一 : 2012年4月15日，央视《每周质量报告》报道：一些企业用皮革废料熬制工业明胶，在加工过程中添加重铬
二 : 5大茶业专家回应央视《每周质量报告》：我们的茶有那么不靠谱吗？
新闻背景：5月17日是个普通的星期七，但对中国茶行业的业内人士以及茶叶市场来说，却因当天中央电视台新闻频道的《每周质量报告》栏目，引起了剧烈争论。
在一段十几分钟的视频中，由北京市消协组织了一次专门针对茶叶产品的比较试验，试验方法是从北京各大商超随机购买了5九个茶叶样品进行比较试验，最后结果显示5九个测试样品中有十八个样品质量指标不符合国家标准要求，不合格率达到30%，而不合格产品中包括行业知名品牌。
茶语网（www.chayu.com）对本事件保持了高度关注，我们注意到从节目播出当天起，事件已经引发了四轮论辩：
从节目播出当天的市场敏感性恐慌，到第二天各大茶行业新闻媒体，包括茶语网微博在内进行的互动探讨，再到企业官方平台、中国茶叶流通协会官网做出的行业自辩，最后是各个茶叶类公共平台对茶行业名人以及茶企、主管部门、市场反应做出的意见梳理。
整个事件的发展脉络可谓一波三折，其中或多或少地反应了一些行业问题（包括历史遗留问题），为了给消费者1个明白、还市场1个透明，茶语网在此将进行本次事件的还原和梳理。
不妨来看，究竟《每周质量报告》说了哪些问题？行业的真实水平如何？业界专家对此又是如何解答的呢？
争论一：稀土超标是企业的错吗？
央视说法：稀土超标、农残合格
根据茶叶国家标准的要求，污染物和农药残留是体现茶叶安全性能的重要指标，也是强制性检测项目。在本次实验结果中，有8个乌龙茶产品和1个茉莉花茶产品，污染物指标不符合国家要求，稀土含量超过国家标准要求。但是要特别注意的是，本次所有抽检产品的农残检测全部没有超过国家标准。
茶语网解读：稀土超标不代表农药肥料施杂
这个说法的问题在于不够全面。农残问题一直是困扰中国食品业发展的重大消费隐患，本次茶叶抽检样品在这方面的质量全部合格，说明茶叶作为食品的安全性，已经受到了行业从业者的高度关注和认真对待，中国茶叶总体是安全的。
至于稀土问题，我国情况特殊——中国本身是高稀土国家，稀土储量比较丰富。须知凡是富含稀土的地区出品的日常种植作物如粮食等,肯定都会含有稀土，茶叶也不能例外。
而如果是因施用其他肥料和农药施杂所造成的稀土超标，那么其他相应的污染物指标也都会超标，如果只检测出稀土超标，那无法得出是由其他施杂物所造成的直接结论。
专家评点
郑国建：稀土标准不合理，有待修订
郑国建，国家茶叶质量监督检验中心主任、全国食品生产许可证国家注册审查员、中国实验室资质认定国家评审员
其实目前对茶叶所定的稀土标准是不合理的。一方面国际上对稀土并无规定,另一方面这并非茶农或茶叶企业所能决定或控制的。所以现在国家正着手重新修订标准，建立权威科学且符合毒理学的评价标准，新的标准有望于今年内修订完成。
吴锡端：茶叶农残控制已得到很好效果
吴锡端，中国茶叶流通协会前秘书长、现任祥源茶业股份有限公司副总经理
我们要认清1个专业问题——茶叶中的农残它不仅可能是用药引起的，更多是由二十多种自然因素的影响共同作用，比如因人口快速发展和乡村加速城镇化带来的水资源的污染、比如受污染的大气成为雨水又降落到茶树中被吸收等等。
而且，因为国家的这些历史遗留问题会造成以前土地（不一定是茶园）所施用过的农药有1个衰竭期，有的甚至长达几十年。本次检测结果没有一家企业的农残超标，证明近几年国家对农残治理的措施已经越来越严、越来越到位，茶叶农残治理取得了较好的成果。
争论二：武夷岩茶大红袍能不能拼配？
央视说法：正宗大红袍不应该拼配
很多标称大红袍的茶叶，里面都拼配了很多水仙、肉桂1类的茶叶在里面，如果是正宗的大红袍，目前好一点的一级以上的应该价格在3000-5000这个档次上，而一级或特级的肉桂的话，它的价格可能在500-1000这个段位，它们的差价有三到五倍。
茶语网解读：拼配是传统工艺
这个说法在专业上是很不严谨的，存在消费认知问题，会让消费者以为拼入了肉桂和水仙的大红袍是假的武夷岩茶。而事实情况是，一方面拼配就是武夷岩茶本身的传统工艺要求；
另一方面在传统的工艺要求之外，在国家出台的武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）中，有着明确的商品大红袍的定 义，明确其可以进行肉桂和水仙的拼配。而武夷岩茶的拼配是1种高超技术，可以提升并稳定茶叶的品质和特点。
另外要注意的是，无论是拼入了肉桂、水仙的大红袍还是纯种的大红袍，都必须以品质来取得它的价值空间。拼配与否不能决定茶叶的价格，等级优劣才是直接的决定因素。
专家评点
王顺明：拼配肉桂、水仙本是大红袍正常技术
王顺明，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）的主要起草人之一
首先，我们一般说的武夷岩茶可分为大红袍、肉桂、水仙、名枞和奇种5大种类。大红袍是1个有传统历史的优良茶树品种，按照国家标准分为特级、一级、二级总共三个等级，在大红袍产品中拼配水仙、肉桂以及武夷山其他名枞和优良品种是生产过程中正常的技术手段。
需要指出的是品种并不能决定茶叶等级，也不能决定其售价，就事实情况而言，水仙、肉桂是武夷岩茶中的2大当家品种，本身与大红袍并无高下之分，如在武夷岩茶的产地和主要销售区，水仙、肉桂和大红袍的价格在同等级的情况下相差不大，甚至有些同等级的肉桂价格还更高。
央视说法：火功味冲淡了岩韵
市面上有很多大红袍给大家带来的那种焙火的香味,不会让人觉得是咖啡或者是炭烧的味道,那种味道是茶商为了冲淡岩韵的影响，通过高的火功做出1种焙火的味道。
茶语网解读：焙火是必不可少的核心技术
这个说法同样存在专业严谨度的问题，会让一般消费者造成误解，以为有焙火香的武夷岩茶不是好茶。须知武夷岩茶以其初制工艺和精制工艺两部分构成了完整的岩茶制作工艺，被列入了国家非物质文化遗产。
业内说“三年做青，十年焙茶”，指的是焙茶对提高岩茶品质有很重要的作用。所以焙火是道非常重要的工序，属于武夷岩茶的核心技术。
武夷岩茶的品目繁多，按照原产地特征不同，传统分为正岩、半岩和洲茶。武夷岩茶的标准是“岩骨花香”，“骨”就是岩韵，“花香”就是武夷岩茶美妙的香气，这个香气里焙火香是不可缺少的组成部分，但它必须同时还要具备品种香和山场香。如果只有焙火香，这个茶一定不是高等级的武夷岩茶。
专家评点
刘国英：焙火是焙火，与岩韵无关
刘国英，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、武夷山市茶业同业公会会长
焙火是武夷岩茶制作过程中的一道工序，武夷岩茶的岩韵则是生长在武夷山的茶树，采摘并用乌龙茶工艺制作后，产生的产品内在品质。
岩韵主要表现为杯中三香——盖杯香、水中香、挂杯香；口中三变——齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉。
其实焙火出色可以更好地体现岩韵。武夷岩茶按照传统的工艺要求是足火烘［www.61k.com]焙的，但现在市场上的许多产品一味降低焙火程度来适应市场口味，导致了工艺上的不到位，也让市场造成了误读。
但是焙火是焙火、岩韵是岩韵，这是2个问题，不存在冲淡一说，因为足火的上品岩茶和为了掩盖工艺劣势而进行的过度焙火茶有着本质区别。
倒是市场流通环节中确实存在有人提高焙火程度来掩盖茶叶劣势的情况，这在以非武夷山茶冒充武夷岩茶销售时表现得尤为突出，这方面需要市场管理部门的大力整顿。
争论四：抽检的名优茶是否存在虚标等级的情况
央视说法：大红袍与铁观音虚标等级严重
节目对抽检的5九个样品进行了感官品质检测，其中十五个样品实测等级低于明示等级，不合格样品占总量四分之一。名优茶中的大红袍和铁观音虚标等级情况严重，有80%到90%都标识了特级，而实际上达不到相应的等级要求。
茶语网解读：国家未出台强制性等级标准
在茶叶产品的等级标识上，目前市场的情况整体不容乐观。在这一点上，要肯定《每周质量报告》以及北京市消协的工作人员对存在现象的揭示，也需要茶行业整体从业人员加强自我约束意识和提高生产责任心。
但是说现象还要提到原因——在我们国家每1个茶叶品类都有不同的级别标准，但都是国家推荐性标准，而非强制性标准，因为具体管理存在巨大困难。这种情况就导致了各个企业按照各地的行业标准或者自己的企业标准在生产。
而因为茶行业的准入门槛太低，行业内虚标等级的情况确实严重，有些小企业小作坊甚至都不知道国家标准的具体内容，就自己随便标注等级。这一点在批发市场等流通环节中表现得更为严重。
正因为现实存在虚标等级的情况，建议大家在买茶的时候不要只看包装标注的等级，要多喝多训练，培养自己的正确口 感。
如果特别喜欢某1类别的茶，不妨多进行标准样的寻找训练，这方面可以多和茶语网（www.chayu.com）交流，了解有关该茶类清晰完整的评分体系。
专家评点
吴锡端：源头其实是国家标准不到位
三 : 央视《每周质量报告》：揭秘假宽带真相
导读：央视《每周质量报告》节目10月7日播出“假宽带真相”，以下为文字实录
共同打造高质量的生活，欢迎收看《每周质量报告》。上网，现在已经成为人们生活中不可或缺的一部分，看新闻、看视频、网络购物、玩游戏、刷微博，网络服务也越来越五花八门、花样繁多了，随着网络服务的不断丰富人们对网络速度的要求也越来越高了，往往会花更多的钱购买更快的宽带网络服务。但是不少网民在花高价买了宽带服务之后，却发现网速并没有明显提升，甚至有人还觉得网速更慢了，这究竟是怎么回事呢？
北京市的苏小姐由于嫌4兆宽带网速慢，便在今年3月9号花2100元钱，购买了包月的6兆宽带。然而，钱花出去半年多了，至今网速都没有快起来。
苏小姐：基本都是很卡，一般比如说我要是看一个东西，我得先缓冲，缓冲5到10分钟，然后能看个5到10分钟，然后再缓冲，再看。
调查中，记者注意到，像苏小姐一样怀疑宽带网速有问题的用户不在少数。北京的郭先生甚至觉得家里的6兆宽带和之前安装的3兆宽带网速相差不大。
郭先生：网速这么慢，比如说看视频非常卡的时候，就会很影响心情，心情很糟糕。
记者调查发现，不少宽带用户怀疑自己包月购买的宽带有问题，然而，宽带网络服务商却往往另有说法。这家名为“英联宽带”的网络服务商强调，苏小姐等用户购买的宽带都是独享的，不会受别的宽带用户上网的影响，比如用户买的是6兆宽带，网速就能保证有6兆，宽带带宽越大，网速也就越快。
英联宽带公司业务员：这个速度肯定够，因为咱这帐号绑定宽带，独享的。
宽带服务商还建议怀疑网速有问题的用户，可以用网上公开的一些测速试软件检测去网速。用户测试后发现，尽管宽带用起来很慢，但测试显示的网速却并不低。宽带公司独享宽带的承诺，再加上用网上公开的网速测试软件测出来的网速并不低的印证结果，并不能彻底消除用户对网速慢的质疑。
根据全国消费者协会组织受理投诉情况的不完全统计，今年上半年，包括宽带服务在内的互联网服务等服务类投诉占投诉总量的比重继续呈上升趋势，由2011年同期的32.9%上升到34.5%。今年8月份，仅北京市工商局、北京市消费者协会的12315和96315两条热线，共受理涉及宽带网络接入类的投诉156件，比7月份增加了一半多。而且，投诉的主要问题就是宽带网速慢，经常断网，实际网速和合同约定不符。
为了了解用户所用宽带的真实技术参数信息，清华大学网络中心的专家先后对北京、四川、天津、河北、深圳等地的一些用户使 用的宽带质量进行测试。
专家告诉记者，比如一首普通的MP3歌曲，用6兆带宽的宽带来下载，通常只需要6秒左右就能下载完毕，宽带越大，下载速度也就越快。
那么，苏小姐家所购买的6兆宽带，事实上到底是多大的带宽呢？
对于一般住宅小区宽带来说，白天时段是非上网高峰期，6月30日中午，专业技术人员对苏小姐家的宽带进行了第一次专业测试，结果发现，实际带宽和所购买的带宽相差甚远。
清华大学网络中心工程师 许伟林：我们现在一共做了三个测速试验，我们可以得出一个结论，就是这个服务商它提供的带宽呢，实际上就是3兆左右。
专业技术人员在晚上八九点钟上网高峰期，对用户使用的宽带进一步测试后发现，实际网速更加慢。
清华大学网络中心工程师 许伟林：首先我们是用iperf这个工具测试上传带宽，结果只有0.5兆，丢包率达到了12%；然后，我们用FTP协议测试下载带宽。最终结果显示，下载带宽只有0.29兆。也就是说，上网高峰期用户实际拥有的带宽还不到所购买宽带带宽的百分之五。
清华大学网络中心副教授 诸葛建伟：他的网速之所以很慢，就是因为宽带的服务商并没有给他提供足量的网络带宽的资源。
技术人员随后对宽带测试结果进一步分析发现，用户在上网高峰期发送的数据文件在这个宽带传输时丢包率高达12%，反映出用户的宽带网速极其不稳定。
清华大学网络中心工程师 许伟林：所谓丢包率，指的就是丢失的数据包数量占发送数据包数量的一个百分比。通俗地说，发送100个数据包，如果丢了12个，那么丢包率就是12%，这是一个非常高的数字，这就说明，这个宽带，网速不仅非常的慢而且还不太稳定。
此前，北京这家“英联宽带”网络服务商明确地告诉记者，他们向用户承诺的是独享带宽，也就是说，用户买的6兆的宽带，实际享用到的也就应该是6兆的带宽。
清华大学网络中心 工程师 许伟林：从6月到8月，我们不定期地在那个上网的高峰期和非上网高峰期多个时段进行了测试，发现带宽最高的时候只有3兆，最低的时候才零点几兆。这就充分说明一个问题，用户使用的这个宽带，它不是独享带宽，它肯定是一个共享带宽。共享带宽的一个显著特点就是，随着上网用户增多的时候，它的带宽是不稳定的，用户越多，它的网速，每个人分摊到的网速就越慢。
记者跟随清华大学的网络技术专家先后在北京、四川、天津、深圳、河北、山东等地，对英联宽带、中宽网、同创宽带等网络服务商提供给用户的宽带进行测试调查后发现，像这种宽带带宽缺斤短两、网速严重偏慢的现象绝非个别。
专业的中国互联网调查组织机构和数据平台DCCI互联网数据中心今年年初公布的一项《中国宽带用户调查》数据也表明，我国绝大部分互联网用户所使用的宽带的实际下载速率低于宽带运营商提供的名义宽带速率。用户所用宽带的实际平均上网速度，超过一半以上都达不到标定网速。数据显示，多数用户办理的固网宽带带宽为2M或4M。4M宽带，理论上应有512KB/s的网速；2M宽带，理论网速是256KB/s，而实际上， 2M带宽下用户平均上网速度仅为142.2KB/s，4M带宽下平均网速仅仅为232.7KB/s，与名义速度相差很大。
通过专家的测试，发现宽带运营商提供给用户的带宽比所标称的带宽明显要小，但是，在调查中，记者注意到一个奇怪的现象，对于许多用户来说，由于无法证实自己对网速的怀疑，而只能用宽带运营商推荐的，或者网上公开的一些测试软件进行测试，但是测试结果往往却显示用户的宽带网速完全能够达到合同约定的带宽，这又是怎么回事呢？
记者调查发现，宽带用户按照宽带运营商的说法，用一些测试软件测试宽带网速，有些测试结果竟然比用户所购买的宽带所标称的网速还要高出很多。成都市龙泉驿区的李先生购买的原本是3兆的宽带，用网上免费使用的360安全卫士自带的网速测试软件进行测试后，发现所显示的宽带网速竟然达到10兆。
宽带用户 李先生：一开始，我是用360的测速来(测速)，结果却显示，我的宽带速度接近10兆，它的速度，就是夸张点形容就是像火箭一样快，但是呢，我办的网上这个宽带只有3兆。
记者拨通了360安全卫士的网速测试软件的客户服务电话。
360安全卫士 客户服务人员
记者：360吗？
客服：对
记者：您好，我问一下，咱们这边用你的安全卫士带的测速软件会不会有问题？
客服：不会有问题
记者：会不会不准？
客服：不会不准。
记者：会不会有偏差？
客服：不会有偏差。
记者：这么绝对啊？
客服：对。
那么，真相到底如何，用360自带的测速工具等测速软件测试出的宽带速度又究竟是从何而来的呢？清华大学的网络研究专家对此进行仔细研究后发现，这类测速软件，本身就有明显的设计缺陷。
清华大学网络中心副教授 诸葛建伟：它的P2SP一个测速方法存在着一个设计上的缺陷。这种P2SP测速方法，它会去选择一些同样安装了这款软件的其他的连接节点来进行测速，只要其中有一个节点，它是在这个用户同一个小区宽带的子网里面，它的这个链路质量就非常好，网速就非常快，所以它测得的网速就可能超过了运营商所提供的那样一个带宽的水平。
专家进一步研究后还发现，网上360安全卫士自带的测速工具、一些在线测速器等免费网速测试软件几乎都不可靠，测试结果可以轻易地被多种方法干扰。原本不到10兆的宽带，一经测试甚至会变成高达几百兆的宽带。
清华大学网络中心副教授 诸葛建伟：我们发现很多方法，会干扰到测速软件的测试结果，比如DNAT，DNS污染，这些作弊手段，可以随心所欲地让测速软件测得任意的网速。那现在这款360安全卫士的软件，它提供的排行榜功能，就已经成为了一个骗人的道具。
用户花高价买到的宽带网速达不到宽带运营商所承诺的标准，而一些网速测试软件测试的结果又往往明显偏高。那么，这些测试软件掩饰真实网速的背后到底隐藏着什么秘密？
在北京天通苑这个小区的一栋公寓楼外，宽带服务商的广告特别醒目，所提供的宽带没有低于4兆的带宽。而且，带宽数值越大，用户需要缴纳的包月费用就越多。4兆的宽带，包1年送1年用户需要缴纳1960元钱；而6兆的宽带包1年送1年，用户则需要缴纳2100元，相当于1年包月的费用是1050元。
宽带公司业务员：天天能装个二三十户。我刚才跟您说，是我们之前几个月，是它突破一万户。
1万用户数，如果按照平均包月购买的都是6兆宽带来计算，这家名为英联宽带的运营商仅在这个小区的年业务收入为1050万元。专家告诉记者，如果该宽带公司履行承诺让用户使用上独享6兆宽带的话，该公司将入不敷出。
清华大学网络中心副教授 诸葛建伟：即便这些宽带公司能够以一个极低的、3折的一个优惠，从一级运营商那里拿到这个带宽，那它们要保证1万户独享带宽的用户享受到6兆带宽的接入，那它们仅上交给一级运营商的一个成本就达到了2700多万元，那这些宽带公司早就破产了。
一位业内人士向记者透露，目前，我国宽带运营体系除联通公司和电信公司等一级宽带运营商外，还有许多大大小小的二级、三级宽带运营商，以及小区宽带运营商，他们从上一级宽带运营商手里集中购买一定数量的宽带，然后再转售给宽带用户牟利。由于宽带用户几乎很少会同时在线上网，对于宽带运营商、宽带公司来说，用最低的成本获取宽带资源，然后，再尽可能地最大化地利用这些资源，也就是卖给许许多多的宽带用户，就可以极大地摊薄宽带公司的运营成本，所以，大量的宽带用户，拥挤在有限的宽带资源上，必然会出现上网高峰期，网络拥挤，网速急速下降的情况。
宽带业内人员：比如说，包了100兆，或者包了10兆，包完之后，他自己再往外分。比如说10兆的话，可以分给10个人；每人1兆的话，它现在就分给100个人，然后也是每人1兆，这样共享。如果说这100个人，只有10个人在上网的时候，它就能保证它那个质量，但如果这100个人都在上网的话，那这个速度就达不到了。
这家宽带公司的业务员最终向记者承认：他们向苏小姐等宽带用户所提供的宽带网速事实上达不到所承诺的标准。而且他还向记者透露，宽带的带宽缺斤短两是行业内的一个普遍现象。
宽带公司业务员：都是一到上网高峰期，他的网速肯定不会达到理想的、预期这种效果。
记者：6兆的在高峰期、晚上，它不会低于多少兆？
宽带公司业务员：4兆吧。
记者：那包4兆的呢，高峰期不会低于多少兆？
宽带公司业务员：不会低于2.5兆。
记者：那怎么这个少了一半呢？怎么能这样干呢？
宽带公司业务员：所有宽带都是这样。
至此，记者调查发现，我国一些宽带网络服务提供商在用最低的成本获取宽带资源后，便往往罔顾消费者利益，背弃当初向用户推销宽带时所许下的独享宽带、保证网速的承诺，把有限的宽带资源分卖给尽量多的用户，来摊薄运营成本，实现利益最大化；与此同时，一些网上公开供人免费使用的网速测试软件，由于有设计缺陷，会显示虚高的网速测试结果，无形中又帮了宽带网络服务商的忙，让用户不容易对宽带网速产生怀疑，如此一来，吃亏的总是宽带用户。
清华大学网络中心副教授 诸葛建伟：经过我们的调查测算，我们发现全国固网宽带用户达到的实际带宽仅仅是标称带宽的55%。换句话说，这就意味着这些固网宽带用户在带宽上花的钱将近一半都是冤枉钱。
经过测试发现，不少用户花大价钱购买的高速宽带，实际上达不到网络服务商标定的带宽，因此有些用户感到网速过慢，甚至感觉到上当受骗。我们的生活已经在向网络化迈进，网络服务的质量关系和我们的生活关系已经越来越密切了。我国现在非常重视网络建设的投入和发展，甚至已经把宽带发展摆到了国家战略的层面。然而一些网络运营商和服务商却在提供网络服务的时候缺斤短两，愚弄用户。希望有关部门能切实加强对这种不合理现象的监管和打击力度，切实提高网速，维护消费者的正当权益。感谢收看《每周质量报告》，下周同一时间再见。
第2页：360发声明回应央视报道称其宽带测速软件不准
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