一 : 排骨汤怎么做有营养
导语：排骨是生活中常见的食材，也是食用猪比较受欢迎的一个部位，常用来煲汤、蒸煮，那么排骨汤怎么做有营养呢?下面就由61k小编给大家推荐几种有营养的排骨汤做法，大家一起去看一下怎么做吧。
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
注意：
1、褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精，味道更好。此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
二 : 营养棒骨汤的做法，营养棒骨汤怎么做好吃，营养棒骨汤的家常做法
营养棒骨汤：营养棒骨汤的做法，营养棒骨汤怎么做好吃，营养棒骨汤的家常做法
不管孩子还是大人，多喝骨头汤好处多多，经常煮给我家陈大宝喝，有的时候给他煮面条有的时候给他做汤，都很好，最重要的是补钙和促进骨骼生长嘛！
营养棒 营养棒骨汤的做法，营养棒骨汤怎么做好吃，营养棒骨汤的家常做法——食材
棒骨：1根
葱：适量
姜片：适量
大料：适量
制作时间：
用餐人数：
营养棒 营养棒骨汤的做法，营养棒骨汤怎么做好吃，营养棒骨汤的家常做法——步骤
1、新鲜棒骨洗干净
2、放入葱姜大料
3、放入适量水
4、电饭锅煮饭键煮40分钟，拔电捂
5、这样循环几次即可
6、凉了以后用保鲜膜封上，给孩子吃要把上面的油撇出去
营养棒 营养棒骨汤的做法，营养棒骨汤怎么做好吃，营养棒骨汤的家常做法——小贴士
我都是煮开锅了拔电捂半小时再插电，循环两三次非常好
三 : 汤如何做更有营养?我经常做一些鸡汤、排骨汤、大骨头汤给孩子来增加
汤如何做更有营养?
我经常做一些汤、排骨汤、大骨头汤给孩子来增加营养，一般都用高压锅炖，听别人说炖带骨头的汤要加点醋，说这样做可以使钙溶入汤中利于人体吸收，而有的人却说加醋反而不利于吸收，到底应不应该加醋呢？还有炖汤时应加些别的东西可以使汤更加营养、美味呢？
煲汤注意事项：
1.感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状
2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜
3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料
4.煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊
5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感
6.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻
7.煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面 煎 一下，鱼皮定结 ，就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味。
8.煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味
9.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美
10.煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水完成开锅手续才开始用来煲汤唷
11.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好唷
12. 还有煲汤煲久了，??就会发现很多药材配来配去就是那几样在互相搭配，只要依着这些组合去煲汤，大至上也就不会有药性抵触的现象。
比如：
红枣搭枸杞，淮山搭芡实或莲子，莲子搭雪耳，黄耆搭党参或当归，.....等等
好啦!各位喜爱煲汤的姐妹们:)
掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手??)
补脾益气*** 四神汤 ***
四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础，
部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，
其中茯苓因含有较多纤维，食用口感较差，宜切小片，
其它四种药材含有大量淀粉质，煮熟后可直接食用
我这次在汤里加了少许的当归头一起煲
功效:
补脾益气，健胃止泻;适于食欲不振，消化吸收不良，
易腹泻或常有泥状软便者(便秘者不宜过量食用喔:)
材料:
排骨600克 山药15克 莲子15克 白茯苓10克 薏仁15克 芡实10克
(直接和中药店说要买四神汤，店家就知道该如何调配喔:)
1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用
2．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦
3．其它药材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水
4．大火煲滚转小火慢煲三小时，
我喜欢喝甜汤口味，所以 一开始就先加入冰糖同煲
如果喜欢咸汤口味，则于起锅时才加盐调味喔:)
四 : 营养棒骨汤的做法,营养棒骨汤怎么做好吃,营养棒骨汤的家常做法
营养棒骨汤：营养棒骨汤的做法,营养棒骨汤怎么做好吃,营养棒骨汤的家常做法
不管孩子还是大人，多喝骨头汤好处多多，经常煮给我家陈大宝喝，有的时候给他煮面条有的时候给他做汤，都很好，最重要的是补钙和促进骨骼生长嘛！
营养棒 营养棒骨汤的做法,营养棒骨汤怎么做好吃,营养棒骨汤的家常做法——食材
棒骨：1根
葱：适量
姜片：适量
大料：适量
制作时间：
用餐人数：
营养棒 营养棒骨汤的做法,营养棒骨汤怎么做好吃,营养棒骨汤的家常做法——步骤
1、
新鲜棒骨洗干净
2、
放入葱姜大料
3、
放入适量水
4、
电饭锅煮饭键煮40分钟，拔电捂
5、
这样循环几次即可
6、
凉了以后用保鲜膜封上，给孩子吃要把上面的油撇出去
营养棒 营养棒骨汤的做法,营养棒骨汤怎么做好吃,营养棒骨汤的家常做法——小贴士
我都是煮开锅了拔电捂半小时再插电，循环两三次非常好
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