一 : 羊肉的功效与作用_羊肉的营养价值

羊肉的功效与作用，羊肉营养价值

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羊肉的做法

辣子羊里脊

红焖羊肉

草菇羊肉丝瓜汤

洋葱爆羊肉

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食材简介：羊是人们熟悉的家畜之一，在我国已有5000余年的饲养历史。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如青海、西藏、内蒙古等地，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。

内蒙古昼夜温差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。该地区多是游牧民族聚居地，牧民们个个体态强悍，在零下30多度的严寒天气里仍能策马扬鞭，放牧牛羊。他们身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食习惯是分不开的。

羊肉是主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。

“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。

营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。

食疗功效-食：羊的脂肪溶点为47．而人的体温为37。C，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊蝎子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。

羊肉还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长

期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。

饮食宜忌：每餐50克。体虚胃寒者特别适合食用。羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜共食，则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。

吃羊肉时不宜同时吃醋，不宜同时吃南瓜，以防发生黄疸病和脚气病；不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者，过多食用会促使病情加重。

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克，

方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

炖羊肉。炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。烤羊肉。烤羊肉串原为新疆地方风味小吃。烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，不要用冷冻的，这样营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。涮羊肉。涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性成分，但应注意的是选用的肉片越新鲜越好。要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。时问不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤的温度要高，最好一直处于沸腾状态。炸羊肉。炸羊肉香鲜、可口，但营养成分损失较大，含热量较高，油炸食品还容易产生致癌物质，最好少吃。

保健食谱： ◆海参羊肉汤

羊肉250克，海参50克，炖汤食。用于治疗虚劳赢瘦、阳痿等症。

◆人参羊肉粥

羊肉、人参、茯苓、黄芪、大枣、粳米，煮粥食。有壮阳作用，用于身体赢弱者。

二 : 羊肉的营养价值 羊各部位的神奇功效

秋季气候多变，很容易使人生病，这个时候就需要开始进补了。羊肉就是非常好的一种食材，那么你知道羊肉怎么做好吃吗？你知道羊肉的做法有哪些吗？你知道羊肉的营养价值吗？今天小编为大家介绍羊各部位的神奇功效，一起来了解一下吧！

羊肉的营养价值

羊肉古时被叫做羖肉、羝肉、羯肉，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中被称为元阳益血气的温热补品，温热即温补，最宜冬季食用，故被称为冬令补品，能御风寒，又可补身体。

此外，羊肉中所含的L-肉碱，可用来保护细胞，防止乳酸积累，更为重要的是它来源于动物蛋白。羊肉脂肪含量低，胆固醇含量也比较低，所以食用羊肉可增加热量。

羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。瑞士科学家在牛羊肉中发现的CLA-共轭亚油酸，被称为脂肪酸中能够预防肿瘤的。

羊各部位的神奇功效

羊心

能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能。

羊肝

能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。

羊胆

清火、明目、解毒，治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘。

羊肾

补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋。

羊黄、羊角

泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，谵妄。

羊肺

补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利。

羊肉的营养价值 羊各部位的神奇功效_羊肉的营养价值

羊肚(胃)

补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。

羊骨、羊髓

益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨。

羊皮

补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风。

羊脂

补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。

六款羊肉药膳

羊肉奶药羹

羊肉500克，生姜25克，以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。

本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。

适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

羊肉烧胡萝卜

羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

羊肉的营养价值 羊各部位的神奇功效_羊肉的营养价值

本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。

虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉苁蓉粥

肉苁蓉15克，洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。

肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹

草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，装入纱布袋;羊肉250克洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。

此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。

羊肉炖当归

当归10克，熟地10克，干姜10克，水煎两次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗净切块)，黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2～3小时，至羊肉熟烂可食。

当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。

羊肉煨大蒜

羊肉250克，洗净切块，同大蒜50克共加水煨熟，食盐调味。佐膳食。

本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，兴阳道”。二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。

提醒：吃羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤，煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品，如果在炖的时候加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

总结：通过小编上文的介绍，你知道羊各部位的神奇功效有哪些了吗？你知道羊肉的营养价值了吗？你知道羊肉怎么做好吃了吗？大家可以在这个季节多吃羊肉，一定能够更加滋补的。

三 : 羊髓的营养价值与食疗

(www.61k.com）【别名】
羊骨髓、羊脊髓。

【注解】
羊髓为牛科动物山羊或绵羊的骨髓或脊髓。

【营养价值】
羊髓是低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白食物，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳的功效，是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。

【功效作用】
羊髓味甘，性温，能补肾益髓、养血滋阴、润燥泽肌。

【宜食】
羊髓营养丰富，可以通经脉、填骨髓，虚劳体弱、腰酸膝软、肺痿咳嗽者宜食。

【忌食】
感冒发热者忌食。

【文献参考】
《删繁本草》：“治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。”
《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。”

【食疗偏方】
羊髓羹
原料：羊脊髓50克，生地10克，羊油15克，黄酒25毫升，蜂蜜50克，食盐、生姜丝适量。
制法：加入羊脊髓和生地同煮。煮熟后捞去生地，加入食盐、生姜丝、黄酒、蜂蜜、然后再煮沸数次即可。
用法：经常食用。
功效：适用于肺结核低烧、咳嗽等症。

四 : 羊须的功效与作用，羊须的药用价值

61阅读导读：中药羊须的功效与作用专区，为您详细介绍羊须的功效与作用、羊须图片、羊须的药用价值、羊须的副作用等，要想知道更多羊须的功效与作用相关知识，不妨来关注一下61阅读。（www.61k.com）

羊须简介

羊须，入药部分为牛科动物山羊的须。剪取山羊的胡须，晒干。

山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

羊须的功效与作用

收涩敛疮。主小儿疳疮；小儿口疮。

1、《纲目》：“治小儿口疮，蠼螋尿疮。”

2、《会约医镜》：“治小儿疳疮，羊须疮。”

羊须的药用价值

1、治香瓣疮（生面上），口吻疮，耳疮浸淫、水出久不愈：羖羊须、荆芥、干枣肉各二钱。烧存性，入轻粉半钱。每洗拭，清油调搽二、三次。（《圣惠方》）

2、治蠼螋尿疮，汁出疼痛：毁羊须不拘多少，烧灰，研细，以腊月猪脂和封之。（《圣济总录》羊须膏）

羊须的用法与用量

外用：适量，烧灰油调敷。

羊须的副作用

暂无副作用。

山羊和绵羊都有胡子吗

山羊有而绵羊没有。

山羊长期生长在山区，经常在树林、杂草、灌木等环境中觅食，为了保护下颚皮肤就进化出了这些顺直的毛发。

草原上的绵羊就没有，而且绵羊容易挂到树枝或灌木上所以只适合在平原地区。人们叫它胡子，其实就是体毛。

山羊胡子的有趣故事

山羊原来没有胡子，它头上顶着金光闪闪的角，身上的毛既洁白又柔软。它们经常在草原上奔跑，清风一吹，毛飘了起来，像柳絮，又像雪花。可是由于长时间被动物们尊敬，它们变得既懒惰又骄傲。

有一次，因为森林里的树少了点，于是百兽之王老虎下了一个决定，让动物们每位至少要种三棵树，共建绿色的家园。山羊们听到了这个消息，赶快召开会议，上讨论怎么样能够不种树。最后，山羊王决定：全体装老装病，千万不要去种树，要不然多累啊！

第二天，成千上万的动物都来种树，而山羊们却在家里装病。老牛过来催促，他们却一只只躺在床上：“哎呦哟，我们得了一种叫‘羊流感’的病，至少得休息上一个月才能好，而且现在也老了。”憨厚的老牛还信以为真，回去帮山羊们说好话。于是，屋子外，大家干得如火如荼，白天黑夜一刻也不停；而屋子里呢，山羊们整天就呼呼大睡，遇上探病的就直呻吟。

终于，在大家的齐心协力下，光秃秃的山长出了绿色的海洋，动物们高兴极了，决定开庆功大会。这时，山羊的“病”全好了，他们拔下身上的毛，用浆糊站在下巴上装老人，也去凑热闹。它们到了庆功会上，那里彩旗飘飘，彩带在空中飞舞。山羊们一会儿说这棵树不该种这儿，一会儿又嘲笑小猴子的表演，正当它们哈哈大笑的时候，“胡子”掉了，山羊们赶快捂住嘴巴，说牙齿痛，勉强避过了动物们怀疑的目光。

有了上一次的经历，山羊们用强力胶又把“胡子”粘了上去，结果胡子再也拔不下来，角也从金黄色变成了灰色的，山羊真的未老先衰了，真是得不偿失！

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