一 : 沾化冬枣[图]

沾化冬枣，距今已有五百多年的栽培历史。单果重25克左右，最大单果重37.3克，赭红光亮。鲜食晚熟，品质极佳，具有皮薄肉脆、无渣、细嫩多汁、甘甜清香、口感好等特点。含有人体必须的氨基酸18种，含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，维生素C的含量尤其丰富，达1079.1毫克/公斤，有活维生素丸之称。沾化冬枣适应性广，抗逆性强，果实生长期115天左右，十月中旬成熟，易丰产，建园第三年平均亩产561.7公斤。－

二 : 沾化冬枣管理实用技术

第一部分冬枣管理实用技术

一、前言

冬枣，又名冻枣、苹果枣，是目前品质最佳的晚熟鲜食枣品种，以其优良的品质、丰富的营养和雅致的外观而深受消费者喜爱。

冬枣果实近圆形，似小苹果状，平均单果重14.6克，皮薄光亮，赭红色，肉脆多汁，味甜清香。冬枣营养极其丰富，在国内外现有枣品种和其它果品中是罕见的。一是冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心检验分析，冬枣可食率达93.81%，含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量达352mg/100g，是苹果的80多倍，梨的100多倍，被誉为"活维生素丸"。二是冬枣含有多种氨基酸。在鲜食果品中，冬枣的氨基酸含量种多量大，检验报告表明:冬枣含有19种人体所需的氨基酸，总含量达1.6mg/1OOg，尤其是人体必需而只能靠从食物中摄取的8种氨基酸，冬枣全具备。三是冬枣具有药用、保健价值。冬枣是药食同源食品，具有益心、润肺、健胃、养血安神、调百药、解药毒等多种功效。所以常食冬枣可强身健体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。正因为以上特点，冬枣被列为我国“十大果王”之首，国外水果专家称其为“世界第一仙果”。

冬枣多以金丝小枣、酸枣苗木作砧木嫁接繁殖。幼树生长较旺盛，树姿直立；成龄树树势中庸，树姿开张，枝叶较密。主干暗灰色，纵裂，多年生枝灰棕色，一年生枝紫红色；棘针退化，短而细小。4月中下旬发芽，4月下旬展叶，5月上中旬开始抽生枣头，5月下旬始花，6月下旬为盛花末期，花期较长，花量较多。果实于9月下旬进入白熟期，9月底10月初开始着色，10月上中旬完全成熟，果实生育期120天左右。冬枣开始结果年龄较早，生长健壮苗当年就可结果。一般初果期3年，株产2～3公斤，亩产200～300公斤；4～5年进入盛果期，亩产800～1000公斤。在采取促花促果技术和加强土肥水管理的条件下，也可达高产水平，亩产达1500～2000公斤。

冬枣树为喜温、喜光树种，抗旱、抗寒、耐盐碱、耐贫瘠，但在土层深厚、肥沃的土壤上生长最佳，丰产、稳产、经济寿命长。

冬枣原产地为黄河三角洲地区。目前，规模化栽培主要分布在以黄河三角洲为中心的环渤海湾南岸地区，以山东省东营市、滨州市和河北省苍州市最为集中，已成为促进农业发展、农民增收的区域性支柱产业；天津、陕西、山西、河南等省市的部分地区也有少量引种栽培。 冬枣栽培在种植业中属于技术密集型产业，自冬枣萌芽至果实成熟，需要许多管理技术环节，每一环节都联系紧密。为传播冬枣管理技术，加快冬枣开发，东营市委组织部、东营市林业局、东营电视台联合拍摄录制了冬枣周年管理技术讲座，供枣农朋友和冬枣技术人员在生产中参考学习。

二、冬枣萌芽前管理技术

（土壤解冻后至4月上旬）

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一年之计在于春，春季管理是冬枣园全年管理的重要环节。

一、施足肥料

冬枣长得好与差，全靠肥当家。去年秋后未施基肥的，土壤解冻后要迅速补施基肥，同时补充少量速效化肥。未结果幼树，每株施有机肥30－50公斤，复合肥0.5－1公斤（或尿素0.2－ 0.4公斤，磷肥0.5－1公斤）；已结果大树，每株施有机肥50－100公斤，复合肥1－2公斤（或尿素0.4－0.6公斤，磷肥1－2公斤）。施肥方法可以是条状沟施或地面撒施。条状沟施时，在树冠外围挖深、宽各30－40厘米的施肥沟（注：专家建议，冬枣树根系为浅层根系，施肥沟深度应在15－25厘米左右），边施肥边填土，肥土混匀后踏实填平。地面撒施时，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内。（注：根据专家建议，沟施基肥更有利于提高肥料的利用率，地面撒施由于施肥深度浅，肥料利用率偏低。因为地表5厘米内永久性吸收根较少，多为季节性吸收根，即条件适宜时生长发育，条件不适宜时迅速干枯死亡。）

二、枣园灌水

施肥以后，如果有灌溉条件，要小浇一遍水，易小不易大，以灌透为原则。去冬栽植的冬枣树务必灌水一遍。如果无灌溉条件，每株树要浇水两桶以上。

冬枣树萌芽前浇水很关键。但是否要浇水，主要根据土壤墒情。通过浇水，可较好地改善土壤墒情。同时，施肥的枣园也有利于肥土沉实。但是，此时不宜浇大水，因为冬枣根系生长发育需较高地温，如果浇水过大，地温提升缓慢，根系生长发育迟缓，影响树体生长。

三、松土保墒

浇水以后，待土壤墒情适宜时，进行松土保墒。如果树龄较小，尚未封行，树盘内可进行人工划锄，行间进行机械翻耕。

四、覆盖地膜

松土以后，提倡覆盖地膜。希植园，可只覆盖树盘，每株覆盖1－2平方米，四周用土压好；密植园，提倡全行覆盖。

覆盖地膜好处较多。一是减少地表蒸发，较好地保持土壤墒情，盐碱地冬枣园还可抑制土壤返盐。二是可较快地提升地温，促进根系早活动，促进树体生长发育。三是对以土壤为越冬场所的病虫害有较好地防治效果，如桃小，枣瘿蚊等，覆盖地膜后，可大大减轻对树体的侵染，减少上树为害。（注：另据专家建议，冬枣园提倡覆盖较厚的黑色地膜，除具有上述作用外，还可消灭杂草，尤其对在土壤中越冬的病虫害有较好的防治效果。）

五、整形修剪

萌芽前的另一项重要管理工作是整形修剪，一般在3月份进行，最晚3月底完成。

整形修剪是一项技术性、操作性较强的管理工作，但也并不神秘，广大枣农朋友通过学习完全可以掌握。整形修剪的主要目的是解决树体营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，营造一个合理的树体结构。整形修剪要坚持有形不死，无形不乱，因树修剪，随枝造形的原则，修剪时既要心中有形，又不能刻意去追求某一种树形，只要做到结构合理，骨干枝分布均匀，层次明显，上下不重叠，左右不拥挤，树冠不偏，通风透光条件良好，无论哪种树形都可以，如纺锤形、小冠疏层形、开心形、自然圆头形等，都可以。

当前主要的修剪方法有缓放、疏除、短截、缩剪等，要因树因枝而采用。去冬刚栽植的树，

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根据株行距，留80－100厘米高进行定干修剪（注：根据近两年观察，新植冬枣树定干高度以60－80厘米更为适宜）。同时留桩0.5厘米剪除剪口下4－5个二次枝。也可利用粗状二次枝的枣股主芽培养主枝。未结果幼树以促、控为主，弱枝促，旺枝控，留足骨干枝，疏除直立旺长枝、拥挤枝、重叠枝，短截有生长空间的主枝延长枝或辅养枝。已结果大树以调和稳为主。疏除直立旺长枝、过密枝，缩剪细弱枝、冗长枝，稳定树势，调整结构，不断更新结果枝组，做到树老枝不老。

六、防治病虫

修剪完以后，就要开始防治病虫了。对结果大树要进行刮除粗老树皮，因为这些部位是多种病原菌和红蜘蛛等害虫的栖息场所。刮除时，地下铺一块蓬布，刮完后带出枣园集中烧毁。对有干枯病的骨干枝，要用消毒的快刀进行刮除，并用908等杀菌剂进行涂治。以上工作都干完了，全树还要喷一遍3－5度的石硫合剂，给全树进行一次彻底消毒。

三、冬枣萌芽展叶期管理技术

（4月中旬至5月上旬）

进入4月中旬，冬枣树就开始发芽了。这个时候可是冬枣管理的重要季节，称为萌芽展叶期。这段时间需要做好以下五项管理工作。

首先便是防治冬枣害虫。

随着气温升高，枣瘿蚊、枣尺蠖、枣粘虫、枣芽象甲、红蜘蛛等冬枣害虫开始陆续发生，如果防治不及时，新生枝叶就会被吃掉，从而影响开花座果，影响冬枣产量。害虫防治可以从三个方面着手：

一是树上喷药杀虫。从冬枣萌芽到5月上旬，根据害虫发生情况，连喷高效、低毒杀虫剂

二是树干绑药防虫 时间是4月中旬，先将主干粗皮刮净，然后距地面20厘米左右，绑缚10厘米宽的塑料胶带，再在胶带上缘涂一层含有辛硫磷的凡士林药膏或者粘虫胶，宽度5厘米，下缘绑一圈浸过辛硫磷药液的药绳，药绳每15天换一次，换2-3次，重点杀死在土壤中越冬、通过树干上树的害虫。到6月下旬将塑料胶带解下，带出枣园销毁。

三是地下撒药灭虫 时间是4月下旬，在树盘周围撒施辛硫磷颗粒剂，每亩撒8-10斤，撒后划锄松土，重点杀灭在土壤中越冬羽化的害虫；

第二项管理工作是冬枣摘心。

采访：摘心是一项重要的提高座果率的管理措施。通过摘心，控制营养生长，减少养分消耗，调节枝梢生长和开花座果之间的矛盾，促进开花座果。摘心也是一项系统性、连续性的工作，包括枣头摘心、二次枝摘心和枣吊摘心，根据树龄、树势及培养目的的不同，分期、分批

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不间断进行，从冬枣萌芽后一直持续到7月上旬。当前，主要是对新生枣头进行摘心。

一是结果树枣头摘心：对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新生枣头，如不做延长枝和结果枝组培养的，根据生长空间和疏密程度，留2-3个枣吊进行重摘心，每4天左右摘一遍，随着枣头生长不断进行，集中养分培养粗壮枣吊，开大花，结好果。对有生长空间的新生枣头，如果需做延长枝培养，暂时不要摘心，到5月下旬再摘心。

二是未结果幼树枣头摘心：先选好骨干枝，留一个延长枝枣头，单轴延伸，扩大树冠，多余、密挤枣头进行摘心或抹芽，留下的延长枝枣头到6月上中旬再摘心。

冬枣树抹芽是当前管理的第三项工作。

主要是对树冠内膛的各级骨干级、结果枝组间、二次枝基部、冬剪剪口处萌生的密挤枣头，从基部抹去，对地下萌生的根蘖苗彻底刨除或剪除，减少营养消耗，增强树势，促进开花座果。

第四项管理工作是冬枣树拉枝。

拉枝在整个生长季节均可进行，为控制顶端优势，缓和树势，应易早不易晚，可在4月下旬至5月上旬进行。拉枝主要是对树冠不开张、树姿直立的骨干枝，采用绳拉或棍撑的办法进行开张角度，达到平衡树势、调整结构、改善光照的目的。拉枝要注意保护基角，防止辟裂，基角过小的骨干枝，先用绳子将基角部位绑住，用手摇动软化弯曲部位，再进行拉枝。骨干枝开张角度一般在60-70度为宜，侧枝、大型结果枝组以75-85度为宜。

第五项管理工作是冬枣树架杆。

冬枣是浅根系树种，干性较脆，易被大风刮歪和断枝，因而架杆固定显得尤为必要。 采访：冬枣树架杆主要起两方面作用：一是起固定支撑作用。通过架杆，固定树冠，防止大风刮倒，再者，防止因结果过多把枝条压断；二是调整树体结构，协助进行拉枝。

架杆一般在雨季来临前进行，也可根据架杆目的和农闲时间，结合拉枝同时进行。架杆多采用优质竹杆，数量3根，长短粗细根据树体大小灵活选用，竹杆靠近骨干枝，下端深插于土中,上端用绳子捆绑在一起，形成牢固的三角支架。

最后，还要提醒枣农朋友们，去冬今春尚未施肥的枣园，还要抓紧时间施一遍萌芽肥，以保证树体生长发育的需要。

四、冬枣花前管理技术

（5月中旬至6月上旬）

一、科学防治病虫

随着气温升高，降雨增多，为多种病虫害的发生提供了有利条件。花前这段时间，做好病虫防治工作尤为重要，主要防治对象是枣瘿蚊、绿盲蝽、枣粘虫、红蜘蛛、叶斑病等。根据病虫发生情况，自5月中旬至6月初喷药2－3遍。现提供如下防治方案供枣农朋友参考使用：

方案一：敌杀死1500倍＋阿维定虫脒3000倍＋甲基托布津800倍＋代森锰锌1000倍； 方案二：利功1500倍＋捷隆3000倍＋大生800倍＋甲基托布津800倍。

此外，提醒枣农朋友在病虫防治中注意以下几方面的问题：

1、从5月中旬开始，即大部分枣吊出现6－7片叶时，开始喷第一遍杀菌剂。

2、如阴雨天较多，要喷一遍农用链霉素＋杜邦万兴＋巨邦植物动力，防治冬枣早期落叶

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病害。

3、发生缺铁黄叶病的园片，加喷瑞绿螯合铁等铁肥。

4、若树干发生干腐病，要用908或腐烂净进行刮治。

5、若发现枝梢萎蔫要及时剪除，并带出园外集中烧毁，消灭豹蠧蛾幼虫。

6、提倡使用黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液等方法诱杀黄刺蛾、枣粘虫成虫，捕捉老枣尺蠖，摘粘虫苞（茧）。

7、喷药前注意天气变化，选在晴朗无风的天气进行，喷药时树干、树枝、树叶喷严、喷细，喷药后注意观察防治效果。

二、及时进行枣头摘心

摘心仍是花前管理的一项重要工作。分为以下几种情况：

一是三年以下幼树摘心。幼树应加强肥水管理，以长树为主，促发新生枣头，加快枝叶生长。对主枝顶端生有多个枣头的，留一个生长健壮的枣头，其余的进行抹芽或摘心，单轴延伸，扩大树冠，根据长势，到6月上中旬时对所留枣头进行摘心。

二是初结果树摘心。从5月中下旬开始，对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据空间大小，枝势强弱，进行不同程度的摘心。培养中、小型结果枝组的，枣头出现3－5个二次枝时摘心，二次枝3－5节时摘边心。对骨干枝枣头等到6月上旬摘心，二次枝于6月中、下旬摘心，于开甲前全部摘完。对旺枝枣吊在23-25公分时最好也摘心。

三是结果大树摘心。冬枣发芽后要及时抹芽、摘心。主枝背上的枣头，枣股上长出的枣头及抹芽后留下的枣头，要随生长随摘心，摘心时留下2－3个枣吊，坚持4-5天摘一遍，枣头生长不超过5公分。对有生长空间的外围枣头枝，长至5月20号左右进行全部摘心。摘心时，在树冠下层留取1/5左右的枣头作为树体营养枝，不进行摘心处理。对直立生长和摘心后的枣头，于6月初(花前)将其拉成水平状态，控制生长，积累养分，促进花芽分化和提高座果率。

三、加强肥水管理

肥水管理是冬枣花前一项很重要的管理工作。

采访：冬枣树花前追肥、浇水很关键。这是因为冬枣开花与枝叶生长同步进行，是营养生长与生殖生长的旺盛时期，如果肥水供应不足，容易造成焦花、落花，授粉受精不良。为保证冬枣开花、坐果的需要，应根据土壤肥力壮况和降雨情况，于5月底或6月初进行花前追肥、浇水。

这个时期追肥应以氮肥为主，根据树体大小，结果树每株追施尿素0.3－0.5公斤＋二铵0.1－0.2公斤，幼树追施尿素0.1－0.2公斤＋二铵0.1－0.2公斤。施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施，多穴散施法就是在树冠下挖5－8个施肥穴，深度5厘米左右，将肥料均匀撒入穴内，每穴施肥量以肥料单粒排开为宜，然后埋土填平；放射沟施就是在树冠下挖4－6条施肥沟，肥料撒入后埋土填平。追肥以后，如遇天气干旱，土壤墒情较差，应立即进行浇水，待墒情适宜时，结合锄草，进行划锄松土。

四、幼树树盘覆草

浇水以后，对沙地或盐碱地的三年生以下幼树，提倡树盘覆草。覆草时间，全年均可，但以花前覆草最好。覆草材料可选用杂草或作物秸杆，覆草时树干周围留出20厘米左右的空隙，将杂草或秸杆均匀撒在树冠下，覆草厚度15～20厘米，每亩用量1000～1500公斤，覆草后喷

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洒10—20%的尿素溶液，然后在草上撒土压实，以防风防火。在生长季节，树上喷药时，要兼顾覆草，防止病虫害发生。到秋季以后，结合施基肥，将覆草深埋入土。覆草有哪些作用呢？

采访：覆草是一项行之有效的土壤管理制度，其作用主要有以下几方面：一是抑制返盐，涵养水分。覆草后，地表水分蒸发可减少60%左右，有利于土壤蓄水保墒。同时，蒸发量的减少，可以减少地表返盐，降低土壤含盐量；二是覆草腐烂以后，可以增加土壤的有机质含量，改良土壤结构，提高土壤肥力；三是覆草以后，土壤耕作层白天升温慢，夜间降温缓，减小昼夜温差，地温相对稳定，有利于根系的生长发育。

五、搞好叶面喷肥

叶面喷肥就是把肥料配制成低浓度的肥料液，在生长季节用喷雾器喷到冬枣枝叶上，通过枝叶表皮细胞或气孔进行吸收利用的施肥方法。叶面喷肥在整个生长季节均可进行，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，氮肥为辅。开花前可以喷施0.3-0.5%的尿素水溶液，也可喷施专用叶面肥，如一遍绿、绿飘等。喷肥应选择晴朗无风的天气进行，以临近傍晚时最好。也可结合病虫害防治，将肥料与药液混合后喷施。

实践证明，叶面喷肥简单易行，用肥量少，见效快，增产效果明显，既不受营养生长中心的制约，还可避免某些肥料成分在土壤中被固定的弊病。如磷肥，叶面喷施利用率为20－50％，土壤施肥利用率仅为6－9％。但是，叶面喷肥只是一种辅助的施肥方法，它并不能替代施基肥和追肥，只有几种方法综合运用，才能发挥出整体的施肥效果。

最后，还要提醒枣农朋友们，冬枣园还没有进行拉枝、架杆的，要尽快在开花前完成，为冬枣开花、结果打下良好的基础。

五、冬枣花期管理技术

（6月中旬至7月初）

枣农朋友，冬枣开花了。花期是冬枣管理的关键时期，能否达到较高产量，花期管理最关键。主要有以下几项工作。

一、加强土壤管理

进入6月份以后，降雨明显增多，要切实做好冬枣园排涝工作，防止枣园积水。同时，要根据土壤墒情，及时划锄松土，清除树盘杂草。此外，早春行内覆盖地膜的，要及时清除，防止地温过高影响根系生长。（注：据有关专家建议，冬枣树可以四季覆盖地膜，夏季不会因地温偏高影响根系生长。）

二、继续进行枣头摘心

没有做到及时摘心的枣园，要继续进行枣头摘心，未结果幼树骨干枝枣头5-8节时摘心，结果树在有空间的地方留取2-4个枣头作为营养枝，其它枣头根据生长空间随生长随摘除。

三、加强病虫害防治

冬枣花期较长，发生各种病虫害的机率较高。但是，花期又是对农药比较敏感的时期，用药不当会造成大量落花。因此，要积极做好病虫害的监测防治工作，做到及早发现，及早防治，合理用药。

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如果遇上长时间的低温阴雨天气，出现冬枣落叶病害症状，要迅速喷一遍50%扑海因1000倍或50%甲基托布津800倍＋72%农用链霉素3000-4000倍或72%细菌特克1500倍。发病较重的园片，间隔7天左右再喷一遍72%农用链霉素3000-4000倍＋50%福美双600倍。

冬枣落花以后，即6月底至7月初，全树喷一遍杀虫杀菌剂，可以选用敌杀死2500倍＋捷隆3000倍＋甲基托布津800倍＋72％农用链霉素3000-4000倍，重点防治桃小食心虫、枣粘虫、红蜘蛛、炭疽病、锈病、斑点病等病虫害。

四、适时适度环剥

冬枣树环剥也叫开甲，是广大枣农在长期的生产实践中创造的提高冬枣座果率的一项重要技术措施。

采访：冬枣树环剥是提高座果率的关键技术之一，但是，环剥并不是万能的，它是在加强肥水管理的基础上，在树势生长健壮的情况下，对营养生长旺盛而不易结果的旺树或旺枝采取的一种调节性措施。它的基本原理是通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花座果及幼果早期生长发育的急需，提高座果率和枣果品质。同时，环剥又是一项技术要求高、操作性强的措施，如果使用不当，不仅起不到提高座果率的作用，还会造成树势严重衰弱，影响冬枣产量，甚至造成死树。因此，环剥必须科学合理地采用。

首先，确定适宜的环剥对象。是否环剥，要根据树龄、树势等因素合理确定，并不是所有的树或枝都要进行环剥。

需要环剥的树或枝有以下几种情况：

（1）树龄3年以上，树干直径5厘米以上，生长旺盛的大树；

（2）栽植密度较大，需控制生长的旺树；

（3）生长较旺的辅养枝；

（4）树冠较偏，需控制生长的骨干枝。

以下情况不要进行环剥：

（1）因土壤肥力条件较差，树势生长较弱的树；

（2）因去年环剥较重，今年树叶发黄，枣吊生长短小的弱树；

（3）树龄3年以下，需加快生长的幼树。

第二：选择最佳的环剥时间。环剥时间一般选在盛花初期，大部分结果枝枣吊开放6-8朵花时（注：专家建议4-6时进行环剥）。具体的环剥时间要根据枣花开放数量和天气情况而确定，选择环剥后近期无大风大雨，气温达24度以上的晴天进行。

第三：使用锋利的环剥工具。常用的环剥工具有专用环剥刀、镰刀等，无论使用哪种环剥工具，刀刃必须锋利、无病菌侵染。

第四：选择适宜的环剥部位。根据近几年观察，提倡在冬枣树骨干枝或辅养枝的基部进行环剥，不提倡环剥主干；对结果幼树，可以在中心干的上部或主枝中下部进行环剥，达到局部结果的目的。特别注意的是，全树要留取1/5左右的枝量不进行环剥，作为树体的营养枝，起到养根壮树的作用。(注：根据近几年群众的管理经验，环剥时营养枝留取的数量，三年生冬枣树可以留1/3左右的枝量，四年生冬枣树可以留1/4左右的枝量，五年生以上冬枣树可以留1/5左右的枝量。)

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第五：严格按技术规程操作。首先刮去环剥部位的枝干粗皮，用环剥刀在刮皮部位上部斜向下向内横切一圈，深达木质部，再在下部斜向上向内横切一圈深达木质部，将韧皮部分切断扒出，使切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐，即完成整个环剥过程。环剥宽度要根据树龄、树势而定，一般控制在枝干直径的1/15—1/10，成龄壮树可适当宽些，0.5-0.7厘米左右， 幼龄结果树要适当窄些，0.3-0.4厘米左右。环剥深度为不伤及木质部为宜，如果环剥过深，损伤了木质部，则损伤处长时间流淌树液，影响环剥口愈合。

第六：环剥后应注意的问题。

环剥后5-6天用菊酯类杀虫药如立功、吡虫啉、艾美乐等加0.2％硫磺粉喷环剥口，以后每隔6-7天喷一遍杀虫药，保证环剥口不生甲口虫。

五、补充采取环割措施

环割也是一种提高座果率的方法，其作用机理、环割时间与环剥完全一致，主要是在不适宜环剥的幼树上进行。环割方法是在树干或主枝上环割1-2圈，切断韧皮部，深达木质部。（注：若树势较旺可环割两圈，间距10厘米左右，中间留一活枝，5-6天后再在其上5-6cm处割一圈；若树势较弱，可先割一圈，5-6天后再在其上5-6cm处割一圈，花期连续环割3次，对提高座果率有较好效果。）

六、花期喷微肥和植物激素

实践证明，花期喷施赤霉素（920）、硼砂、尿素等，对提高座果率有明显效果，以上几种混配使用，效果更佳。由于赤霉素不溶于水，使用时要先用酒精或54度以上的高浓度酒进行溶解，然后加水稀释至所需浓度。赤霉素（920）一般一包为1克，含量为75%左右，一包配制3喷雾器即为所需浓度。一般配制的浓度是：10-20PPM赤霉素（920）+0.3％硼砂+0.3%尿素。喷施次数要看喷后座枣数量而定，花期一般喷施2次。具体喷施时间应选在下午5点以后晴朗无风的天气进行。

七、花期喷清水

花期如果遇到高温干燥天气，会影响授粉受精。为防止焦花，提高空气湿度，提倡花期喷清水，喷水次数根据天气干旱程度而定，一般年份喷2-3次，严重干旱年份喷3-5次，间隔时间2-3天，具体喷水时间一般以傍晚较好。

八、花期放蜂

冬枣为自花结实品种，但异花授粉可显著提高座果率。因此，提高枣园花期放蜂，蜂箱间距应在300米左右，不要集中放置，防止一处虫口密度过大，损害枣花。

九、及时进行花后追肥

冬枣开花座果要消耗大量的树体营养，为减少落果，除进行叶面喷肥外，于6月下旬至7月初，根部追施氮磷钾三元复合肥。结果大树株施1-1.5公斤，初结果树株施0.5-0.8公斤，施肥方法可采用多穴散施法或放射状沟施法，施肥后根据天气情况和土壤墒情确定是否进行浇水。

六、冬枣幼果期管理技术

（7月上旬至7月底）

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一、及时施肥

冬枣开花座果要消耗大量的树体营养。座果以后还未追肥的，于7月上旬，追施氮磷钾三元复合肥，结果大树每株追施1-1.5公斤，初结果树每株追施0.5-0.8公斤。未结果幼树每株追施0.5-0.8公斤，促进树体生长。施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施法。

为提高叶面营养，结合喷药，要进行叶面喷肥，每隔10-15天喷一遍，可选用巨邦植物动力剂、生物螯合神肥、绿芬威2号等专用叶面肥，也可加喷0.3-0.5%的尿素或磷酸二氢钾水溶液。

二、强病虫防治

病虫害防治是冬枣幼果期的一项重要管理内容，为什么呢？

病害主要防治果实炭疽病，叶片斑点落叶病、锈病，枝干干腐病等，虫害主要防治桃小食心虫、红白蜘蛛、金龟子、盲蝽蟓、黄刺蛾、龟蜡蚧等。

主要防治措施是什么呢？

采访：防治措施以药剂防治为主。喷药时注意以下几方面问题：

一是杀虫剂、杀菌剂混配使用，病虫兼治，以防病为主。

二是喷药要全面，喷严、喷细，叶片正面、背面、枝干、果实都要见药。

三是重点作好雨后用药，大雨晴天后及时喷药，尽量选用耐雨水冲刷、持效期长的药剂。 四是严格按照药剂使用说明进行配药，防止发生药害。

根据专家建议，7月上旬至8月初，根据病虫发生情况，喷药2－3遍，病害防治可以选用如下药剂：甲基托布津、大生M－45、扑海因、净菌特、农用链霉素、三唑酮、抗枯宁、福星、百菌清、碧秀丹、杜邦万兴等；虫害防治可选用：立功、敌杀死、阿维啶虫脒、艾美乐、保得、瞬间、灭扫利、千乘乳油、灭幼脲3号、功夫、阿西尔、杜邦万灵等。

现提供如下防治方案供枣农朋友参考使用：

7月上旬喷施：阿维啶虫脒1000倍＋捷隆3000倍＋甲基托布津800倍＋扑海因800倍； 7月中旬喷施：敌杀死2500倍＋保得2000倍＋净菌特600倍＋农用链霉素；

7月底8月初喷施：绿得宝400倍＋三唑酮1000倍+桃小一次净1500倍；或者喷一遍倍量式波尔多液。（注：喷施波尔多液后如遇降雨，易发生药害，因此生产中多喷用多量式波尔多液，并选在近期无有效降雨的晴天喷用。）

此外，提醒枣农朋友根据病虫发生情况，灵活用药，注意以下几方面问题：

1、盲蝽蟓及刺吸式害虫发生重的园片，选用阿维啶虫脒、广普、麦点、杜邦万灵等。

2、红白蜘蛛发生多的园片，选用红白螨净、红白螨威、阿维甲氰、捷隆等，叶均3－5头开始防治。

3、枣锈病发生重的园片，选用大生800倍+绿得宝400倍+三唑酮1000倍，7-8天喷一遍，连喷三遍。

4、防治枝干病害选用：菌杀特2号1瓶＋螯合铁1瓶＋瞬间20毫升，涂抹树干病斑部位（该防治方法还须进一步观察确定），也可选用腐烂净或908涂治。

5、防治落叶病选用农用链霉素＋扑海因1000倍，喷药前摘除病叶烧掉。

三、环剥口检查与保护

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在药物保护环剥口的同时，要定期检查环剥口的愈合情况。同时，严格区分旺树、弱树，分别采取如下措施：

对树体明显衰弱，叶卷、叶黄、部分叶片脱落，环剥口已愈合的，不用再动刀处理； 环剥口未按期愈合的，环剥口内有虫粪，清理后喷一遍杀虫药，晾晒一天，用报纸缚在环剥口上，再用胶带或塑料膜条封闭，一般7天可愈合，7天后下午5时左右把膜去掉，留下报纸。如下雨把报纸淋湿，晴天后把膜和报纸去掉，晾干环剥口，过一天再按以上方法封闭环剥口，促使其愈合。

对正常生长的树，环剥口过早愈合的，在原环剥口以上留出1-2个大枝，再在树干上环割一圈，防止幼果脱落。

四、合理疏果

疏果是提高冬枣质量、增强树势的一项重要措施，疏果的基本原则是：留优去劣，自上而下，自内而外，先后疏去小果、病虫果、畸形果。疏果可以在7月上中旬分两次进行。7月上旬进行第一次疏果，一般壮枣吊留果4－5个，中枣吊留果2－3个，小枣吊留果1－2个。7月中旬进行定果，壮枣吊留果3－4个，中枣吊留果2个，小枣吊留果1个。

五、做好排涝和土壤管理工作

冬枣园排涝是雨季管理的一项重要内容，提醒枣农朋友千万不能忽视。

采访：冬枣树抗旱不耐涝，生长季节积水几天就会造成明显危害，轻者树叶发黄，树势衰弱；重者叶果脱落，甚至造成死树。因此，要高度重视雨季排涝工作，彻底做到沟渠疏通，园内挖好鱼刺沟，大雨随降随排，雨停水净，确保园内无积水、无明水。

雨季还要做好土壤管理工作，降雨之后及时中耕除草，疏松土壤，防止发生草荒。此外，降雨期间，树体摇摆剧烈，根茎部位有较大空隙的，要及时扶正，树干下部进行培土、踩实，以确保下一步冬枣的生长。

七、冬枣幼果膨大期管理技术

（8月上旬至9月上旬）

枣农朋友，冬枣已进入幼果膨大期，管理水平好坏，将影响到全年的产量和质量。那么，怎样加强管理呢，先听听专家怎么说。

采访：自6月中旬以来，土壤长期处于泥涝状态，土壤板结严重，根系吸收不良，树势生长偏弱。同时，长期的高温、高湿天气，为病虫害发生创造了有利条件，部分园片炭疽病、叶斑病、红蜘蛛发生较重。因此，加强病虫防治和提高树势仍是近期冬枣园管理工作的重点。

根据专家建议，今后一段时间主要是做好如下管理工作：

一、加强病虫防治

病虫害防治工作仍是冬枣园管理的关键。病害防治重点主是炭疽病、枣锈病和斑点落叶病，虫害主要是红蜘蛛、桃小食心虫、小卷叶蛾、棉蛉虫等。防治方法以化学防治为主，杀菌剂可选用杜邦万兴、甲基托布津、全中、比超、碧秀丹、清菌唑、大生M-45、轮炭烂果灵、腐烂净、粉锈宁、三唑酮等，杀虫剂可选用阿希尔、金迅猛、欧迈克、灭幼脲3号等，防治红白蜘蛛可

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选用红白螨威、捷隆、螨死净、阿维甲氰等。

同时，提醒枣农朋友注意以下问题：

1、根据不同园片病虫发生的具体情况，分清主要病虫害，有的放矢，重点防治，做到轮换用药、合理用药、混配用药，病虫兼治。

2、红蜘蛛发生严重的园片可适当增加用药次数，必要时单喷杀螨剂进行重点防治。

3、炭疽病发生严重的枣园，可将发病较重的幼果摘除，剪除发病枝梢，减少相互侵染。 4、8月下旬树干绑草把，诱集下树的红蜘蛛和其他害虫。待冬季解除草把集中烧毁，压低越冬代虫口密度。

5、结合喷药，喷施叶面肥，提高叶果抗病能力，可选用绿飘、生物螯合神肥、枣特丰、农可富等。

二、合理追肥，提高树势

对树势衰弱的园片，补追一次多元素复合肥，提高树体抗涝能力，尽快恢复树势，促使果实二次生长。结果树每株追施0.5-1.0公斤，未结果树每株追施0.2-0.5公斤，施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施法。

三、重视排涝工作

进一步做好枣园排涝工作，彻底做到沟渠疏通，园内挖好鱼刺沟，抬高树盘，大雨随降随排，雨停水净，确保园内无积水、无明水。

四、中耕除草，改良土壤

长时间的频繁降雨，土壤板结严重，透气性差，根系生长发育受阻。降雨之后，要根据土壤墒情状况，及时划锄，晾墒，除草灭荒，改良土壤结构。

五、顶枝、吊枝

结果较多的冬枣园，如果树体固定不好，遇到风雨天气，容易发生劈枝断枝现象。因此，对结果较多的冬枣树，除做好架杆固定外，还要对结果较多而下垂的大枝，采用棒撑或绳拉的办法，进行顶枝、吊枝，加固树体。

六、整形修剪

一是对细长新生枝条，要抓紧摘心封顶，促进结果基枝生长，为来年结果打好基础；二是对树冠不开张的冬枣树，继续进行拉枝，扩大树冠；三是对树冠内膛枝量过大的冬枣树，剪除内膛过密枝，使树冠通风透光，促进枝叶生长。

八、冬枣采前及采摘期管理

（9月中旬至10月中旬）

一、时刻关注天气预报，减少风雨为害

冬枣采前这段时间，如果遇到大风大雨，常常造成落枣、裂果等为害，甚至造成绝产绝收。为减少不必要的损失，提醒广大枣农朋友要时刻关注天气预报，及早采取预防措施。一是及早挖通沟渠，挖好田间鱼刺沟，降雨时随降随排，雨停水净，最大限度地减少田间积水，减少冬

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枣裂果。二是降雨后适时划锄松土，增强根系吸收能力，提高冬枣品质。三是对结果较多的冬枣树，进一步做好架杆固定工作，对结果较多的骨干枝或大枝组，通过拉枝、撑枝等措施，加强树体固定，减少大风造成的落枣为害。

二、科学防治冬枣采前病害

冬枣采前较易发生的冬枣病害有枣锈病、轮纹病、软腐病、黑斑病等病害。为降低农药残留，采前一般不再喷施化学农药，而以人工防治和农业防治措施为主。对发生病害园片，及早摘除树上的腐烂病果，捡拾落地僵果，扫除地面的枣锈病、炭疽病等落叶，减少病菌相互侵染。

三、适时采摘，确保冬枣品质

为保证冬枣品质，根据专家建议，冬枣一定要适时采收，不要过早采摘。为什么呢？

采访：适时采摘是保证冬枣品质的重要环节。 9月份秋高气爽，昼夜温差变大，是冬枣糖分等营养物质积累最快的时候。如果过早采摘，不仅冬枣外观质量欠佳，着色不良；而且内在品质较差，含糖量低，肉质不脆，口味变淡。如果这样的冬枣推向市场，势必对我市冬枣品牌产生不良影响，给今后市场开拓造成难度。因此，建议广大枣农朋友千万不要过早采摘。

具体的采摘时间要根据采摘目的合理确定。直接走向市场销售的冬枣，最好在三分之一红到半红期采摘；进行贮藏保鲜的冬枣可适当提前，在点红到三分之一红时采摘。

提倡带果柄采摘。采摘时左手抓好枣吊，右手拿好枣果，向上轻轻用力采下。也可用采果剪进行采摘，从果柄基部轻轻剪下。用于长期贮藏的冬枣，建议每个冬枣都带果柄，延长贮藏时间，提高贮藏质量。

提倡分级采摘。采摘时，按照着色度和果个大小进行分批分级采摘，将着色度和果个大小一致的冬枣放入同一采摘器具内，直接进行贮藏或走向市场，减少采后分选环节，减轻冬枣磕碰，提高采摘质量。

四、贮备好有机肥料，为采后早施基肥打好基础

冬枣长得好不好，肥料最重要。现在秋收秋种已经开始，正是贮备有机肥料的最好时机。肥料种类可选用猪粪、牛粪、鸡粪等畜禽类肥料。贮备鸡粪等家禽类肥料时，最好先进行晾晒，然后进行堆积、封盖、腐熟。贮备猪粪、牛粪等家畜类肥料时，可直接进行堆积、泥封、腐熟。腐熟好的肥料，养分易吸收，种类全，见效快，非常有利于冬枣树的生长。

九、冬枣园秋冬管理技术

（10月下旬至11月底）

枣农朋友，冬枣园的秋冬管理仍然是全年管理的重要环节。因为秋冬管理是为明年的生长、开花、结果打基础的，明年的座果多少、生长好坏与今年秋冬管理有很大关系。因此，建议枣农朋友千万不要忽视冬枣园的秋冬管理。

一是加强病虫防治，减少越冬病虫基数。

今年，冬枣病虫害发生较多，绿盲蝽蟓、红蜘蛛、枣锈病、褐斑病等在部分冬枣园发生较重，造成了较大危害。加强越冬前病虫防治是减轻明年病虫危害的重要环节。一是清园，也就是在冬枣落叶以后，拣拾桃小虫果和落地僵果，清扫枯枝落叶，剪除病虫死枝，集中烧毁或

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深埋，减少越冬病虫基数。二是喷药，在11月中旬左右，树枝、树干喷一遍5度的石硫合剂，树下地面喷一遍400-500倍的多菌灵或甲基托布津，杀灭部分越冬的红蜘蛛和病源菌。三是涂白，在土壤封冻前，树干和主枝基部用涂白剂进行涂白，既可防冻，又可杀死部分越冬病虫。涂白剂可采用下面的方法进行配制：生石灰10斤+石硫合剂原液2斤 + 食盐1斤 +食用油3两，加水适量配制成糊状，现配现用。

二是增施有机肥，提高土壤肥力。

冬枣采收后要尽早施基肥，以有机肥为主，同时补充适量的速效化肥。因为这个时间地温较高，根系还处于活动期，有利于根系吸收营养物质，增加贮备，施肥造成的断根也容易愈合。未结果幼树，每株可施有机肥30－50公斤，氮磷钾复合肥或冬枣专用肥0.5－1公斤；已结果大树，每株可施有机肥50－100公斤，氮磷钾复合肥或冬枣专用肥1－2公斤。有机肥以腐熟的鸡粪、牛粪及各种饼肥为主。施肥方法，小树或稀植园可采用放射状沟施，施肥沟内浅外深，内侧5-10厘米，外侧20-30厘米，肥土混匀后填入沟内，踏实；大树或密植园可采用地面撒施法，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内。

三是适时灌溉，改善土壤墒情。

进入9月份以来，我市降雨偏少。根据土壤墒情，进行合理灌溉，可有效改善土壤墒情，增加树体能量贮备，提高树体抗寒能力。因此，施肥以后，有灌溉条件的冬枣园，可根据土壤墒情进行适时灌溉。

四是进行园地耕翻，熟化土壤。

由于夏季雨水较多，土壤板结严重，进行园地耕翻可有效改善土壤结构，同时消灭翻出地面的越冬虫蛹。翻园时要注意内浅外深，树冠内侧5－15厘米，树冠外围15－20厘米。同时要注意保护根系，尽量减少断根，根系多处可浅翻，根系少处可深翻，翻园后将土块拍碎整平。

五是新植的冬枣树还要做好培土、绑草把、涂白等栽后管理工作，确保安全越冬。

十、石硫合剂的熬制方法

石硫合剂是冬枣生产中应用较多的一种无公害的杀菌杀虫剂,它是以生石灰和硫磺粉为原料加水熬制而成的红褐色透明液体,有效成分主要是四硫化钙（CaS.S3）和五硫化钙（CaS.S4）,有渗透及侵蚀病菌细胞和害虫体壁的能力, 对红蜘蛛、蚧壳虫、腐烂病菌等有较好的杀灭效果。

石硫合剂的熬制方法较多，但熬制的基本原理是一样的。今天给枣农朋友介绍一种生产中常用的熬制方法。其熬制的基本过程是：

首先，明确配制比例。

本方法的配制比例是：生石灰1份 + 硫磺粉1.8份 + 水14份。

其次，做好熬制前的准备工作。

根据生产用量、配制比例和熬制需要，准备好生石灰块、硫磺粉、水、木柴（火头）、比重计、磅秤、水桶等原料和工具，同时准备好熬制用的铁锅、盛药液的容器等。由于熬制过程中有H2S等有毒气体散发，熬制场所一般选在室外通风处。

第三，严格掌握熬制过程中的每一步环节。

1、先根据熬制比例，把水加入锅中，然后加火生温。

2、当锅中温度升至30-40度时，即把手伸入水中感觉温热为宜，此时把硫磺粉加入水桶

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中，然后加入适量温水，搅拌均匀，成糊状。

3、铁锅继续加热，当水升至90度左右时，将糊状的硫磺粉加入锅内，搅拌均匀。当锅中接近沸腾时，把优质石灰块加入锅内，锅中沸腾后开始计时，并继续加热。为防止淤锅，可用木棍进行适当搅拌。

4、熬制过程中，药液颜色会不断发生变化，先由浅乳黄色变橙红色，再变棕红色，最后变为红褐色（酱油色）时立即停火。自计时开始到熬制结束约需40分钟左右，此时药液的波美度约23-27度。

第四，熬制过程中需注意以下问题

1、生石灰应选用色白、质轻、含杂质少的块状品，杂质多的须按量补足；硫磺粉要求粒度细、色浅黄、有亮感。

2、熬制用水要选用河水或塘水，不用井水。

3、熬制火力不可过大，硫磺石灰液沸腾后，只要保持沸腾状态即可。过大的火力会致反应过速，使已生成的有效成分多硫化钙分解成大量马粪状硫磺结晶和钙盐沉淀。

4、熬制时间不宜过长。熬制火候以药液呈红褐色，用木棒蘸取少许滴入清水中，能够迅速溶解并散开为最好。若药呈草绿色，则说明已熬制过火，渣滓必多。

5、药液贮存时最好密封，为了防止有效成分多硫化钙分解，可用小口容器盛装，并在液面上滴加少许煤油，以隔绝空气。

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三 : 沾化冬枣：沾化冬枣-发展历史，沾化冬枣-成份评价

"沾化冬枣"产于沾化县境内，是一种珍贵稀有的鲜食果品。十几年来，沾化县不断探索开发之路，使之造福人类。如今，这一稀有资源终于从庭院走向大田，其规模不断扩大。1995年5月，在"全国首届百家特产之乡"评选活动中，沾化县被命名为"中国冬枣之乡"。到目前为止，全县已开发密植园8万亩，年产量可达200万公斤。沾化冬枣成熟期晚(10月中下旬成熟)，状如苹果，有"小苹果"之称。平均单果重20g左右;色泽光亮赭红;味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富。经北京营养源研究所分析化验，沾化冬枣含人体所需的19氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34-38%，维生素C352cg/100g。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为"百果之冠"，被誉为"百果王"、"活维生素丸"。一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为"天下奇果"，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为"世界第一果品"。

沾化冬枣_沾化冬枣 -发展历史

“战争年代出生的许多子弟兵儿郎，都受到老区人民哺育——父母前线作战，将孩子托付给老区人民。老区人民自己吃糠咽野菜，将口粮留出来，用小米粥一口一口喂养子弟兵儿郎成长。为了保护小儿郎躲过敌人的追杀，有些老区人民用生命来掩护……”这封饱含深情的信，是一位老革命后代写给“中国梦·老区行”媒体采访团的。

革命老区，是新中国走来的地方。然而一度也因为地处偏远、交通不便，成了贫穷的代名词。饮水思源，知恩图报。如何推动老区经济发展让老区摆脱贫困？如何让老区人民过上富足的生活？

近.日，“中国梦·老区行”媒体采访团走进山东、海南等省的革命老区，倾听感人故事，感悟老区精神，探访老区经济发展，深切感受到：产业是托举老区人民富强梦的引擎，培育产业、增强老区自身的“造血”功能才能实现真正的脱贫。

沾化冬枣

沾化冬枣 ：使“稳定的倒数第一名”发展为“全国人均林果收入第一县”

山东滨州沾化县是革命老区，仅该县泊头镇就出了137位烈士。但老区并不穷，只因为有了“沾化冬枣”这个声名远播的富民产业。

茫茫枣园连天碧，串串琼珠接地红。这是沾化冬枣成熟时节的情景。“全县冬枣共有50万亩，年产6亿斤，销售收入近30亿元，80%农户都是靠冬枣致富，仅庙上冬枣一项人均增收达7500元。”沾化县副县长、冬枣办主任郭丰青跟冬枣打了二十多年交道，说起冬枣没有不知道的。

然而，在冬枣树大面积种植前，“沾化农民收入曾多年是稳定的倒数第一名”。

沾化冬枣栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。不过，从庭院走入大田，还是从上世纪80年代开始。

沾化面临渤海湾，又是黄河冲积平原，土壤偏碱性，气候也很独特。“有意思的是，这片土地上种别的都不宜，连最好活的白蜡树也长不好，可偏偏适宜种枣。而且只有沾化能种这个树结这种果，别的地方要么光长树不结果，要么结出果子也不好吃，而沾化的冬枣状如苹果，咬上一口，嘎崩脆。”沾化县委书记贾善银对冬枣亦有着十足的感情，“20多年前，一位领导偶然发现这种现象后，就提倡大面积栽植，起初老百姓不理解，等个别人大胆尝试见到效益后，农民们开始蜂拥而上，以致到最后县里要控制种植规模。”

1个产业带富了一方人，染绿了一方土。如今沾化县已成为“全国人均林果收入第一县”！

产地

山东省“沾化冬枣”是1种珍贵稀有的鲜食果品。十几年来，沾化县不断探索开发之路，使之造福人类。如今，这一稀有资源终于从庭院走向大田，其规模不断扩大。1995年5月，在“全国首届百家特产之乡”评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。全县已开发密植园50万亩，年产量可达5亿斤。

沾化冬枣_沾化冬枣 -成份评价

冬枣园

沾化冬枣成熟期晚（10月中上旬成熟)，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20g左右；色泽光亮赭红；味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富。经北京营养源研究所分析化验，沾化冬枣含人体所需的19氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34-38%，维生素C352cg/100g。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍。

营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。

沾化冬枣_沾化冬枣 -历史传说

据记载：沾化冬枣自明朝年间始即为宫廷贡品，特别是籍贯滨州，宣德帝的孙皇后更受宠爱，成为朝中必备水果；

明朝燕王朱棣靖难夺取皇位，北部边境蒙古部落又起兵叛乱，成祖五次带兵亲征漠北，所经之地，或怕有疑兵，或清理奸细，加之军纪松懈，嗜杀成性，一路烧杀抢掠，弄得尸骨遍野，民不聊生，史称“燕王扫北”。

途经沾化时，明军正欲包围村庄，却见村中百姓围在一棵老树面前跪拜，忽然老树上空霞光万丈，电闪雷鸣，接着飞沙走石，扑向军中。明军顿觉头晕目眩，不明所向。军师见此情景，连忙命令全军急行，越过本地村庄北进。此地百姓遂得平安，且人丁世代兴旺。村民们跪拜的那棵老树便是冬枣，她在危难之时，大显神灵，保佑了这方百姓，当地百姓怀念不忘，将冬枣树视为“神树”。

星转斗移，历经沧桑，当地群众传说的那棵“神树”已年老干枯，而从其本木繁衍的第三代树迄今虽已300余年，但仍根深叶茂，每年结枣400余斤，被誉为“冬枣嫡祖”。此树现移栽至沾化冬枣研究所院内，每日供人参观。

沾化冬枣_沾化冬枣 -营养价值

滨州沾化冬枣是1种晚熟鲜食果品，10月上旬成熟（9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬枣）。果皮赭红光亮、香甜酥脆,营养丰富、品质极佳，可食率达93.8% 。经科学分析冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等十九种人体必须的氨基酸，总含量为0.985mg/100 mg ,含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100mg, 胡萝卜素1.1 mg/Kg，维生素B10.1mg/Kg,维生素B2 2.2mg/Kg,维生素C的含量达1079.1mg/Kg,有“活维生素丸”之称。另外还含有较多的维生素A、E，钾、钠、铁、铜等微量元素，有营养价值为百果之王的美誉。

沾化冬枣

沾化冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等十九种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。此外，沾化冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为百果之冠。美国俄勒岗州大学园艺农学院生命科学研究所主任鲍依尔教授在品尝沾化冬枣后称其为“世界第一果品”。

沾化冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。

冬枣主要是吃的新鲜，本身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间，但不易太久。

冬枣保鲜

目前，普遍采用的冬枣保鲜技术主要有：气调保鲜储藏，也叫机械气调库储藏法。这种储藏方法要求有隔热性和气体密闭性能好的恒温库，并且要配备气体调节和监控的系统。它是在冷藏的基础上，加上对氧气、二氧化碳等气体的调节，具有双重储藏、保鲜作用。遗憾的是这种方法成本较高，技术程度也比较复杂，而且冬枣的储藏期短，一般只有三个月左右。 目前，最先进的冬枣储藏方法-------速冻保鲜法。应用本项技术，将冬枣经过适宜的冷冻处理后，可在低温条件下保鲜储藏十二个月以上。冷冻储藏抑制了枣的生命代谢活动，减少了失水，可以长时间、最大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。经过长期冷冻储藏的枣，解冻后仍然果实饱满、颜色鲜艳，果肉脆甜。维生素C保存率达89%，腐烂率低于1%。储藏后果实不变形，果肉不变色，平均感官品质可达到储藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低与95%。其储藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。

沾化冬枣_沾化冬枣 -家庭保鲜

冬枣家庭保鲜

冬枣工业保鲜一般需要建造专门的冷库，对于家庭来说，购买了冬枣之后如果一次性吃不完，可以放置到冰箱冷藏格间，至少能保鲜采摘后一星期的时间。

沾化冬枣_沾化冬枣 -技术要点

产地的选择

沾化冬枣

园地应选择生态环境良好，必须远离城市和交通要道，产地区域及灌溉

上游没有或不直接受工业“三废”、城镇生活垃圾、医疗废弃物污染，并距离公路主干线100米以外。确立产地前应对环境包括土壤（项目包括PH、镉、铅、汞、砷、铬、六六六、滴滴涕）、灌溉水质（项目包括PH、镉、铅、汞、氟、砷、六酚铬、氰化物、氯化物》、大气（项目有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等所含指标进行检测监控，符合国家《无公害农产品——产地环境标准》要求，才能建立基地。选择在地形开阔、光照充足、水浇便利、交通方便的地方建园。土壤以壤土、砂壤土为宜，要求土壤深厚肥沃，有机质含量在1.0%以上，土壤酸碱度最适范围为6.2－7.8，土壤含盐量低于0.3%，其中氯化钠含量低于0.15%。园地避开风口，地下水位在1m以下。

苗木的选择

选栽的苗木要健壮，无介壳虫等检疫病虫，根系完整，具侧根6条以上、长度20cm以上，嫁接口愈合良好，苗高120-150cm，嫁接部位以上5cm处茎粗1.2cm以上。砧木可选用金丝小枣或酸枣按3*4的株行距栽植。

土肥水管理

1、土壤管理。幼树栽植后，从定植穴外缘开始，每年秋季结合施基肥向外深翻扩展0.5-1.0m，深度40-60厘米。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。生长季节，清耕区内及时进行中耕除草，保持土壤疏松，中耕深度5-10cm。树盘内提倡秸秆复盖，复盖厚度为15cm左右,可防止地温剧变，又能抑制杂草生长，可有效地减少土壤水分蒸发，腐烂后增加土壤有机质。

2、施肥。秋施基肥于果实采收后结合深翻改土进行，以优质土杂肥、圈肥、腐熟畜禽粪便等有机肥为主。幼树(5年生以下)株施有机肥25-50kg，配合尿素或磷酸二铵0.15-0.4kg，钙镁磷肥1-2kg；结果树株施有机肥100-150kg，配合尿素或磷酸二铵0.4-1kg，钙镁磷肥2-4kg，硫酸钾1.5kg或草木灰10kg。追肥一般每年三次，并限量使用化肥。萌芽前，以追施速效氮磷为主，幼树株施磷酸二铵0.1-0.2kg，成龄树株施磷酸二铵0.3-0.4kg；6月上旬座果期，以追施氮肥为主，幼树株施尿素0.1-0.2kg，成龄树株施尿素0.25--0.4kg；7月上旬幼果膨大期，追施氮磷钾复合肥，幼树株施0.4--0.5kg，成龄树株施0.6-1kg。采果前30天，停用化肥追肥。追肥应在树冠投影外围，多穴施入，深度20厘米左右。根外追肥从5月下旬开始至采前1个月进行，每隔半月左右叶面喷肥一次，可结合喷药进行。7月份前可喷施0.3%尿素或0.3%光合微肥，后期喷0.3%磷酸二氢钾肥。花期喷尿素+0.2%硼砂混合液，提高座果率。采果后隔10-12天树体喷两次0.5-1%尿素。要把好肥料施用关。化学肥料特别是氮肥使用不当是导致植株体内硝酸盐富集，造成冬枣污染的又一因素。无公害冬枣施肥应以提高土壤肥力，降低硝酸盐含量，改善冬枣品质和提高产量为指导思想。施肥时应以有机肥为主，推广配方施肥，做到控氮、稳磷、增钾，提倡施用微生物肥、复合肥、冬枣专用肥，有针对性地使用微肥。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾，硝态氮肥和未腐熟的人粪尿，未获准登记的肥料产品。适时适量施用氮肥，不过量施用、收获前30天禁止使用化学肥料，以减少其对冬枣的污染。另外，应正确使用九二o、萘乙酸等植物生长调节剂，这类植物激素属于低毒，在生产无公害和A级绿色食品中允许使用，但要严格按照规定的10-15mg/l的浓度、在冬枣初花期至盛花期喷用1-2次，其他时期严禁使用。

3、水分管理。用符合国家标准的水源在枣树萌芽期、花期和果实膨大期，结合追肥各灌溉1次，入冬前灌封冻水，其他时间视天气适当补水。灌水量要以浸透根系分布层(40-60厘米)为准，达到田间最大持水量的60~70%。雨季搞好排涝，防止枣园积水。

整形修剪

沾化冬枣

主要采

用自由纺锤形、小冠疏层形和多主枝自然圆头形3种树形，以通风透光为原则。整形修剪采取冬夏结合、随树造型的办法。冬季修剪时，对幼龄树按所整形的结构要求，在主干适当部位采用重截、刻芽和选留自然萌生枣头的方法，培养培养骨干枝；随着骨干枝的延长和加粗，以培养骨干枝同样的方法，促使骨干枝发生枣头，经过摘心控制生长势，使其转化为结果枝组；骨干枝以外的枣头，可暂作辅养枝保留利用。结果树修剪，目的是保持树冠通风透光，有计划地进行结果枝组更新复壮，以维持较长结果年限。主要通过清除徒长枝，处理竞争枝，回缩延长枝，疏截过密枝、细弱枝、重叠枝，清除损伤枝和病虫枝，改善树冠通风透光条件。夏季修剪，主要有抹芽、疏除过密枣头，调整枝组方向和开张角度，以及枣头摘心等。可调整、控制各个新枝的长势和角度，并能提高新枣头及其以下部位的坐果率和果实品质。

沾化冬枣_沾化冬枣 -综合防治

全面贯彻“预防为主，综合防治”的方针，加强枣园管理，保持树势健壮。秋季树干绑草把诱杀越冬害虫，发芽前刮除树干的翘裂皮、老皮，清除枯枝落叶，消灭越冬病虫；生长季人工捕杀或用黑光灯、性诱剂诱杀桃小、枣粘虫等成虫，及时摘除病虫叶、果，剪除病虫枝。大力推广生物防治技术，人工饲养释放瓢虫、草蛉、赤眼蜂等捕食性天敌，限制有机合成农药的使用，减少对天敌的伤害。要把好农药使用关。农药是人为造成冬枣污染最严重、影响冬枣产品质量的又一重要因素。减轻有毒农药对果品的污染，是无公害栽培的主要任务和途径。农药品种按毒性分为高、中、低毒3类，无公害果品生产中，禁用甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基1605、甲基异柳磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、DDT、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美砷及其他砷制剂等高毒、高残留及“三致”（致畸、致癌、致突变）农药；有节制地应用乐斯本、抗蚜威、敌敌威、杀螟硫瞵、灭扫利、桃小灵、功夫、歼灭，杀灭菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等中毒低残留农药；提倡使用微生物源杀虫、杀菌剂如苏云金杆菌、白僵菌、阿维菌素、浏阳霉素、中生菌素、多氧霉素、农抗120等，植物源杀虫剂如烟碱、苦参碱、印楝素、除虫菊、松脂合剂等，昆虫生长调节剂如灭幼脲、除虫脲、卡死克、扑虱灵、抑太保、杀铃脲等，矿物源杀虫、杀菌剂如柴油乳油、腐必清以及由硫酸铜和硫磺分别配制的多种药剂如波尔多液、石硫合剂、硫胶悬剂等，低毒、低残留化学农药如吡虫啉、马拉硫磷、辛硫磷、敌百虫、双甲脒、尼索朗、螨死净、菌毒清、代森锰锌类（喷克、大生M—45）、甲基托布津、多菌灵、扑海因、粉锈宁、百菌清等低毒低残留或无污染农药。同时应严格掌握最后一次施药距采收时间的长短即农药的安全间隔期。提倡使用的农药，每种每年最多使用2次，且间隔期应在20天以上；限制使用的农药，每种每年最多使用1次，且间隔期应在30天以上。

沾化冬枣_沾化冬枣 -采收包装

贮藏和运输果实必须适期采收，宜在脆熟期采收，时间一般为10月8日-15日。采摘要用人工，用手握住枣果向果柄弯曲的逆向轻微用力，把枣果摘下，保证每枣都带果柄，并轻拿轻放，避免损伤。也可用剪子剪取枣果以保留果柄。采摘后，要进行严格分级，剔除有机械伤、病虫害及畸形果。分级后清洗消毒，先用预先配制好的药液浸洗，再用清水冲净，然后用热风吹净表面水滴。消毒吹干后，进行预冷，预冷间温度保持在4℃-5℃，预冷时使枣温在24小时之内冷却到5℃-8℃。从采收到预冷的时间不能超过12小时，最好随采随入贮。冬枣的外包装材料要求耐压，具有一定的机械强度，不因堆放而变形；内包装材料要求清洁、无毒、无污染、透明，具有一定的透气性，与冬枣接触不易产生磨擦伤。冬枣贮藏适宜条件为：温度-2℃-1℃，空气相对湿度95%左右，氧气含量3%左右，二氧化碳含量3%左右。采用普通恒温贮藏时，将已预冷的冬枣移入冷库中，选用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋，袋大小依周转箱大小而定，一般每箱容量10kg。装枣时轻装轻放，防止碰伤。装好后立即封口，并在袋侧面打直径10mm的孔各8-十个。库温控制在适宜范围内。气调贮藏时，将预冷的冬枣放入具有气调设备的冷库中，在低温、低氧、较高二氧化碳的条件下贮藏。也可采用地窖贮藏，将预冷的冬枣用聚乙烯薄膜袋包装，放入地窖中贮存。在地窖中安装制冷机，窖温控制在4℃以下。冬枣适宜的运输温度为-1℃左右，相对湿度为90%--95%。运输枣果的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害、有异味的物品混装，长距离运输须用冷藏恒温车，运输过程中注意防止碰撞、跌落。

沾化冬枣_沾化冬枣 -花果管理

适时开甲或环割

开甲仅适于5年生以上的壮旺树及肥水条件好的枣园，在枣树盛花初期进行。初次开甲的枣树，于主干距地面10-20cm处开始，以后每年间隔3-5cm向上顺序进行。开甲时，先除粗皮，再用刀切断韧皮部，深达木质部。宽度依树龄树势而定，幼龄初果树0.2-0.5cm，成龄壮旺树0.5--1cm。切口要宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不伤木质部。开甲后晾2-3天，然后用塑料布包扎。环割是对主干或主枝环切1-2圈，深达木质部，但不伤及木质部。环割在不适宜开甲的3-5年生幼树上进行，树势较旺时环切两刀，树势较弱时环切一圈。环割的最适宜时期为盛花期。

抹芽

5月上旬开始对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新枣头，如果不做延长枝和结果枝组培养，就要从基部抹掉。

摘心

从5月上旬至7月底分期分批进行。对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据空间大小、树势强弱进行不同程度的摘心。空间大、枝势强，需培养大型枝组的枣头，在出现4-七个二次枝时摘心，二次枝6节左右时摘边心；空间小、枝势中庸、需培养中小型枝组的枣头，在出现3-五个二次枝时摘心，二次枝3-5节时摘边心。枣吊可于7月上中旬摘心。

拉枝

对直立生长的枣头，花前将其拉成水平状态。如树体偏冠或一边缺枝，可利用拉枝调整树形，扩大结果部位；如需均衡树势，则利用拉枝调整骨干枝的角度。

花期放蜂

于初花期将蜂箱放入枣园内。一般每10亩园放一箱蜂，蜂箱与树的距离掌握在300米内。可有效提高坐果率，并使坐果均匀。

花期喷水

冬枣花粉发芽需较高湿度，空气相对湿度低于60%时不能正常发芽。花期持续高温干旱时，于盛花期每隔2-3天叶面喷清水一次，一般进行2-3次。喷水时间以傍晚为宜。

喷肥和激素

喷肥、喷激素可以同时进行。盛花期喷10-15ppm的赤霉素加0.3-0.5%的尿素溶液，亦可喷布0.3-0.5%的硼砂。

疏果

一般在6月中下旬分两次进行。第一次于6月15日前，强壮树每一枣吊留两个幼果，弱树留一个幼果。其余果全部疏除；第二次于6月25日后进行定果。强壮树一个枣吊留一个果，中庸树两个枣吊留一个果，弱树三个枣吊留一个果。

沾化冬枣_沾化冬枣 -研究机构

概要

沾化区冬枣研究所建于1994年，占地总面积180亩，职工58人，其中高级技术人员8人，中级技术人员12人，初级技术人员16人，是全国唯一的冬枣研究所。研究所引进了组培脱毒育苗技术，建成了优树采穗圃，建成了年产200万株冬枣成品苗的苗木繁育基地，形成了“一楼一厅，四室四园”的生产经营格局。

声誉

浩化圣源驻地被誉为“中国冬枣之乡—沾化”，该公司是沾化果树产业协会和冬枣协会会员单位，定点果品供应商。该公司的冬枣严格贯彻实施绿色食品A级标准。努力向有机果品生产方向发展。面向广大消费者提供优质，营养，安全，口感极佳的新鲜果品。该公司供应的冬枣属纯天然绿色产品，产品上市以来受到广大消费者的一致青睐和好评。 产品供不应求。价格合理、远销全国各地。

现.在已被国家认定为地理标志商标。

四 : 沾化冬枣管理实用技术

第一部分冬枣管理实用技术

一、前言

冬枣，又名冻枣、苹果枣，是目前品质最佳的晚熟鲜食枣品种，以其优良的品质、丰富的营养和雅致的外观而深受消费者喜爱。(www.61k.com]

冬枣果实近圆形，似小苹果状，平均单果重14.6克，皮薄光亮，赭红色，肉脆多汁，味甜清香。冬枣营养极其丰富，在国内外现有枣品种和其它果品中是罕见的。一是冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心检验分析，冬枣可食率达93.81%，含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量达352mg/100g，是苹果的80多倍，梨的100多倍，被誉为"活维生素丸"。二是冬枣含有多种氨基酸。在鲜食果品中，冬枣的氨基酸含量种多量大，检验报告表明:冬枣含有19种人体所需的氨基酸，总含量达1.6mg/1OOg，尤其是人体必需而只能靠从食物中摄取的8种氨基酸，冬枣全具备。三是冬枣具有药用、保健价值。冬枣是药食同源食品，具有益心、润肺、健胃、养血安神、调百药、解药毒等多种功效。所以常食冬枣可强身健体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。正因为以上特点，冬枣被列为我国“十大果王”之首，国外水果专家称其为“世界第一仙果”。

冬枣多以金丝小枣、酸枣苗木作砧木嫁接繁殖。幼树生长较旺盛，树姿直立；成龄树树势中庸，树姿开张，枝叶较密。主干暗灰色，纵裂，多年生枝灰棕色，一年生枝紫红色；棘针退化，短而细小。4月中下旬发芽，4月下旬展叶，5月上中旬开始抽生枣头，5月下旬始花，6月下旬为盛花末期，花期较长，花量较多。果实于9月下旬进入白熟期，9月底10月初开始着色，10月上中旬完全成熟，果实生育期120天左右。冬枣开始结果年龄较早，生长健壮苗当年就可结果。一般初果期3年，株产2～3公斤，亩产200～300公斤；4～5年进入盛果期，亩产800～1000公斤。在采取促花促果技术和加强土肥水管理的条件下，也可达高产水平，亩产达1500～2000公斤。

冬枣树为喜温、喜光树种，抗旱、抗寒、耐盐碱、耐贫瘠，但在土层深厚、肥沃的土壤上生长最佳，丰产、稳产、经济寿命长。

冬枣原产地为黄河三角洲地区。目前，规模化栽培主要分布在以黄河三角洲为中心的环渤海湾南岸地区，以山东省东营市、滨州市和河北省苍州市最为集中，已成为促进农业发展、农民增收的区域性支柱产业；天津、陕西、山西、河南等省市的部分地区也有少量引种栽培。 冬枣栽培在种植业中属于技术密集型产业，自冬枣萌芽至果实成熟，需要许多管理技术环节，每一环节都联系紧密。为传播冬枣管理技术，加快冬枣开发，东营市委组织部、东营市林业局、东营电视台联合拍摄录制了冬枣周年管理技术讲座，供枣农朋友和冬枣技术人员在生产中参考学习。

二、冬枣萌芽前管理技术

（土壤解冻后至4月上旬）

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

一年之计在于春，春季管理是冬枣园全年管理的重要环节。[www.61k.com)

一、施足肥料

冬枣长得好与差，全靠肥当家。去年秋后未施基肥的，土壤解冻后要迅速补施基肥，同时补充少量速效化肥。未结果幼树，每株施有机肥30－50公斤，复合肥0.5－1公斤（或尿素0.2－ 0.4公斤，磷肥0.5－1公斤）；已结果大树，每株施有机肥50－100公斤，复合肥1－2公斤（或尿素0.4－0.6公斤，磷肥1－2公斤）。施肥方法可以是条状沟施或地面撒施。条状沟施时，在树冠外围挖深、宽各30－40厘米的施肥沟（注：专家建议，冬枣树根系为浅层根系，施肥沟深度应在15－25厘米左右），边施肥边填土，肥土混匀后踏实填平。地面撒施时，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内。（注：根据专家建议，沟施基肥更有利于提高肥料的利用率，地面撒施由于施肥深度浅，肥料利用率偏低。因为地表5厘米内永久性吸收根较少，多为季节性吸收根，即条件适宜时生长发育，条件不适宜时迅速干枯死亡。）

二、枣园灌水

施肥以后，如果有灌溉条件，要小浇一遍水，易小不易大，以灌透为原则。去冬栽植的冬枣树务必灌水一遍。如果无灌溉条件，每株树要浇水两桶以上。

冬枣树萌芽前浇水很关键。但是否要浇水，主要根据土壤墒情。通过浇水，可较好地改善土壤墒情。同时，施肥的枣园也有利于肥土沉实。但是，此时不宜浇大水，因为冬枣根系生长发育需较高地温，如果浇水过大，地温提升缓慢，根系生长发育迟缓，影响树体生长。

三、松土保墒

浇水以后，待土壤墒情适宜时，进行松土保墒。如果树龄较小，尚未封行，树盘内可进行人工划锄，行间进行机械翻耕。

四、覆盖地膜

松土以后，提倡覆盖地膜。希植园，可只覆盖树盘，每株覆盖1－2平方米，四周用土压好；密植园，提倡全行覆盖。

覆盖地膜好处较多。一是减少地表蒸发，较好地保持土壤墒情，盐碱地冬枣园还可抑制土壤返盐。二是可较快地提升地温，促进根系早活动，促进树体生长发育。三是对以土壤为越冬场所的病虫害有较好地防治效果，如桃小，枣瘿蚊等，覆盖地膜后，可大大减轻对树体的侵染，减少上树为害。（注：另据专家建议，冬枣园提倡覆盖较厚的黑色地膜，除具有上述作用外，还可消灭杂草，尤其对在土壤中越冬的病虫害有较好的防治效果。）

五、整形修剪

萌芽前的另一项重要管理工作是整形修剪，一般在3月份进行，最晚3月底完成。

整形修剪是一项技术性、操作性较强的管理工作，但也并不神秘，广大枣农朋友通过学习完全可以掌握。整形修剪的主要目的是解决树体营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，营造一个合理的树体结构。整形修剪要坚持有形不死，无形不乱，因树修剪，随枝造形的原则，修剪时既要心中有形，又不能刻意去追求某一种树形，只要做到结构合理，骨干枝分布均匀，层次明显，上下不重叠，左右不拥挤，树冠不偏，通风透光条件良好，无论哪种树形都可以，如纺锤形、小冠疏层形、开心形、自然圆头形等，都可以。

当前主要的修剪方法有缓放、疏除、短截、缩剪等，要因树因枝而采用。去冬刚栽植的树，

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

根据株行距，留80－100厘米高进行定干修剪（注：根据近两年观察，新植冬枣树定干高度以60－80厘米更为适宜）。[www.61k.com]同时留桩0.5厘米剪除剪口下4－5个二次枝。也可利用粗状二次枝的枣股主芽培养主枝。未结果幼树以促、控为主，弱枝促，旺枝控，留足骨干枝，疏除直立旺长枝、拥挤枝、重叠枝，短截有生长空间的主枝延长枝或辅养枝。已结果大树以调和稳为主。疏除直立旺长枝、过密枝，缩剪细弱枝、冗长枝，稳定树势，调整结构，不断更新结果枝组，做到树老枝不老。

六、防治病虫

修剪完以后，就要开始防治病虫了。对结果大树要进行刮除粗老树皮，因为这些部位是多种病原菌和红蜘蛛等害虫的栖息场所。刮除时，地下铺一块蓬布，刮完后带出枣园集中烧毁。对有干枯病的骨干枝，要用消毒的快刀进行刮除，并用908等杀菌剂进行涂治。以上工作都干完了，全树还要喷一遍3－5度的石硫合剂，给全树进行一次彻底消毒。

三、冬枣萌芽展叶期管理技术

（4月中旬至5月上旬）

进入4月中旬，冬枣树就开始发芽了。这个时候可是冬枣管理的重要季节，称为萌芽展叶期。这段时间需要做好以下五项管理工作。

首先便是防治冬枣害虫。

随着气温升高，枣瘿蚊、枣尺蠖、枣粘虫、枣芽象甲、红蜘蛛等冬枣害虫开始陆续发生，如果防治不及时，新生枝叶就会被吃掉，从而影响开花座果，影响冬枣产量。害虫防治可以从三个方面着手：

一是树上喷药杀虫。从冬枣萌芽到5月上旬，根据害虫发生情况，连喷高效、低毒杀虫剂

二是树干绑药防虫 时间是4月中旬，先将主干粗皮刮净，然后距地面20厘米左右，绑缚10厘米宽的塑料胶带，再在胶带上缘涂一层含有辛硫磷的凡士林药膏或者粘虫胶，宽度5厘米，下缘绑一圈浸过辛硫磷药液的药绳，药绳每15天换一次，换2-3次，重点杀死在土壤中越冬、通过树干上树的害虫。到6月下旬将塑料胶带解下，带出枣园销毁。

三是地下撒药灭虫 时间是4月下旬，在树盘周围撒施辛硫磷颗粒剂，每亩撒8-10斤，撒后划锄松土，重点杀灭在土壤中越冬羽化的害虫；

第二项管理工作是冬枣摘心。

采访：摘心是一项重要的提高座果率的管理措施。通过摘心，控制营养生长，减少养分消耗，调节枝梢生长和开花座果之间的矛盾，促进开花座果。摘心也是一项系统性、连续性的工作，包括枣头摘心、二次枝摘心和枣吊摘心，根据树龄、树势及培养目的的不同，分期、分批

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

不间断进行，从冬枣萌芽后一直持续到7月上旬。（www.61k.com)当前，主要是对新生枣头进行摘心。

一是结果树枣头摘心：对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新生枣头，如不做延长枝和结果枝组培养的，根据生长空间和疏密程度，留2-3个枣吊进行重摘心，每4天左右摘一遍，随着枣头生长不断进行，集中养分培养粗壮枣吊，开大花，结好果。对有生长空间的新生枣头，如果需做延长枝培养，暂时不要摘心，到5月下旬再摘心。

二是未结果幼树枣头摘心：先选好骨干枝，留一个延长枝枣头，单轴延伸，扩大树冠，多余、密挤枣头进行摘心或抹芽，留下的延长枝枣头到6月上中旬再摘心。

冬枣树抹芽是当前管理的第三项工作。

主要是对树冠内膛的各级骨干级、结果枝组间、二次枝基部、冬剪剪口处萌生的密挤枣头，从基部抹去，对地下萌生的根蘖苗彻底刨除或剪除，减少营养消耗，增强树势，促进开花座果。

第四项管理工作是冬枣树拉枝。

拉枝在整个生长季节均可进行，为控制顶端优势，缓和树势，应易早不易晚，可在4月下旬至5月上旬进行。拉枝主要是对树冠不开张、树姿直立的骨干枝，采用绳拉或棍撑的办法进行开张角度，达到平衡树势、调整结构、改善光照的目的。拉枝要注意保护基角，防止辟裂，基角过小的骨干枝，先用绳子将基角部位绑住，用手摇动软化弯曲部位，再进行拉枝。骨干枝开张角度一般在60-70度为宜，侧枝、大型结果枝组以75-85度为宜。

第五项管理工作是冬枣树架杆。

冬枣是浅根系树种，干性较脆，易被大风刮歪和断枝，因而架杆固定显得尤为必要。 采访：冬枣树架杆主要起两方面作用：一是起固定支撑作用。通过架杆，固定树冠，防止大风刮倒，再者，防止因结果过多把枝条压断；二是调整树体结构，协助进行拉枝。

架杆一般在雨季来临前进行，也可根据架杆目的和农闲时间，结合拉枝同时进行。架杆多采用优质竹杆，数量3根，长短粗细根据树体大小灵活选用，竹杆靠近骨干枝，下端深插于土中,上端用绳子捆绑在一起，形成牢固的三角支架。

最后，还要提醒枣农朋友们，去冬今春尚未施肥的枣园，还要抓紧时间施一遍萌芽肥，以保证树体生长发育的需要。

四、冬枣花前管理技术

（5月中旬至6月上旬）

一、科学防治病虫

随着气温升高，降雨增多，为多种病虫害的发生提供了有利条件。花前这段时间，做好病虫防治工作尤为重要，主要防治对象是枣瘿蚊、绿盲蝽、枣粘虫、红蜘蛛、叶斑病等。根据病虫发生情况，自5月中旬至6月初喷药2－3遍。现提供如下防治方案供枣农朋友参考使用：

方案一：敌杀死1500倍＋阿维定虫脒3000倍＋甲基托布津800倍＋代森锰锌1000倍； 方案二：利功1500倍＋捷隆3000倍＋大生800倍＋甲基托布津800倍。

此外，提醒枣农朋友在病虫防治中注意以下几方面的问题：

1、从5月中旬开始，即大部分枣吊出现6－7片叶时，开始喷第一遍杀菌剂。

2、如阴雨天较多，要喷一遍农用链霉素＋杜邦万兴＋巨邦植物动力，防治冬枣早期落叶

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

病害。[www.61k.com）

3、发生缺铁黄叶病的园片，加喷瑞绿螯合铁等铁肥。

4、若树干发生干腐病，要用908或腐烂净进行刮治。

5、若发现枝梢萎蔫要及时剪除，并带出园外集中烧毁，消灭豹蠧蛾幼虫。

6、提倡使用黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液等方法诱杀黄刺蛾、枣粘虫成虫，捕捉老枣尺蠖，摘粘虫苞（茧）。

7、喷药前注意天气变化，选在晴朗无风的天气进行，喷药时树干、树枝、树叶喷严、喷细，喷药后注意观察防治效果。

二、及时进行枣头摘心

摘心仍是花前管理的一项重要工作。分为以下几种情况：

一是三年以下幼树摘心。幼树应加强肥水管理，以长树为主，促发新生枣头，加快枝叶生长。对主枝顶端生有多个枣头的，留一个生长健壮的枣头，其余的进行抹芽或摘心，单轴延伸，扩大树冠，根据长势，到6月上中旬时对所留枣头进行摘心。

二是初结果树摘心。从5月中下旬开始，对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据空间大小，枝势强弱，进行不同程度的摘心。培养中、小型结果枝组的，枣头出现3－5个二次枝时摘心，二次枝3－5节时摘边心。对骨干枝枣头等到6月上旬摘心，二次枝于6月中、下旬摘心，于开甲前全部摘完。对旺枝枣吊在23-25公分时最好也摘心。

三是结果大树摘心。冬枣发芽后要及时抹芽、摘心。主枝背上的枣头，枣股上长出的枣头及抹芽后留下的枣头，要随生长随摘心，摘心时留下2－3个枣吊，坚持4-5天摘一遍，枣头生长不超过5公分。对有生长空间的外围枣头枝，长至5月20号左右进行全部摘心。摘心时，在树冠下层留取1/5左右的枣头作为树体营养枝，不进行摘心处理。对直立生长和摘心后的枣头，于6月初(花前)将其拉成水平状态，控制生长，积累养分，促进花芽分化和提高座果率。

三、加强肥水管理

肥水管理是冬枣花前一项很重要的管理工作。

采访：冬枣树花前追肥、浇水很关键。这是因为冬枣开花与枝叶生长同步进行，是营养生长与生殖生长的旺盛时期，如果肥水供应不足，容易造成焦花、落花，授粉受精不良。为保证冬枣开花、坐果的需要，应根据土壤肥力壮况和降雨情况，于5月底或6月初进行花前追肥、浇水。

这个时期追肥应以氮肥为主，根据树体大小，结果树每株追施尿素0.3－0.5公斤＋二铵0.1－0.2公斤，幼树追施尿素0.1－0.2公斤＋二铵0.1－0.2公斤。施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施，多穴散施法就是在树冠下挖5－8个施肥穴，深度5厘米左右，将肥料均匀撒入穴内，每穴施肥量以肥料单粒排开为宜，然后埋土填平；放射沟施就是在树冠下挖4－6条施肥沟，肥料撒入后埋土填平。追肥以后，如遇天气干旱，土壤墒情较差，应立即进行浇水，待墒情适宜时，结合锄草，进行划锄松土。

四、幼树树盘覆草

浇水以后，对沙地或盐碱地的三年生以下幼树，提倡树盘覆草。覆草时间，全年均可，但以花前覆草最好。覆草材料可选用杂草或作物秸杆，覆草时树干周围留出20厘米左右的空隙，将杂草或秸杆均匀撒在树冠下，覆草厚度15～20厘米，每亩用量1000～1500公斤，覆草后喷

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

洒10—20%的尿素溶液，然后在草上撒土压实，以防风防火。［www.61k.com]在生长季节，树上喷药时，要兼顾覆草，防止病虫害发生。到秋季以后，结合施基肥，将覆草深埋入土。覆草有哪些作用呢？

采访：覆草是一项行之有效的土壤管理制度，其作用主要有以下几方面：一是抑制返盐，涵养水分。覆草后，地表水分蒸发可减少60%左右，有利于土壤蓄水保墒。同时，蒸发量的减少，可以减少地表返盐，降低土壤含盐量；二是覆草腐烂以后，可以增加土壤的有机质含量，改良土壤结构，提高土壤肥力；三是覆草以后，土壤耕作层白天升温慢，夜间降温缓，减小昼夜温差，地温相对稳定，有利于根系的生长发育。

五、搞好叶面喷肥

叶面喷肥就是把肥料配制成低浓度的肥料液，在生长季节用喷雾器喷到冬枣枝叶上，通过枝叶表皮细胞或气孔进行吸收利用的施肥方法。叶面喷肥在整个生长季节均可进行，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，氮肥为辅。开花前可以喷施0.3-0.5%的尿素水溶液，也可喷施专用叶面肥，如一遍绿、绿飘等。喷肥应选择晴朗无风的天气进行，以临近傍晚时最好。也可结合病虫害防治，将肥料与药液混合后喷施。

实践证明，叶面喷肥简单易行，用肥量少，见效快，增产效果明显，既不受营养生长中心的制约，还可避免某些肥料成分在土壤中被固定的弊病。如磷肥，叶面喷施利用率为20－50％，土壤施肥利用率仅为6－9％。但是，叶面喷肥只是一种辅助的施肥方法，它并不能替代施基肥和追肥，只有几种方法综合运用，才能发挥出整体的施肥效果。

最后，还要提醒枣农朋友们，冬枣园还没有进行拉枝、架杆的，要尽快在开花前完成，为冬枣开花、结果打下良好的基础。

五、冬枣花期管理技术

（6月中旬至7月初）

枣农朋友，冬枣开花了。花期是冬枣管理的关键时期，能否达到较高产量，花期管理最关键。主要有以下几项工作。

一、加强土壤管理

进入6月份以后，降雨明显增多，要切实做好冬枣园排涝工作，防止枣园积水。同时，要根据土壤墒情，及时划锄松土，清除树盘杂草。此外，早春行内覆盖地膜的，要及时清除，防止地温过高影响根系生长。（注：据有关专家建议，冬枣树可以四季覆盖地膜，夏季不会因地温偏高影响根系生长。）

二、继续进行枣头摘心

没有做到及时摘心的枣园，要继续进行枣头摘心，未结果幼树骨干枝枣头5-8节时摘心，结果树在有空间的地方留取2-4个枣头作为营养枝，其它枣头根据生长空间随生长随摘除。

三、加强病虫害防治

冬枣花期较长，发生各种病虫害的机率较高。但是，花期又是对农药比较敏感的时期，用药不当会造成大量落花。因此，要积极做好病虫害的监测防治工作，做到及早发现，及早防治，合理用药。

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

如果遇上长时间的低温阴雨天气，出现冬枣落叶病害症状，要迅速喷一遍50%扑海因1000倍或50%甲基托布津800倍＋72%农用链霉素3000-4000倍或72%细菌特克1500倍。[www.61k.com)发病较重的园片，间隔7天左右再喷一遍72%农用链霉素3000-4000倍＋50%福美双600倍。

冬枣落花以后，即6月底至7月初，全树喷一遍杀虫杀菌剂，可以选用敌杀死2500倍＋捷隆3000倍＋甲基托布津800倍＋72％农用链霉素3000-4000倍，重点防治桃小食心虫、枣粘虫、红蜘蛛、炭疽病、锈病、斑点病等病虫害。

四、适时适度环剥

冬枣树环剥也叫开甲，是广大枣农在长期的生产实践中创造的提高冬枣座果率的一项重要技术措施。

采访：冬枣树环剥是提高座果率的关键技术之一，但是，环剥并不是万能的，它是在加强肥水管理的基础上，在树势生长健壮的情况下，对营养生长旺盛而不易结果的旺树或旺枝采取的一种调节性措施。它的基本原理是通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花座果及幼果早期生长发育的急需，提高座果率和枣果品质。同时，环剥又是一项技术要求高、操作性强的措施，如果使用不当，不仅起不到提高座果率的作用，还会造成树势严重衰弱，影响冬枣产量，甚至造成死树。因此，环剥必须科学合理地采用。

首先，确定适宜的环剥对象。是否环剥，要根据树龄、树势等因素合理确定，并不是所有的树或枝都要进行环剥。

需要环剥的树或枝有以下几种情况：

（1）树龄3年以上，树干直径5厘米以上，生长旺盛的大树；

（2）栽植密度较大，需控制生长的旺树；

（3）生长较旺的辅养枝；

（4）树冠较偏，需控制生长的骨干枝。

以下情况不要进行环剥：

（1）因土壤肥力条件较差，树势生长较弱的树；

（2）因去年环剥较重，今年树叶发黄，枣吊生长短小的弱树；

（3）树龄3年以下，需加快生长的幼树。

第二：选择最佳的环剥时间。环剥时间一般选在盛花初期，大部分结果枝枣吊开放6-8朵花时（注：专家建议4-6时进行环剥）。具体的环剥时间要根据枣花开放数量和天气情况而确定，选择环剥后近期无大风大雨，气温达24度以上的晴天进行。

第三：使用锋利的环剥工具。常用的环剥工具有专用环剥刀、镰刀等，无论使用哪种环剥工具，刀刃必须锋利、无病菌侵染。

第四：选择适宜的环剥部位。根据近几年观察，提倡在冬枣树骨干枝或辅养枝的基部进行环剥，不提倡环剥主干；对结果幼树，可以在中心干的上部或主枝中下部进行环剥，达到局部结果的目的。特别注意的是，全树要留取1/5左右的枝量不进行环剥，作为树体的营养枝，起到养根壮树的作用。(注：根据近几年群众的管理经验，环剥时营养枝留取的数量，三年生冬枣树可以留1/3左右的枝量，四年生冬枣树可以留1/4左右的枝量，五年生以上冬枣树可以留1/5左右的枝量。)

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

第五：严格按技术规程操作。(www.61k.com]首先刮去环剥部位的枝干粗皮，用环剥刀在刮皮部位上部斜向下向内横切一圈，深达木质部，再在下部斜向上向内横切一圈深达木质部，将韧皮部分切断扒出，使切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐，即完成整个环剥过程。环剥宽度要根据树龄、树势而定，一般控制在枝干直径的1/15—1/10，成龄壮树可适当宽些，0.5-0.7厘米左右， 幼龄结果树要适当窄些，0.3-0.4厘米左右。环剥深度为不伤及木质部为宜，如果环剥过深，损伤了木质部，则损伤处长时间流淌树液，影响环剥口愈合。

第六：环剥后应注意的问题。

环剥后5-6天用菊酯类杀虫药如立功、吡虫啉、艾美乐等加0.2％硫磺粉喷环剥口，以后每隔6-7天喷一遍杀虫药，保证环剥口不生甲口虫。

五、补充采取环割措施

环割也是一种提高座果率的方法，其作用机理、环割时间与环剥完全一致，主要是在不适宜环剥的幼树上进行。环割方法是在树干或主枝上环割1-2圈，切断韧皮部，深达木质部。（注：若树势较旺可环割两圈，间距10厘米左右，中间留一活枝，5-6天后再在其上5-6cm处割一圈；若树势较弱，可先割一圈，5-6天后再在其上5-6cm处割一圈，花期连续环割3次，对提高座果率有较好效果。）

六、花期喷微肥和植物激素

实践证明，花期喷施赤霉素（920）、硼砂、尿素等，对提高座果率有明显效果，以上几种混配使用，效果更佳。由于赤霉素不溶于水，使用时要先用酒精或54度以上的高浓度酒进行溶解，然后加水稀释至所需浓度。赤霉素（920）一般一包为1克，含量为75%左右，一包配制3喷雾器即为所需浓度。一般配制的浓度是：10-20PPM赤霉素（920）+0.3％硼砂+0.3%尿素。喷施次数要看喷后座枣数量而定，花期一般喷施2次。具体喷施时间应选在下午5点以后晴朗无风的天气进行。

七、花期喷清水

花期如果遇到高温干燥天气，会影响授粉受精。为防止焦花，提高空气湿度，提倡花期喷清水，喷水次数根据天气干旱程度而定，一般年份喷2-3次，严重干旱年份喷3-5次，间隔时间2-3天，具体喷水时间一般以傍晚较好。

八、花期放蜂

冬枣为自花结实品种，但异花授粉可显著提高座果率。因此，提高枣园花期放蜂，蜂箱间距应在300米左右，不要集中放置，防止一处虫口密度过大，损害枣花。

九、及时进行花后追肥

冬枣开花座果要消耗大量的树体营养，为减少落果，除进行叶面喷肥外，于6月下旬至7月初，根部追施氮磷钾三元复合肥。结果大树株施1-1.5公斤，初结果树株施0.5-0.8公斤，施肥方法可采用多穴散施法或放射状沟施法，施肥后根据天气情况和土壤墒情确定是否进行浇水。

六、冬枣幼果期管理技术

（7月上旬至7月底）

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

一、及时施肥

冬枣开花座果要消耗大量的树体营养。(www.61k.com]座果以后还未追肥的，于7月上旬，追施氮磷钾三元复合肥，结果大树每株追施1-1.5公斤，初结果树每株追施0.5-0.8公斤。未结果幼树每株追施0.5-0.8公斤，促进树体生长。施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施法。

为提高叶面营养，结合喷药，要进行叶面喷肥，每隔10-15天喷一遍，可选用巨邦植物动力剂、生物螯合神肥、绿芬威2号等专用叶面肥，也可加喷0.3-0.5%的尿素或磷酸二氢钾水溶液。

二、强病虫防治

病虫害防治是冬枣幼果期的一项重要管理内容，为什么呢？

病害主要防治果实炭疽病，叶片斑点落叶病、锈病，枝干干腐病等，虫害主要防治桃小食心虫、红白蜘蛛、金龟子、盲蝽蟓、黄刺蛾、龟蜡蚧等。

主要防治措施是什么呢？

采访：防治措施以药剂防治为主。喷药时注意以下几方面问题：

一是杀虫剂、杀菌剂混配使用，病虫兼治，以防病为主。

二是喷药要全面，喷严、喷细，叶片正面、背面、枝干、果实都要见药。

三是重点作好雨后用药，大雨晴天后及时喷药，尽量选用耐雨水冲刷、持效期长的药剂。 四是严格按照药剂使用说明进行配药，防止发生药害。

根据专家建议，7月上旬至8月初，根据病虫发生情况，喷药2－3遍，病害防治可以选用如下药剂：甲基托布津、大生M－45、扑海因、净菌特、农用链霉素、三唑酮、抗枯宁、福星、百菌清、碧秀丹、杜邦万兴等；虫害防治可选用：立功、敌杀死、阿维啶虫脒、艾美乐、保得、瞬间、灭扫利、千乘乳油、灭幼脲3号、功夫、阿西尔、杜邦万灵等。

现提供如下防治方案供枣农朋友参考使用：

7月上旬喷施：阿维啶虫脒1000倍＋捷隆3000倍＋甲基托布津800倍＋扑海因800倍； 7月中旬喷施：敌杀死2500倍＋保得2000倍＋净菌特600倍＋农用链霉素；

7月底8月初喷施：绿得宝400倍＋三唑酮1000倍+桃小一次净1500倍；或者喷一遍倍量式波尔多液。（注：喷施波尔多液后如遇降雨，易发生药害，因此生产中多喷用多量式波尔多液，并选在近期无有效降雨的晴天喷用。）

此外，提醒枣农朋友根据病虫发生情况，灵活用药，注意以下几方面问题：

1、盲蝽蟓及刺吸式害虫发生重的园片，选用阿维啶虫脒、广普、麦点、杜邦万灵等。

2、红白蜘蛛发生多的园片，选用红白螨净、红白螨威、阿维甲氰、捷隆等，叶均3－5头开始防治。

3、枣锈病发生重的园片，选用大生800倍+绿得宝400倍+三唑酮1000倍，7-8天喷一遍，连喷三遍。

4、防治枝干病害选用：菌杀特2号1瓶＋螯合铁1瓶＋瞬间20毫升，涂抹树干病斑部位（该防治方法还须进一步观察确定），也可选用腐烂净或908涂治。

5、防治落叶病选用农用链霉素＋扑海因1000倍，喷药前摘除病叶烧掉。

三、环剥口检查与保护

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在药物保护环剥口的同时，要定期检查环剥口的愈合情况。［www.61k.com］同时，严格区分旺树、弱树，分别采取如下措施：

对树体明显衰弱，叶卷、叶黄、部分叶片脱落，环剥口已愈合的，不用再动刀处理； 环剥口未按期愈合的，环剥口内有虫粪，清理后喷一遍杀虫药，晾晒一天，用报纸缚在环剥口上，再用胶带或塑料膜条封闭，一般7天可愈合，7天后下午5时左右把膜去掉，留下报纸。如下雨把报纸淋湿，晴天后把膜和报纸去掉，晾干环剥口，过一天再按以上方法封闭环剥口，促使其愈合。

对正常生长的树，环剥口过早愈合的，在原环剥口以上留出1-2个大枝，再在树干上环割一圈，防止幼果脱落。

四、合理疏果

疏果是提高冬枣质量、增强树势的一项重要措施，疏果的基本原则是：留优去劣，自上而下，自内而外，先后疏去小果、病虫果、畸形果。疏果可以在7月上中旬分两次进行。7月上旬进行第一次疏果，一般壮枣吊留果4－5个，中枣吊留果2－3个，小枣吊留果1－2个。7月中旬进行定果，壮枣吊留果3－4个，中枣吊留果2个，小枣吊留果1个。

五、做好排涝和土壤管理工作

冬枣园排涝是雨季管理的一项重要内容，提醒枣农朋友千万不能忽视。

采访：冬枣树抗旱不耐涝，生长季节积水几天就会造成明显危害，轻者树叶发黄，树势衰弱；重者叶果脱落，甚至造成死树。因此，要高度重视雨季排涝工作，彻底做到沟渠疏通，园内挖好鱼刺沟，大雨随降随排，雨停水净，确保园内无积水、无明水。

雨季还要做好土壤管理工作，降雨之后及时中耕除草，疏松土壤，防止发生草荒。此外，降雨期间，树体摇摆剧烈，根茎部位有较大空隙的，要及时扶正，树干下部进行培土、踩实，以确保下一步冬枣的生长。

七、冬枣幼果膨大期管理技术

（8月上旬至9月上旬）

枣农朋友，冬枣已进入幼果膨大期，管理水平好坏，将影响到全年的产量和质量。那么，怎样加强管理呢，先听听专家怎么说。

采访：自6月中旬以来，土壤长期处于泥涝状态，土壤板结严重，根系吸收不良，树势生长偏弱。同时，长期的高温、高湿天气，为病虫害发生创造了有利条件，部分园片炭疽病、叶斑病、红蜘蛛发生较重。因此，加强病虫防治和提高树势仍是近期冬枣园管理工作的重点。

根据专家建议，今后一段时间主要是做好如下管理工作：

一、加强病虫防治

病虫害防治工作仍是冬枣园管理的关键。病害防治重点主是炭疽病、枣锈病和斑点落叶病，虫害主要是红蜘蛛、桃小食心虫、小卷叶蛾、棉蛉虫等。防治方法以化学防治为主，杀菌剂可选用杜邦万兴、甲基托布津、全中、比超、碧秀丹、清菌唑、大生M-45、轮炭烂果灵、腐烂净、粉锈宁、三唑酮等，杀虫剂可选用阿希尔、金迅猛、欧迈克、灭幼脲3号等，防治红白蜘蛛可

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

选用红白螨威、捷隆、螨死净、阿维甲氰等。（www.61k.com）

同时，提醒枣农朋友注意以下问题：

1、根据不同园片病虫发生的具体情况，分清主要病虫害，有的放矢，重点防治，做到轮换用药、合理用药、混配用药，病虫兼治。

2、红蜘蛛发生严重的园片可适当增加用药次数，必要时单喷杀螨剂进行重点防治。

3、炭疽病发生严重的枣园，可将发病较重的幼果摘除，剪除发病枝梢，减少相互侵染。 4、8月下旬树干绑草把，诱集下树的红蜘蛛和其他害虫。待冬季解除草把集中烧毁，压低越冬代虫口密度。

5、结合喷药，喷施叶面肥，提高叶果抗病能力，可选用绿飘、生物螯合神肥、枣特丰、农可富等。

二、合理追肥，提高树势

对树势衰弱的园片，补追一次多元素复合肥，提高树体抗涝能力，尽快恢复树势，促使果实二次生长。结果树每株追施0.5-1.0公斤，未结果树每株追施0.2-0.5公斤，施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施法。

三、重视排涝工作

进一步做好枣园排涝工作，彻底做到沟渠疏通，园内挖好鱼刺沟，抬高树盘，大雨随降随排，雨停水净，确保园内无积水、无明水。

四、中耕除草，改良土壤

长时间的频繁降雨，土壤板结严重，透气性差，根系生长发育受阻。降雨之后，要根据土壤墒情状况，及时划锄，晾墒，除草灭荒，改良土壤结构。

五、顶枝、吊枝

结果较多的冬枣园，如果树体固定不好，遇到风雨天气，容易发生劈枝断枝现象。因此，对结果较多的冬枣树，除做好架杆固定外，还要对结果较多而下垂的大枝，采用棒撑或绳拉的办法，进行顶枝、吊枝，加固树体。

六、整形修剪

一是对细长新生枝条，要抓紧摘心封顶，促进结果基枝生长，为来年结果打好基础；二是对树冠不开张的冬枣树，继续进行拉枝，扩大树冠；三是对树冠内膛枝量过大的冬枣树，剪除内膛过密枝，使树冠通风透光，促进枝叶生长。

八、冬枣采前及采摘期管理

（9月中旬至10月中旬）

一、时刻关注天气预报，减少风雨为害

冬枣采前这段时间，如果遇到大风大雨，常常造成落枣、裂果等为害，甚至造成绝产绝收。为减少不必要的损失，提醒广大枣农朋友要时刻关注天气预报，及早采取预防措施。一是及早挖通沟渠，挖好田间鱼刺沟，降雨时随降随排，雨停水净，最大限度地减少田间积水，减少冬

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枣裂果。(www.61k.com)二是降雨后适时划锄松土，增强根系吸收能力，提高冬枣品质。三是对结果较多的冬枣树，进一步做好架杆固定工作，对结果较多的骨干枝或大枝组，通过拉枝、撑枝等措施，加强树体固定，减少大风造成的落枣为害。

二、科学防治冬枣采前病害

冬枣采前较易发生的冬枣病害有枣锈病、轮纹病、软腐病、黑斑病等病害。为降低农药残留，采前一般不再喷施化学农药，而以人工防治和农业防治措施为主。对发生病害园片，及早摘除树上的腐烂病果，捡拾落地僵果，扫除地面的枣锈病、炭疽病等落叶，减少病菌相互侵染。

三、适时采摘，确保冬枣品质

为保证冬枣品质，根据专家建议，冬枣一定要适时采收，不要过早采摘。为什么呢？

采访：适时采摘是保证冬枣品质的重要环节。 9月份秋高气爽，昼夜温差变大，是冬枣糖分等营养物质积累最快的时候。如果过早采摘，不仅冬枣外观质量欠佳，着色不良；而且内在品质较差，含糖量低，肉质不脆，口味变淡。如果这样的冬枣推向市场，势必对我市冬枣品牌产生不良影响，给今后市场开拓造成难度。因此，建议广大枣农朋友千万不要过早采摘。

具体的采摘时间要根据采摘目的合理确定。直接走向市场销售的冬枣，最好在三分之一红到半红期采摘；进行贮藏保鲜的冬枣可适当提前，在点红到三分之一红时采摘。

提倡带果柄采摘。采摘时左手抓好枣吊，右手拿好枣果，向上轻轻用力采下。也可用采果剪进行采摘，从果柄基部轻轻剪下。用于长期贮藏的冬枣，建议每个冬枣都带果柄，延长贮藏时间，提高贮藏质量。

提倡分级采摘。采摘时，按照着色度和果个大小进行分批分级采摘，将着色度和果个大小一致的冬枣放入同一采摘器具内，直接进行贮藏或走向市场，减少采后分选环节，减轻冬枣磕碰，提高采摘质量。

四、贮备好有机肥料，为采后早施基肥打好基础

冬枣长得好不好，肥料最重要。现在秋收秋种已经开始，正是贮备有机肥料的最好时机。肥料种类可选用猪粪、牛粪、鸡粪等畜禽类肥料。贮备鸡粪等家禽类肥料时，最好先进行晾晒，然后进行堆积、封盖、腐熟。贮备猪粪、牛粪等家畜类肥料时，可直接进行堆积、泥封、腐熟。腐熟好的肥料，养分易吸收，种类全，见效快，非常有利于冬枣树的生长。

九、冬枣园秋冬管理技术

（10月下旬至11月底）

枣农朋友，冬枣园的秋冬管理仍然是全年管理的重要环节。因为秋冬管理是为明年的生长、开花、结果打基础的，明年的座果多少、生长好坏与今年秋冬管理有很大关系。因此，建议枣农朋友千万不要忽视冬枣园的秋冬管理。

一是加强病虫防治，减少越冬病虫基数。

今年，冬枣病虫害发生较多，绿盲蝽蟓、红蜘蛛、枣锈病、褐斑病等在部分冬枣园发生较重，造成了较大危害。加强越冬前病虫防治是减轻明年病虫危害的重要环节。一是清园，也就是在冬枣落叶以后，拣拾桃小虫果和落地僵果，清扫枯枝落叶，剪除病虫死枝，集中烧毁或

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深埋，减少越冬病虫基数。[www.61k.com）二是喷药，在11月中旬左右，树枝、树干喷一遍5度的石硫合剂，树下地面喷一遍400-500倍的多菌灵或甲基托布津，杀灭部分越冬的红蜘蛛和病源菌。三是涂白，在土壤封冻前，树干和主枝基部用涂白剂进行涂白，既可防冻，又可杀死部分越冬病虫。涂白剂可采用下面的方法进行配制：生石灰10斤+石硫合剂原液2斤 + 食盐1斤 +食用油3两，加水适量配制成糊状，现配现用。

二是增施有机肥，提高土壤肥力。

冬枣采收后要尽早施基肥，以有机肥为主，同时补充适量的速效化肥。因为这个时间地温较高，根系还处于活动期，有利于根系吸收营养物质，增加贮备，施肥造成的断根也容易愈合。未结果幼树，每株可施有机肥30－50公斤，氮磷钾复合肥或冬枣专用肥0.5－1公斤；已结果大树，每株可施有机肥50－100公斤，氮磷钾复合肥或冬枣专用肥1－2公斤。有机肥以腐熟的鸡粪、牛粪及各种饼肥为主。施肥方法，小树或稀植园可采用放射状沟施，施肥沟内浅外深，内侧5-10厘米，外侧20-30厘米，肥土混匀后填入沟内，踏实；大树或密植园可采用地面撒施法，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内。

三是适时灌溉，改善土壤墒情。

进入9月份以来，我市降雨偏少。根据土壤墒情，进行合理灌溉，可有效改善土壤墒情，增加树体能量贮备，提高树体抗寒能力。因此，施肥以后，有灌溉条件的冬枣园，可根据土壤墒情进行适时灌溉。

四是进行园地耕翻，熟化土壤。

由于夏季雨水较多，土壤板结严重，进行园地耕翻可有效改善土壤结构，同时消灭翻出地面的越冬虫蛹。翻园时要注意内浅外深，树冠内侧5－15厘米，树冠外围15－20厘米。同时要注意保护根系，尽量减少断根，根系多处可浅翻，根系少处可深翻，翻园后将土块拍碎整平。

五是新植的冬枣树还要做好培土、绑草把、涂白等栽后管理工作，确保安全越冬。

十、石硫合剂的熬制方法

石硫合剂是冬枣生产中应用较多的一种无公害的杀菌杀虫剂,它是以生石灰和硫磺粉为原料加水熬制而成的红褐色透明液体,有效成分主要是四硫化钙（CaS.S3）和五硫化钙（CaS.S4）,有渗透及侵蚀病菌细胞和害虫体壁的能力, 对红蜘蛛、蚧壳虫、腐烂病菌等有较好的杀灭效果。

石硫合剂的熬制方法较多，但熬制的基本原理是一样的。今天给枣农朋友介绍一种生产中常用的熬制方法。其熬制的基本过程是：

首先，明确配制比例。

本方法的配制比例是：生石灰1份 + 硫磺粉1.8份 + 水14份。

其次，做好熬制前的准备工作。

根据生产用量、配制比例和熬制需要，准备好生石灰块、硫磺粉、水、木柴（火头）、比重计、磅秤、水桶等原料和工具，同时准备好熬制用的铁锅、盛药液的容器等。由于熬制过程中有H2S等有毒气体散发，熬制场所一般选在室外通风处。

第三，严格掌握熬制过程中的每一步环节。

1、先根据熬制比例，把水加入锅中，然后加火生温。

2、当锅中温度升至30-40度时，即把手伸入水中感觉温热为宜，此时把硫磺粉加入水桶

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沾化冬枣 沾化冬枣管理实用技术

中，然后加入适量温水，搅拌均匀，成糊状。（www.61k.com]

3、铁锅继续加热，当水升至90度左右时，将糊状的硫磺粉加入锅内，搅拌均匀。当锅中接近沸腾时，把优质石灰块加入锅内，锅中沸腾后开始计时，并继续加热。为防止淤锅，可用木棍进行适当搅拌。

4、熬制过程中，药液颜色会不断发生变化，先由浅乳黄色变橙红色，再变棕红色，最后变为红褐色（酱油色）时立即停火。自计时开始到熬制结束约需40分钟左右，此时药液的波美度约23-27度。

第四，熬制过程中需注意以下问题

1、生石灰应选用色白、质轻、含杂质少的块状品，杂质多的须按量补足；硫磺粉要求粒度细、色浅黄、有亮感。

2、熬制用水要选用河水或塘水，不用井水。

3、熬制火力不可过大，硫磺石灰液沸腾后，只要保持沸腾状态即可。过大的火力会致反应过速，使已生成的有效成分多硫化钙分解成大量马粪状硫磺结晶和钙盐沉淀。

4、熬制时间不宜过长。熬制火候以药液呈红褐色，用木棒蘸取少许滴入清水中，能够迅速溶解并散开为最好。若药呈草绿色，则说明已熬制过火，渣滓必多。

5、药液贮存时最好密封，为了防止有效成分多硫化钙分解，可用小口容器盛装，并在液面上滴加少许煤油，以隔绝空气。

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