一 : 跟金正昆教授来了解下西餐的礼仪
主讲人简介：金正昆教授，1959年出生，浙江东阳人。知名礼仪与公共关系专家，博士生导师，现任中国人民大学国际关系学院外交学系主任，礼仪与公共研究中心主任。主要从事外交学、传播学、礼仪学与公共关系学研究。主要着作有《外交学》、《现代外交学概论》等。
内容简介：在人们交往范围日益广泛的今天，西餐对于我们来说已经并不陌生，外国朋友来了，吃腻了中国菜了，通常拿起刀叉，来顿西餐过过瘾，但是与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别。人们常说，西餐吃的是情调，但是对于很多人来说，情调没吃出来，问题倒一大堆。面对三、四副刀叉该如何使用？餐具的摆放又有哪些讲究？白白的餐布到底有哪些用途？点菜又有什么技巧？
今天，金正昆教授带您换换口味，您解析西餐中的礼仪。
（全文如下）
说个实话，西餐这个东西未必合我们每个人的口味。我老婆有一次私下就跟我发表过感慨，说吃西餐啊，吃的是形式，内容上不足挂齿。她跟我她说我跟你吃西餐，我从来没吃饱过。点着红红的蜡烛，铺着白白的餐巾，拿着银质的刀叉，吃的东西半生不熟，没吃饱过。即便这样，她发表一个诚实的感受，可是有的时候你到人家那儿吃饭，比如你跟外商在一块儿谈事，他请你吃西餐，你是没有办法回避。你到国外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往还很贵，这样的话就有西餐礼仪问题了。
首先我要来简单说说什么是西餐。严格地讲，西餐这个提法是不太严谨的，你很难把西餐是什么说清楚。我们只能这样讲，所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。用餐方式实际上是有三大类别，第一大类别我们称为东方型，就是拿筷子。中国人，日本人，韩国人，老挝人他用筷子吃东西，当然有的筷子和筷子还有不同。比如你要去过韩国你会发现，韩国的筷子一般是金属的，而且比较扁，带尖，因为他吃烧烤，那个东西可以叉食，半个叉子。我们这儿是方方的圆圆的，我是讲十里不同风，百里不同俗，我们东方形态一般就是用筷子吃东西。另外一个类型，我们可以称为印度、阿拉伯人的类型。他们那个特点是什么呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特点就是用右手把要进嘴的东西把它撮放到一块儿，然后放到嘴里去，必要的话有洗手钵，把手指头在里面涮洗。像这种情况我们也见得多了，也不会少见多怪，看不惯了，但是若干年以前不行。我记得若干若干年之前刚改革开放，那时候少见它就多怪，我跟几个同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手钵，每个人前面一小碟子，浅浅的，银质的那个盘子，有一半是水，很清澈的，上面放着柠檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高档菜馆。我们一个老兄就发言了，老外还是比较会吃，没吃就给喝高汤，咋整，没办法，我们只能陪着他整，一人喝了一碗洗手水。因为他是主宾，你还不能让主宾丢人你能说他吗，你说你傻冒，你不能说，你只能陪着他，舍命陪君子，我记忆犹新，这20多年过去了，我还忘不了这事，跟人家喝了一碗洗手水，好在还没洗，它是这样的特点。另外就是西方国家的，它的特点运用刀叉去取食。但是严格地讲，英国菜、俄罗斯菜、法国菜，意大利菜，西班牙菜它还是有很大区别的，不过在中国人的眼里差不多，所以我们称为西餐。
西餐礼仪它涉及的面非常多，比如进餐的顺序有讲究。西餐跟中餐有一条很大的不同，中餐往往是一桌，给你上满了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以点菜的顺序有讲究。再者餐具的摆放和使用有讲究，你不能乱来，当然我有一个朋友也跟我说，说吃西餐最爽的做法用筷子，这实际上不可能。再者餐桌上举止有讲究，譬如，吃西餐一般那个手，我上次讲了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是长桌，我是位先生，我的对面和两侧肯定都是美女，而且外国人的习惯，他为了多交朋友，广结善缘，他习惯把不认识的人排在一块儿，让大家交流去认识，老把熟人放一块儿这也麻烦了。明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻烦了，你说你抓痒痒去了，万一抓错了地方呢？你的手。吃西餐的话两个手要像我现在这样的，要放在台子上面，不能放下面，你放下面有时候也不好看。它有非常认真的讲究。
那么在西餐的餐桌礼仪中还有一点是比较重要的，就是餐桌上的交际是有讲究的。比如你跟谁说话，你说什么话，你先跟谁说话，后跟谁说话都有讲究。比如你要去过正规的西餐厅你会发现正规的西餐厅跟中餐厅有一点截然的不同，什么地方不同呢？你见不到现场服务的女服务生，女服务生顶多是在那买单的，结帐的，领位的，但是端盘子端菜的他都是男人。因为西餐是讲女士优先，男人干活，女人管吃，所以你要去参加一个家宴的西餐宴会的话，你要是一个有良好教养的男士，你首先应该致意的就是女主人，夫人好。如果这个女主人亲自下手做羹汤，为你做饭的话，你还得赞美一下这个菜烧得很好吃。不管真好吃，假好吃，都得说好吃，这是对女主人的尊重也是对她全家的尊重，我刚才讲这些问题你要不注意它就出麻烦了，我给你讲两个笑话。
大概是十几年以前，有一次跟一个女孩子去吃西餐去了，当时是个公务活动，这个公务活动轮到我做东就请她，我说你吃中餐还是西餐，她告诉我吃西餐，行。到了一个位置上面，一个雅座，很幽静的一个地方，女士优先一般要请女士点菜，菜单给她了，我当时还跟她说，我说你随意，别客气，你就点吧。当然我跟她是工作关系，不是情侣关系，所以人家点菜的话我不可能坐边上的，更不能去看，否则人家该说我花钱舍不得了。她在那儿点菜，我在边上就看看街景，因为临窗，就看那个女孩倒挺熟练，点菜单挺快，就点了那么几个。当时服务生说了句话我没太在意，服务生问，还要别的吗？我误会是认为她点的菜太便宜了，我说你就听小姐的吧，她点什么菜你就上什么。按照一般西餐的规定，头盘第一道菜十分钟点菜以后就要上，然后吃完一道上一道，吃完一道上一道，好嘛，过了15分钟都不见人影。我就出了门了，我们是个雅座，我问门口那个服务生，我说你给我找找人去，看菜为什么没来，好，跑去给我找了，一扭头，他也没了。我又走出去我把领班给找来，我说我的菜呢？他说我马上给你找，一会儿他也没了，最后我急了，我跑去找总经理去了，总经理不在，总经理秘书在，跟秘书把这事一说秘书也挺重视，说不可能啊，我说什么不可能，我这一个大活人我骗你，我可是懂西餐的规矩的，你这个头盘十分钟上，你看现在快半个小时了。说那我给你找去吧，当时那个女孩子也很认真，穿着一个筒裙做奔跑状，搞得我也不好意思再说什么。她跑到操作间去了，不出来了，我这人脾气不太好，我就拱进去了，一拱进去发现他们几个人正在那儿扎堆聊着呢，一看见我进来那个小姐就问，说您真要吗？态度不一样了，好像比较自信了，不像对不起我的样子了。我说当然要，我点的菜不要谁要？她说那就上。好家伙，七个服务生排成一行给我上菜，而且那个高档菜馆每个菜都盖着盖，先放到我们面前把这个盖同时揭开，我傻了，你知道那小姐点的什么吗？点了七份汤，她点了七份汤。因为当时我们吃的是个高档的法国菜馆，菜单全是法文，明白吗？我们那个菜单上面，那个小姐点菜时她倒是好心，她帮我省钱来着，菜单我们讲西餐是汤在前面，价钱相对便宜一点，据后来她告诉我她怎么一个点法，她反正就是认识阿拉伯数字，捡便宜点，13579点单数，给我整了七份汤，你说七份汤我怎么喝，咱渴了一人喝俩，总不能喝3.5.当然我还见过更狠的。我有一个学生，男孩谈女朋友，女朋友他们宿舍的女生打牙祭，起哄，那个男孩是刚工作，记者，报社里当记者，说你请我们吃饭吧，那个男孩说请，行啊，请到一个涉外酒店去了。先打了打保龄球，然后吃饭，女孩子就在那儿点，点了半天菜不上来，这个记者嘛，有时候就有点那个，耐不住气，找人家总经理去了，我要的菜为什么没上？总经理找人一查已经上过了，他说活见了鬼了，我们三四个人在那儿坐着，难道我们骗吃吗？没上，盘儿都没有，后来一问，还真上了。你知道点的什么吗？点了四首乐曲。它现场有演奏的，他们这儿他不懂外文，你不点他也演奏，你要点，你点什么给你演奏什么，它就出现点菜的问题了。
所以我跟别人开玩笑，我说你吃西餐也好，吃中餐也好，不认识的菜名没听说的事太多了。金教授我还别说吃西餐，吃中餐有时候你碰到的事，你都干不住。比如我有一次吃到一道菜叫做青龙过江，我觉得这菜挺雅致，那年正好龙年，我说弄一个青龙过江，一上来一根大葱在一个长条碗里，从这头趴那头，然后一盆汤，青龙过江。我还吃过一道菜叫母子重逢，什么呢？一母鸡肚子里一小鸡，母子重逢。还有更狠的，手足情，一个鸡腿、一个猪腿，手足情。俩腿，所以这个玩意你看你都看不出来，所以点菜它有时候有讲究，中餐也好，西餐也好你要省事的话有三招教给你，第一招是什么呢？第一招就是最省事的，你要不懂你紧跟。比如你身边有一个人，比如你觉得金教授挺在行，金教授在边上，金教授点了一个罗宋汤，点了一个里脊，比如烤鱼或者是牛排，然后再点了一个蔬菜色拉，那你最省事，跟他一样，不会出错，你不会出错的，打群架要错咱们一起错，要错大家全都错那就不算错，你要一错你就糊涂了。第二个办法是什么？点套餐。经营型的菜馆里面它都有套餐，套餐不仅搭配合理，而且费用上比较省，对你不了解西餐的特点的人，这个是最省事的，你绝对不出错。还有一个办法就是你请人帮助了，你就别客气了，请你周围熟悉的人，长辈、专业人士来帮个忙，你别乱来，否则你弄巧成拙，它点菜有讲究。
另外餐具的使用有讲究，我再讲一个我道听途说的例子，据说是确有其事的。甲午海战之后，当时中国是蒙受屈辱了，兵临城下，满清政府慈禧就派某一个高官到日本去谈事去了，这某高官地位倒挺高，但是大概西餐这个东西很少碰到，不懂餐桌礼仪，他就犯一个错误。西餐的餐具是不能擦的，你别看餐具放在桌子上，放在餐巾边上，它实际上是经过蒸的，蒸煮消毒的，它一般都是你看外国人用的洗碗柜洗碗炉，它是蒸煮的，所以它一般而论，它这个餐具都是很干净的，所以你不能擦，如果你要在主人面前拿餐巾把这餐具擦一下，等于骂他，老子认为这玩意不干净你给我换，你有挑衅之嫌。这往往是两家谈生意，两国关系不好，找事，借题发挥。当时我们派到日本谈事这某高官，吃日本一个高官的请，这俩人是私交，但是两国交兵各为其主，所以在谈判桌上都是据理力争的。中国当时国力不强，吃了败仗，肯定是吃亏了，甲午海战之后谈这个事，我们是有损失的，这个高官他有气，其实他当时不是生气，他习惯动作，往那儿一坐，吃西餐把那刀叉拿过来就擦。对面那日本人就误会了，认为他觉得自己不够朋友，因为两个人是朋友，他就告诉服务生，换。换了一副刀叉我们接着擦，然后换，接着擦，历史记载，如是者七，就是连换七拨。这也是挺出洋相的事。所以有鉴于此，我下面要比较详尽地跟各位来介绍一下相关的西餐礼仪。
首先我来讲一讲西餐的餐序，就是你点菜吃菜的顺序。说实话没有人在场的话你愿意吃什么吃什么，但是比较正规的宴请这个西餐是有餐序的讲究的。大体上分为正餐和便餐两种类别，那么我首先来跟各位说说正餐的讲究。正餐一般来讲，有这么几道菜，第一道菜我们一般把它叫做头盘或者叫头盆，严格讲这是开胃菜，比如以色拉类为主，有的时候还有什么鹅肝酱，冻子，泥子这样一些东西，但是我们中国人熟悉的头盘主要是色拉，这个色拉有很多种，比如有蔬菜色拉，这比较清口的，有海鲜色拉，是比较名贵的，还有什锦色拉，混拌在一起的。除此之外这个头盘还有泥子、冻子之类的东西。所谓泥子我打个比方，很多同志吃肯德基吃过那土豆泥吧，还有一些同志到西餐馆吃过水果泥，把菠萝、苹果、梨给它磨成粘稠状的东西，这个其实在西餐中它也是开胃菜，一般选一种就行了，还有就是冻子，打个比方皮冻以前吃过吧，孩子的果冻你见过吧，西餐有的时候它也把菜给它熬熟了之后做成凝固状，冻子，它也是开胃菜，这是头盆。头盆一大特点比较清淡，比较爽口，帮助你打开胃口做好正餐的准备，所以严格讲它不是菜，就是开始曲，前奏。
正餐西餐第二道，主角就要开始了，如果我们说前面是前奏的话，那下面就是序幕就开始了就是汤。西餐跟广东菜有点相似，是先喝汤的，西餐这个汤也叫做开胃汤，不过这儿说个实话，我个人不明白西餐那汤为什么叫开胃汤，我往往一喝就饱了，可是他们把它叫做开胃汤的。比如有三种类型，红汤、清汤，白汤，红汤我们北京人比较熟了，因为北京人过去比较喜欢吃老莫，莫斯科餐厅吃俄罗斯菜，俄罗斯菜里面那个罗宋汤，就是俄罗斯红菜汤。这是红汤，琼汁，圆白菜，红萝卜，西红柿它在一块儿做的，那种汤它比较酸甜，很多人喜欢喝。还有就是白汤，蘑菇汤，奶油汤，这在法国菜里比较常见的，还有就是清汤，它比较清淡的，汤。
第三，这个西餐吃完了头盆吃完了汤之后，你注意，它都是菜，下面一个就是副菜，叫副菜。它菜分为主菜跟副菜的区别，这个副菜是什么副菜一般是海鲜类的东西，一般叫白肉，你注意我这儿用的词，白肉。白肉是什么，就是鱼肉和鸡肉，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后你注意了吗？它是白色的，另外这个副菜吃完了就会是主菜，主菜一般特点是红肉，就是牛肉、羊肉、猪肉，它做熟了之后它是红色的，相对来讲红肉味比较浓，比较厚重，吃了之后耐饥耐饿，而白肉它比较单薄，属于一个过渡的情况。一般来讲，也可以不吃副菜，就是直接上来就吃主菜了。
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二 : 金正昆教师礼仪讲座（二）——教师的服饰
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金正昆教师礼仪讲座（二）——教师的服饰
作者：工会 文章来源：本站原创 点击数：1756 更新时间：2009-8-24 17:36:11
在现代社会中人们对自己的着装和装饰有了越来越高的要求，那么教师的装饰和着装有什么样的要求呢？首先我们来讲解一下教师的装饰问题，在现代生活中，人们对装饰有不同的印象和要求，没有统一的看法，同意了看法就是衣装美，实际上是个人形象美中重要的1环，现在不要说我们教师自己了，这是那些懵懂初开的孩子们，恐怕对教师的形象，也都是非常关注的，关注的一个点说就是服装阿，我有一个小外甥女，我记得他上小学2年级的时候，回来就跟我评论，某老师会穿，某老师不会穿，说起来还头头是道呢，当然我也告诉他了，你学生不能议论老师阿，可是她有她的童心和童眼，她会看到她看到的问题，那么现代人生活，人们对装饰应该是非常重视，但是不同的人，不同的行业，对装饰又有不同的要求，比如老百姓的一个说法，穿衣戴帽各有所好，中国古代的一个讲法，不能以衣貌取人，但是教师不一样，教师的装饰是有独特的要求的，因为教师者，为人师表也，师表，这个表和着装就有关系，我们强调表里如一，有的时候没有外在美，内在美也难好，难以言说，你没有品位，没有修养，你外在美怎么体现，其实在现代生活中，装饰是有它特定的含义的，所谓装者，服装也，所谓饰者饰物也，你首先要穿衣服，穿了衣服的话你要更加的美，或者有其他的使实用性目的，你要有装饰，比如说女孩子，一般在生活中，漂亮的女孩子都知道，要有个漂亮的发式，发卡，发带，发箍，穿白领的套装，套裙的时候，要围一个丝巾，高档饰物不大合适，围一个丝巾很漂亮，如果是个有地位有身份的淑女，参加社会活动拿一个漂亮的包，那都是有不同的讲究，男人比较讲究要领带，要腰带，要皮鞋，要注意皮具，都是一种装饰，其实饰和服是一个整体搭配，整体协调的问题，我们看到，在现代生活中，这个装饰他有不同的作用，（装饰的功能）第一个作用，我们可以叫他实用的作用，比如鞋子就是保护脚的，绵装就是使你不被冻伤为你御寒，雨衣当然是遮风挡雨，游泳装是游泳的时候穿的，太空服是外层探索空间时候用的，但是我们也注意到了，现代生活中，人们这个服装的实用的功能，不是很强调了，我买件衬衫5块钱也是，我有钱我买件200块钱，300块钱，甚至1,000块，2,000块也是，我买件2,000块钱的衬衫，难道就是为了显得实用吗？不一定，游泳裤，男人穿的10块钱的也有，50块钱的有，可能500块钱的也有，他不一定是实用，所以第二个他强调什么呢？服装的第二个功能除了实用之外，它实际上是审美，表示你的独特的品味，现代社会强调个性，提倡与众不同，所以服饰的这个审美的功能很重要，过去人们这个经济水准不高，审美品位不高，强调共性，街上流行红裙子大家全是红裙子，70年代末80年代初，有一个话剧叫街上流行红裙子，大家全穿，流行穿黄裙子全穿，流行穿超短裙全穿，现代社会不同了人们强调个性，强调独一无二，与众不同，独具慧眼，第二个功能，审美，第三个功能，什么呢，地位和身份，警察我们一看都能认识，各国的警官1看到都认识，戴大盖帽的，穿制服的，警装的深色调，严谨的款式，体现警官的威严，代表国家强力机关，军装，医生的服装，护士的服装，法官的服饰，职业服饰，反映地位和身份，长官像长官，士兵像士兵，不同行业有不同的要求，其实人们买衣服有时候要买名牌，要愿意花大价钱，也就是来凸现他社会地位的不同，装饰这三个功能来讲，教师最需要注意的是什么呢，地位和身份，干什么要像什么，我倒不提倡我们教师，都要穿统一的制服，有的时候也未必做得到，比如我体育教员，你穿西装打领带，这体育课上不好，除非你谈体育理论，我得穿运动服装，我在实验室工作，我恐怕要穿实验服，你穿一个套裙去做化学实验，千疮百缕，不可能的事情，但是教师他着装有些最基本的要求，比如干净，整洁，得体，适应自己身份，性别，年龄的特点，这么都是要注意的，这样的问题你要注意不到，那你的装饰就会被人家非议，就不符合身份，就是没有品位，所以装饰在现代生活中，应该是现代教师需要注意的，形象美中重要的1环，那么教师，他为人师表，是学生心目中的一个楷模，或者是典范，那么对于教师的装饰，应该有一些规范性的要求吧，教师的装饰实际上，是有一些非常重要的要求，第一个要求我们认为就是要简洁，（教师的装饰应简洁，庄重，符合身份）所谓洁，就是干净整洁，山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵，你没有必要穿礼服去上课，你也没有必要天天西服革履，但是干净整洁是必要的，你为人师表，你这个衣服都不干净，那我恐怕佩不佩服你都有看法了，所以第二个我们讲简洁还有个简字，简单的简，少而精，你教师你干什么像什么，你不是所谓的绅士出席了酒会，一无所谓的淑女，在社交场合招摇过市，所里有鉴于此，你没有必要奇装异服，也没有必要华服革履，简单，简洁，没有必要过分地张杨和凸显个性，这是非常重要的，第一个规范的要求，简洁，第二要求什么呢，端庄，男人要像男人，女人要像女人，全体教师要像一个有教养的，受过良好教育的，有品味的人，不能以前卫，个性，过分的上扬而自居，比如有些服装很时尚的，超短裙，露脐装，太空服，鞋子的话，爆走鞋，踢死牛，这样的服装说实话，前卫的青年去穿那非常正常，我们一个教师，如果不搞服装设计的，如果不讲模特教学的，我看大概不必要，你上课时候，你这个老师，穿个滑板过来了，除非大家一起运动去，否则不伦不类，所以端庄恐怕是对我们教师服装非常重要的一个要求，再者就是要注意符合身份，其实教师装饰，最重要的就是要符合身份，身份，干什么像什么，当然我们强调其实不同行业，不同场合的人着装有不同要求，装饰礼仪有一个国际规则，国际的规则叫TPO规则，T time时间，Ｐplace地点，O ocation场合身份,TＰＯ规则是告诉我们,一个人的穿着打扮在重要的场合,要和他的时间,地点和场合相吻合，要注意自己特定的时空，当然加到一起就是身份问题，作为教师来讲，他着装他恐怕要符合身份，庄重保守是对教师装饰的基本要求，庄重保守，不能够太前卫，不能够太轻浮，不能够过分的时尚，庄重保守，这是我讲的教师装饰的基本要求，那一些人认为就这个装饰，仅仅是对人外表的一种点缀，那么对于教师来说，为什么要重视这个装饰呢，其实表里如一，这句话是我们要强调的，我们不能够光强调外在美，其实你刚才讲的外在美和内在美，在我来看不矛盾，道理很简单，比如你去选择服装，服饰讲3要素色彩，款式和面料，这个色彩，款式，面料，这3要素，实际上在会穿的人，会搭配的人来看他是要协调，比如我穿衣服，我们正装也好，我便装也好，我套装也好，男人身上颜色要少，少而精，少而精，有档次，少而精，容易被人家重视，3色原则是基本原则，我讲公司礼仪，我讲商务礼仪，我在三在四强调三色原则，如果对面过来一个白领男士，穿西装的话，我一般把他身上的颜色要数1数，我的话来讲，3种颜色是正规军，4种颜色是游击队，5种颜色比较傻，身上5种颜色以上傻死了，我不听他自报家门，你把他身上颜色数1数，就知道茨此乃何方神圣，这表面是个外在美，实际上是跟他审美品位有关系，这就是教养了，教养体现于细节，细节展示素质，所以1个人的服饰，绝对和他受教育程度，和他自我定位，自我要求有关，表里如一，在这里是一致的，那么我们对教师而言，教师礼仪为什么要强调，教师要规范自己的服饰呢，在我来看是这样几个原因，第一个原因，就是要言传身教，为人师表（教师要重视装饰的原因：为人师表，自尊自爱，岗位要求）对广大受教育对象而言，特别是未成年人而言，幼儿教育的接受者，小学教育的接受者，初中教育的接受者，高中教育的接受者，专科和大学本科教育接受者，也有相当一批是未成年人，或者说是刚刚步入青年，还没有那种非常丰富的，社会经验和审美品位的话，那么他的老师的所思所想，所言所谈，穿着打扮，对他潜移默化，构成影响，随风潜入夜，润物细无声，古人讲一个非常有趣的道理，近朱者赤近墨者黑，一个教师他比较注重仪表服饰，他的学生恐怕就受影响，换而言之，如果一个学生，1群学生跟着一个老师，他们都不注重服饰的话，他那个老师恐怕也未必特别注重，这是为人师表的一种要求，其次呢，是一种自律，自尊，一个教师要让别人尊重自己，最后需要自尊，自尊就要严格要求自己，我们穿着打扮要量力而行，没有必要强调戴国际名牌手表，没有必要强调要穿戴高档的服饰，但是至少干净整洁，庄重个体，符合身份是必要的，你总不能穿着拖鞋跑到教室去吧，你穿正装越好，衬衫也好，扣子要系住吧，衬衫领子上边这个扣子不系可以，你不可能两三个的扣子都不系吧，你男同志你两三个扣子不系，你什么意思，你露出一撮胸毛，你没意思，顶多说明你发育正常，你又不是讲生理解剖课的，你干什么呀，你女教师也是这个道理，你身材再优美，再姣好，你也没有必要去穿那种过分暴露和透式的服装，你提供的不是身材呀，你又不是写真模特，你干什么呀，对不对，这是非常重要的，它是一种自律和自尊的要求，当然我们从总体上来讲，要求教师规范装饰，也是岗位形象的要求，百年大计，教育为本，教育是一种神圣的职业，是一种高尚的职业，是一种影响国家未来命运的职业，所以社会上的各种阶层各种人士对教师形象有很高的要求，他对你有高标准，高要求，我们在上一讲中讲到，白金法则，黄金法则，你要符合他的要求，不是你愿不愿意干的，而且你那个身份，你那个职业，岗位的要求，教师的形象代表着学校的形象，教师的形象代表着国家和民族未来发展的形象，因为你会影响后代，所以这是岗位要求，简言之，我们要规范教师的装饰，首先是强调为人师表，其次是要求自尊，自爱，自律，最后是要求岗位形象，金教授，我们都知道不同职业的人，对于着装有不同的要求，那么我们的这个人民教师，需不需要穿职业装呢，那么职业装实际上在现代社会中，实际上是一种组织形象，团队形象的要求，一般来讲职业装他有这么几个好处，第一职业装是岗位可识别标志，比如我们到街上去见到军人，谁是官，谁是兵，军装的警衔，军衔，是可以看出警察和军人的级别的，找当官的就向穿官服的去呀，找当兵的找穿兵服的去呀，这是可识别的标志，另外，实际上也是一种企业形象，我们这个员工，我们穿着职业装，就有一种对企业的凝集力和向心力，有一种自尊心和自豪感，不能够肆意妄为，比如我举个例子，我穿着警服，我穿着军装，我穿着工商和税务的服装，我就不能够不戴帽子不系扣子，歪戴帽子斜穿衣，不行阿，你一般的人说实话天气热了，把扣子敞开，袖子卷卷，行，我见过军官，见过士兵，他卷袖子的吗？敞怀的吗？他没有，他干什么像什么，那么作为我们教师，是不是有必要穿制服呢，这个问题大概是我们教育部关注的问题，不是我一个普通教员可以在这儿议论的，如果从礼仪的角度来讲，从教师的职业和分布的情况来讲，其实是世界各国，没有对教师进行统一着装的要求，就是没有要求他职业装，因为我们讲教育面分布得很广，幼儿教育，中学教育，专科教育，本科教育，职业教育，成人教育，他要求不一样，学科也不一样，实际上目前来讲对教师，好像是没有普遍的统一要求着职业装的要求，那么我们这个教师，如果说他着职业装的话，有没有什么应该注意的问题呢，不一定要穿职业装，但是在职业场合着装有要求，这是两个问题，不是说要穿职业装，但是在职业场合着装有要求，那我这个可以谈1谈，我一般要谈6个问题，第一个问题，最基本的问题，其实也是可谈可不谈的，（教师在岗位上着装六注意）要区分性别，男人要像男人，女人要像女人，现代社会男女有别，是最基本的一种区别，特别是作为我们教育者来讲，你这个非常重要啊，比如举个简单的例子，你男人的头发可以短，短短短，你女人的头发可以长，长长长，男人也能长，女人也能短，但都有极限的，你见过女同志平白无故和剃一光头吗？如果不是出家人，恐怕就是做化疗，不像女人了呀，男人头发可以长，但是那一般是歌星，影星，球星，否则一般的人，尤其一个学生我们不提倡，老师更不提倡，安能辨我是雄雌，不男不女呀，其实服装也是这样的，男人的服装，女人的服装有讲究，比如我男人穿的衣服的这个扣子，那有讲究，是左上还是右上是有讲究，男的一般是扣子居右，是不是，而女的一般扣子居左，否则那孩子都知道，你这衣服扫倒过来他不穿，那你的扣子你看，你这是居左的，我这扣子就是居右了，这是男装女装的基本区别，穿高跟鞋是女同志的事吧，你一个大男人平白无故没有问题穿一个高跟鞋，鞋跟7厘米，这正常吗？一个小姑娘背着一个小背囊，很好看，少女青春活泼有动感，一老头，背一个小背囊，背一个大背囊还差不多，那是登山包，所以这个男女有别很重要，我有一天我就批评我1学生了，那一个小伙子，平白无故穿一身黑色紧身装，那被我碰到了，我问他，我说你冒充蝙蝠侠，他说没有，我说那你为什么穿这衣服，他说别人不穿，这不是个性吗？我说你现在练健美，练广播操，他说没有，我说你脱了，他说为什么，我说我这搞外事工作的呀，你经常去见老外呀，今儿你要碰上一老外，你穿这衣服就麻烦了，黑色紧身装在外国人眼里不是好男人，鸡的兄弟 鸭呀，我说你穿这么身衣服，让人家看到了，怎么说你啊，他不影响你的形象还影响我的形象，我是你的老师，难道我是你师傅，不对呀，所以这个男女有别，再者我们强调什么呢，年龄有别，老人的衣服要庄重，少男少女要有青春动感，中年人要典雅含蓄，这个你不可能弄倒了呀，你弄到了你不可能呀，比如超短裙，女同志工作之外的情况下，休闲社交场合，小姑娘穿很好，你这年龄也可以，80岁的一个大妈能穿透短裙吗？身材再好也不行，是不是这个道理，非常简单的一个道理，我们刚才讲的那个爆走鞋，小伙子小青年他可以呀，一个老头，除非是爆走鞋教练，或者推销商，他出奇制胜可以，常人不能接受呀，所以第二要注意年龄，第三要注意什么，要考虑形体特点，人有高矮胖瘦，发型服饰色彩要强调协调，你皮肤很白，相对来讲，你选择服装的色彩余地就大，你皮肤要不大白，你要比较黑红，那就麻烦了，比如你脸色黑红，你在穿身咖啡色套装，你就成咸菜了，很简单的道理，你女同志有时候穿套裙，穿套装，她要穿丝袜，丝袜你懂得一个常识吗？腿要比较粗穿颜色稍微深一点吧，收缩色，使腿显得苗条，腿要比较适中或者相对瘦一点，穿浅色的，穿肉色的袜，这扩张色显得腿粗一点，你要倒过来，你腿很粗，那你再穿个肉色的，那比较困难，所以他要注意形体，第四要注意什么，要注意出入场合，教师在三尺讲台之上，在工作岗位之上着装要注意，要庄重，要得体，不一定穿西装，不一定打领带，不一定穿套裙，不一定穿高跟鞋，是不是提倡长衣，长裤，长裙，有帮的，不露脚趾不露脚跟的鞋子，对吧，当然我要在家里睡觉，我没有必要，我在家里睡觉，我穿一西装，我打领带，我挺尸呢，不可能，干什么要像什么，场合有要求，再者我们要考虑时尚，我们不是追星族，我们也不是服装代言人和模特，教师没有必要过分的前卫和张扬，但是说实话不能太老土，我曾经跟一个教授提过意见，他讲美学的，我说你要是讲历史的，讲文学的，或者要讲其他的都可以考虑，如果你是讲美学的，你倒不一定很前卫，但是基本的常识你要有呀，那老兄穿一个西裤，穿一个旅游鞋，穿一个夹克，打一个领带，而夹克里面还穿了个羊毛背心，我说你要是个老大爷，或者是其他专科的老师还都行，你本身就不美，你不规则，哪有穿夹克在正规场合打领带的，领导到基层去考察可以，自己人，穿制服的话，如果工商税务是制服式夹克，打领带也可以，哪有你这么穿的，而且打领带下面还穿个旅游鞋，不伦不类，他要注意场合，最后就是要强调规则，没有规矩不成方圆，穿衣戴帽他也有规则呀，比如系带式皮鞋的那个带要系上，你有没有见到这样的女同志，人穿得很讲究，皮鞋趿拉着，不是没有后跟，后帮，是有后跟，后帮，趿拉着，带一个系一个不系，压到脚下面去，还有人翘到人家对面趿拉着鞋子，不得体，这样的规则是要遵守的，在日常生活当中，教师可以有自己非常个性，非常随意的着装，那么在工作场合，在课堂上，教师的着装有没有什么禁忌呢，非正式场合着装可以讲个性，可以穿衣戴帽各有所好，规则有时候可讲可不讲，但是在学校之中，在面对我们的教育对象和社会对象，人家知道我们是教师，换而言之，我们以教师的身份，去面对他人时着装有禁忌，我一般强调着装8忌，第一不能脏，你又不是战争，你又不是抗震救灾，你要干净，上面有污泥浊水，有钢笔渍，有奶垢，甚至有臭味，不可以，不能脏，第二不能破，没有必要天天穿衣服，没有必要西服革履，破了打个补丁嘛，扣子掉了不缀上去，这个地方刮了个口也不补上，不合适，这个人很乱，不能够脏，不能够破，第三是不能乱，不能乱穿衣服，有一天见了一个老兄，穿了一身非常讲究的西装，下面穿双布鞋，而且光脚丫子，我问他，我说为什么，他告诉我舒服，我那天说了，我说你舒服，别人看着不舒服，还有人穿着西装给你把袖子卷上来，西装怎么能卷袖子，乱，不讲规矩，第四，杂，这个杂是指的色彩，款式，不协调，不搭配，服饰和谐美，色彩，款式，面料，你要和谐，什么色能搭在一起，什么色不能搭在一起，有讲究，比如你一个女同志，你穿一个浅色的套装，你穿肉色的丝袜，你穿一个白色的皮鞋是可以的，白皮鞋一般要配肉色丝袜，光腿也可以，但是如果你穿浅色套装，你穿白皮鞋，你再穿一双黑袜子，好看吗？不协调，浅色套装，深色皮鞋，中间搭双黑袜子，那是乌鸦腿，反差太大了，不好看，所以这就是杂色彩图案杂乱，另外还有四个忌讳，不能过分暴露，你又不是模特，你又不是教练游泳，男人也好，女人也好，有些躯体是不能暴露的，比如不能暴露胸部，有的老师跟我讲了，说现在学生有的都不自觉，那么小点他乱看，我说不是他乱看，是你给他提供一个看的机会，人是互动的，你不给机会他看什么，你衣服有走光，你不注意呀，不能暴露胸部，不能暴露肩部，这个腋毛，不管男人和女人都不好看，但是男同志一般没这个机会，穿跨栏背心上班肯定不行，除非教游泳，教体育的，还有这个大腿不要过分暴露，这是基本的要求，不能过分暴露，第五是不能暴露，第六是不能过分透视，不能让人一目了然，内衣都昭然若揭了，不可以，第七，不能过分短小，你蹲下之后内裤高于外裤，那就不好看，第八，不能过分紧身，那有的同志这个不大注意，这个衣服过分紧身，把自己打扮得像一颗性感炸弹一样，你人约黄昏后，情有可原，那你在工作场合上匪夷所思，而且有的时候你要不协调呀，内衣很宽松，外衣很紧身，那内衣轮廓都昭然若揭了凸现在外，也是不好看的这个着装这个八个忌讳，过脏，过破，过杂，过乱，过露，过透，过紧，不允许，我们都知道这个装饰是多种多样的，你刚才也谈到了可以戴头饰，可以戴丝巾，可以戴首饰，那么对于我们的人民教师来说，能不能戴首饰呢？这个首是这个概念比较小，主要指金银珠宝的饰物，一般是用于颈部的，比如项链，用于耳部的，耳环，耳钉，耳坠，用于手部的，手镯，手链，现在还发展到用于脚部的，脚链等，这是饰物，但是我今天讲到的这个饰物，其实是较大的一个概念，包括我们一些工作的，和装饰搭配的一些物件，比如，男人的手表阿，女人的手袋阿，这个都是饰物，甚至男人的票夹，记事本，名片包，碎银包这个都也是，那么作教师来讲，饰物可不可以用是一个问题，应该怎么样用是另外一个问题，你刚才问的是可不可以用，我们主张人民教师干什么像什么，使用饰物符合身份，以少为佳，（教师佩戴饰物应该以少为佳，注重质量，和谐搭配）金银珠宝金属首饰有分别，珠宝首饰一般不能用的，珠宝首饰一般用于社交场合，展示自己收入，地位的与众不同，你在工作场合你招摇呀，你是一个幼儿园的老师，你环佩摇曳，戴一个钻戒，别人1看10几万，假定那人家家长懂，孩子不懂，家长懂，人家心理不平衡，怪不得你收费这么贵，全跑你手上去了，你不合适，但适当的戴一二件，比如结婚的戒指呀，耳钉，耳坠，这倒未必不可，但是要以少为佳，不能过分张扬，比如一个审美的基本要求，工作场合佩戴首饰，一般不宜多于两三种，超过3种之外给别人过分招摇之感，如果我们的教师要是佩戴首饰的话，应该注意哪些问题呢？那么教师使用饰物，一般来讲，如果我们刚才解决的，第一个问题是戴不戴，严格讲是可戴可不戴，如果戴，以少为佳，符合身份，如果要戴的话在我看来，恐怕有三个问题要注意，第一数量，数量还是要讲少，越少越符合身份，越少越突出自己的专业，爱岗敬业的精神，其次是质量，不戴则已，戴的话，在力所能及的范围之内，制作应该精美一些，格调应该高雅一些，因为我们讲教师是美丽的化身，宁肯不戴，不要以劣质低档，去损害自身形象，数量和质量的问题，最后就是要懂得搭配，搭配应该以和谐为美，比如，那我女同志，我刚才讲了，你用一个手袋，手袋的颜色最好考虑跟鞋子一个颜色，我戴一个戒指，我戴一个项链，或者戴一个耳环是可以的，但是戒指，项链和耳环，是不是应该一个颜色呢？你戴一个戒指是咖啡色的，你戴一个项链是红色的，你戴一个耳环是绿色的，你是什么呀？色彩斑斓，万树宝呀，不可以，再者你要注意注意，是不是它的整体风格的一致，比如我穿时装，我一个女孩子戴耳环很好看，但是工作场合你顶多耳钉耳坠，不能戴那个环，耳环走动是环佩摇曳，有招摇过市之感，会使人家觉得你不稳重，这是非常重要的,看来作为一名人民教师,在面对学生在工作的场和，装饰是非常重要的。
三 : 金正昆教师礼仪讲座学习笔记
1.要“三定”。即时间、定地点、定专人，这也是个接待规格的问题。
2.要款待客人。“坐、请坐、请上座，茶、上茶、上好茶”那基本的讲究，要有备在先，接待的地方要打扫干净，要摆放适当的桌椅，要有适当的接待空间（糖果、茶水、点心、香烟——待客四大件）。
3.要专心致志。款待客人暂停手上的事情，专心和客人交谈互动。4.要注意平等相待。一般要平等对待客人。
5.有时要考虑到食宿和交通的问题。
二、拜访他人登门做客时要注意的几个细节：
1、要有约在先。约时间（不速之客容易影响对方）；约地点；约人物（我去拜访你，是我一个人去还是跟别人一起去，要说清楚）。
2、要讲守时。不仅要有约在先，而且要逢约必见，遵时守约。万一因为自己特殊原因临时的变故不能履行自己登门拜访的那种时间的约定，要及时地尽快地通知对方，必要时要向对方抱歉。
3、要讲限定。限定交流的内容、活动的范围。比如，约好了谈公事就不要谈私事，约好了谈私事也不要谈公事。再如，你到学生家去，人家一般安排你在客厅，如果没有邀请你去别的地方（厨房、卫生间、浴室、书房、卧室），是不能去的，而且不能随便动对方的观赏物品、书刊等。
4、要适可而止。现代人，时间是非常宝贵的。初次交往，一般时间最好控制在半个小时之内，若非特殊约定和必要，不宜长于一个小时。
有时，登门拜访，大概还要送一些礼品给对方。应注意的问题：一般情况下，公务交往的礼品应该是宣传性、纪念性的物品，而私人交往适用那种有情调的或者实用的物品。
三、位次的排列要讲究的“五条通则”：
1.场合有变。面对不同的交往对象、在不同的社交场合，讲究不一样。比如，上下楼梯、平面行进、或者上坡下坡，一般前者为尊，但有的时候需要主人在前面带路。
2.内外有别。如“坐、请坐、请上座”是对外人讲的，你回家跟老婆、孩子说这些就不合适。
3.中外有别。中国人讲“左高”，以左为上是中国的传统礼仪；但是国际惯例是讲以右为上，如我们国家领导人会见外宾时，外国客人是坐在他们的右侧的。
4.外外有别。外国其实不是一个国家，各国有各自不同的讲究，要注意它的差别。
5.遵守常规。一些最重要的技巧要注意，座次排列“五技巧”：①居中为上（平面并排）；②前排为上（单行排列）；③面门为上（室内吃饭、开会等活动）；④以左为上（当事人之间的左和右）；⑤以远为上（离门远的人受的骚扰少）。
四、关于乘座轿车的座次：
大家同时坐在轿车上的位次，从礼仪的角度来讲，客人坐在哪里，那里就是上座。因为要尊重对方、接受对方、以对方为中心，对方爱坐在那里他自有自身的考虑，他有自己的习惯和方式。
一般讲，乘坐轿车的座次，有两种情况：一是社交场合主人开车，副驾驶座位为上，客人坐副驾驶位置（除非是主人夫妻同车）；二是公务交往，一般是单位的车，开车人属于专职司机，副驾驶位置是随员座；这时后排副驾驶座是上座（司机对角线的位置）。（考虑安全和上下车方便）
五、参加宴请和安排宴请要注意的礼仪：
１. 座次、客人之间的关系。有时考虑的事情不一样，这其实也是一个双向的问题。如果我是主人，我安排宴 9
金正昆教师礼仪 金正昆教师礼仪讲座学习笔记
请，首先要考虑座次的问题，其次要考虑尽量不要把不熟的人或关系不好的人放在一桌去，要明白宴请的主角是谁，可以找人陪他，找他的朋友和他熟悉的人，找和他有共同语言的人。(www.61k.com）
２.菜肴的安排要照顾对方的口味，要了解对方不能吃什么，而不是问对方想吃什么。
现代人参加宴会，从餐桌表现来讲“五个不准”：①餐桌上不吸烟；②让菜不夹菜；③祝酒不劝酒；④不在餐桌上化妆和修饰自己；⑤吃东西不发出声音。
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金正昆教师礼仪-跟金正昆教授来了解下西餐的礼仪 本文地址：
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