法国葡萄酒酒标-法国葡萄酒酒标

发布时间：2018-03-04 所属栏目：美食

一 : 法国葡萄酒酒标

这是一款葡萄酒的酒标，请告诉我
? ?

这瓶酒来自哪个国家的什么地方？下面这款葡萄酒如果在本酒店销售，您的月薪大概能购买几瓶？

？

法国葡萄酒酒标

在本次培训结束后，您将能够：
?

培训目标

?

?

列举出法国葡萄酒酒标所包含的7点信息说出法国葡萄酒的4 个分级解释了解法国葡萄酒分级的重要性

法国葡萄酒酒标

?

1 酒名

法国葡萄酒的酒名就是其出产地，用了好产地的名字就是好酒，如： Chateau Lafite Rothschild Chateau Haut-Veyrac

其中Chateau是法语，意思是：庄园、城堡

分组讨论

2 葡萄生产年份 3 产区

?

?

第一组：从葡萄生产年份可以了解什么信息？第二组：从葡萄酒产区可以了解什么信息？

葡萄生产年份即葡萄采摘的年份
光照雨水温度

产区即葡萄酒的生产地

土壤水质气候技术

4 分级
?

著名的葡萄酒产区波尔多（BORDEAUX）的命名管制法以1935年通过，至此严格地限制了酒的命名。

1. AOC----法定产区葡萄酒
法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee，如附图：

分级说明

2. VDQS----优良地区餐酒
普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图：

分级说明

3. VIN DE PAYS----地区餐酒
英文意思Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

分级说明

4. VIN DE TABLE----日常餐酒
英文意思 Wine of the table，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table 。

分级说明

了解葡萄酒原产地 ? 了解所含葡萄品种 ? 清楚葡萄酒的质量高低
?

了解分级的重要性

5. 葡萄酒装瓶者名称 6. 容量及酒精度 7. 原产国

其他信息

回顾

请问： ? 法国葡萄酒酒标所包含的7点信息 ? 法国葡萄酒的4个分级 ? 了解法国葡萄酒分级的重要性

谢谢!

二 : 如何解读法国葡萄酒酒标上的“Eleveenfuts”？

法国葡萄酒酒标如何解读法国葡萄酒酒标上的“Eleveenfuts”？

我们在法国葡萄酒酒标上经常会发现一些法语词汇，对于这些词汇，我们不一定需要把它们准确地翻译成中文，但知道这些词汇是什么意思有利于我们更好地了解这些葡萄酒。（www.61k.com］今天我们就向大家介绍一下“eleve en futs”这个表达是什么意思。

一瓶标有“eleve en futs”的酒总能让人印象深刻！“eleve en futs”在中文的意思是“ 在橡木桶中陈酿 ”。所有葡萄酒爱好者的头脑中都有这样的画面：一排排的橡木桶在波尔多酒庄的酒库里列成直线，十分壮观。因此，我们都想要在喝从这些橡木桶中陈酿过的葡萄酒时联想到这些画面。确实，正如你在酿酒课上学到的，把葡萄酒放在橡木桶中长时间陈酿是为了提高酒的品质，因为橡木桶能赋予葡萄酒极佳的橡木风味。为了更好地理解葡萄酒中不同香味的来源，我们唯一的途径就是日积月累地品尝。大家可以在红酒世界网会员商城购买葡萄酒后，借助红酒世界网的文章来了解你所购买葡萄酒香味的来源。

但是请注意：有橡木风味很好，但如果只有橡木风味是不够的!事实上，葡萄酒中的香味只有在包含水果香、花香和矿物味的时候才受待见。值得一提的是，当我们看到一瓶酒标上标有“eleve en futs”的葡萄酒，尤其当这瓶酒售价较低时，那么通常这瓶酒也只散发出橡木风味——这显然不是优质酒的标志。我们甚至经常把这种酒称为“木板汁”——这显然不是一种称赞。如果你想知道葡萄酒中的橡木风味是如何在口中聚集的，就向酿酒课上的培训师求教吧。（编译/吴拱敏）

“红酒世界网”是全球最大的中文葡萄酒搜索平台，华人圈中最具影响力的葡萄酒时尚生活网站。关注微信号“wine-world”，搜索酒款酒庄，让您随时随地了解葡萄酒。

三 : 法国葡萄酒酒标解读

法国葡萄酒酒标解读

作者:bali 日期:2009-03-14

字体大小: 小中大

法国酒标法国葡萄酒酒标解读

每瓶酒也有一张“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。(www.61k.com]所以入门首先便要学会阅读不同的酒标，才可更进一步了解葡萄酒。本篇将向您介绍酒标上主要信息的含义。

1．酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。

2．原产地控制命名，即AOC。

3．酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。

4．酒庄的所在地。

5．年份。葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

6．葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。

7．装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。

8．糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

9．其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。

葡萄酒标常见词汇

Appellation ????? Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。通常在?????加入被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。

法国酒标法国葡萄酒酒标解读

Blanc：白葡萄酒。［www.61k.com]

Chateau：城堡酒庄。

Cave cooperative：合作酒厂。

Cru：葡萄园 Grand Cru：最优良的特等葡萄园。Grand Cru Class 最优良的特等葡萄园中的“高级品”, Premier Cru Classe 一级园, Cru Exceptional 特中级酒庄, Cru Bourgeois 中级酒庄。

Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。

Doux：甜葡萄酒。

Domaine：独立酒庄。

Mis En Bouteille：装瓶。以在酒庄装酒为最佳，称为＂酒庄原装酒″。 Negociant：葡萄酒中介商。

Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。

Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。

Rouge：红葡萄酒。

Rose：玫瑰红酒。

Sec：干型葡萄酒，不含糖份。

VIN：葡萄酒。

V.D.Q.S.：优良地区餐酒。

Vin de Pays：地区餐酒。

Vin de Table：日常餐酒。

酒标小资料

法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而AOC标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分

法国酒标法国葡萄酒酒标解读

为 MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes。(www.61k.com)

——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区+Controlee， ——次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee ——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee ——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee

要了解法国葡萄酒，请记住法语单词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。

[size=16]法国酒标赏析

1993年拉图堡正标

法国酒标法国葡萄酒酒标解读

法国酒标法国葡萄酒酒标解读