一 : 蓝莓的营养价值有哪些 蓝莓怎么吃好

蓝莓的外层包裹着一层白色的果粉，是一种非常漂亮的水果。［www.61k.com)另外，蓝莓的营养价值超高，含有丰富的花青素、多种维生素等营养物质。蓝莓中的多种营养物质有防治各种疾病的作用，如抗癌、治疗心血管疾病等。蓝莓的营养价值具体如何呢，本文将做详细介绍！

营养健康|蓝莓的营养价值

蓝莓虽然看起来不起眼，但蓝莓的营养价值非常高，含有丰富的营养成分，它的维生素C的含量是苹果的几十倍以上，因此有“浆果之王”的美称。而且蓝莓中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量也高于一般水果。此外，蓝莓还含有常规的糖类、酸类、维生素A、维生素C及各类矿物元素等各种人体不可缺少的营养物质。蓝莓不仅营养价值高，而且具有一定药用价值，常食用蓝莓能够起到保护眼睛、预防癌症等作用。

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营养健康|蓝莓的营养价值及功效

花青素
在20世纪90年代，蓝莓的营养价值才被人们广泛接受。蓝莓的蓝色主要来自于它所含的花青素类物质，一种可溶性色素。花青素具有不同凡响的抗氧化功能，可以有效地对抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；同时，还可以帮助机体加速对维生素C、维生素E的吸收，增强机体的抗氧化能力和免疫力，从而保护血管，增进人体循环系统的活力，降低心血管的疾病的发病率，降低高血压及糖尿病等疾病的发病危险，甚至还可以降低各种癌症的发病率。

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保护眼睛
此外，蓝莓中的花青素还能对眼睛起到保护作用，是唤醒眼睛机能的明星。经常吃蓝莓，可以缓解眼部疲劳，增加眼部的胶原蛋白，降低眼压，促进视紫红素的再合成，从而提高视力，使眼睛格外明亮。因此长期从事用眼工作的人，如电脑工作者、编辑人员等，应适当补充对蓝莓的日常摄取，以保证眼睛吸收到足够的花青素。

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提高记忆力
蓝莓中还含有治疗短期记忆力丧失的化合物，从而提高记忆力，防止脑神经衰退。尽管这种物质尚未被证明是什么，但它的确可以修补脑部随年龄增长而产生的退化，使人变得更聪明，脑筋转得更灵活，动作更协调，从而表现得更有活力。因此对于用脑频繁的现代人来说，要提高记忆力，缓解精神压力，蓝莓无疑是最佳的选择，它甚至比某些药物的功效更加明显。

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营养健康|蓝莓的食用方法

蓝莓的营养价值还不以上这些呢。它还就防癌、抗癌、改善循环、改善睡眠、预防心脏病等多种作用，被认为称为“万能水果”。下面小编将蓝莓的食用方法也分享给大家，你可以根据自己的食用习惯来做出不同蓝莓食品吃。例如蓝莓汁、蓝莓罐头、蓝莓酒、蓝莓浆、蓝莓糕等等。

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⊙葡萄的营养价值

⊙鸽子汤的营养价值

⊙白木耳的营养价值

⊙茄子的营养价值

二 : 紫甘蓝怎么吃有营养？

紫甘蓝怎么吃有营养？

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紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

凉拌

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）

2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）

3：调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜

4：拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

5：再加点味精，OK。

素炒紫甘蓝

原料：紫甘蓝500克。

调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

红泡菜

原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

糖醋紫甘蓝

【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

【特点】红白相映，酸辣甜脆。

三 : 紫甘蓝有什么营养价值

紫甘蓝的营养价值：

1.减肥防便秘

在紫甘蓝中含有大量的纤维素，经常吃的人可以轻而易举的吸收到机体所需要的纤维素。甘蓝菜中所含有的纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动同时还能降低胆固醇水平同时防治便秘的发生。并且在甘蓝菜中还含有一定的铁元素，它能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

2.富含维生素

紫甘蓝的营养价值很高，特别是其中所含有的维生素种类更是所有蔬菜中的冠军，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。并且经过研究发现，200克甘蓝菜中所含有的维生素c的数量是一个柑橘的两倍。

3.增强活力》》》

紫甘蓝能够给我们人体提供非常重要的抗氧化剂：维生素e与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，同时还能帮助细胞的更新。在平时适量的多吃甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效

，经常吃的话还能够增强人的活力。

4.防治皮肤病

紫甘蓝不仅仅具有很好的强身健体的功效，而且还具有预防皮肤病的作用，这是由于在甘蓝中含有丰富的硫元素。这种物质的主要功效便是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此经常吃紫甘蓝，还能有效的维护皮肤健康。

不但如此，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

5.缓解关节疼痛

你绝对想象不到，紫甘蓝的营养价值还涉及到关节方面。经过研究发现， 甘蓝类蔬菜同药物一样还能够减轻关节疼痛症状，同时还能够有效的缓解因感冒所引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝的营养价值绝对超乎你的想象，特别是在秋冬两季，是紫甘蓝的营养价值显山露水的最佳时候，同时也是最适合吃紫甘蓝的季节。 本文标题：紫甘蓝营养价值有哪些-蓝莓的营养价值有哪些 蓝莓怎么吃好
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