一 : 糯米蒸竹蛏的做法2种，糯米蒸竹蛏怎么做

糯米蒸竹蛏在饭店里是很受欢迎的一道菜，味道极为鲜美且营养丰富。今天介绍2种糯米蒸竹蛏的做法，都是比较简单而且好吃的家常做法，希望大家能掌握糯米蒸竹蛏怎么做好吃，能在家自己做出好吃的糯米蒸竹蛏。

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竹蛏的处理：把竹蛏先用清水冲洗干净，然后放入开水锅里焯烫约10秒钟，马上捞出去掉一瓣壳待用。

糯米蒸竹蛏的做法一

材料：竹蛏500克，蒸熟的糯米250克，花雕5克，胡椒粉1克，蒜盐2克，，XO酱8克，白糖5克，味极鲜酱油2克，味精2克，猪油少许。

准备：竹蛏加花雕、胡椒粉、蒜盐腌渍入味，然后肉朝上摆盘备用。

做法：锅内放猪油烧热，下XO酱、白糖、味极鲜、味精、熟糯米煸炒入味后，平铺在竹蛏上，上蒸笼大火蒸3分钟左右出锅。

竹蛏 糯米蒸竹蛏的做法2种，糯米蒸竹蛏怎么做

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糯米蒸竹蛏的做法二

原料：大竹蛏10只，糯米饭150克，火腿末20克，猪油20克，红椒丝、葱丝各适量。

调料：盐、胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、葱姜末、香油、清油各适量。

准备：猪油烧热，放糯米饭和火腿末炒匀，加入生抽、老抽、味精调味后离火待用。

做法与步骤：

1、竹蛏加胡椒粉、黄酒、盐、葱姜末拌匀，肉朝上摆入蒸盘，再把炒好的糯米饭放在竹蛏的上面，入蒸笼大火蒸4分钟左右取出。

2、把红椒丝和葱丝放在蒸好的竹蛏上，再把少许香油和适量清油倒炒锅里烧热，趁热把油浇在红椒丝和葱丝即成。

补充说明：糯米蒸竹蛏这道菜其实也可以用其它的蛏子来代替，味道同样会鲜美好吃。

二 : 芋丝虾米蒸糕的做法

原料：

做法：

先把粘米粉用暖水开成糊状，芋头切成细丝（最好先煮熟）我懒没煮，所以效果就差了点。。腊肉和虾米切成小粒。

开始蒸了，碟子要先放点油再把已开成糊状粘米粉倒下去。

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三 : 糯米面蒸牛头糕的做法

原料：

糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个。

做法：

1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。

2、栗子去皮，大的切半。

3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。

4、把小豆煮熟，黄豆泡好。[61阅读]

5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。

特色：

黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”。在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。

四 : 蒸红枣发糕的做法大全

蒸红枣发糕的做法有哪些呢?数千年来，枣子一直是人们珍爱的食补佳品。枣子的吃法也非常多，除了当水果之外，还可以做成种种小点心。像本文要介绍的枣子糕，就是它的一种经典做法。枣子糕的花样可不少，非常受欢迎。现在一起来和小编学习一下蒸红枣发糕的做法吧。

蒸红枣发糕的做法一

材料低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。做法1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;

2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;

5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;小诀窍1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;

2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替;

3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

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4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗;

蒸红枣发糕的做法二

原料

鸡蛋100克，猪边油100克，蜜枣30克，核桃仁20克，玫瑰20克，面粉50克，白糖100克，蜜樱桃20克，黑芝麻少许。

制作方法

1、猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。

2、将白糖、鸡蛋放入缸钵内，用竹筷子反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀。

3、加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。

4、在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。

5、将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，撒上芝麻少许，大火蒸约1小时。

6、如小竹扦插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸。晾凉后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。

蒸红枣发糕的做法三

材料玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量做法1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面;

2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀;

3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅;

4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀，否则口感发粘)

5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可;

6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可。小诀窍温馨提示： 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水; 2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效; 3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加《嫑_犇》点水，以防烧干。 8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕;

本文标题：蒸红枣糯米糕的做法-糯米蒸竹蛏的做法2种，糯米蒸竹蛏怎么做
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