一 : 煮山楂的做法

煮山楂的做法

山楂不仅开胃，而且营养价值丰富，山楂几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂干，山楂罐头等各种美食。下面一起来学习煮山楂的做法吧！

主料：山楂500g。

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辅料：冰糖200g。

1、准备山楂；

2、山楂切开2瓣去核；

3、洗干净用一勺盐泡30分钟；

4、锅放水；

5、放山楂；

6、准备冰糖；

7、放锅里和山楂一起煮30分钟；

8、煮好的山楂。

小贴士：用一勺盐泡山楂，煮的山楂颜色好看，多放点冰糖。

煮山楂的功效

煮山楂的功效你知道吗？山楂消食，想必这是大家都知道的常识。但是，山楂的功效远远不止消食这一项，山楂还可以降血脂，减轻动脉等功效，下面跟小编一起来看看煮山楂还有那些功效吧！

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

煮山楂的食用禁忌

每一种食物都有需要注意的事项，对不同的人自然产生不同的影响。那煮山楂的食用禁忌有哪些呢？

中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

尤其注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。

煮山楂的注意事项

您知道吗？在食用煮山楂的过程中，有一些事项须注意，那煮山楂的注意事项有哪些呢？且听小编一一道来。

适合人群：一般人都可以吃，牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

适用量：每次3～4个。（注：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。）

温馨提示：

山楂味酸，加热后会变得更酸。市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃；尽量食用鲜果。山楂不适合孕妇吃，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。

山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用。儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。

所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害。山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

煮山楂用什么锅

山楂虽然是水果，但因其偏酸性，所以在加工时需要引起注意，那煮山楂用什么锅好呢？

山楂有酸性，宜用不锈钢、砂锅、搪瓷烧锅煮。

山楂中含有果酸，遇铁后会引起化学变化，将铁溶解，并产生一种低铁化学物，人吃后可引起中毒。

低铁化学物中毒的潜伏期很短，一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心，呕吐，舌头和牙龈变为紫黑色。

因此，煮山楂，海棠等酸性水果，不宜用铁锅煮，最好用砂锅煮。

二 : 山楂的记忆

冰糖葫芦——听到这个像歌声的吆喝，我总要巡声前去，从那外地生意人的摩托扎架上，抽下几支串儿，买给孙子吃。

葫芦糖是用猴枣裹糖浆而成。甜酸味，小孩、青年都爱吃。看见这葫芦糖，总能勾起我甜美的记忆······

猴枣的学名叫山楂（也有叫红果），是药食两用果实。其药效主要是消食化软，还可防治心血管疾病，降血压、利尿、镇静、跌打损伤；山楂酸具有抗肿瘤、抗艾斯病毒、抗寄生虫、减肥美容抗衰老多种功效。

猴枣树属落叶小乔木。树高一般在两米左右，叶子接近卵形，有羽状深裂，叶尖呈三角。白色小花，果球形，核为六小粒排列成球状，薄肉包裹。

记得启蒙读书时（已九岁），到一里外的大村搭学。上学要经过一片荒地，那些荒角荒埂尽是一些小猴枣树。正当秋季，小树上红红的猴枣，特别吸引你的眼球。我总要摘上一把，边走边吃，放学回家也摘上一口袋猴枣，心里美滋滋的。猴枣树通身是尖刺，飞鸟不能落脚，自然是瞅着红果流口水；就是野兽也敬畏三分不敢近前。村子周围哪里有猴枣树，我们小孩是一清二楚，采摘猴枣也就成了我们的专利了。

那时，不仅荒地有猴枣树，大山上还更多。苏山岭横跨三个乡，我们这里也算得上是一个小小的山脉。大山上资源丰富，真的什么都有，当然那不择地、适应强的猴枣树那是一片一片的生长。在山岭，在山坳，只要你发现一棵猴枣树，就一定有一大片。( 文章阅读网：www.61k.com )

秋季是猴枣成熟的时节。这时，村里总有一帮一伙的妇女，带着布袋上山采摘猴枣。母亲有点怕辛苦，没法子，为了孩子，父亲自己去。在我的记忆里，父亲每年都要上山，给我们摘猴枣。这父爱的殷殷之情，六十年了，现在忆起，还在心底温暖。

吃过早饭，父亲带上布袋跟着大伙一同出发。走五里路才进陶家冲涧，爬好一阵山路才到山顶，再连翻几座山头，方能到猴枣树山区。原来山上的树木是自然分类生长，每种树都是有区域有地方。一到区域，各自分散寻找。

大山上的猴枣树要比荒地的树大，结的果多，个头也大。一棵树结果实最多的有好几斤。猴枣树有很多尖刺，很难摘，必须小心翼翼，不可贪快。到下半午，年长点的就催大家回家。这时多的有一袋，少的也有半袋（五六斤），也够孩子们吃的了。有许多山路要走，互相一招呼，大伙也就回家了。

大山的猴枣有几种。有大红的香甜脆爽；有嫩黄的松软香酥的糯米猴枣。父亲摘一次我要吃好多天。村里人几乎家家都去摘，没去的，邻里们你一碗她一瓢的送去，也少不了孩子们吃的。这期间，同学的书包里都装了许多猴枣，老师也不训责，还乐哈哈的笑呢。

噢，那时，我们农家还用猴枣叶做茶，那时怎么也知这是养生茶？

猴枣树在我们的土地上生存了几千年，现在绝迹了。在那‘向荒山进军’的大集体年代，过分开垦，一草不留，这一物种能不绝迹？！

三 : 太极山楂奶露的做法

主料：

山楂100克，鲜奶500克。

调料：

白糖450克，湿淀粉75克，开水1000克。

制法：

1、将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至熔化。

2、将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出三分之二置汤盆内，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山楂奶露。

3、将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积的一半，并成太极形。

点评：

味道酸鲜甜美，有较高营养价值。

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