一 : 新老茶客，你们真的知道什么叫七子饼茶吗？

导读：提到“七子饼茶”，很多茶友都知道是普洱茶，可是，你真的了解“七子饼茶”吗？它是什么什么时候产生的？又是如何产生的呢？看完这些问答，你肯定会知道的。[www.61k.com］

1、什么是七子饼茶？

答：七子饼茶采用云南晒青毛茶，经普洱茶工艺加工后，不碾不磨，紧压成饼，显其条索。饼圆如月，每饼重7两，用现代质量单位计量，为357克。七饼为一筒，多用笋壳包装成筒。

2、七子饼茶只有云南有吗？

答：是的，七子饼茶只有云南有。七子饼茶特指用云南普洱茶压制成形的，每饼重七两，七饼为一筒的普洱饼茶。根据2008年颁布的国家地理标志产品相关文件，规定普洱茶为云南一定区域内独有的茶品。故七子饼茶为云南独有。

3、茶做成饼状，是云南人发明的吗？

答：茶做成饼状，并非云南人发明，唐代中原内地已有人制作饼茶。普洱府成立之前，也就是1729年（雍正七年）以前，云南的少数名族并不擅长做饼茶，而擅长做紧团茶、竹筒茶。

4、七子饼茶的制作始于何时？出处是什么？

答：1729年（雍正七年），清政府对西双版纳实施改土归流，置建了普洱府。西双版纳是当时云南最大的产茶区，清政府为了垄断云南茶叶，又在思茅设立总茶店，激化了当地茶农茶商与官府的矛盾，当时直接影响到西双版纳的安危。

1733年（雍正十一年），尹继善接任云贵总督职务，一上任便着手整顿茶行业，他撤销思茅总茶店，决定将云南茶叶纳入国家法律管理。次年，尹继善上奏朝廷，请聘在云南推行茶法。

1735年（雍正十三年），清朝廷正式颁布云南茶法，茶法规定买卖云南茶叶须持“茶引”，每年批准云南发三千“茶引”，每引可购茶100斤。云南交易之茶必须为圆饼状，每个圆饼重七两，七饼为一筒，每筒征税银一分，每张“茶引”可买三十二筒（约合老称100斤）茶，上税三钱二分，永为定制（更多关于普洱茶的专业知识，请加董玥个人号：dydy280了解、交流）。

5、七子饼茶的诞生在普洱茶发展史中起到什么作用？

答：云南茶法的颁布和七子饼茶的亮相，使得云南输出的茶从此有了规格形状，方便计税计量，外观也整齐美观，增加了云南普洱茶的美誉度。也使得云南茶叶加工、销售、征税变得高效和透明。

七子饼茶7两一饼，7饼一筒的“双七”规定，使得云南茶叶得以大规模高效加工、输出到国内外。加速了云南茶叶贸易走向全国，走向世界。七子饼茶从诞生起，品质受到清廷茶法的严格管控、监督，由此七子茶饼一定程度上代表了当时云南茶叶较高的工艺、质量水平。

图为：南茗佳人2016年“景迈山200年”古树茶

七子饼茶从亮相至今近300年，已成为普洱茶最具代表性的标准规格，国内外知名度很高，特别我国沿海地区和东南亚各国的消费者，对七子饼茶有很深的信任感和文化情节。

如果您有更多的茶叶知识需要咨询，请添加南茗佳人茶艺师、评茶师红傧私人微号：dydy280（长按复制）交流学习。

本文为爱说茶原创文章，作者：子瑜。图片源于网络。关注爱说茶微信：aishuocha（长按复制）茶叶的一切，你都能在这里知道。

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二 : 你真的知道什么是浓香型铁观音？

当白黑不分的时候，分清黑白是一件困难的事。（www.61k.com]
当大多数店铺把一些香气浓郁的消青或者拖补铁观音当作浓香型铁观音来卖的时候，
把浓香型铁观音说清楚就变成很重要的事情了。

浓香型铁观音与清香铁观音对比

某宝里面所谓的浓香型铁观音：

淘宝上浓香铁观音

干茶一个比一个绿，和真正的浓香型相差甚远！

为什么会这样呢？
大部份消费者是不懂浓香型和清香型铁观音的区别的，而从字面上来理解，浓香感觉会比清香更香一些，所以会选择有“浓香”字眼的宝贝。既然消费者喜欢香一点的，卖家就用香气比较浓郁的消青铁观音和拖补铁观音来代替真正的浓香型铁观音。所以在某宝上，浓香型铁观音基本上就等同于香气比较浓郁的清香型铁观音了。

另外，从淘宝指数来看，“浓香型铁观音”的搜索量也比“清香型铁观音”的搜索量更高，为了获取更多的流量，一些卖家也会把清香型铁观音标为浓香的，还可以表明卖家自己的铁观音很香。但这样的话，造成了市场的混乱。

淘宝浓香型铁观音指数

浓香型铁观音按“传统半发酵”做青，按较高火温烘焙。外型色泽经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌黑(如温度相对高)或黄绿或微红(如温度相对低)，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻，（在烘焙过程中，会失不少水分，或几乎无水分）。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香，炒米香等特别香型，口感醇厚甜味感强，稍苦涩，回甘强，也俗称“熟茶”。

清香型铁观音和浓香型铁观音之间的区别：

一、外观的对比：
清香型：乌绿紧结、色泽较鲜活
浓香型：色泽乌润、圆结重实

二、香气的对比：
清香型：花香，或幽长淡雅，或高扬丰富
浓香型：火香，带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香（火候等级分为轻火、中火、重火，也有分为轻火、熟火、足火、重火的，不同的焙火温度，香气有所不同）

三、滋味的对比：
清香型：鲜爽，淡雅，细腻丰富，有回甘
浓香型：滋味醇厚，口感厚实，回甘强烈

四、汤色的对比：
清香型：黄绿明亮
浓香型：深金黄色、暗红色（一般火候越高，颜色越深）

五、叶底的对比：
清香型：鲜绿软亮、较鲜艳
浓香型：暗绿色、暗褐绿色、褐红色（一般火候越高，颜色越深，火候越高，叶子无法全部展开）

浓香型铁观音和清香型铁观音相比，还有以下几个特点：一是耐保存；二是熟茶，暖胃。

在安溪，茶农有句谚语：茶为君，火为臣，可见烘焙的重要性。现在烘焙工艺主要有炭焙、烘箱，现在大部份采用焙箱。影响烘焙效果的，主要是温度、时间、摊茶厚度。根据茶的品质（不同等级、不同发酵程度、不同嫩度、不同季节、不同产地的茶），来决定温度、时间和摊茶厚度。另外不同茶叶销售市场，对火候有不同的要求，比如福建、广东火候要足，东北、江浙沪火候要轻。

炭焙是传统的焙火方式，采用密度较高的木材加上炭灰来进行烘焙。其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，很不容易控制。烘箱是是利用电热丝加热，靠热风传导进行烘焙。因为电烘箱操作容易，烘焙的茶叶量也比较多，效率高且品质稳定，省时省工，节约成本。

炭焙和烘箱的比较：炭焙是一项经验性的技术，因此造成茶叶的品质不稳定，而烘箱就摆脱了这一问题，通过操作就可以达到稳定的茶叶品质。在生产成本上，因为炭焙过程中所需的炭源实木炭，价格较贵，另外每次炭焙茶的量不能过多，这样就增加了茶叶成本。相比而言，烘箱成本较低。但是通过电烘箱焙出来的茶的品质无法与炭焙茶相比，炭焙茶香气持久，滋味醇厚回甘，喉韵明显，特别的是其更加耐泡。

烘焙一般分为三个阶段，第一个阶段消除多余水分和杂味；第二个阶段以使茶叶内的化学成分进一步发生转变，产生独特的蜜香及火香，并且这样的香型可以固定下来；第三个阶段巩固和提升香气。炭焙三个阶段一般采用“低温—中温—高温”的方式，文火长焙，烘焙后还要用陶缸储藏去火、稳定品质。烘箱三个阶段一般采用“高温—中温—高温”的方式，时间较短，烘焙后自然风、冷风快速冷却，不能用空调风。

附：
上世纪90 年代，清香型铁观音以馥郁的香气、鲜爽的口感迅速打开市场，掀起一阵席卷全国的“观音热”，而浓香型铁观音却还是停留在闽粤和东南亚市场。

厦门茶叶进出口有限公司生产的海堤牌“铁观音”，和海堤牌“一枝春”（也是乌龙茶）是老厦门人的最爱，可以说喝了近半个世纪了。在厦门老市区经常会看到这样的景象：泡一壶“一枝春”或者“铁观音”，搬几张椅子在家门口和朋友泡茶聊天。海堤牌“铁观音”就是浓香型铁观音。海堤牌三级“铁观音”现在125克9元，算起来一斤36元。2008年八马推出“赛珍珠”后，改变了市场对浓香型铁观音低档茶的印象，而2009 年安溪县政府也提出了“巩固清香型、发展浓香型”的发展思路。近几年来，浓香型铁观音得到回归，还从南方拓展到北方，被专家认为是铁观音的未来发展趋势。

前几天刚好去厦门，就顺便买一包海堤牌“铁观音”泡了一下，老实说，我个人是不太喜欢。

海堤铁观音

超市海堤的货架，有好几款铁观音，都是浓香型的。右上角是乌龙茶“一枝春”。

海堤铁观音

厦门人一般喜欢喝这款，三级9元，125克。重火烘焙，其他的厦门人反而觉得不够味。

重火烘焙铁观音干茶

重火烘焙，净茶颜色乌黑，闻之有火香。

重火烘焙铁观音茶汤

茶汤暗红色，10秒出汤，有火香，口感醇厚。厦门人浸泡更久，泡的颜色很深，接近酱油色，已经泡出苦味。

重火烘焙茶底

6泡后叶底，叶子大部份无法展开。

在传统香型分类 浓香一般是烘焙茶 熟茶，清香应该是粗制茶，青茶，韵香就是介于二者之间，不过现在有些喝茶的人认知中人为青茶里面比较香的为浓香（如消青、拖酸的）

三 : DNF怎么卡SS？DNF卡SS是真的吗？看完这个你就知道了

今天早上的时候游戏里面瞬间就被卡SS交易的喇叭刷屏了，看了一下无论是贴吧还是论坛，基本上都是在说卡SS，甚至还有人呢放出了图片，造成了真的能卡SS的假象。(www.61k.com）

下面来给大家分析一下那些卡SS的图片中的一些破绽吧！

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