一 : 蛋饺图解做法

原料：

碎肉、打散的鸡蛋，水淀粉。工具：大勺、小勺、舀勺。

做法：

1、勺子里加少量油，加热。

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二 : 双椒烘蛋图解做法

原料：

青、红甜椒各半个切碎，鸡蛋三个打成蛋液，淀粉两匙调成水淀粉。

做法：

1、将碎青、红椒粒、盐、水淀粉加入蛋液里充分搅匀。

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三 : 蛋黄香蕉酥皮卷图解做法

原料：

香蕉、咸蛋黄、威化纸、鸡蛋、面包粉、生粉。

做法：

1、咸蛋黄蒸熟。
取鸡蛋黄加干淀粉调成蛋黄酱
鸡蛋清加干淀粉调成蛋清酱（有吉士粉再加点吉士粉）：

2、取一张威化纸，放1/4香蕉，1/2咸蛋黄：

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四 : 教你做蛋挞-全程图解

1、材料：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

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五 : 冷冻蛋挞皮需要解冻吗

其实，冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制。优势是我们可以不用等，冷冻蛋挞皮本来就是为了节约时间。不过口感则会稍逊。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟，然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤，这样效果更好些。

把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，那么就可以往里面倒蛋挞水了，再烤熟。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的，不然挞皮会像面饼一样。

本文标题：蛋挞皮的做法图解-蛋饺图解做法
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