一 : 清蒸昂刺鱼的多种做法，昂刺鱼怎么清蒸简单好吃
昂刺鱼用来清蒸既简单又美味，汤鲜肉嫩，鱼刺较少而且营养很丰富，尤其适合做给孩子们食用。下面介绍清蒸昂刺鱼的几种常见做法，看看昂刺鱼怎么清蒸最适合你的胃口。
。www.61k.com。
清蒸昂刺鱼的做法一
原料：昂刺鱼、盐、胡椒粉、葱段、姜片、细葱白、料酒、香油、香醋、少许糖、细葱花。
做法步骤：
1、昂刺鱼杀好洗净后控控水，取适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外。
2、取几根葱段铺在蒸盘底部，放入昂刺鱼，并在鱼身上放些生姜片和细葱白。
3、然后在鱼身上淋些料酒、香油和香醋，再洒少许糖，放入烧开的蒸锅内隔水蒸八九分钟。
4、蒸到鱼眼凸出时就是熟啦，端出来洒上点细葱花就好啦。
清蒸昂刺鱼的做法二
原料：昂刺鱼4条，盐、料酒、生抽、白糖、葱丝、姜丝各适量。
做法步骤：
1、昂刺鱼收拾干净后用盐和料酒码味30分钟左右，然后再取适量肉汤或清水加生抽、白糖和胡椒粉调成碗汁待用。
2、将腌好的昂刺鱼入烧开的蒸笼里蒸20分钟，取出来撒上葱丝和姜丝，再用热油浇一下，最后倒入兑好的碗汁即可。
清蒸昂刺鱼的做法三
原料：昂刺鱼、姜片、黄酒、蒸鱼豉油、葱花。
做法步骤：
1、昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里，再摆些生姜片在鱼身上，淋适量黄酒，放入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右。
2、取出昂刺鱼并倒掉汤汁，撒葱花，淋适量蒸鱼豉油，最后烧点热油淋在葱花上面即可上桌。
清蒸昂刺鱼的做法四
原料：昂刺鱼300克，咸菜30克，料酒、葱段、葱花、姜片、蒜末各适量。
做法步骤：
1、昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里，加料酒、葱段、姜片和蒜末。
2、咸菜洗净切碎后铺在鱼身上，入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右，取出昂刺鱼撒点葱花就行了。
补充说明：
清蒸昂刺鱼不仅肉质鲜嫩，剩下的汤汁用来拌米饭食用也极为美味。
二 : 清蒸草鱼，简单又好吃的清蒸鱼做法
以前做清蒸鱼，总感觉腥味有点重。今天的这道清蒸草鱼是老公淘来的秘方，说料酒能去腥味。实践证明，加了料酒的清蒸鱼的确很好吃，不腥而且很香。我家的清蒸草鱼做法很简单，大家也来试试看吧。
[www.61k.com)原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。就一个字：香！
三 : 简单而又好吃的清蒸鱼做法
今天教给大家一道既简单又好吃的清蒸鱼的做法，味道和饭店的一模一样。反正我们家人都爱吃，也吃不厌！很多鱼都适合用这种做法蒸来吃，比如饭店的清蒸鲈鱼、清蒸鲳鱼等（这些鱼刺少但价格昂贵），所以我有时用鲤鱼来代替，(www.61k.com)价廉而物美嘛，就是刺多！
**************************************************************************************************
清蒸鲳鱼
原料：
一斤多的鲳鱼1条、葱段葱丝、姜片姜丝、色拉油、蒸鱼豉油。
做法：
1.鲳鱼洗净后在腮两侧各切一刀抽出鱼线（这样做出的鱼不会腥），（很多做法是用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟，我没腌，一样很好吃。）
2..鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中
3.蒸锅烧开后（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸），把鲳鱼放入屉中大火蒸10分钟，关火，不开盖利用锅内余温“虚蒸”5分钟后立即出锅。
4.把鱼腹中的姜片葱段、鱼身上的葱姜丝取出丢掉，盘中的蒸鱼水也倒掉。（因为鱼腥味基本上都被葱姜吸收掉了）。
5.鱼身上重新撒上新的葱姜丝，均匀倒上蒸鱼豉油。
6.锅中放色拉油烧热，将热油淋在鱼身上将葱姜丝爆香即可
（这是以前拿鲤鱼做的过程图）
香喷喷的清蒸鱼就做好了，赶紧试试吧！很简单的，还好吃得很！
四 : 简单营养的清蒸龙利鱼
营养价值
专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
做一位合格的母亲就要给宝宝有营养的饮食，天气浙暖，要多带宝宝去亲近自然，放风筝和踏青烧烤是非常不错的选择。
主料：龙利鱼(一条)
辅料：葱(一小段)；姜(几片)
厨具：蒸锅
1、先将龙利鱼洗干净，并将龙利鱼切成小块，整齐的码放在盘中。
2、码好后将事先准备好的调料均匀的浇在鱼上。再把配料码放在最上面。
3、蒸锅放水上火，待上气后，将准备好的鱼放到锅里蒸八分钟。好了因为有了蒸鱼歧油所以就不要再放盐了。好了快让宝宝吃吧。
4、蒸锅放水上火，待上气后，将准备好的鱼放到锅里蒸八分钟。好了因为有了蒸鱼歧油所以就不要再放盐了。好了快让宝宝吃吧。
小窍门：
这道菜非常简单，但营养价值非常高。五 : 清蒸平鱼的简单做法
导语：吃平鱼要突现平鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择。那么今天61k小编就给大家介绍一下清蒸平鱼的简单做法，希望大家喜欢~
平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。江浙一带渔民也叫鲳片鱼、我们北京习惯叫平鱼。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食材：
主料：平鱼2条
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、
做法：
1.准备好鱼和葱姜。
2.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3.将平鱼去膛、去腮洗净。
4.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.浇上适量的蒸鱼豉油。
10.把热油泼在鱼上即可。
营养价值
1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1