一 : 市民买黑枣泡酒 褪色成“红枣”

黑枣在黄酒里泡了几天就出现褪色、表皮泛红，变成了“红枣”。日前，市民杨女士向市81890公共信息平台反映，这样的黑枣酒还能喝吗?

黑枣酒成了“红枣酒” 市民心生疑惑

市民杨女士告诉记者，去年她也用黄酒浸过一次黑枣，没有发生这种现象，味道也很好，就想着今年冬天再泡一点补补身体。“这个黑枣浸泡很多天了，刚开始我也没注意，后来发现跟刚泡下去时颜色有点区别，泛红了。不知道还能不能吃?”

“我想起来这次的黑枣的确跟去年买的有点不同，个头比以前的小，而且细细长长的。”杨女士回忆说，这袋黑枣是他丈夫在城区一家超市买的，包装袋已经扔了，不过包装很正规，枣子味道也没怪异。“我舀了点酒出来，跟以前浸的没什么区别，是不是枣子品种的问题?”

记者通过指引在超市找到了杨女士泡酒的那种黑枣，该黑枣叫“好长兴”，产地为山西省，食用方法则写着：开袋即食或泡酒。记者就枣子褪色这事咨询了超市一位销售人员，但销售人员听后也说不出个所以然，只说是正常现象。

市面上黑枣有两种 红枣熏制的最常见

黑枣泡酒后变红到底正不正常呢?记者咨询了几家干果店，终于有了答案。这些店都表示，这种黑枣并非“大黑枣”，而是“熏枣”，原料就是红枣，用熏制的方法制作的，味道甜甜的，直接吃也不错，浸酒略微褪色很正常，要是褪色严重就有问题了。“浸黄酒前最好多洗几遍，蒸熟自然冷却。”

那么杨女士去年泡酒的黑枣为什么没有褪色呢?一家干果店的工作人员童先生告诉记者，市面上的黑枣其实有两种，一种是熏枣，是鲜枣(红枣)经过特殊的加工，在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的，是鲜枣的干制品，颜色乌黑，属于红枣类。还有一种是大黑枣，用来泡酒不会褪色。两者长得很相似，营养价值都很高。“而市场上卖的黑枣以红枣熏制的比较常见，杨女士今年买的枣应该是熏枣。”

二 : 黑枣泡酒用哪种黑枣好点？

黑枣有两种，黑枣泡酒吃对女性有补益作用，在南方很盛行。我想知道，是用红枣做的黑枣来泡，还是用君迁子来泡？

参考建议：

我认为你这套药力有点猛。不过药性 基本无相反和相畏的，应该比较安全。可正如古话所说的，是药就有三分毒，所以，使用任何药物都要小心从事。

下面的的是所有药材的功效，希望对你有帮助。

鹿茸功效

鹿茸:味甘咸,性温,归肾,肝经.壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。 治虚劳羸瘦，精神倦乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精;子宫虚冷，崩漏，带下。

野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产量最小，价格昂贵。

黄芪：味甘，微温，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效，主治气血虚弱、自汗、久泻脱肛、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白尿、糖尿病、慢性溃疡等症。

枸杞：[性味和归经] 甘、平。归肝、肾经。

红枣，温补 。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。适用于。肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞了：可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作

三 : 酒醉黑枣

这一晃眼就到年末了，每当这个时候就会准备整点年菜或是别的年货，囤点货好过年哈。虽然现在随时都可以买到想要的东西，可能是一种习惯，喜欢大年三十前把该要买的东西都提前买来囤货。

准备年菜是每年的必须功课。前段时间开始，俺就准备了适合懒人做的冷菜。这个绝对的好吃又方便。这道菜平时在饭店里也经常能吃到，俺很喜欢黑枣和酒的香味。简单做又适合家宴[www.61k.com）的凉菜。

酒醉黑枣

材料：黑枣500g黄酒700g冰糖50g

酒醉黑枣做法

1、【图1-3】把黑枣洗净，沥干水份用蒸锅蒸30分钟取出放凉备用。

2、【图4-5】取适量的黄酒倒入干净的密封瓶中，放入完全凉透的黑枣，再把冰糖一起放入，拧紧盖静止存放15-30天左右，即可取出食用。

月月温馨提示

1、蒸黑枣的时候，盖保鲜膜防止蒸汽滴入。

2、浸泡的时间大约20天左右，我这个图片上的只有半个月，时间上还是不够，为了拍照提前拿出来的。

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