一 : 夏季消暑吃点酸

    酸味，是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉，因此，凡是在溶液中能解离出氢离子的化合物都具有酸味。
    食品中酸味的主要成分有醋酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。市场上的食醋一般含醋酸3％-5％，食用酸精含醋酸30％，是使用广泛的酸味剂。乳酸是酸奶中的一种物质，故称乳酸。其他酸类大多数存在于柠檬、苹果、葡萄等水果之中。夏季吃些酸味食品，对消暑很有好处。
    酸奶：即鲜牛奶煮熟后，舀置容器中，晾至微温，下入酸奶酵(含乳酸菌)拌匀，保温置于恒温状态下，半日即成。酸奶洁白柔嫩，近似豆腐脑，吃口微酸。     酸菜：以鲜蔬菜为原料，经晾晒、烫熟、腌制(用盐量少于腌莱)，装缸发酵后制成。味酸咸、清利爽口。
    酸豆乳：以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶，质地细嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。
    酸梅汤：以其酸中带甜、清凉可口的特殊风味，在众多的冷饮食品中独占鳌头，此汤又名“乌梅汤”，有祛暑、解热、驱虫、止渴之功效。
    乌梅茶：将乌梅10g放入茶杯中，沸水冲泡，代茶饮用，有敛肺涩肠、安蛔截疟、生津止渴之功，适用于夏季疟疾症。
    酸梅茶：将酸梅20个与冰糖适量，沸水冲泡，放凉饮用，有生津止渴功效，适用于夏季暑热烦渴症。
    乌梅粥：取乌梅10-20g，煎取浓汁去渣，与粳米100g、冰糖适量煮粥，温热服食，有生津止渴、敛肺止渴、涩肠止泻之功，适用于久痢久症。
    杨梅酒：取杨梅50枚与白酒500g放入瓶中盖严，浸酒3天即可，有止泻、涤肠胃之功，适用于痢疾、腹泻、呕吐症。
    乌梅蚕豆汤：取蚕豆、乌梅各10g，加入水、白糖适量，置火上煎15分钟，代茶饮服，有清暑热、解烦渴之功效，主治轻度中暑。
    酸浆水：是我国传统的酸味调味品。以蔬菜加面汤或米汤经乳酸菌发酵制成，味至酸，多于夏日作汤莱或下面条，可清热去暑，中医认为其味甘酸，性凉，可调中和胃，化滞止渴，今甘肃一带多用。
    醋酸水：一种酸味调料，将米汤或淘米水加盐、糖及醋等，经发酵制成，用于泡制各种蔬菜。醋酸水时间愈久，色泽愈红，浸泡蔬菜味道愈好，土家族、苗族、侗族常用。
    壮族酸汤：一种酸味调味科。用老青菜、嫩玉米棒、米汤等加清水混合入罐，在常温下发酵24小时即成，味清酸，壮族常用。
    陇川酸水：一种酸味调味料。选用萝卜叶和米汤入罐腌酸，然后将酸汤入锅煮沸后倒入另罐内即成。味清酸，四川、陕西一带多用，可贮存较长时间不变味。   
    白族炖梅：一种酸味调味料，将苦梅浸在陶罐内用微火持续加温一段时间即成，色泽黝黑，酸香异常，能存放数年而不变味。用于烹制酸味菜肴或拌凉菜，云南一带多用。
    苏梅酱：一种酸味调味料，以苏梅去皮核加糖煮制而成，味甜而略酸，一般用于干炸、脆炸、香炸菜等菜肴的调味料。
    番茄酱：一种酸味调料，以番茄制成，味鲜酸，色红艳，为番茄汁菜式的必用料。
    黄皮酱：一种甜酸调味料，以山黄皮果制成的果酱，具甜酸味，有香气，作食物调味料，广西一带的冻食春卷即用之蘸食。
    柠檬汁：一种甜酸调味料，以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成，用于制作柠檬汁菜式的调味，广东菜等常用。
    酸木瓜：一种酸味调味料，将木瓜用清水浸泡后，其液可作酸醋用；用糖汁浸泡，味道酸甜，亦可作水果食用。  
    萝卜酸：一种酸味调味料，将白萝卜洗净去皮，切丝或薄片均可，用精盐抓匀，稍腌，滗去盐水苦汁，用凉开水漂至约含1／10的盐分，挤干水分后，加白糖、白醋拌匀即成，福建一带常用。
    综合上述诸种酸性食物，可以看出酸性食物经消化吸收、代谢后，最终在体内呈现酸性的一种生理反应，有人认为是维生素的抗坏血酸由于分子中的一个羟基分解，而呈现酸味的，其作用是去腥解腻。肥腻的食品加些醋或蘸醋食用就会觉得不腻，这是因为醋可以使脂肪变为醇及其他物质。
    炎热的夏季，适当地使用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、清新爽口和分解原料中钙质的作用。

二 : 13款夏季防暑凉茶配方

夏季防暑凉茶

1、荷叶凉茶

半张荷叶、滑石、白术各10克、甘草6克、水若干;将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术和甘草，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。可防暑降温。

2、银菊鱼腥草凉茶

选取金银花、菊花、鱼腥草，每种3-5克，也可用金银花、菊花、夏枯草、桑叶各3-5克，加水适量，煮5分钟左右，去渣取汁。这款凉茶具有疏散风热的功效，对由天热引起的发热头痛、鼻塞流涕、咽喉肿痛、目赤畏光等症状有一定的缓解作用。

3、山楂金银花凉茶

山楂、金银花、陈皮、黄芩、桔梗、元参、花粉各9克，砂糖100克，绿茶10克，用沸水5000毫升，泡半小时即可饮用。此茶不但能防暑解热，对中暑先兆症状，如头昏、食欲不振等也有治疗作用。

4、荷叶夏枯草凉茶

取荷叶、夏枯草、甘草各3-5克，加水适量，煮5分钟左右，即可饮用。这道凉茶有防暑降温的作用。

5、百花凉茶

取野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后用开水冲泡，加盖泡10分钟，凉后即可饮用。此茶能起到祛暑气、清凉解热的作用。若是虚寒体质且脾胃虚弱的人最好不要饮用，否则会引起腹泻。

6、银菊茶

金银花、菊花、茵陈各3克，生甘草2克;沸水泡开即可。每日代茶频服。具有清凉解暑、清热解毒之功效;在补充水分、防暑清热的基础上，适应于咽喉易肿痛、长痘生疖者。

7、西瓜皮凉茶

西瓜皮适量、白糖适量;可将外皮绿色的那一层瓜皮利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀。有去暑利尿解毒之功。

8、香兰凉茶

藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。

9、莲心淡竹叶凉茶

取莲心、淡竹叶适量，加水煮开即可。这款凉茶具有清热宁心的作用。

10、藿香茶

藿香、佩兰各10克，生鱼腥草30克，为二人份，切碎，加红茶10克;用沸水冲泡10分钟代茶饮，有祛暑、化湿、和中功效;在补充水分、防暑去湿的基础上，适应于流感及轻度中暑患者，是夏季防暑佳饮。

11、藿香解暑茶

将10克藿香叶、10克香薷叶、10克薄荷叶放入锅中，加水淹没原料即可，加盖煮10分钟，凉后即可饮用。这种凉茶可健胃、祛暑湿，尤其适用于脾胃虚寒、肠胃功能较差的人饮用。

12、桃叶解暑茶

50克桃叶放入杯中，加入500毫升水煎至一小碗的量，凉后即可饮用。此茶能清热解毒、消炎止痒，适用于有皮肤疾病的人饮用。

13、决明子凉茶

决明子15～30克(炒黄)，桑叶、菊花各10克，水煎取汁，放凉代茶饮。此茶具有祛风散热、清肝明目、降脂通便的功效，适用高血压、高血脂，还可预防中暑。

三 : 夏季防中暑宣导20130711

什么是中暑？
指高温条件下人体体温调节中枢 功能障碍和汗腺功能衰竭而产生 的急性疾病。主要与温度、 湿度、通风、日晒和个人 体质及营养有关。

中暑有哪些症状？
先兆中暑：出现轻微的头晕、头痛、口渴、乏力。 轻症中暑：除以上症状外还有体温升高、面色潮红、
胸闷、皮肤干热、或面色苍白、恶心、呕 吐、大汗、脉搏细弱、血压下降等。

重症中暑：除以上症状外，出现突然昏倒或大汗后抽
搐、烦躁不安、口渴、尿少、昏迷等。

预防中暑的措施？
●通风防晒：避免在高温和烈日下活动过久，外出带遮阳伞、
太阳帽、太阳镜，穿棉质衣物。

●合理饮食：多补充淡盐水、绿豆汤、时令果蔬及肉、蛋类。 ●充足睡眠：合理安排休息时间，保持充沛体能。
●常备防中暑药品：如霍香正气水（丸）、龙虎人丹、十滴水、 清凉油、风油精等。 ●如发生中暑，应抬至阴凉通风处休息，用冷毛巾敷额头、口 服人丹或十滴水等；如病人昏倒可掐人中穴，然后送往附近 医院进行治疗。

四 : 夏暑

云落风吹燕，泉开花满山。蝶飞稚子跃，孤舟枯柳帆。

五 : 夏季饮食防中暑

冷饮西瓜汁：

将西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁机中打成汁状，加入500毫升凉开水及适量白糖和少许盐，在冰箱中略冷却后饮用。本品具有清热消暑、生津止渴的作用。

西瓜翠衣饮：

西瓜鲜外皮（称西瓜翠衣）200克，洗净切碎，加水适量煎煮15分钟，待凉后去渣取汁，加白糖适量，代茶饮。本品具有清暑热、利小便的作用。

酸梅汤：

乌梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。将乌梅浸泡半小时，煎煮15分钟后放入桂花，再煮沸1～3分钟后过滤取汁，加入白糖适量和食盐少许，待冷后代茶饮。本品有清暑开胃、生津止渴的作用。

绿豆汤：

绿豆100克，大米20克（加入少量大米，能够去除绿豆的苦涩味），水3000毫升。将绿豆、大米及水放入高压锅中煮沸20分钟，待凉后饮用。本品有消暑热、止烦渴的作用。（用绿豆100克，大米200克，煮为绿豆粥，有健脾消暑止渴的作用。）双花茶：

金银花（又名双花）10克，绿茶3～5克，开水浸泡，代茶饮。

有清热解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。

菊花茶：

白菊花10克，开水浸泡，加冰糖适量，代茶饮，有清热明目、消暑止渴的作用，特别适合于高血压患者在夏季饮用。

薄荷凉茶：

鲜薄荷叶10克，绿茶3～5克，开水浸泡，加白糖适量，待凉后饮用，有清凉止渴、祛风利咽的作用，适用于夏季外感风热较轻者。

荷叶凉茶：

鲜荷叶20克，开水浸泡，加冰糖少许，凉后饮用，有消暑止渴、降脂减肥的作用，适合于肥胖者夏季饮用。

此外，在日常生活的饮食中，多吃些西瓜、黄瓜、西红柿及桃杏等蔬菜水果也有预防中暑的作用。

本文标题：夏季防暑-夏季消暑吃点酸
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