一 : 杏仁雪梨山药糊

因为长期吸烟引起的肺部疾病，现提供了“杏仁雪梨山药糊”食疗方，效果不错。其制作方法相当简单：

取北杏仁10克，雪梨一个，淮山米粉、白糖适量。

先将北杏仁用开水浸泡，去衣，洗净；雪梨去皮，洗净，切成块；

然后把杏仁、雪梨块放入搅拌机内，搅拌成泥；

用清水适量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊，倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟就可以，随量食用。

　　杏仁分为甜杏仁、苦杏仁2种。

我国南方产的杏仁是甜杏仁，味道微甜、细腻，多用来食用，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等有一定缓解[www.61k.com]作用。

北方产的杏仁多是苦杏仁，有苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。因此，杏仁雪梨山药糊是护肺食疗佳品。

二 : 杏仁银肺汤

【菜名】 杏仁银肺汤

【所属菜系】 川菜

【特点】 汤料呈乳白色，味鲜美适口。

【原料】 完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。

【制作过程】

(1) 将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。

(2) 杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。

(3) 将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。

 

三 : 鳳梨蝦仁炒飯

[原料/调料]

冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯

鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙
[制作流程]

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。
(3)毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
(6)加入調味料翻炒均勻。
(7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

四 : 蝦仁香腸鳳梨飯

[原料/调料]

香腸 1條 鳳梨 1～2片 白飯 2碗 蔥 1支 蝦仁 2兩 肉鬆 1兩 大蒜 1粒

鹽 1小匙
[制作流程]

(1)將香腸、蝦仁、鳳梨切丁，蔥切末備用。
(2)把大蒜拍碎與香腸下鍋一起拌炒後盛起。
(3)放入蔥花及蝦仁炒勻，再將飯、切好的鳳梨及炒過的香腸一起倒入拌炒均勻，以鹽調味後即可盛起。
(4)最後在飯上面鋪一層肉鬆即可上桌。

本文标题：杏仁雪梨汤-杏仁雪梨山药糊
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