一 : 吉士粉怎么做蛋糕

吉士粉以其特色的香气和浓郁的味道，在佐料界中突出重围，常常被用来加入各种蛋糕和甜品当中。用吉士粉做出的蛋糕既有蛋糕的奶香，又有吉士粉清新的味道。正可谓是饭后必备蛋糕，一起来学学吧！

吉士粉原味蛋糕

食材：低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、食盐、吉士粉。

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做法：

1、准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅；

2、把牛奶加入蛋黄液中搅拌匀，低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；

3、蛋白用电动打蛋器低速打至出泡，加入少许食盐和柠檬汁；

4、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可；

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀；

6、然后加入适量的吉士粉；

7、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟；

8、跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可；

9、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模即可。

妈网叨叨叨：此种方法虽然不简单，但是厨具要求不高，不需要烤箱，只需要电饭煲就可以做出美味营养好味道的蛋糕！赶快行动起来吧！

二 : 轻芝士蛋糕的做法，轻芝士蛋糕怎么做好吃，轻芝士蛋糕的家常做法

轻芝士蛋糕：轻芝士蛋糕的做法，轻芝士蛋糕怎么做好吃，轻芝士蛋糕的家常做法

今天路经市场，看到椭圆的芝士蛋糕模，有点心动了，初时没打算买的，转了两个圈回来，仍在犹豫中……于是于心一横决定买下来，而且是两个一起搬回家，尽管不是很贵，但对于冬冬来讲要讲的是实用。（www.61k.com）芝士蛋糕是很多人的至爱，芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重油蛋糕的实在。轻芝士口感松软嫩滑的，没有重芝士蛋糕口感实。美中不足，面上有少少开裂，还有待冬冬在技术上的改进与学习呢。

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕的做法，轻芝士蛋糕怎么做好吃，轻芝士蛋糕的家常做法——食材

奶酪：200g

蛋黄：6个

砂糖：65g

低筋面粉：35g

黄油：35g

白醋：适量

玉米淀粉：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕的做法，轻芝士蛋糕怎么做好吃，轻芝士蛋糕的家常做法——步骤

1、奶酪隔热水打至顺滑，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。

2、分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只

3、筛入低筋面粉搅拌均匀

4、搅拌好的蛋黄糊

5、加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。

6、模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。

7、用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。

8、倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕的做法，轻芝士蛋糕怎么做好吃，轻芝士蛋糕的家常做法——小贴士

芝士蛋糕冷藏后口感更佳。

三 : 美式芝士蛋糕的做法，美式芝士蛋糕怎么做好吃，美式芝士蛋糕的家常做法

美式芝士蛋糕：美式芝士蛋糕的做法，美式芝士蛋糕怎么做好吃，美式芝士蛋糕的家常做法

特别说明：此方子是几年前编辑帮转发的，所以漏了原本我写的详细原料，以至于大家对步骤后面提到的原料c 很多疑问。(www.61k.com］现在特别来说明具体配方，希望对大家有帮助。原料： A：奶油奶酪250克，鸡蛋2只，酸奶油100克，糖粉50 B：奥利奥饼干体一包（（去芯后约90克），黄油30克 C，酸奶油50克，糖粉10克美式芝士蛋糕 又名纽约芝士蛋糕 ，以奶油奶酪为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。此道芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。许多亲问用醋如何做酸奶油，本人没有用醋做过，感觉柠檬汁应该更清香。但是用醋的话建议大家可以逐步少量添加进淡奶油，然后边尝试，根据个人口味来调节酸度。

乳酪蛋糕 美式芝士蛋糕的做法，美式芝士蛋糕怎么做好吃，美式芝士蛋糕的家常做法——食材

奶油奶酪：300g

鸡蛋：100g

酸奶油：100g

糖粉：60g

奥利奥饼干：90g

黄油：30g

制作时间：2小时以上

用餐人数：

乳酪蛋糕 美式芝士蛋糕的做法，美式芝士蛋糕怎么做好吃，美式芝士蛋糕的家常做法——步骤

1、酸奶油 SourCream 的简易做法：酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2、原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；

3、将柠檬汁倒入淡奶油中;

4、用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5、芝士蛋糕饼底制作：将奥利奥饼干去芯

6、饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）;

7、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

8、奶油奶酪切碎加入糖粉

9、隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；

10、芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；

11、再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；

12、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

13、烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；

14、蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面;

15、继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

乳酪蛋糕 美式芝士蛋糕的做法，美式芝士蛋糕怎么做好吃，美式芝士蛋糕的家常做法——小贴士

1，芝士隔水加热搅拌时，水的温度不可过高，否则易形成颗粒状，影响口感；2，此方材料C中酸奶油略少，建议加至100克，糖粉20克；饼底稍厚，喜欢薄底的朋友可将饼干减少到60克左右；3，自制酸奶油，除了柠檬汁外，也可添加白醋或浓缩柠檬汁，因浓度较高，用量应少于柠檬汁。4，脱模和切件时小心，饼底易碎；5，奶油奶酪营养丰富很容易变质，建议购买后以250克单独分装后保存于冰冻室，使用前提前解冻不影响品质。

四 : 什么是芝士蛋糕~世界各地芝士蛋糕详解

五 : 轻芝士蛋糕的做法,轻芝士蛋糕怎么做好吃,轻芝士蛋糕的家常做法

轻芝士蛋糕：轻芝士蛋糕的做法,轻芝士蛋糕怎么做好吃,轻芝士蛋糕的家常做法

今天路经市场，看到椭圆的芝士蛋糕模，有点心动了，初时没打算买的，转了两个圈回来，仍在犹豫中……于是于心一横决定买下来，而且是两个一起搬回家，尽管不是很贵，但对于冬冬来讲要讲的是实用。芝士蛋糕是很多人的至爱，芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重油蛋糕的实在。轻芝士口感松软嫩滑的，没有重芝士蛋糕口感实。美中不足，面上有少少开裂，还有待冬冬在技术上的改进与学习呢。

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕的做法,轻芝士蛋糕怎么做好吃,轻芝士蛋糕的家常做法——食材

奶酪：200g

蛋黄：6个

砂糖：65g

低筋面粉：35g

黄油：35g

白醋：适量

玉米淀粉：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕的做法,轻芝士蛋糕怎么做好吃,轻芝士蛋糕的家常做法——步骤

1、

奶酪隔热水打至顺滑，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。

2、

分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只

3、

筛入低筋面粉搅拌均匀

4、

搅拌好的蛋黄糊

5、

加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。

6、

模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。

7、

用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。

8、

倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕的做法,轻芝士蛋糕怎么做好吃,轻芝士蛋糕的家常做法——小贴士

芝士蛋糕冷藏后口感更佳。

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