一 : 明辨地沟油，远离胃肠道癌变

明辨地沟油，远离胃肠道癌变

《生化食谱》全程追踪

明辨地沟油，远离胃肠道癌变

青岛国丹中医医院青岛知名胃肠病专家冯来纪教授“地沟油”危害全揭秘

摘要：地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾;不良商家对其进行加工，摇身变成了餐桌上的食用油。(www.61k.com）目前，食品安全已成为人们重视的话题!本报携手崂山区新港东路97号青岛国丹中医医院，定期邀请胃肠专家为市民讲解地沟油的危害及鉴别方法。

认知误区：地沟油的危害并不只是脏

有人认为，地沟油最大危害在于它很脏。对此，青岛国丹中医医院胃肠专家冯来纪教授表示，地沟油核心危害并不只是脏，同时短期食用会侵害胃肠，长期食用可引发癌变。

地沟油中的动植物油经污染会发生酸败、氧化和分解，从而产生重毒性物质，砷就是其中一种。一旦食用就会引起消化不良、腹泻、腹胀等症。另外，地沟油中含黄曲霉素、苯丙芘两种致癌毒素，可导致胃癌、肠癌、小肠等部位的癌肿。

防治措施：富士能无痛胃肠检测技术

我们生活在随时可能被地沟油侵害的环境中，保护胃肠的最好办法就是定期做胃肠检查;这样才能及时发现地沟油引起的疾病，合理防治，享受健康生活!

胃肠肽修复再生术——先进设备精准的检查，没有痛苦不适，方便快捷。严谨的科研与反复的临床经验，终成此完美的科技结晶。该疗法通过刺激三叶因子，从而自然修复病灶，而达到治愈的目的。专家问诊，制定治疗方案，1-3个疗程即可摆脱不适，缓解或解除症状。

鉴别方法：三原则揭开地沟油的伪装

采访最后冯来纪教授表示，地沟油的鉴别方法很简单，市民在购油过程中牢记看、闻、尝三原则就能明辨地沟油，避免购买。

看，纯净的植物油呈无色透明状且无沉淀物，地沟油带色并有沉淀物。闻，在手掌上滴一滴油合拢摩擦，发热时有臭味的很可能是地沟油。尝，取一滴油品尝，带酸味、焦苦味的油可能是地沟油。市民若有任何胃肠不适症状，可及时通过健健康热线：0532-88708000 (节假日正常上班)专家QQ：10909120 微信公众号：gdzyyy 向我们咨询、预约就诊!

二 : 如何辨别地暖分水器开关状态

虽然又到了寒风凛凛、滴水成冰的冬天，不过北方有集中供暖，南方不少家庭也安装了地暖来御寒，可是有一部分居民产生了疑惑：为什么打开了地暖后，家里温度还是升不起来呢？其实这有可能是地暖分水器没有打开，我们只需把它拧开就可以了，今天小编就教大家辨别一下地暖分水器开关状态吧。

     上图是地暖分水器示意图，如图所示，两根主水管上面有两个阀门，一个进水，一个回水（上进下回）［www.61k.com），两个阀门就是控制开关，顺着管道是开，与管道垂直方向是关，上图所示是关着的。关闭了这两个阀门，相当于把整个地暖系统都关闭了。

     在左侧还有几路小阀门，也是顺着管道方向是开，与管道垂直方向是关，上图所示也是关着的。

    以上就是地暖分水器开关状态辨别了，分辨地暖分水器开关状态很简单，广大用户只要稍稍注意就可以了。除了地暖分水器开关状态，本站还介绍了地暖怎么开、地暖怎么关等知识，更多地暖分水器知识可参考本站学知识套餐页面。

三 : 长期吃地沟油致癌 6方法识出地沟油：如何辨别地沟油

如何辨别地沟油呢?地沟油的危害是很大的，但是现在外出就餐有担心会吃到地沟油，这可怎么办呢?别着急，今天小编就来教大家几招，看看怎样辨别地沟油，别错过了。

如何辨别地沟油

明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

街边小摊、小店，特别是无照经营的馆子，通常是地沟油重灾区，商家为了降低成本往往会从油上下手。另外，一些川菜馆、火锅店，因为用油量大，很有可能使用地沟油，而且其菜品味道重，调料遮掩了劣质油的味道，让消费者更难分辨，尽量少吃为好。

那么，地沟油的危害都有哪些呢?

地沟油的危害

消化不良。在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

腹泻。“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

腹痛。“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

胃癌与肠癌。令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

地沟油危害大，一定要学会辨别哦。

四 : 头发酱油进入市场如何辨别

头发酱油进入市场如何辨别

理发店里每天剪出那么多头发怎么办?有专门回收理发店断头发的收购者，他们将这些头发收去做假发，但是也有一些黑心收购商将从理发店里回收的头发拿去做酱油。有商家爆料称这些头发酱油味道还不错。头发酱油进入市场我们该怎么办呢?头发酱油进入市场如何辨别呢?下面让我们去了解下头发酱油进入市场如何辨别。

头发酱油敢喝吗?传厂家用头发做酱油专家称确有此事

理发店里每天剪出那么多头发怎么办?有专门回收理发店断头发的收购者，他们将这些头发收去做假发，但是也有一些黑心收购商将从理发店里回收的头发拿去做酱油。有商家爆料称这些头发酱油味道还不错。

在金华人民东路某理发店，刘老板向记者证实了这一说法。他说，在理发行业里确实有这么一说，将头发卖给回收者，回收者拿这些断头发去做成酱油。刘老板还说，头发可以分解成氨基酸，不仅可以做酱油，听说还有人拿来做药的呢。

头发酱油进入市场如何辨别?

金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的专家施清理称，用头发制作酱油是国家明令禁止的，头发中有很多病毒和细菌，对人体危害很大，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。

那么该如何辨别真假酱油呢。鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。此外，真的酱油没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀。

通过小编为大家介绍的头发酱油进入市场如何辨别，大家现在知道如[www.61k.com］何辨别头发酱油了吧。

五 : 下馆子必备：五招教你辨别地沟油

　　平日里亲友小聚，或隔三差五吃顿宵夜，都免不了下馆子，但你是否意识到危险正在靠近?

　　这危险来自地沟油，地沟油实际是个泛指的概念，是各类劣质油的通称，包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油;劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油;炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　它们堂而皇之地上了餐桌，让人难以辨认，对健康造成了极大危害。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华认为，地沟油中含有大量有机物，长时间高温条件下有机物分解会产生很多有毒有害物质。而且，地沟油在回收加工过程中，易受铅等重金属等污染，吃进去可能会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良等症状，甚至导致中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

　　因此，下馆子时，消费者练出辨别地沟油的“功力”很重要。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，用下水道漂浮物提炼、勾兑的地沟油，普通消费者是无法辨认的，但一些该扔掉却拿来反复加热的劣质油，可以辨别。这种地沟油的危害，来自“多次加热”和“氧化”，使维生素E、必需脂肪酸等营养成分损失殆尽。少了营养的油就属于“坏油”，与脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、心脏病等病都有关系。范志红推荐了以下5招，帮你揪出这种地沟油。

　　1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

　　2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

　　3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

　　4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

　　5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

　　最后，范志红提醒，街边小摊、小店，特别是无照经营的馆子，通常是地沟油重灾区，商家为了降低成本往往会从油上下手。另外，一些川菜馆、火锅店，因为用油量大，很有可能使用地沟油，而且其菜品味道重，调料遮掩了劣质油的味道，让消费者更难分辨，尽量少吃为好。

　　新闻来源：生命时报

本文标题：如何辨别地沟油-明辨地沟油，远离胃肠道癌变
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