一 : 到家美食会魏刚：外卖O2O需要靠谱的服务

　　自从315晚会曝光“饿了么”的食品安全问题之后，消费者对火得一塌糊涂的外卖O2O多了更深一层的考虑。另外，随着消费的不断升级，用户也从只看重“是否便宜”，转向“是否安全、放心”上，外卖O2O正逐渐进入品质时代。

 

　　到家美食会高级副总裁魏刚

　　作为行业内的老牌企业，“到家美食会”从创立之初，就走着与“饿了么”不同的路线，其专注于做“安全、放心”的外卖，而且为了给消费者提供优质的服务，还不惜重金自建物流。这样的做法也得到了资本市场的认可，“到家美食会”已于2014年10月完成由京东、麦格理共同领投的D轮融资。

　　合理的商业逻辑：只跟品牌餐厅合作

　　根据数据显示，2015年美团外卖以32.3%的市场份额位居第一，饿了么紧随其后，以27.1%名列第二，百度外卖和口碑外卖分别以12.6%和8.1%位居第三和第四，到家美食会占5.8%。和日单百万的一些大平台相比，到家日单几万的体量或许有点小，但是，到家高级副总裁魏刚表示，并没有把美团和饿了么作为直接竞争对手，而是更专注于偏中高端的外卖O2O服务。

　　在选择合作商户时，到家美食会的首要条件是对方必须是品牌的餐厅，可以是本地知名品牌或全国连锁品牌。譬如在广州，到家已经开通了必胜客、同湘会、炳胜、山东老家、西贝莜面村、味千拉面等餐饮品牌的送餐服务。

　　到家的客单价水平在90-100元之间，是百度外卖的1倍多，是美团和饿了么的3倍。“我们其实是一个偏向多人用餐的场景，我们大概60%-70%是家庭用户，平均下来，每个人大概也就是30元，所以按个人消费水平来说，这并不算很贵。”

　　然而，高客单价带来的好处就是盈利能力更好。目前，到家从合作商户中抽成的比例大概是20%左右，上游商家的返佣加上大概在8-10元之间的物流成本，这么算下来，到家的商业逻辑是合理的，更符合正向的经济规律。相对来说，到家的财务模型更健康，财务逻辑也更实际。

　　重要武器：自建物流优势凸显

　　从物流角度看，餐饮外卖大体可分成两类：一类含物流配送，另一类是物流配送由商家自己解决或与第三方物流合作解决。到家就是属于前者，自2010年成立以来，到家一直定位都是自建物流团队配送的运营模式。

　　“我们这样做，最主要是因为我们做的是食品，而不是预包装的食品，所以它是一个非标准品，这里面涉及的食品安全及配送服务方方面面很多问题，所以说一开始，我们就认为我们必须要在可控的操作环境下，来去完成这个闭环服务。在外卖这件事上，如果安全性无法保障，那么服务品质本身也无法保障。”魏刚告诉记者，到家会一直坚持做好最后一公里的物流配送。显然，这也是到家区别于其它外卖O2O平台的重要武器。

　　除了严格的培训和管理之外，到家还给予了送餐员一个很大而又很特别的权力，当餐饮成品送到消费者手中时，如果现场出现一些问题，譬如说今天餐厅的出品有问题，或者是因为某些原因，送餐时间确实迟了(到家自我要求是1小时内送达)，送餐员可以在现场根据实际情况做一些赔付，赔付的金额将由公司承担，不会压到送餐员的身上。当然，这是一个保证消费者的措施，实际场景中，这种问题出现的概率微乎其微。

　　外卖O2O物流属性比较复杂，但却是最能体现在O2O服务的环节上。如今，饿了么、美团外卖、百度外卖也开始纷纷自建物流队伍。随着行业上的竞争加剧，自建物流的优势相当明显，自建物流也逐渐成为了O2O领域的必然趋势。

　　理性看待：到家不会烧钱做补贴

　　曾经，互联网的疯狂烧钱，带来了很好的规模效应，然而，外卖平台对于资金的需求非常大，不停地烧钱只会使企业陷入难以自拔的恶性循环中。没有忠诚的用户、商家被频频刷单、无法降低的物流成本等等，都让烧钱的平台倍感困扰。

　　到家在这方面相当谨慎，魏刚表示到家从一开始到未来都不会走烧钱的不理性之路，“2015年到家的增速达到了200%，在这么激烈的竞争之下，到家没有补贴情况下，为什么能增长的那么好，是因为他们补贴投入钱之后，也大量的教育了用户，培育了市场。还有一个更重要的原因，当其他家疯狂进行补贴的时候，尽管订单量短期内快速拉升起来了，但是它的配送能力却不能跟上，这就出现了人力的紧张，订单延误，服务品质下降、投诉等等问题，这时候“挤出效应”就出现了。那些不在意10元补贴的用户，只在乎服务的用户，便会倒向到家这样的平台。”

　　O2O很重要的一点是物流能力和服务水平，随着资本寒冬的到来，烧钱模式已难以为继，外卖O2O将回归商业本质，用味道和服务打动消费者也会逐渐成为潮流。

　　如今，到家已经在北京和上海开展了鲜果配送业务，华南市场也在筹备中。在不理性的烧钱逐渐回归理性的时候，到家已经开始用自建的毛细物流和骨干物流的优势去延伸其它业务了。到家凭借出色的服务、健康的发展模式，在未来的“耐力赛”里，或许能更胜一筹。

二 : 决胜外卖O2O：“七剑合璧”定江山

外卖O2O似乎陷入了“多事之秋”，饿了么为填饱肚子委身滴滴，美团融资陷入“罗生门”，百度外卖、到家美食会步步紧逼，口碑网拉帮结派疯狂投资生活半径和点我吧。（www.61k.com）然而，随着资本市场的冷却，外卖O2O却渐显颓势。

面对焦灼的市场从业者当反思问题出在哪里，未来又将如何突围?在我看来，只有掌握并善用”七剑“，才能在外卖O2O的江湖中真正立足并大显身手。

第一剑 竞星剑：找准市场 挖掘O2O消费价值点

竞星剑，象征“牵制”，在电光火石之间，轻巧灵便，出剑迅速且目标准确，可以放出去，再收回来。

这点恰是外卖O2O博弈中的市场之剑，血腥的红海竞争中，需要灵活多变，是定位中高端用户，还是低端“屌丝”用户?是针对社区人群还是白领人群、学生人群，这些都需要目标准确，最终找到属于自己的用户，并果断出击，挖掘用户的消费价值点。

要搞清楚你的产品核心价值是哪一个，是主打服务还是特色餐厅，满足用户什么核心需求。不能东一榔头西一棒子，最终处处掘井，却没有水出来。

第二剑 莫问剑：自建物流 解决用户体验痛点

莫问剑，是七剑中“智慧”的象征，也是七剑的精神领袖，使用者需智能与内涵。

放在外卖O2O七剑中，当属自建物流之利器。

在外卖O2O的竞技场上，物流越来越成为关键的一环。这就和电商一样，谁掌控住了物流，谁就能从用户体验痛点的维度制胜，是智慧之举，也是外卖O2O用户体验的核心和追求服务与品质的体现。于是，越来越多的平台开始自建物流，除了到家美食会这样一开始就是采用重模式全自建物流，饿了么、美团外卖也摈弃全社会化物流的轻模式，开始部分自建。但是，自建物流也是需要花费较大的力气，一旦建立了门槛，后发者追赶很难。

第三剑日月剑：体验无死角 口碑和品牌效应赢未来

日月剑：象征“希望”，七剑中最亮的一把，会越打越耀眼。

外卖O2O体验、品牌和口碑效应就好似日月剑，日积月累，日拱一卒，最终会厚积薄发，让自身力量逐步凸显。何为用户体验?就是提供质量保障口味优良的餐品，用优质的服务保证用户体验。哪怕是敲门声量的拿捏、一句“祝您用餐愉快”的问候，这些细节都是影响用户体验的因素。怎样才能建立口碑?简单来说用户觉得你的平台好用，服务好，东西好吃，值得点，认可你，就形成了口碑。形成信赖感后，用户在有订餐需求的时候就会自然想到你，别家有补贴但是得不到想要的餐品和服务，用户依然在你这下单，这就是品牌的力量。

正如《体验经济》作者约瑟夫·派恩所讲，“商品是有形的，服务是无形的，而创造出的体验是令人难忘的”。而这难忘的体验只能是一步步锤造，越来越好。

第四剑 青干剑：深耕运营 上中下游高效运转

青干剑，象征“防守”。以沉稳低调著称，奇钝无比，却可抵挡天下最锋利的武器。

外卖O2O运营效率是能否在激烈的竞争中实现防守的最为重要的指标之一。随着用户的快速增长，平台必须通过标准化、统一化的手段提高运营效率。此外，外卖O2O不是简单的复制，必须要精耕细作，围绕“人”做文章。比如自建团队统一管理，形成统一的企业文化和机制;或者在垂直领域，围绕精准用户进行“点、线、面”运营。只有通过上中下游高效运转来提高自己的竞争壁垒，形成防守之势。所以运营环节，看似不起眼，却发挥着极大的作用，这是保证自家的根基之力。

第五剑 游龙剑：合理把握扩张节奏 重模式下的互联网速度

游龙剑，象征“进攻”。锋芒毕露，深度介入，一剑既出，众剑称臣，是最高攻击的武器。

用在外卖O2O领域，就好比扩张速度。其实最强的进攻并不是”快“，而是”准”。因为外卖虽然是高频的需求，但不是真正意义上的刚需，通过疯狂烧钱进行扩张，跑马圈地占领市场，忽略内功的修炼导致用户需求并没有得到真正的满足，到头来反而可能被“利剑”伤到自己。游龙剑的正确使用方法是：真正从用户需求和体验出发，将服务做扎实，合理把握扩张的节奏，才能真正发挥出威力。

第六剑 舍神剑：自我造血 有清晰的盈利模式

舍神剑：含强烈生命力，无处不利，代表重生，纯朴，恒心，目的是开山劈石，重建新生。

忠诚度太低、成本与收入难以平衡、高客单价用户难以渗透等，都是外卖O2O面临的盈利难题。这和当下外卖O2O的烧钱补贴大战相对应，但是没有永远的赔本买卖，只有拥有足够清晰的盈利模式和造血能力，才能保持旺盛的生命力。盈利的硬道理是：有价值的产品服务加上有效率的运营。找到目标群体旺盛的需求，从中分析更为合适的切入点，快速的占领市场，让目标人群能够立刻获取。只有具备这些，外卖O2O才有可能获得真正的盈利，实现可持续发展。一味烧钱，只能让自己陷入被动，乃至被亡的绝境。

第七剑 天瀑剑：良性循环和产业生态(发展闭环)

天瀑剑，一把双头剑，忽攻忽守，用剑者必须很专一，是一把表现“纪律”的剑。

在外卖O2O就是围绕一个产业生态的打造，不仅仅是简单的连接商家与用户，而是从每一个环节下功夫，挖掘更深度的价值。比如在一个细分市场站稳脚跟后，可以根据用户的个性化需求，开发出定制化的菜品，以及特色服务，逐渐形成自己的差异化优势。打通线上和线下，形成合力，实现多方的共赢，最终形成闭环和良性循环，让产品能够自我成长。

总之，外卖O2O这七剑各有各的威力，缺一不可，必须“七剑合璧”才能打下外卖O2O这片大好江山。这也是顺应O2O行业商业规律，顺势而为，顺风而行。

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三 : BAOCMS上门服务O2O也能“叫外卖”？

　　上门服务O2O作为今年最火的O2O形式，已经越来越被消费者所接受，越来越多的创业者已经在尝试走进消费者家里去，从以往的送货上门相比，送人上门这种代替消费者跑腿的方式满足了大部分懒人和忙人的生活需求，比如上门美甲、上门按摩、上门化妆、上门美发，上门家教、上门洗衣、上门洗车、上门家政、上门厨师等等，只要是消费者需求的，都可以通过O2O线上下单线下体验的模式实现。而上门APP也作为当下最火的平台被更多的运营商和创业者所接受，如何选择合适的上门O2O平台，也是运营商和创业者思考的关键。BAOCMS针对上门服务不同的行业整理了合理的解决的方案，让你创业不再受累，运营轻松又简单!

　　

 

　　1、厨师上门O2O

　　预约职业厨师上门烹饪已经不是一件新鲜事了，通过实现提供普通餐饮和私人定制的服务模式，将厨师上门O2O送到消费者面前。

　　流程：大数据定位附近厨师——确认烧饭——厨师获取信息——确定下单——上门烧饭——用户查收

　　行业典型案例：爱大厨、好厨师、烧饭饭

　　

 

　　2、上门家教O2O

　　现在越来越多的家长将孩子的学习放在首位，但由于工作忙没时间接送孩子上辅导班，又担心孩子安全，但又想给孩子更好的学习环境，怎么办?家长的这类需求就需要更专业的家教老师能够上门辅导。

　　流程：用户选择家教科目——确认学习——老师获取消息——确定下单——上门家教——用户查收

　　行业典型案例：跟谁学、好老师、疯狂老师

　　

 

　　3、上门洗衣O2O

　　懒人时代已经到来，虽然说家家户户都已经有了洗衣机，但是对于羽绒服、丝绸、呢子大衣等这类衣物最好还是手洗，才能更好的保护衣物不受损伤，而阿姨通过上门取衣和上门送衣足以满足消费者的这类需求。

　　流程：选择洗衣类型——确认洗衣——阿姨获取信息——确定下单——上门洗衣(取衣)——结束验收

　　行业典型案例：E袋洗、洗来了、泰迪洗衣

　　

 

　　4、上门洗车O2O

　　通过上门洗车APP就能找到最合适、最优惠的洗车团队，预约成功后还能随时查看为你提供服务的技师的位置，便于消费者掌握整个服务流程。

　　流程：大数据定位位置——选择洗车类型——洗车员获取信息——确定下单——上门洗车——结束验收

　　行业典型案例：呱呱洗车、去洗车、响马帮

　　

 

　　5、上门家政O2O

　　现在大部分的上班族都过着朝九晚五的生活，根本没时间打理家务，而上门家政O2O通过聚集兼职的手艺人来提供垂直在各领域的到家服务，解决了上班族的苦恼。

　　流程：选择家政类型——确认家政——阿姨获取信息——确认下单——上门家政——结束验收

　　行业典型案例：58到家、阿姨帮、E家洁

　　

 

　　上门?通过上门服务O2O模式可以解决大部分人的生活所需，是O2O服务领域的一条新兴思路，BAOCMS软件商城针对不同行业的运营需求，提供最全面的解决方案，从客户推出需求到开发完成，为更多的运营者创造最强大的功能O2O平台!运营者通过上门服务O2O，除了向个体消费者提供上门服务，还可以通过和线下大型活动合作的方式发展群体客户，将上门O2O领域拓展到群众的心里去。

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