一 : 香椿最家常最经典做法－香椿炒鸡蛋

　　今天继续我的香椿篇，今天介绍的这个大家都会的，属于香椿比较家常比较经典的做法，呵呵，跟鸡蛋一块儿炒又简单又好吃哈！记得那会儿在大学之际，吃腻了食堂的饭，就跑到外面小饭店里去吃，商家推出的是各种小炒，有的时候为了方便快捷，他们会提前炒几个菜出来放那儿，随你的喜好打就行。香椿刚上市之际，店家也会做上这个香椿炒鸡蛋，每次打来吃觉得里面几乎都是鸡蛋，香椿的量是少之又少呀，根本就满足不了我这等馋虫，哈哈！还是自己家做的实惠，想放多少就放多少，而且我喜欢多放香椿少放鸡蛋，这样才能过瘾哈！

材料：香椿、柴鸡蛋、盐、蒜末

做法：1、香椿提前用开水焯一下，捞出过凉水，切成末放入碗中，打入2个柴鸡蛋

2、加入少许盐

3、加（www.61k.com]入一点点清水将蛋液和香椿拌匀

4、热油下入蒜末炒香

5、倒入拌好的蛋液同炒

6、炒至蛋液充分凝固后就可以

注：1、我喜欢将蛋液和香椿充分拌匀后再炒，如果你喜欢，也可以先炒蛋液再加入香椿末
2、炒这个之际一定要用中火，火太大容易糊掉

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二 : 香椿鸡蛋的做法，香椿鸡蛋怎么做好吃，香椿鸡蛋的家常做法

香椿鸡蛋：香椿鸡蛋的做法，香椿鸡蛋怎么做好吃，香椿鸡蛋的家常做法

老妈很喜欢吃香椿，于是从小姨家里挖了一棵香椿树，悄悄栽在小区后面的一个绿化带里，没想到，竟然真的长活了，于是就有了这道美味的午餐。[www.61k.com]

香椿炒鸡蛋的做法 香椿鸡蛋的做法，香椿鸡蛋怎么做好吃，香椿鸡蛋的家常做法——食材

香椿：500g

鸡蛋：3个

葱末：适量

盐：适量

味精：适量

食用油：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

香椿炒鸡蛋的做法 香椿鸡蛋的做法，香椿鸡蛋怎么做好吃，香椿鸡蛋的家常做法——步骤

1、香椿去挺儿，只留下叶子，并切碎

2、把鸡蛋打入切碎的香椿里，搅拌均匀，加盐，味精调味

3、锅里热油，先将葱末煸炒一会

4、再倒入搅拌好的香椿鸡蛋液，翻炒1分钟左右即可。

香椿炒鸡蛋的做法 香椿鸡蛋的做法，香椿鸡蛋怎么做好吃，香椿鸡蛋的家常做法——小贴士

这道菜就不要加酱油了，不然会很苦的

三 : 香肠炒鸡蛋的做法

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠因其食用快捷、味道可口，从而受到人们的喜爱。香肠可以用于佐餐、炒菜，搭配不同味道的食材产生出不同的美味菜肴。

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香肠炒鸡蛋的做法

香肠炒鸡蛋味道脆香可口，是一道大人小孩都喜欢的简单菜肴，而且，香肠具有开胃助食、增进食欲的功效；其风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。而今天就是要教大家怎么做出最简单美味的香肠炒鸡蛋。

主料：黄瓜（1根）、鸡蛋（3个）、 香肠（2根）

调料：面粉（少许）、 色拉油（50克）、 料酒（少许）、精盐（2克）

制作方法：

1、将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入少许面粉，精盐，料酒搅拌均匀。

2、将黄瓜和香肠切成薄片，装盘待用。

3、将黄瓜和香肠倒入鸡蛋液内搅拌均匀

4、热锅放油，将调好的蛋液黄瓜和香肠一次全部倒入锅内，转动炒锅，把蛋液摊均。

5、一面煎好，再翻过来煎另一面，两面颜色均煎成焦黄色。

6、然后，将鸡蛋炒散。

7、最后出锅，装入盘中即可。

香肠炒鸡蛋怎么做好吃

香肠炒鸡蛋是一道很简单的家常炒菜，味道鲜美还很下饭的，也是一道快手菜哦。色泽美观、用料极其简单，但其营养价值却不少一分。想要做出好吃的香肠炒鸡蛋还要注意几个窍门，快点来瞧瞧吧！

1、残余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪费，二是可以使炒出来的蛋更嫩一些。

2、炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，防止把鸡蛋炒老、炒糊。鸡蛋要炒碎一点，炒嫩一点。

3、鸡蛋不要煎的太过，过了不好，加入的鸡蛋凝固起来即可；洋葱也不要炒得太软 ，脆点好吃。

4、除了香肠炒鸡蛋，试试用腊肠或者其他肉类，味道会更好哦。

5、香肠含淀粉比较多，可以在炒鸡蛋的时候适当加入一些绿色蔬菜，例如黄瓜、蕃茄。这样吃起来不但美味，而且营养也会均衡些。

香肠炒鸡蛋的营养价值

香肠与鸡蛋虽然都是餐桌上常见的风景，但两者合炒，风味极佳，简直好吃极了。那么，香肠炒鸡蛋具有哪些营养价值？下面一起来看看吧！

一、香肠的营养价值

香肠富含蛋白质和碳水化合物，有开胃助食，增进食欲的功效。

二、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

哪些人不宜吃香肠炒鸡蛋

香肠也是很多人在平时生活中都非常喜欢的一种肉类食品，不管是在日常三餐中还是在平时的休闲生活、逛街等时间上，都喜欢吃些香肠。腊肉食用起来美味方便，易于贮存，但从营养和健康的角度看，腊肉对中老年人来说，实在不是一种合适的食物。

1、首先，高脂血、高血糖、高血压是中老年人常见病，而腊肉的脂肪含量非常高，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%；腊肉在腌制过程中营养损失多，含盐量较高。综上所述，中老年人不宜食腊肉。

2、对于减肥期间的人群而言，香肠是绝对不能吃的一种食物，在一根香肠中就含有近250的卡路里。这250卡路里已相当于一个汉堡或一碗米饭的热量，而且在香肠中还含有大量的脂肪含量，如果减肥人群在平时吃一根香肠的话整天的米饭以及其他含脂肪的食物都不能再摄取。

3、不仅如此，在香肠中通常都含有大量的钠也就是我们常说的食盐，过量的食用会导致钠摄取过量。钠不但会导致身体浮肿，同时还会有啊高血压。因此在减肥期间不能吃什么的问题上，香肠也是不能吃的。

4、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养物质，但含有亚硝酸盐有致癌的危险另外还添加防腐剂、增色剂。所以孕妇、儿童、老年人和体弱者应以少吃为好，肝、肾功能不全者也不宜食用。

吃香肠炒鸡蛋的注意事项

香肠爆炒后，咸香可口，配上金黄的鸡蛋，不仅给人视觉上的美好体验，也令人食指大动、垂涎三尺。那么，吃香肠炒鸡蛋需要注意些什么呢？下面一起来看看吧！

1、香肠：儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食香肠；肝肾功能不全者不适合食用香肠。

2、鸡蛋：鸡蛋与茶同食，影响人体对蛋白质的吸收和利用；鸡蛋与地瓜同食，易致腹痛；鸡蛋与消炎片同食，会导致中毒；鸡蛋与兔肉同食，易引起腹泻；鸡蛋与鹅肉同食伤元气；吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。

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