一 : 菲力牛排,菲力牛排的做法,菲力牛排的家常做法
菲力牛排
准备食材
菲力牛排 ：1块
芦笋 ：2支
红萝卜 ：2条
玉米笋 ：2支
韭菜花 ：2条
葱 ：1/2支
蒜头 ：1粒
红葱头 ：1粒
辣椒 ：1/2支
高汤 ：100㏄
奶油 ：适量
沙茶酱 ：2大匙
胡椒粉 ：
盐 ：
步骤
菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好，以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。
［www.61k.com]红萝卜洗净去皮、切成小块，芦笋洗净切段，玉米笋、鸿禧菇洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起摆盘。
热一锅，放一小块奶油烧热后，将作法1的菲力牛排放入锅中，以小火煎至两面约三分熟。
将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤约三分钟至牛排呈七分熟，即可取出摆至作法2的盘中。
蒜头洗净切末，红葱头洗净切末，葱洗净切花；另热一油锅，放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香，再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状，淋在作法4的牛排上即可。
二 : 西冷牛排和菲力牛排的区别？
食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。现在很多朋友只要来美而美，即可轻松便利地享受到中世纪欧洲贵族专属的美味了。
品牛排有讲究，牛排的质地和烹饪方法十分重要。牛排的种类非常多，小美今天教你区分最常见的菲力牛排（FILLET）和西冷牛排（SIRLOIN）。
FILLET 菲力——最细嫩的口感
如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分体验鲜嫩细腻的感觉。
SIRLOIN 西冷——韧度超强的口感
西冷是牛外脊，含有一定分量的肥油，肉的外延有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强。肉质虽硬，但更有嚼头。这种材质的肉不能煎全熟，五分熟到七分熟之间的熟度最能释放出西冷的美味。
牛排老饕们最爱西冷天然丰富的风味。享用西冷时最好不要加入任何酱汁，这样能吃到少许甜甜的血丝；每切下一块肉来，要注意带上一些白色的肉筋，咀嚼时，方能体验鲜美肉汁在味蕾上四溢的美妙。
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三 : 菲力牛排的做法
导语：菲力牛排是大多数人的最爱，想知道它的怎么制作出来的吗，今天小编把它的做法分享给大家吧。
食材：
主料:牛排1块
辅料:口蘑3个,圣女果2个,黄瓜1根,生菜半棵,意大利通心粉50克,鸡蛋1个
调料:食盐1/2茶匙,黑椒汁适量,橄榄油适量,番茄沙司适量
做法：
1.冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝
2.煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用
3.平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上
4.将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁)，将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。
5.将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可
四 : 菲力牛排和肉眼牛排的区别
牛排很多人都爱吃，但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗？譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗？肉眼牛排是牛的哪个部位吗？如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话，那就不要浪费时间了，赶紧往下看！
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
“www.61k.com”RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
妈网小碎语：对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似，但是毕竟是不同的部位，在做的时候自然是要区别对待，如果学会了区分这两种牛排的话，在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦！
牛排人人都爱吃，但是在吃牛排的时候，大家有没有想过为什么那么多人喜欢吃牛排呢？难道仅仅是因为牛排的那种细嫩的口感，香软的滋味？当然不是啦，要是只说口感的话，那比牛排好的东西多着呢！菲力牛排和肉眼牛排之所以受到大家的喜食，靠的可是其中富含的营养价值呢！
Q：菲力牛排和肉眼牛排的营养价值有哪些？
A：菲力牛排和肉眼牛排，一个是牛里脊肉，一个是牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
这两种牛排的营养价值体现在：牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的，其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。牛排中含有人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
妈网小碎语：不管是菲力牛排还是肉眼牛排，作为牛身上的一部分，它们的营养价值自然也差不到哪里去，喜欢吃牛排的亲们，也不必纠结这个问题，在吃牛排的时候，只需要选择最适合自己的口感就ok啦！
菲力牛排和肉眼牛排的营养价值有多高，通过上文的介绍大家差不多都清楚了，既然这两种牛排的营养价值如此之高，它们被人们所喜食也是情理之中的事情，不过光知道有营养，不尝尝的话那就是你的损失了！想要学习如何煎出美味又好吃的牛排吗？那就好好的跟着妈网百科学习学习吧！
要想煎出好吃的牛排，要把握以下几点：
首先，我们来看看用什么锅来煎？在煎菲力牛排的时候，最好选择铸铁锅。其次，怎么煎牛排？煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。
妈网小碎语：通过上面的介绍，你现在学会了如何煎出美味又好吃的菲力牛排和肉眼牛排了吗？如果已经学会了这些小技巧，那晚餐的时候就在家人面前露一手，给他们一个惊喜吧！
菲力牛排和肉眼牛排都是非常美味又营养的食物，很多人都喜欢吃牛排，而这两种牛排又是牛排种类中比较受欢迎的，在西餐厅的时候被点的频率也很高。不过，在外面吃毕竟受到时间，地点等诸多条件的限制，想要随时吃到美味牛排，那还要自己做！要是自己做的话，那牛排的选购就是重头戏了！对于爱吃牛排的你，会选购优质牛排吗？
选购优质的菲力牛排和肉眼牛排要把握以下几个选购技巧：
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家对于如何选购优质菲力牛排和肉眼牛排都清楚了没？如果现在钱包鼓鼓的话，那就不要犹豫了，趁着它还是满满的时候来一场味蕾盛宴吧！ ...
牛排大家都吃过吗？如果你吃过牛排的话，那肯定就吃过菲力牛排或者是肉眼牛排，这两种牛排作为人们经常点的牛排，那爽口真真是让你一吃就停不下来！不过，就算再好吃的东西，在吃的时候如果不知道它的食用注意事项，那吃出问题来可就摊上大事儿了！那么，对于美味的菲力牛排和肉眼牛排，它们的食用注意事项有哪些呢？
Q：菲力牛排和肉眼牛排的注意事项有哪些？
A：牛排对于一般人来说，都是适合吃的，尤其是对于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用；但是，对于那些患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不宜多吃的。
妈网小碎语：对于菲力牛排和肉眼牛排，虽然它们的营养价值与味道都是一级棒的，但是如果我们能够在吃的时候注意一下它的一个食用注意事项，吃起来岂不是更健康！
五 : 菲力牛排的做法
如果你喜欢吃牛排的话，那菲力牛排你肯定吃过，与其他的牛排相比，菲力牛排的肉质细嫩，香软可口，吃起来有一种入口即化的美妙感觉！喜欢吃菲力牛排的人肯定都领略过这种绝佳的口感！不过，要做出美味香嫩的菲力牛排，那可不是简单的几招就能做出来的！
主料：牛排1块
辅料：口蘑3个、圣女果2个、黄瓜1根、生菜半棵、意大利通心粉50克、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、黑椒汁适量、橄榄油适量、番茄沙司适量
做法：
1、冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10—15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝；
2、煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用；
3、平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上；
4、将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦！
5、将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，美味的菲力牛排就成功啦！ ...
菲力牛排与其他的牛排不同，因为不管是几分熟，它的口感都是非常不错的，因为菲力牛排是牛里脊肉中最细嫩的一部分，就算是三分熟的菲力牛排，吃在嘴里也是别有一番滋味的！不过，对于菲力牛排究竟要煎至几分熟才最好吃呢？这个问题，我们还是来让妈网百科为你解答吧！
一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
“www.61k.com”除了菲力牛排之外，还有肉眼牛排，肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，食用肉眼牛排时不要煎的过熟，3成熟最好。而牛排的另一种类，西冷牛排是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用时不要煎的过熟，5成熟最好。T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，7成熟最好。
妈网小碎语：现在大家知道菲力牛排几分熟好吃了吧！了解了这些小常识之后，在吃牛排的时候，我们就可以尽情的享受菲力牛排的美味啦！
吃过菲力牛排的人肯定都知道，菲力牛排的味道那真真是极好的，但是好吃的菲力牛排，如果在家自己做的话，你知道做出美味的菲力牛排吗？想要做出美味的菲力牛排，不仅要把握好煎的火候与时间，在我们切牛排的时候，也是要注意厚薄的。那么，关于菲力牛排的厚薄问题，你又了解的有多少呢？
妈网百科教你如何切牛排？
如果你买来的是一大块牛排的话，你可以让店家帮你切，当然自己在家里切也是可以的。在家里切的时候，每块要切成2.5cm到4cm厚，每块重量大约200—250克。这也要根据肉质来决定，菲力牛排约4cm厚，西冷牛排不要小于2.5cm厚，太薄就会导致肉太老，咬不动。切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水分。
妈网小碎语：看来切牛排的学问也大着呢，要想做出美味的菲力牛排，不仅要学会如何煎，如何添加配料，还要学会如何切牛排，想要自己做出美味的菲力牛排的话，一定要练好你的“切功”咯！
牛排是不少人都吃过的一种美味佳肴，一般在外面吃牛排的话，你直接动嘴说要几分熟的就ok了，毕竟是花钱来消费的嘛，只要钱包鼓鼓，就只需动嘴不动手了！但是，如果你想要挑战自己的厨艺，选择在家里自己做的话，那对于牛排的成熟度的把握就要拿捏好了！那么，如何把握牛排的成熟度呢？
Q：如何掌握牛排的成熟度？
A：成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩，有层次有厚重感。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
妈网小碎语：看了上面关于三分熟、五分熟、七分熟的牛排的鉴别方法之后，在自己煎牛排的时候就要注意看了，到了你喜欢的成熟度的时候，就要关火，这个时候就可以享受好吃的牛排美餐啦！
想要吃到美味正宗的菲力牛排，除了选购好牛排之外，还有一点很重要，那就是对于吃牛排时候的佐料选择，在西方，吃牛排的时候总是会搭配一些沙拉，土豆之类的食物，这样不仅能够变换一下口感，还能够均衡营养！那么，在吃菲力牛排的时候，究竟搭配哪些佐料比较有营养呢？
吃牛排讲究配料的搭配，主食不是米饭和馒头，而是土豆。可以是炸土豆条，烤土豆或者煮土豆。除了土豆之外，在吃牛排的时候，还会加入一些蔬菜，蔬菜大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。还有就是一定要有酱汁与牛排搭配而食，一般，搭配牛排的酱汁主要有黑椒汁（black pepper sauce）、蘑菇汁（mushroom sauce）、淡黄色的边尼士汁（Bearnaise saus）、白汁(white cream sauce)、还有棕色的布朗少司（Brown sauce）等。当然，如果你想要追求情调的话，在吃牛排的时候搭配一瓶红酒就再好不过了！
妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家是不是又涨姿势了呀！原来，吃牛排的讲究还真多，虽然只是一块小小的牛排，但是要想吃的更舒服，吃的更营养，这些佐料的选择和搭配也是必须知道的哦！
菲力牛排因为肉质细嫩，香嫩爽口而赢得了不少人的喜食，但是在吃菲力牛排的时候，大家是否知道，这等美味可不是人人都能吃的，在吃的时候，如果一不小心吃出了状况，那到时候就“亡羊补牢，为时已晚矣”！
Q：菲力牛排的食用注意事项有哪些？
A：牛排对于一般人来说，都是适合吃的，尤其是对于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用；但是，对于那些患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不宜多吃的。
妈网小碎语：以上这些关于哪些人能吃菲力牛排，哪些人不能吃菲力牛排，大家都清楚了吗？这些小常识，可是一定要谨记的，如果你不幸“中枪”了，那就只能用其他的食材来弥补牛排的美味诱惑啦！
本文标题：菲力牛排的做法-菲力牛排,菲力牛排的做法,菲力牛排的家常做法61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1