一 : 鹌鹑蛋的药用价值
甘、平、无毒。
入心、肝、肺、胃、肾。
补血，养神，健肾，益肺，降血压。
肥胖型高血压，糖尿病，胃病，贫血，营养不良，支气管哮喘，肺结核，肾炎浮肿，神经衰弱和代谢障碍等。
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。鹌鹑蛋外壳为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬；蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效；对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
1、鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐（或蜂蜜）搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。可长期服用。
2、鹌鹑蛋1～2个，打开生吃，有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。
3、何首乌煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4、益母草煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个；益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
5、麦乳精冲鹑蛋：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
6、煮荷包蛋：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐（或白糖）调味食用。作用及功效同5方。
7、银耳鹑蛋羹：白木耳10-15克（洗净及发好），隔水蒸一小时；鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。
8、白芨冲鹑蛋：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯，连续服用。
9、米汤煮鹌鹑蛋：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。
10、牛奶煮鹑蛋：牛奶250克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。
11、冰糖冲鹑蛋：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。
12、赤豆煮鹑蛋：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用，有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。
二 : 鹌鹑蛋的营养价值，鹌鹑蛋怎么吃最营养
鹌鹑蛋虽然很小，但营养价值绝不低于鸡蛋。科学研究证明，鹌鹑蛋的营养价值要远高于鸡蛋，不仅营养很丰富，而且有美容护肤、补血安神、健脑益智、补养心脾等功效。鹌鹑蛋的吃法多样，但以蒸或煮的方式吃最营养，消化吸收率也最高。
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由于鹌鹑蛋的营养价值很高，所以才被人们称为“动物中的人参”、“卵中佳品”、“灵丹妙药”等。据科学分析，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷等营养成分。
拿相同重量可食部分的鸡蛋和鹌鹑蛋来进行比较，鹌鹑蛋中的维生素A、磷脂都稍高于鸡蛋，并且消化吸收率也要比鸡蛋高一些，磷脂有助于脑部发育，特别是6岁以下的幼儿特别适合。
维生素A对于经常使用电脑的人来说，有预防视力减弱的作用，维生素B2含量是鸡蛋的2倍，能促进生长发育，并且鹌鹑蛋中的维生素D是其他蛋类所不能比拟的，它是大脑记忆力和信息处理的所必须营养素。
鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的营养价值，鹌鹑蛋怎么吃最营养
（www.61k.com]女性经常食用鹌鹑蛋有美容护肤的作用，同时鹌鹑蛋对神经衰弱、失眠多梦、女性月经不调、缺铁性贫血、身体虚弱、皮肤护理有很大的改善，其中含有的芦丁有降低血压的作用。
鹌鹑蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做汤食用，味道都很不错。但以蒸或煮的方式吃最营养，消化吸收率基本可以达到100%。普遍的做法就是将鹌鹑蛋冷水下过，煮熟晾凉剥皮食用。对于婴幼儿、老年人食用时，可以将鹌鹑蛋蒸成糕，食用起来既方便又容易消化。
在此再给大家推荐一道用鹌鹑蛋做的汤，具有保健食疗作用，就是将少许桂圆肉下锅，煮一会儿，再将5个鹌鹑蛋轻轻的磕入锅中，成小荷包蛋，煮熟放入少许红糖，做成桂圆鹌鹑蛋汤，这道汤具有补血安神、健脑益智、补养心脾、丰泽肌肤的作用，特别对失眠多梦、心悸、记忆力减退这样的人群有疗效。
如果在上面的汤里加入适量红枣，其补血和美容的效果会更好。
适合人群：鹌鹑蛋特别适合幼儿、老年人、爱美的女性以及贫血、身体虚弱、失眠多梦的人群食用。
提醒：鹌鹑蛋虽好，但也不宜多吃，每天不宜超过7个。此外，鹌鹑蛋中的胆固醇含量较其他蛋类高一点，高胆固醇、心血管疾病的人群应该少吃为好。
三 : 鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作［www.61k.com)用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、血管硬化者，都能起滋补调治作用。
营养成分：每100克鹌鹑蛋中含热量668.8千焦，蛋白质12.8克，脂肪1l。1克，糖类2.1克，维生素A337微克，维生素B10。11毫克，维生素B20.40毫克，烟酸0.1毫克，钾138毫克，钠106。6毫克，钙47毫克，铁3.2毫克，锌1.6l毫克，磷180毫克，硒25。48微克。
药用功效：鹌鹑蛋性味甘、平；有补五脏、益中续气、强筋骨的功效。被认为是“动物中的人参”，为滋补食疗品。多用于久病或老弱体衰，气血不足，心悸失眠，胆怯健忘，头晕目眩，体倦食少者。
适宜人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
药理作用
1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
四 : 鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的药膳方吃出健康
五 : 鹌鹑蛋的营养价值 女人美容养颜必备良品
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤、丰胸等作用。中医药学认为，鹤钨蛋味甘性平，有补益气血、强安使脑、丰肌泽肤等功效。鸽鸦妥对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管灸、血管硬化等病人具有调补作用。
鹌鹑蛋的营养价值 女人美容养颜必备良品
鹌鹑蛋的营养价值含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、肮氨酸、维生素A、维生素B2、维生家BT、维生索D、铁、磷、钙等营养物质。对有贫血的女性，其调补、养额、美肤功用尤为显著。鹤鸦，简称钨，生长遍布于我国。钨绍肉、蛋营养丰富，味道鲜美，一向被列为野味之上品，就其营养价值来说．肉、蛋都胜过鸡，尤其适宜婴儿、孕妇、产妇和年老体弱的人食用，被民间誉为“动物人参”。鹌鹑蛋和鸡肉，自古以来就被认为是理想的天然保健食品。隋代《食经)把朗鹊列为上品，认为它能“养肝肺气，利九窍”。《本草纲目》记载鹊肉“补五脏，益中续气，实筋骨．耐寒暑，消结热”， “和小豆、生姜煮食，止泄痢；煮台，令人下焦肥”。祖国医学认为，鹃鹊肉性味甘平，入肺、脾二经，补益五脏，清热利湿，利水消肿。而且，胆固醇含量较低，对于因营养不良、气血不足、脏气失调而致的形体消瘦、容貌憔悴者有很好的美容效果。
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