一 : 如何烹饪金华火腿？
[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？网友蒙面大侠对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
来来来 听听民国吃货梁实秋怎么吃火腿～
从前北方人不懂吃火腿，嫌火腿有一股陈腐的油腻涩味，也许是不善处理，把"滴油"一部分未加削裁就吃下去了，当然会吃得舌矫不能下，好像舌头要粘住上膛一样，有些北方人见了火腿就发怵，总觉得没有清酱肉爽口。后来许多北方人也能欣赏火腿，不过火腿究竟是南货，在北方不是顶流行的食物。道地的北方餐馆作菜配料，绝无使用火腿，永远是清酱肉。事实上，清酱肉也的确很好，我每次作江南游总是携带几方清酱肉，分馈亲友，无不赞美。只是清酱肉要输火腿特有的一段香。
火腿的历史且不去谈他。也许是宋朝大破金兵的宗泽于无意中所发明。宗泽是义乌人，在金华之东。所以直到如今，凡火腿必曰金华火腿。东阳县亦在金华附近，〈东阳县志〉云："薰蹄，俗谓火腿，其实烟薰，非火也。腌晒薰将如法者，果胜常品，以所腌之盐必台盐，所薰之烟必松烟，气香烈而善入，制之及时如法，故久而弥旨。"火腿制作方法亦不必细究，总之手续及材料必定很有考究。东阳上蒋村蒋氏一族大部分以制火腿为业，故"蒋腿"特为著名。金华本地不能吃到好的火腿，上品均已行销各地。
我在上海时，每经大马路，辄至天福市得熟火腿四角钱，店员以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。至今思之犹有余香。
一九二六年冬，某日吴梅先生宴东南大学同仁于南京北万全，予亦叨陪。席间上清蒸火腿一色，盛以高边大瓷盘，取火腿最精部分，切成半寸见方高寸许之小块，二三十块矗立于盘中，纯由醇酿花雕蒸制熟透，味之鲜美无与伦比。先生微酡，击案高歌，盛会难忘，于今已有半个世纪有余。
抗战时，某日张道藩先生召饮于重庆之留春坞。留春坞是云南馆子。云南的食物产品，无论是萝卜或是白菜都异常硕大，猪腿亦不例外。故云腿通常均较金华火腿为壮观，脂多肉厚，虽香味稍逊，但是做叉烧火腿则特别出色。留春坞的叉烧火腿，大厚片烤熟夹面包，丰腴适口，较湖南馆子的蜜汁火腿似乎犹胜一筹。
台湾气候太热，不适于制作火腿，但有不少人仿制，结果不是粗制滥造，但是腌晒不足急于发售，带有死尸味；幸而无尸臭，亦是一味死咸，与"家乡肉"无殊。逢年过节，常收到礼物，火腿是其中一色。即使可以食用，其中那根大骨头很难剔除，运斤猛斫，可能砍得稀巴烂而骨尚未断，我一见火腿便觉束手无策，廉价出售不失为一办法，否则只好由菁清持住往熟识商店请求代为肢解。
有人告诉我，整只火腿煮熟是有诀窍的。法以整只火腿浸泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后用凿子挖出其中的骨头（这层手续不易），然后用麻绳紧紧捆绑，下锅煮沸二十分钟，然后以微火煮两小时，然后再大火煮沸，取出冷却，即可食用。像这样繁复的手续，我们哪得工夫？不如买现成的火腿吃（台北有两家上海店可以买到），如果买不到，干脆不吃。
有一次得到一只真的金华火腿，瘦小坚硬，大概是收藏有年。菁清持往熟识商肆，老板奏刀，砉的一声，劈成两截。他怔住了，鼻孔翕张，好像是嗅到了异味，惊叫："这是道地的金华火腿，数十年不闻此味矣！"他嗅了又嗅不忍释手，他要求把爪尖送给他，结果连蹄带爪都送给他了。他说回家去要好好炖一锅汤吃。
美国的火腿，所谓ham ，不是不好吃，是另一种东西。如果是现烤出来的大块火腿，表皮上烤出凤梨似的斜方格，趁热切大薄片而食之，亦颇可口，惟不可与金华火腿同日而语。"佛琴尼亚火腿"则又是一种货色，色香味均略近似金华火腿，去骨者尤佳，常居海外的游子，得此聊胜于无。
——梁实秋《雅舍谈吃》
网友Shae小璇子对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
谢谢吃货们的赞~
没想到被推荐上了知乎日报啊啊，越来越多的人在评论里说腌笃鲜是用的咸肉而不是金华火腿，嗯嗯其实传统的腌笃鲜做法应该是咸肉没错，初次尝试腌笃鲜的话，建议还是吃咸肉版的比较正宗~火腿比较起咸肉肥腻部分少，而且有火腿自身的味道，喜欢火腿的吃客可以试试用火腿代替咸肉，也是另一种风味啦><
另外看到有人说到了蔡澜先生最近在苏州的微博，发现两道火腿菜，截图来啦
第一道就是腌笃鲜，“火腿与鲜腩肉，用笋尖丝包扎”，绝对是腌笃鲜的精致版~第一道就是腌笃鲜，“火腿与鲜腩肉，用笋尖丝包扎”，绝对是腌笃鲜的精致版~
火腿松仁！摆成一个福字，这个还没有吃过，应该要去苏杭一带才吃到正宗的~火腿松仁！摆成一个福字，这个还没有吃过，应该要去苏杭一带才吃到正宗的~
另外，之前答案里的“鳗香”应该是“鳗鲞”，读音一样的，但是一直都是听大人说鳗香鳗香的就直接音译了...谢谢评论里的纠正~（鳗鲞是大海鳗风干之后的海产，其实就是鳗鱼干，吃的时候整块放在米饭上蒸熟，用手撕开拿出大根的鱼骨，一条一条的鱼肉都是晶莹剔透的，比较咸可以蘸醋吃增加香味。印象里每周日大家吃饭的下午，外婆姨妈和妈妈都是围在桌子旁边对着一大碗蒸熟的鳗鲞，一边用手撕开，一边用浙江话扯家常。一样的，满屋子香气）
好了又扯远了。。
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*最终还是腌笃鲜！！
先来张图，找了张家常点的，我要慢慢说
伊哆息。这是宁波话发音，念出这个名字来就觉得舌头已经鲜得酥掉了啊啊...
当年外公外婆为了稀土事业来到了我的出生地，这里菜虽然有风味，不过不像江浙一带，是一个没有咸肉火腿咸蟹鳗香，靠辣椒调味的地方。火腿就成了很不得了的食材。后来从我有记忆开始，从小到大每年都会有的热闹项目叫做 分火腿！托人捎带或是家人回了老家买来的火腿，就是 一整只邦邦硬大得吓人的猪腿，就是接下来一年三家的存货了。非得用柴刀才劈的开，外面可以先用火烤一烤菜刀刮一刮，然后在一整个房子都布满了火腿的咸香气味的一天里把火腿分分好
（打个岔，话说杭州河坊街上有一家万隆火腿庄，专门是卖腌制肉类的，我每次去店门都挡得严严实实，为的就是一推门进店去顾客瞬间被火腿咸肉的气味包围的感觉。店里可以看师傅切火腿，连刀具都是专门的弯钩刀，师傅一边分火腿，一边香气一阵一阵加入店里的空气，这才真的是奇香香到骨头里的酥醉。。整条河坊街最喜欢的就是这家店，每次看师傅把一整只巨大的火腿分成整齐的小块肉和骨头，露出火腿一丝丝的纹理，再用油纸包好系上麻绳挂在店里，可以吞着口水花上半天时间逗留）
哎呦呦终于说到吃了，
（1）纯肉部分？上锅蒸
很简单吧。火腿用盐腌的时间一般超过一年，所以连骨头里都吃进盐去了，我外婆有时候做一碗火腿蒸咸肉，直接蒸着吃虽然特别香但还是比较咸的。比起我外婆做的菜我妈比较创新，她会把火腿片成很薄很薄的片，差不多透明了，铺在装满已经洗掉盐分的本地萝卜干切丝的瓷碗里，然后直接放在饭上电饭煲里蒸，火腿盐分被萝卜干吸收了很多所以口味适中，萝卜也吸收了火腿的一点油脂，不不，这么香一定是酯类！重要的是你得到了一电饭煲身怀异香的米饭，我空口只就着香气都能吃下一碗...
总而言之，蒸比较保持原味，火腿基本都是瘦肉也不是很油腻，但是可以搭配萝卜呀笋呀之类的一起蒸减轻口味
找了张火腿片图意思下...吃的时候注意欣赏下火腿紧实的纹理吧，据说越好的火腿纹路越漂亮呢~
（2）边边角角，是盐，是味精，是万绿丛中的一点荤腥！
简直就是百搭边角料，切成细丝可以放进菜里，是汤里的盐，蒸菜上的装饰，上汤大白菜的龙眼睛！
夏天最喜欢喝的清淡消暑汤之一就是火腿冬瓜汤。汤里面的火腿不用再吃啦，因为已经把所有的鲜和咸都奉献到汤里了，冬瓜沉在汤里软绵绵盐渍渍，汤被瓷碗抱着透明清亮，夏天出了汗又没胃口是时候，还是可以喝下好多碗~
找到张图片，建议只用火腿和冬瓜吧不要加别的了。。在网上搜图发现好多火腿冬瓜汤都是用火腿肠做的，真可惜了这个我一听到就来食欲的名字。。。
最后，
（3）最好的部分，必须腌笃鲜！
此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。via 百度百科
其实就是新鲜肉，咸肉，冬笋炖小半天熬出来的汤。不过咸肉太肥腻，外婆家的腌笃鲜都是用带点骨头的火腿代替咸肉。做法很简单，就是放进锅里加水熬成汤，我们家一般用砂锅熬汤据说味道比不锈钢锅要好，放食材顺序要不上网搜搜？...关键点是，这锅汤是不用放一颗盐的！味精更是什么鬼。所有的咸味鲜味全部都是“腌”也就是火腿本身自带的，相反还要加进春笋去吸味解腻。
春天的笋！嫩得脆生生的真的快出水了，随意一点切成块扔进汤里，自己就开始咕嘟咕嘟吸味道啊真是有爱，我们家里的笋都是切成F形的块哈哈哈，一层一层咬下去明明是素的口感，却是肉的香气你说说是不是很幸福！
然后是鲜肉，不要太肥也不能净瘦，听说煮肉会有浮沫啊那就先撇去吧。成功的腌笃鲜，火腿盐分溶解了不回很咸可以吃，鲜肉吸收了汤里的盐分又恰到好处更可以吃，然后喝一碗鲜掉舌头的白白的汤，吃上一口嫩的嘎嘣脆的春笋
天哪当年我爸就是被腌笃鲜和螃蟹俘获之后当上浙江女婿之后几十年如一日地敬爱他的丈母娘我的外婆的
图片只能是网上搜的，想要吃到外婆的腌笃鲜，还得熬过一学期T T图片只能是网上搜的，想要吃到外婆的腌笃鲜，还得熬过一学期T T
网友陈赟强对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
3.22更新
很少在知乎回答问题，没想到还是得到了很多小伙伴们的关注，因为密集恐惧症的小伙伴们我把之前的图片删掉了，所以强迫症的我干脆再顺便更新一些吧...
金华火腿最好的处理方法个人认为还是煲汤，比如上面答主说到的腌笃鲜...毕竟是家里自己处理，还是简单些的处理方法更能提炼出火腿的鲜味。
另外，其实现在已经有了可以生吃的火腿了。据说是学习了国外的火腿处理方法。但是，毕竟是外来的和尚，处理过的火腿口感肉质等等还是较西班牙火腿之类的差了一些。
最后，想放几张火腿菜的图片，但是真的不多。其他答主提到的腌笃鲜，蜜汁火方的图片流流口水就够了，剩下的还是亲自尝尝吧。所以还是放几张萌萌的两头乌图片结束吧~
(图片来源网络）(图片来源网络）
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以下是正文哇~
正宗土生土长的金华宁过来报道…
当年大一到学校介绍自己的时候说来自金华，大家不约而同的就说到金华火腿，那个时候才真的感觉到这个浙江小城市原来还是有那么点小名气的…
（心里还是想的金华不是只有火腿的好嘛！当年学校乡土课程介绍了满满的特产怎么就剩下火腿了！）
当年那句“金华火腿，火腿精华”的广告还在脑中无法消散啊摔！
说到金华火腿，说真的当地人真的不会去超市提那么大个腿回家的啦…当地人很多都有冬季腌咸肉熏肉的习俗，真的买火腿的多半是送人的…记得当年高中送我外省同学带回家一火腿他们完全不知道怎么处理，也真是难为人家了。
言归正传，怎么做才好吃，每个人有不同的看法吧。个人觉得还是煲汤吧…什么冬瓜、白菜、萝卜、老鸭、鸽子、面条…别管什么汤了，加了火腿味道绝对不一样…火腿一定要切的越薄越好，千万别当肉嚼着吃…放了火腿就不要什么酱油、盐、各种香料、辣椒了…口味重的也不要放了，不然真的品尝不出火腿的味道了…你要问我火腿什么味道，我只能说作为一个不会烹饪的男性工科生真的不会形容啊！一个字，好吃！
其他做法什么清炒蒸煮之类的也很不错，但我还是喜欢用自家做的腌肉。
最后上图
图片引起了评论区里的小伙伴们的不适，这里删除了图片放上链接
二十四桥明月夜（《射雕英雄传》中菜名）
火腿做板蒸豆腐，吃豆腐弃火腿…豆腐吸取了火腿的精华，这是最奢侈的吃法了吧…
最后的最后正宗的金华火腿取自当地一种特有的猪…金华两头乌，上图…
这么萌萌哒两头乌你舍得吃吗 …
网友用心阁对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
火蒙鸡蛋羹
火腿吊汤煮菜啊，蘑菇啊
火腿和香菇，笋片，豆腐片，白菜上锅蒸
网友江北的江南对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
用上好的火腿来做腌笃鲜未免浪费了点吧，腌笃鲜的传统做法用料就是咸肉
一般来说金华火腿似乎更多的是用来吊高汤，如淮扬菜中的大煮干丝、文思豆腐羹里都少不了一味火腿
真正以火腿为主角的名菜大概还应该是蜜汁火方吧，当然这个一般家常菜里面是不会出现的，太费功夫了，如果有兴趣可以尝试做做看，网上有简易版的做法。上海名菜扣三丝里，火腿也是主角之一。
在家常的条件下，推荐蒸煮的方式，可以尝到火腿的本味，边角料用来炖汤、爆炒、炒饭，都可以。
网友李修竹对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
金华火腿一定要在河蚌豆腐汤中才能发挥到极致！！！！
那叫一个鲜！！！
网友qingyue hu对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
冬瓜火腿就很好，也很简单。
网友小猪小猪对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
把火腿当成葱姜蒜之类的配料就行
网友汤贫尼对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
切薄片下面垫笋干，蒸熟吃
用来炖汤～佐料清淡的蔬菜～火腿会使汤更鲜味～
可能你那边没～福建羹最好的肉应该还要加火腿～切手指粗煮～非常鲜咸～
烧粥的时候可以加火腿丁～
网友一根呆毛对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
作为一个金华农，家里一般都是炖汤，炒蒜苔或者荷兰豆，有的时候也切片蒸着吃
网友拿你被单的是我对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
咸菜 笋块 火腿
网友cralucy对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
本人金华人… 义乌的
来谈谈自己家这边的火腿做法。
一般过年总要有火腿 腊肉 家里都是自己腌制的 火腿 抹盐 晒
过了好久。肉就开始硬了… 咸了。
晾晒过程如图。晾晒过程如图。
成品下图 
都是网络图。但是很真实。
这是家常的做法。做出来不是卖的那种颜色鲜艳。味道不错 家的味道。
好了—————————————————
接下来！
问题来了。如何烹制呢
1。经典的。最最最经典的。火腿必配笋！
笋也分好几种。
干的笋 颜色有点深 做之前泡水里一晚上。那棍子？一直按压… 起码我奶奶一直这么干。且超好吃。为了软下来吧。 我猜的… 然后炖汤 火腿肉切的大小适中。手指头粗差不多了吧。因为比较咸。不要太大了。
鲜笋。方法一样。除了软化过程。直接可做。如图。但是干的笋。图找不到……-_-# 
还有就是。不做汤。也可以直接炒。炒鲜笋还是很不错的。注意方法。别把笋搞得麻口了。
豆腐什么的也可以。炖汤吧应该最好发挥火腿了。就这样。本地人回答。官方！
网友蒙面大侠对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
参观火腿厂可以直接避免烹饪金华火腿
网友曹大人对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
煲汤，切片
网友方恨水对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
可以用于高汤调味。
老家料理火腿，一般用来给各种汤调味。
也可以当普通腊肉一般料理，比如腌笃鲜，略显浪费。
但是个人曾用过更粗暴的方式，水煮后去除过分的咸味，直接佐饭吃。
网友林一帆对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
可拿两片切成片的冬瓜中间夹一片肥瘦相间的火腿蒸。
网友黄小芽对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
爸爸的徒弟就是卖金华火腿的，有一年他送来一条火腿。然后中午我妈就说要用来炒个菜，不记得具体是什么菜了。把肉片好后，就走开了一下，然后我就来到了厨房，然后就万恶地伸出了手，直接伸向了砧板上的肉。。。静静地放进了口中。。。卧槽，惊为天人！太好吃了。。。于是一口接一口。。。后来，炒菜的肉大概就剩3、4片了吧。。。刚爸比还说，回头去平果果那边买一条金！华！火！腿！心情久久不能平静啊我！
网友余梁对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
如果位置合适，就做单独的火腿菜，蜜汁火方咯。
网友段蜂蜂对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
加上土豆块滚汤(要久一点，几个小时左右)，个人喜好还可以加些番茄，味道不会太寡
网友隔壁老王对[金华火腿怎么吃]如何烹饪金华火腿？给出的答复：
精华火腿不用烧也好吃
二 : 做SEO如烹饪 值得沉思
入行也有三四年之久了，这样浑浑噩噩的。也不知道自己是怎么过来的，到现在也有些盲目，有些担忧，又有些开心，可以说是五味杂陈，貌似已经对SEO已经研究透了，却看不出什么效果出来。这让我深深的迷茫当中，我不知道，这样的状态还要持续多久才能罢休。有句古话叫做“干一行，爱一行”。也有一句古话叫做“爱一行，迷茫一行”。我不知道现在要如何给目前这种现状去做定义，对SEO这们行当，可以说是“深如海”也可以说是“浅如沟”。今天就来总结一下，我入行这几年来，SEO在我眼中究竟像什么更切切。
记得刚知道“搜索引擎优化”的英文名叫做“SEO”的时候，自己就在不断的探究这门学问。希望能把它学会，于是就各地的找资料，研究，学习，经过大半年的时间，我明白的投票原理。于是就开始发外链，每天一起床，做的事情就是发外链。那是在2010年的时候了，没想到，那种效果出奇的好，根本就不需要更新文章，只要拼命的发外链就可以了。
到了2011年，发现发外链只是其中的一种因素，还有一种叫做站内更新的东西，于是，又开始了研究，如何写文章，更新文章，这个时候接触最多的是为原创。有了激情，那就开干，写，对我来说犹如探囊取物一般。然而文章更新了，外链也发了，百度也收录了，结果网站反而被K掉了。这深深的刺痛了我，怎么会这样，这到底是怎么回事。我开始沉思，就是是什么原因，我研究来研究去，发现还是研究不出什么东西出来，于是，我就参加了SEO培训机构。
参加培训机构那时候很是兴奋，希望能学到更多的东西，结果，学来学去，一次一次的实践，却发现事情远没有自己想的那么简单，该做的都做了，还是没有效果可言，这时候，我有迷茫了。究竟“SEO”到底有多深。我开始有在迷茫当中。
后来，我到处查找资料，网上千篇一律的都是讲站内、站外、内链、外链，然而这些我都做了，还是没有效果啊。难道是骗人的，我相信不是。难道是我做的不够，我想也不是。那究竟问题出在哪里，是什么原因导致的?我开始思路“seo”犹如思考“人生”一样的认真。想来想去，始终没有想出什么结果出来，于是，我又开始了盲目的做站。
记得我曾经做过2个实验站，2个站是同一天做的，文章每天都是同时更新，主题关键词一样，只是标题改了，内容也都是原创的。外链也同时发布，收录都一样。这时候，奇迹出现了，2个站，同样的优化，内容更新一致的多，外链一致的发，一个有排名，一个却没有排名。
这深深的刺激了我思考的欲望，到底是什么原因导致2个同样因素的站，一个可以排名在首页，一个却一点排名都没有呢?有一次我去餐厅吃饭，点了一盘土豆丝，吃完之后。哇，觉得这里的厨师炒出来的土豆丝真是好吃啊，于是我有点了一盘，吃第二盘的时候，也，怎么味道没有前面那一盘的好吃?是什么原因导致的呢?同样的土豆丝，同样的炒，却炒了2种完全不一样的味道?想来想起，我总结以下几点：
1，可能不是同一个厨师在炒。
2，是同一个厨师，放的调料不同。
3，火候没有掌控好。
以上几点可能导致，烹饪出来的结果不一样，而SEO何尝不是这样的，同样的写文章，发外链，有的有效果，有的没效果，我想这不是“坑爹”而是火候没有掌控好所导致的。要么是你做的够猛，要么是你做的不过猛。而对于我之前做的2个同样的站，文章，外链，模板程序，都是一致的，为什么一个有效果，一个却没有效果呢?我想这跟做茶叶的相似，同样的茶青，同一个茶师傅在吵，却吵出不同品质的茶叶，这里面深深的内涵，值得我们深深的去沉思，SEO也是如此。(小伙伴们，大家一起沉思吧)
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三 : 烹饪何时放酱油才健康
优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：
1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
4.酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
四 : 菜花如何烹饪最抗癌
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菜花是抗癌的好蔬菜。许多人做菜花，都是等它软烂了才起锅，觉得这样更好吃，却不知道，炒软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了，所以菜花还是吃脆的好。
研究发现，想让菜花最大限度地发挥抗癌功效，最直接的方法就是尽可能多地得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。当菜花加热到花团开始变软，而茎还依然脆的时候，抗癌物质含量最高。此外，菜花切好后不能久放。在空气中放置6个小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后，抗癌成分只会有少量损失。
需要提醒的是，菜花最好不要煮着吃，否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快，也更健康。
五 : 如何烹饪蟹肉？
1. 蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤，做馅;
2. 蟹肉以块大，整齐不碎，不吊皮壳，色黄白，口淡者为佳;
3. 取蟹肉：先将蟹煮熟或蒸熟，然后把蟹腿掰下，剪去两头，用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐，挖出脐盖上的黄，剥下蟹盖，用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最后用刀把蟹身切开，再用竹签将蟹肉剔出。
本文标题：如何烹饪黄花鱼-如何烹饪金华火腿？ 61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1