一 : 韭黄炒蛋的做法
主要成分：
[韭黄炒蛋的做法]韭黄炒蛋的做法——知识点
[韭黄炒蛋的做法]韭黄炒蛋的做法——注意事项
二 : 清炒韭黄：清炒韭黄-主料辅料，清炒韭黄-烹制方法
清炒韭黄,由韭黄1000克、熟火腿50克、盐5克、味精0.3克、食油l00克烹饪而成的一道美食。
清炒韭黄
（www.61k.com]炒韭黄_清炒韭黄 -主料辅料
韭黄1000克
熟火腿50克
盐5克
味精0.3克
食油l00克
炒韭黄_清炒韭黄 -烹制方法
1.将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用。将火腿切
成4 厘米长的细丝。
2.锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火
腿丝炒匀即成。
炒韭黄_清炒韭黄 -工艺关键
韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
炒韭黄_清炒韭黄 -风味特点
1.韭又称“起阴草”、“草钟乳”，中医认为它辛温，味甘、无毒，有
温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效，种子可壮阳暖胃、止泻，
还治多尿、遗精、疝气等病。早在商代商周的时候，韭黄已是食品、调味品、
祭品，与稻谷相提并论。用韭黄烹制的菜肴著名的有“全装韭黄艾炙”（见
清代谢枫《食经》）等。
2.“清炒韭黄”用根粗、色黄、味鲜的兰州特产韭黄烹制而成，色红白
相间，脆嫩可口，一直是兰州地区传统的时令名菜。
三 : 蛋裹龙利鱼炒韭黄的做法
食材介绍
龙利鱼,韭黄,鸡蛋(2个),淀粉,料酒,盐,胡椒粉
蛋裹龙利鱼炒韭黄的做法步骤
1. 龙利鱼切片
2. 韭黄切段
3. 鸡蛋打散，加入料酒，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉打匀。淀粉加水搅匀后倒入蛋液搅拌。最后加入鱼片
4. 锅内热油下入蛋液鱼片煎一会儿然后打散，炒熟后盛出备用
5. 锅内热油下入韭菜炒至韭菜变软，加入炒好的鱼片，再加少量盐和酱油，炒匀后出锅。
小贴士
这里鱼有点多，少一点的话可以做到每一片鱼都用鸡蛋包裹，味道更好
四 : 泥虫炒韭黄,泥虫炒韭黄的做法,泥虫炒韭黄的家常做法
泥虫炒韭黄
好多豆果友友还不懂泥虫是什么东东，其实泥虫是海里的绿色食物，对环境要求挺高，我们北部湾海域无污染，所以比较适合沙虫、泥虫的存活，它们一般生活在滩涂。泥虫和沙虫的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质，有抗癌作用，还可以滋阴补肾，补血美容。本地人喜欢买来给小孩煮粥，可治小儿夜尿频多。
[www.61k.com）准备食材
泥虫 ：100g
韭黄 ：700g
生油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
：
步骤
买活的泥虫，卖的人自然会将泥虫洗过沙后，通好肠子。泥虫一般没什么沙，不像沙虫。通泥虫的这个水是补血的宝贝，不要弃掉，可用来煲汤，炒菜。
洗好泥虫，韭黄切段。
因为是快手菜，所以就不拍，上次为了拍过程结果就炒老了。放点姜、油、盐、料酒先炒泥虫，盛出碗里；再用泥虫水炒韭黄，把泥虫摆在韭黄上即可。
小贴士
本地泥虫比越南泥虫个体小，浅褐色。越南泥虫是黑褐色的，个体较粗大，比较韧，不够甜口，口感不好，容易炒老。这是因为越南水域和我们北部湾的水域不同，所以他们的海鲜都不如我们的鲜甜。如果亲是外地人，到北海观海景、吃海鲜，若果没有品尝过这道菜，就可惜了。不过亲实在怕虫虫就不用勉强啦！
五 : 韭黄炒香菇的做法
怎么做韭黄炒香菇好吃?学做韭黄炒香菇需要哪些食材?家常美食网为您提供韭黄炒香菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭黄炒香菇!
韭黄炒香菇的食材和调料：
韭黄1斤 香菇5-6片 绿辣椒1个 葱1根 盐适量牛肉适量
董太的私房菜--韭黄炒香菇的的家常做法，韭黄炒香菇怎么做好吃
一、香菇泡水，然后切两半儿。
二、将韭黄、葱、辣椒摘好，然后洗净，切好。
三、锅中放入少量油，然后等火七分热，放入葱、牛肉丝、香菇，然后放入韭黄爆炒。
四、5分钟后，加入绿辣椒，适量盐即[www.61k.com]可。
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