肾兴阳：虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香粗末一两，和匀，乘热收新瓶中密封，每服一匙，空心盐酒嚼下。（《纲目》）
②宣吐风痰：连壳虾半斤，入葱、姜、酱煮汁，先吃虾后吃汁，紧束 13
肚腹，以翎探引取吐。（《纲目》）
③治无乳及乳病：鲜虾米一斤，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。（《纲目拾遗》虾米酒） ④治痈疽肿毒：虾，新瓦上焙干研末掺患处。（《泉州本草》）
⑤治血风臁疮：生虾、黄丹，捣和贴之，日一换。（《濒湖集简方》） 奇怪的虾
透明的虾
幽灵虾（Ghost Shrimp） 一种小型淡水虾类。它们通常被称为幽灵虾是因为其全身完全透明，甚至可以清楚的看到内脏。在渔业生产中主要用作钓鱼的诱饵或是时常被当作饲养蚌蛤的敌害而根除。然而对于宠物爱好者来说，它们是喂养较大鱼类的鱼食，更甚者近年来由于个人喜爱而将幽灵虾作为最钟爱的观赏鱼宠物进行喂养，除了它们很容易喂养之外，它们奇特的外形也深深吸引了人们。
双色虾
北京时间7月26日消息，据国外媒体报道，英国一名渔民最近在距离东约克郡布里德灵顿大约10英里(16.09公里)的海域，捕到一只极其罕见的双色龙虾，它一半身体呈红色，另一半身体呈黑色。渔民把这只被戏称为“哈利·奎恩”的龙虾送到了北约克郡的斯卡博勒海洋生物中心，海洋专家将对其进行分析，
他们称，出现双色龙虾的概率仅为五千万分之一。该中心发言人托德·格尔曼说：“以前也曾发现过非常罕见的彩色龙虾，但是这只的与众不同之处，在于它的两种颜色是沿它背甲上一条几乎笔直线分开。”他说：“我们经常会发现蓝色、红色和黄色龙虾，但这只是我们听说过的最奇怪的一只，它的一侧是黑色，一侧是暗红色，”它的一只前爪是红色，另一只是黑色，正好与身体两侧的颜色相反，因此被戏称为“哈利·奎恩”。 哈利·奎恩是一个虚构的丑角，他穿一身一半红、一半黑的衣服。“双色龙虾一般都是一侧是一种颜色，另一侧是另一种颜色，但是这只的两边同时有两种颜色。”格尔曼说：“通常发现双色龙虾的概率是五千万分之一，但是我不知道发现像‘哈利·奎恩’一样的龙虾的概率是多少。这只龙虾来到我们中心后，我们联系了康沃尔国家龙虾养殖场，他们表示，他们从没见过像哈利·奎恩’的龙虾。”海洋专家认为，这只龙虾大约有5或6岁。斯卡博勒海洋生物中心的麦卡拉·布维内斯表示，“哈利·奎恩”可以长到现在的3倍大，而且能再活60或70年，届时食肉动物将拿它没办法。这只与众不同的龙虾将被放进该中心的奇异展的展箱内。
蓝壳龙虾
14
徐州电 24日上午，彭城壹号一家餐厅的张先生在开明市场买了11斤龙虾，发现其中有一只竟然是蓝色的。
记者看到，这只蓝色龙虾头尾和双钳的上面、背部都是深蓝色，头尾和双钳的下面、腹部则是浅红色，个头比正常龙虾略大一点。张先生说，上午去开明市场以每斤9元的价格购买了11斤龙虾，约100多只。返回餐厅后将龙虾放在水中浸泡，才发现这只蓝色龙虾。
据徐州市水产科学研究所工作人员介绍，海产有一种蓝色龙虾，是美洲龙虾的基因变异，较为罕见，但可以食用。至于从市场买到的蓝色龙虾，疑似龙虾生活环境被污染，导致水质包含重金属，或者饲料中包含添加剂，才会导致龙虾变色，此类龙虾最好不要食用。
15
二 : 蟾酥的功效与作用
药是治疗疾病最佳选择，药能够直接改善人体各方面问题，尤其是对一些上班族们，因为长期的工作，导致一些问题出现，所以在出现疾病后，也是需要及时治疗，在药物选择上，也是不能随意的进行，否则对疾病治疗也是没有任何帮助，那蟾酥的功效与作用都有什么呢，也是很多人不太清楚。[www.61k.com］
蟾酥的功效与作用也有着很多方面，对这样的药物使用上，也是需要对它进行一些了解，这样使用的过程中，才不会出现一些问题，导致引发身体其他疾病，使得危害到自身健康。
蟾酥的功效与作用：
中药蟾酥的功效
开窍醒神，解毒，止痛。
有一定的开窍醒神作用，但主要用于吐泻或食物中毒引起的窍闭神昏。治痧证，这个痧，比如说中暑，夏天急性胃肠炎，严重的吐泻导致昏厥，其它的闭证少用。有的人认为它主要不是兴奋中枢，主要是强心。它有很强的解毒作用。用于疮痈肿痛，能明显消肿，止痛效果还好。六神丸治疗咽喉肿痛就有它。现在又用治疗肿瘤、癌症。用于止痛，不能内服，主要是外用，外用还有麻醉止痛作用。不做汤剂，汤剂中有效成分就破坏了，没有效。对局部有刺激作用，不能做眼药。用量不能太大，大了怕对心脏有抑制作用，类似于强心甙的作用，使心脏停止跳动。
中药蟾酥的作用
1.蟾酥含有大量蟾蜍毒素类物质，属于甾族类化合物，又叫蟾蜍二烯内酯，为该品的主要有效成分。尚含有酯蟾毒配基-3-单辛二酸脂、蟾毒灵-3-单辛二酸酯、华蟾毒精-3-单辛二酸酯，胆固醇，吲哚系碱类成分，肾上腺，吗啡等。蟾酥具有洋地黄样强心作用，能改善微循环，增加心肌供氧，增强心肌收缩力，并能升高血压，兴奋呼吸中枢;其含蟾毒灵有较强的局部麻醉作用;蟾酥内脂类物质对多种癌细胞均有抑制作用，尚能不同程度防治化疗和放疗引起的白细胞下降，能提高机体的非特异性免疫功能;还有抗炎、镇痛、镇咳、祛痰等作用;对横纹肌、子宫及输卵管有兴奋作用。此外，其注射液对甲型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌、四联球菌、白色葡萄球菌、卡他球菌均有抑制作用。
2.近年临床用本品治疗各种癌肿，如肝癌、肠癌、白血病、乳腺癌、皮肤癌、肺癌等均取得一定疗效。
3.蟾酥过量可致中毒，故必须控制用量。其中毒常表现为消化系统、神经系统、循环系统等方面的症状，多用阿托品解救。
通过以上介绍，对蟾酥的功效与作用也是有着很好了解，在选择这样药物上，也是需要注意不能随意进行，尤其是对疾病治疗的时候，也是要注意使用方法，它对在一些肠癌、皮肤癌疾病，都是一些很好效果，所以出现这样问题，也是可以选择它。
三 : 蟾酥有哪些功效
蟾酥是蟾蜍科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物，性辛，温;有毒。归心经。具有解毒，止痛，开窍醒神之功效。
[蟾酥的功效与作用]蟾酥有哪些功效——蟾酥的功效 61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1