一 : 如何挑选红酒

　　很多人在买红酒的时候，都不知道怎么挑选，下面小编为大家介绍挑选红酒的技巧，欢迎大家阅读。

　　如何挑选红酒

　　如何挑选红酒：看价格

　　葡萄酒多种多样，价格也千差万别。因此在购买葡萄酒时，一定要依据自己的经济能力来定。一般而言，虽然贵的酒一定是好酒，但也不需要一味求贵，重点在于所买的酒是否符合自己的口味。逢年过节，选择一两百的葡萄酒就很不错了。现在也有很多进口葡萄酒，价位多在70元左右，对于对葡萄酒品质不是很挑剔的人来讲，其口感和品质也还是很不错的。

　　如何挑选红酒：看年份

　　葡萄酒的年份似乎常常被误解。不少人都以为，葡萄酒的年份越早，其品质就越好，价钱自然也越高。但其实，葡萄酒所标注的年份指的是其所使用的是哪一年采摘的葡萄酿的酒。年份的长短与葡萄酒质量的好坏、价格的高低并不成绝对正比。葡萄酒品质的好坏，主要看的是当年葡萄的质量。因此，有的年份葡萄的产量好，含糖量高，葡萄酒的质量就好;有的年份葡萄的产量少，含糖量低，葡萄酒的质量也就相对较差。年份不是决定葡萄酒质量的关键，但年份的标注，确实能为葡萄酒选购提供一定的参考。如最典型的是1982年，对于大多数波尔多葡萄酒而言都是一个伟大的年份。

　　如何挑选红酒：购买需谨慎

　　人们一般多在超市、专卖店及酒庄、或者网上商城购买葡萄酒。这些选购场所和平台的一个共同点就是品种多、产地多，可挑选余地较大。

　　如果选择超市，一般所能挑选的都是一些大众化的，价格比较便宜的酒。某些高端的超市会有些精品葡萄酒推介;在专卖店及酒庄购买葡萄酒，则更容易“淘”到好的货色，但是价钱总体而言比超市要高些;在网上购买葡萄酒，同样可以买性价比高的好酒，但要注意店家的信誉，并记得选择一个服务较好的快递公司。葡萄酒毕竟是易碎的商品，如果好不容易选到了心仪的葡萄酒，却由于快递的疏忽而受损，或推迟了到货的时间，都会影响到节日的好心情。

二 : 分享如何挑选婚宴用的红酒

前面给大家介绍了婚宴上用的白酒，今天给大家分享怎么挑选红酒。。

婚宴上用的红酒基本上都是葡萄酒哈，我们着重介绍葡萄酒

葡萄酒的分类：

一、按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

二、按葡萄酒含汁量分类:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其（www.61k.com）他辅料,例如半汁甜葡萄酒

三、按葡萄酒的颜色分类:1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

四、按葡萄酒中含糖量分类:1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。

红酒挑选的注意：

在挑选红酒时一般要注意下列几个方面：

一、细读瓶签上的资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。

二、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。

三、察看水松塞与酒的水平面之间的同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。

四、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。

婚宴上用酒需要注意事项：

1、按预算选酒：

婚礼筹备，预算是很重要，这样才有具体实施的方向。首先确定自己在酒水方面的预算如何，可以从每一席的价钱去计算，得出了1个约数后，就根据这个价钱去找一些合心的红酒。

2、红酒的口感的选择

很多新人在选购红酒时，对于应选择哪个口感的红酒经常感到很迷惘，其实这个问题很易解决。由于婚宴用的红酒，一般要招呼所有宾客，因此选择婚宴红酒切忌太过个人化，最好选择一些口味较大众化、较易入口的红酒，建议大家不妨选择一些味道较香甜、果味较重的类别，因为这些味道都较贴合婚宴里甜丝丝的感觉。

三 : 如何挑选优质红枣

　　红枣还有一种独特的吃法——酒枣，是把从树上直接摘下来的脆枣，在山西特有的汾酒里滚一下，然后放在罐子里密封起来，一般到春节才打开吃。“七月十五枣红腚，八月十五枣上屋”这是流传于民间的俗语，意思是农历七月十五开始，枣树上的青枣渐渐变红，到八月十五红枣已经晒到屋顶上。因此，每年的八月十五前后是做酒枣的最佳时间，春节时才开盖。我每年春节回家，妈妈包括家里的亲戚都会为我储藏一罐酒枣，盖子掀开的瞬间，满屋立刻被枣香加酒香充满，那醉人的香气令我心醉，那醉人的香气饱含家人对我深深的爱意和祝福。

　　制作酒枣首先必须有红枣，山西红枣品种繁多，其十大名枣分别是吕梁木枣、交城骏枣、稷山板枣、北相镇的相枣、太谷“壶平枣”、临猗梨枣、襄汾县的官滩枣、保德油枣、芮城屯屯枣、太谷、祁县、平遥等地的郎枣。制作酒枣选用任何一种红枣都可。

　　有了红枣，要对红枣进行筛选，选择没有碰伤，没有裂纹，没有虫蛀，摸上去手感发硬的新鲜红枣；有碰伤，有裂纹，有虫蛀，摸上去手感发软的红枣，制作酒枣时在红枣发酵的过程，枣容易变质腐坏。

　　当然，挑选表皮通红的枣还要看地域，身在南方的朋友很难买到表皮完全通红的枣，表皮发绿的红枣也没关系，因为我们平常吃的水果和干果可以分成呼吸跃变型和非呼吸跃变型两种，呼吸跃变型是采摘后通过人工保存也可成熟的水果，比如苹果、杏子、猕猴桃、香蕉、西红柿、红枣等；非呼吸跃变型是采摘后不能通过人工保存成熟的水果，如樱桃、桔子、柠檬、柚子、石榴、草莓、西瓜、黄瓜等。正因为红枣属于前者，属于呼吸跃变型的，所以，买回来表皮发绿的红枣放在冰箱中冷藏一段时间，红枣表面发绿的部分会变红。

　　买来的红枣不要用水清洗，清洗过的红枣在制作酒枣时风味会逊色，可以用厨用纸巾把每一个红枣都擦拭一遍，擦掉红枣表面附着的灰尘即可；如果你有洁癖确实怕不卫生，就用清水冲洗吧，但洗过的红枣一定要控干水分。

四 : 如何挑选红薯

红薯又称地瓜，有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，很多人都喜欢吃。面对市场上各种形状的红薯，很多人不知怎样挑选。有时候挑不好就会买回一些烂瓤的红薯。下面美食杰小编就告诉大家挑选好红薯的办法。

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。

三联阅读配图

1.选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。

2.表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

另外，红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

红薯买回来后怎样储存呢?

1.红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。

2.也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，您可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。

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