一 : 意大利面要泡吗
意大利面大家一定吃过，但是很多人却苦恼自己在家煮意大利面总是煮不出外面西餐厅的口感。意大利面都比较硬，和我们中国传统的面有一定的差别，因此不少人都有同样的疑问，意大利面要泡吗？是不是泡一会之后再煮口感会更加好一点呢？实际上，意大利面是不需要泡的！大家可以千万不要泡了再煮哦。
（www.61k.com)如果在煮意大利面之前用热水泡过面条，那么面条就会没有了原来的韧性，大家都知道，意大利面最大的特色就是有韧性、有嚼劲。多此一举地泡一泡之后，意大利面就没有了原来的口感了。实际上，意大利面直接用来煮就好了，只需要在煮的时候注意掌握一下方法和诀窍，这样就能轻松煮出软硬度都适宜的美味意面啦！
意大利面本身是用小麦制成的，所以质感会比较硬，但一般在这种硬度的面条和人们平常吃的比较硬的粉丝可不是一回事。煮那些比较硬的粉丝时通常都会提前泡一下，所以很多人便误以为意大利面也需要泡。大家可千万不要混淆了哦！想要知道如何快速煮软意大利面吗？接下来妈网百科将为你详细介绍。
意大利面是用一种叫做杜兰小麦的硬小麦制作而成的，因此口感非常有韧性，久煮不软，也许这正是意大利面吸引很多人的地方。对于吃惯柔软面条的中国人来说，可能软一些的口感更加适合，而且很多人都遇到同样一个问题，意大利面怎么煮都煮不软。下面我们就一起来看看到底意大利面怎么能够煮软一些。
意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。意大利面的口感本身就是偏硬一点的，所以如果想要柔软一些的口感的话，建议选择细意大利面。
另外，其实意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的，再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的。另外，想要让意大利面快速煮软也有小窍门，大家可以尝试先将水煮开后，放少许盐，之后再下意大利面，这样意大利面十五分钟后差不多就完全煮软了。
意大利面要煮多久好？意大利面可以说是一样可高大上也可家常的西餐面点。煮意大利面可以讲究，也可以非常简便。总的来说概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果你喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟，意大利面非常耐煮，所以不用担心会煮的很烂，一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。大家煮意大利面的时候除了要注意时间，还要掌握正确的方法哦！
意大利面的做法非常多，这主要是取决于意大利面的形状和酱汁。只要掌握了意大利面的烹制技巧，大家就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了。不用担心酱料不合口味，也可以根据自己的洗好来煮出软硬度恰到好处的意大利面。下面妈网百科就来为大家介绍几种意大利面的家常做法。
青酱意面
材料：意大利面适量，新鲜罗勒，帕玛森干酪，蒜香橄榄油，大蒜，松仁，柠檬，盐，黑胡椒
1、将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器。
2、挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可。
3、在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。
番茄蘑菇肉酱意大利面
材料：意大利面、猪肉末、洋葱、西红柿、蘑菇、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黄油、橄榄油、红酒
1、将意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，加入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。
2、在肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。
3、锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。 ...
意大利面因为其多样化的口感和烹饪做法，以及与中国人的饮食习惯相近，因此即使它是属于西餐的餐点，仍然受到很多中国国内老百姓的喜爱。那么，意大利面的忌宜人群有哪些呢？我们来了解一下吧！
一般来说，意大利面与不同的酱料搭配，会呈现出多样化的风味和口感，受众群非常广泛，一般人群均可食用。不过，有些意大利面会含有麸质，对于有“麸质过敏症（Celiac Disease）”的人来说，别人视为美味的面筋食品却无异于“毒药”，会导致人体的免疫和消化系统同时异常。因此，这一类人群就不宜食用意大利面了，以免发生过敏性反应。
而对于儿童来说，如果不是过敏体质的话，也可以食用意大利面，但是注意过长的意大利面需要家长们先做一下处理，以免造成孩子噎食，避免意外的发生。
二 : 意大利泡沫咖啡：意大利泡沫咖啡-简介，意大利泡沫咖啡-发展
意大利泡沫咖啡，在一杯咖啡上面漂浮若层层泡沐,一股浓浓的香味扑弃而来,这就是意大利泡沐咖啡，也称做小黑咖啡。主要向法国、德国、美国和蔺萄牙出口。
泡沫咖啡_意大利泡沫咖啡 -简单介绍
［www.61k.com]小小一杯咖啡,上面漂浮若层层泡沐,一
泡沫咖啡_意大利泡沫咖啡 -发展
随着意大利莱肴的日益普及,泡沐咖啡也日益时髦。意大利泡沫咖啡的爱好者每年以15%的速度琦长.意大利每年出口大t咖啡.从1992年的44万包(每包重60公斤)琦至1996年的76万包,增长速度为70%以上,主要向法国、德国、美国和蔺萄牙出口。
泡沫咖啡_意大利泡沫咖啡 -制作
制作一杯泡沫咖啡并不像人们忽泉的那么简单,它被看做是门科学,又是一门艺术。早在二百多年前,土耳其人就会喝咖啡了,一般足用钥锅煮磨好的咖啡;式者用渴斗装咖啡来例入开水,使其一滴一滴地过涟.也可以用容界煮。制作泡沫咖啡要选择优良品种。巴西是世界上第1大咖啡生产国,每年生产2500万包,其次是哥伦比亚、印度尼西亚、.1.西哥和象牙海岸。选好品种后,还要在实脸室1对咖啡进行化脸、配方.并由专家用弃于和舌头来咬尝鉴定。制作咖啡获关健的足洪烤阶段,要术沮度不超过200℃一220℃,滋度过高会将咖啡豆烤焦。径过烘烤以后.咖啡豆的体积嘴大60%,重1减少巧%,并能敬发出浓郁的香味.
三 : 意大利泡沫冰咖啡
快！用它来点劲，太阳般的色与味
使用蛋的浓厚咖啡。轻染着淡淡的橘红色，不只是初次经验这种颜色，连味道也是吧！
【作法】
在碗内放入蛋黄与砂糖 ( 将碗放进热开水中搅拌使起泡 )。 倒进深烘陪的咖啡里一起搅拌。最后注入白兰地大公告成。
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