一 : 海带豆芽汤

海带豆芽汤

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简介

最喜欢快手汤啦，里面有丰富的蔬菜，还有面粉的软糯，工作劳累的时候，身心疲倦的时候喝上一碗，浑身带劲儿的。[www.61k.com］

食材

主料200g面粉 150g豆芽 100g海带丝

配料适量香油 适量盐 适量葱花 适量豇豆 适量番茄 适量醋 适量粉条 适量清水

海带简介

学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。

营养价值

豆芽汤 海带豆芽汤

海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。(www.61k.com)与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。 海带

海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

制作步骤

1 锅内烧水水开后放入豇豆段

2 等水开的时候用水把面粉拌成絮状

3 水开后放入粉条

4 放入海带丝

5 放番茄

6 水再次开后放入面絮

豆芽汤 海带豆芽汤

7 面絮滚开后放绿豆芽

8 放盐

9 放醋

10 放葱花

11 最后淋上香油即可

小贴士

我这里没有顾上拍食材的图片，不过这些食材是要提前准备好的，这样做的时候才会井然有序，营养才不会流失。[www.61k.com)

食疗健康

【英文名】Kelp 【来源】为海带科植物海带的叶状体。山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。夏、秋季采收，一般晒干备用。 【性味归经】性味：咸，寒。 ①《吴普本草》：“酸咸，寒，无毒。” ②《本草再新》：“味苦，性寒，无毒。” 海带丝

归经：入肝、胃、肾三经 ①《要药分剂》：“入胃经。” ②《本草再新》：“入脾经。” 【应用】 用于瘿瘤、瘰痢。单用该品，或与昆布、裙带菜等配伍，以增强消痰及软坚散结之功。 用于疝气，睾丸囊肿。可与海藻、小茴香配伍。 用于水肿、脚气。可与其他利尿药物配伍。 此外，现代又用于高血压病、冠心病、肿瘤等。单用该品，或配伍适宜的药物。

【用法】煎汤，煮熟，凉拌，糖浸，或做丸、散服 【功用主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。 【现代研究】 1．化学成分：

豆芽汤 海带豆芽汤

该品含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，

脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。［www.61k.com］

2．药理作用：含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海带氨酸及钾盐有降压作用；藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用；热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。 【海带食疗方精选】 治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。 暑热、高血压、高血脂：海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。 治睾丸肿痛：海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。 治肝火头痛、眼结膜炎：海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤。每日2次。 治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。 治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。 糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。 海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。 海带绿豆糖水：海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。海带药膳方 海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。 【用法用量】煎汤，煮熟，凉拌。每次15－50克。 【宜忌】脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不

豆芽汤 海带豆芽汤

宜食用。（www.61k.com)

豆腐海带

豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘0.24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。编辑：www.kmfcw.com

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二 : 海带芽什蔬汤（图）

主料：海带芽

辅料：滑子菇、豆芽菜、鸡蛋、小西红柿

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱

烹制方法：

1、将小葱切成末，西红柿切开，鸡蛋入碗中打散，豆芽菜洗净，海带芽剪断备用；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿，撒上葱末、淋香油即可。

特点：味道鲜美，清淡爽口。

三 : 海带芽冷汤

    酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，整个口腔的感觉像被涤清一样，很适合搭配味道较重的菜肴。  

     
    材料： 海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯。  
    
     调味料： 白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许。  
    
    做法：   
    1.海带芽先泡冷水10分钟后洗净。 
    2.小黄瓜洗净切丝。 
    3.准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好。 
    4.食用前撒上黄瓜丝，也可加入冰块。 
    
    料理秘诀：   
    冷可以让酸醋味凸显，口感更清爽。  
    
    营养分析（1人份）  
    热量32.3卡、蛋白质0.7克、脂肪1.4克、醣类4.8 克、纤维0.5克、胆固醇0.0毫克、维生素C 3.0毫克、钙9.6毫克、铁0.3毫克。  
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