一 : 南美白对虾全程科学养殖技术措施

南美白对虾全程科学养殖技术措施

出处：南方农村报 作者：广东海洋大学 吴琴瑟 中国水产养殖网 2010年03月16日 《水产宝典》、《螃蟹手机报》、《黄鳝泥鳅手机报》、《龟鳖手机报》——最专业的水产手机报，助

您致富快人一步！点击进入订阅>>

南美白对虾学名凡纳滨对虾，俗称白虾。[www.61k.com）1997年在我国大陆大规模养殖以来，面积逐渐扩大，是我国对虾养殖的主要产品，也是出品的主要产品。近年来国际市场对虾价格下跌、种苗退化、养殖场地老化、病害增多、养殖难度越来越大。不少养殖者产生忧虑，养殖南美白对虾是否有前途？是否改养其他品种？

我们认为南美白对虾仍然是优良养殖品种，只要养殖采取新措施，加工销售采取有效的对策。南美白对虾养殖业仍会持续发展，春天会重现。

南美白对虾养殖的概况

世界大型的对虾种类，据记载有29种，人们在生产实践中筛选其优良的性状，现在已利用人工养殖有10多种。其中被公认的斑节对虾、中国对虾、南美白对虾是三大优良品种。南美白对虾一跃成为养殖最多的品种。近年来养殖面积产量有很大发展，从2001年以来，我国养殖南美白对虾面积和产量一直居于对虾养殖的首位。2007年南美白对虾养殖超过100万吨，占总产的80%。南美白对虾养殖遍布世界养虾国家或地区，即使有的国家限制养殖南美白对虾，但是养殖者仍是热衷养殖它。这因为南美白对虾相比其他种类的对虾有很多优势，例如：繁殖期长;对盐度适应性强；广温性；可以密养产量高;抗病力较强；耐干性较强；肉质鲜美；个体较大等等。

因此，南美白对虾是我国四大海区沿海养殖的主要品种，养殖模式多样化，以单养为主，也有不少与各种鱼类、蟹类、贝类和藻类混养，取得好的经济效益。在南海沿岸高位池精养，一年可养两茬(造)，一般年亩产可达1200-2500kg，笔者与广东雷州市新科养殖公司的试验研究，单造达到亩产2716kg创立高产记录。半精养虾池应用精养技术，养殖南美白对虾年亩产800-1500kg。如果技术掌握得好，产量稳定，效益好。

南美白对虾移植到淡水养殖成功后，发展很快，从南至北，从东至西均有养殖。其养殖的经济效益比养殖淡水鱼要好，不少淡水鱼塘改养南美白对虾。内陆市场也需要鲜虾，售价甚佳，使南美白对虾成为淡水养鱼地区新的热门养殖品种，面积不断扩大。全国淡水养殖南美白对虾总产量几乎与海水养殖相近。但是，南美白对虾在淡水地区生长较慢，肉味带有泥味，售价较低，出口受到抑制。淡水养殖南美白对虾要取得较佳成活率，生长效果较好，需要咸水过渡。若内陆大面积养殖，由于逐年积累盐分会引起局部土壤咸化，严重者会影响农业、林业等植物生长。从保护植物生态环境全面长远考虑，要引起充分注意。

健康的苗种是南美白对虾养殖成功的关键

南美白对虾的苗种生产和育苗技术较简易，可以高密度育苗，单位水体出苗量大。育苗场的设施、操作方法，基本上沿用原来各种对虾育苗。南海沿海虾苗场多采用工厂化

南美白对虾养殖技术 南美白对虾全程科学养殖技术措施

育苗，多数是室内育苗，少数是室外育苗。［www.61k.com］室外育苗按近天然状态，育出虾苗较健壮，适应环境能力较强，受养殖者的欢迎。近年来沿海水质较差，为了稳定育苗效果，应注意水质处理。南美白对虾苗种生产仍然粗放，由于亲虾较易成熟，虾苗价格较低，育苗场追求利润等原因，缺少精选亲虾，在亲虾培养鲜活优质饵料用量不够，影响到卵子质量，难于培育出健康的虾苗。在幼体培育到虾苗过程少用卤虫幼体，严重影响虾苗质量，以致养成中生长慢、抗病力差、经济效益低等不良效果出现。

南海沿海不少虾苗生产有关人士认识到，扭转当前虾苗质量差，培育健康虾苗的重要性，他们采取一些措施取得明显成效，值得坚持和不断创新。培育健康虾苗归纳起来有下列的措施。

1、精选与培育亲虾 认识到“种”对养成虾是非常重要的，没有优良的亲虾培育出的虾苗，生长速度慢，早期养殖南美虾只要60-70天可达到商品规格，现在要90-130天，饲料系数高，成本高，严重影响到经济效益。当前一些大规模虾场采取进口亲虾或自己培育与精选亲虾，取得良好效果。我国养虾面积大，需要大量虾苗，全部依赖进口，国外也难于满足真正优质SPF的亲虾供应，从我们国情出发，要立足于选种、防止种质退化，科研部门要下大力气加快育种选种工作进展。生产实践证明，注意亲虾全过程的培育，达到优良亲虾的要求，选用进口亲虾培育出来的子二、三代成虾，经过严格筛选，供给亲虾丰富的营养，然后催熟，育苗时满足动物性的供应，是能培育出健康虾苗的，养成效果也可以接近进口亲虾的子一代虾苗。

2、培育虾苗要适当疏育 南美对虾可以高密度育苗，有的对虾育苗场追求利润，每立方水体放无节幼体80-100万尾以上。这种高密度育苗，幼体营养不良，水质差，虾苗体质弱，养成效果无疑很差。以往生产实践证明：要培育健康的南美白对虾的虾苗要适当疏育，每立方水体放无节幼体20-30万尾较为合适，只要提高成活率，育苗的效益也相当可观。要克服“以密保效益”的不良倾向。

3、育苗期要供应优质饲料满足幼体需要 南美白对虾育苗的饲料要与天然水体饵料种类相近，蚤状幼体以单胞藻饵料为主，糠虾幼体直到出苗、要以轮虫、卤虫幼体为主的活饵料，才能培育出健康虾苗。近年来南美白虾价格较低，有的虾苗场为了追求利润，育苗全过程均用微囊颗粒饲料，特别在后期更是如此，饲料营养达不到要求，育出虾苗体质弱、质量差、影响到养成效果。

4、要重视水质调节 南美白对虾育苗可以忍受水质较差的环境，有的育苗场育苗不换水，采用全封闭育苗，用一些抗生素药物调节水质，培育出的虾苗体质较差。科学的育苗、应该在育苗中后期适当换水，并用微生态制剂和水质、底质改良剂，改善育苗水质，才能培育出健壮虾苗。

5、诚实经营 当前我国各地以养殖南美白对虾为主，同时也养殖斑节对虾、中国对虾、日本对虾，其他种类养殖很少。前些年有的地区也养殖南美蓝对虾(学名细角滨对虾Litopenaeus stylirostris)，但养殖效果不如南美白对虾及一些老品种，所以，这几年养殖很少。有些地区养殖者认为南养白对虾养殖效果不如想象好，迫切要养殖新品种对虾。有些虾苗场为了迎合养殖者的心理，把长毛对虾培育的虾苗当新品种出售，少数人上当受骗。目前假冒新品种少了。由于虾苗市场竞争激烈，虾苗交易较诚实，不敢以假

南美白对虾养殖技术 南美白对虾全程科学养殖技术措施

乱真。（www.61k.com）但是为了提高成活率，提早出苗，有的虾苗场未按规范操作，高温育苗，育苗期间使用较多抗生素，甚至使用禁用药物，这要引起注意。

依据南美白对虾生态要求科学养虾

以往养殖南美白对虾都较顺利，近年来养殖中常出现一些问题，甚至全军覆灭现象屡见不鲜。养虾要取得稳产高产，要依照其生态要求，采取科学方法。

1、适宜水温放苗 水温20℃以上南美白对虾才能正常生长。有的养殖者误解南美白对虾抗抵温能力较强，为了争取早出池，卖好价，南海各地尤其是广东西南部沿海的虾农往往春节前后放苗。当时气温极不稳定，起伏较大，使虾苗生长不正常，体质弱。五月份气温急速上升，常出现各种疾病，以致大批死亡。甚至有的虾农几次排池几次放苗，耽误养殖季节，造成经济损失。

南美白对虾放苗后水温能逐渐直线上升，摄食旺盛，生长正常、体质健壮，抗病力强，成功率有保障。因此各地放苗时间应根据水温而定。正常气候，海南岛常年均可养殖南美白对虾。广东西南部沿海清明前后放虾苗为佳。珠江口养虾者无大棚防寒设施，清明后放苗较稳妥。

2、挑选健壮的虾苗 健壮的虾苗是养殖成功的重要保证，各地选苗都有较丰富的经验，不多叙述。重要是观察虾苗活力、抗逆力即对淡水和干离水的忍受力，以及体色、体形是否正常，加以判定虾苗健康程度。

3、适宜的放苗密度 放虾苗密度与虾池的条件、设施、技术、养殖模式等有密切相关。如放苗密度适宜，水质易控制，疾病少，饲料系数低，可养大规格对虾，经济效益好，保险系数高。综合多年经验，适宜的放苗密度为高位池精养对虾亩放虾苗8-12万尾，半精池应用精养技术措施，每亩放虾苗4-8万尾，一般半精池放虾苗2-3万尾。混养视其主体养对象而定。适当密度养殖是高产重要措施，但绝不能认为虾苗便宜，“以密保产”。

由于近两年来小型对虾价格较高，高密度养殖产量高，使部分养殖者产生一夜暴富的心态。选择高密度、高产量、高风险、高利润的“四高方式”。因为放苗密度大，投放饲料量大，对虾的排泄物、残饵在池底沉积多，水质、底质很容易败坏，虾池很容易老化，失败可能性很大，这种赌赙性的想法是不可取的。当前不少养殖者和专家也提出异议，值得冷静思考。

4、调控水质 放虾苗前培养好基础饵料，做好水质培养。在养成期间采用增氧，施微生态制剂等措施保持良好水色，透明度30-50cm。在异常气候，如暴雨、高温，及时调节水质是有效的防病措施。

5、预防虾病 收虾后彻底清污消毒，是防病的重要措施。养殖过程根据水质、底质情况，及时适量使用水质与底质改良剂。必要时在饲料中拌入营养增强剂等。在养殖中切记“防重于治”。

生产高质量优质对虾

南美白对虾养殖技术 南美白对虾全程科学养殖技术措施

对虾是农产品中，价格高的产品，近年来发展中国家养虾业似雨后春笋发展起来，使世界对虾产品处于饱和状态。（www.61k.com）我国对虾主要出口美国、欧洲、日本。这些国家尤其是美国，为了压低虾价，限制我国对虾出口，对虾价格一度跌破成本，造成不少养虾者亏本。由于国际市场销量有限，我们除了积极生产符合国际要求的对虾外，理顺出口有关对策。同时要设法扩大国内销售量，国内销售有待开辟。目前要做好下列工作：

1、按出口对虾生产程序操作 我国要针对对虾出口产品的要求，制定规范化操作，从场地土壤、水质、种苗直至养成全过程及收获、加工、销售、包装等过程都要规范化操作。

2、生产大型对虾产品 我国养殖的南美白对虾，多是每60尾/公斤以下，国际市场需要对虾产品40尾/公斤以内，要改变养殖操作技术，设法养殖国际贸易需要的大规格优质对虾。

可持续养殖白对虾的措施

世界对虾养殖面积不断扩大，养殖技术不断提高，产量不断增加，国际市场竞争越来越激烈。进口国想尽办法压低虾价，使我国对虾养殖价格低迷、利润空间大为缩小。我国对虾生产有关部门，应该振作精神，齐心协力，采取有效措施，养殖南美白对虾仍然可以持续发展，再创辉煌。

1、加速良种选育，生产高健康的优质虾苗 政府要加大扶植有关研究机构加速选种育种工作，尽快培育出适宜我国养殖的南美白对虾优良品种。各地良种场，对虾生产龙头企业，大型种苗场要起示范带动作用，规范化育苗，生产高质量、高健康的种苗，满足生产需要。

2、生产质优、价廉的环保型的对虾饲料 当前对虾饲料品牌繁多，质量良莠不均，价格偏高。饲料占对虾养殖成本70%左右，如何生产价廉物美的环保型饲料，饲料系数降低，是对虾可持续发展非常重要的环节。

3、保护生态环境 沿海许多对虾养殖地区，由于缺少科学规划，养殖废水无序排放，使近海水质污染严重，病害加重。因此保护生态环境才能使对虾养殖可持续发展。

4、加强对虾预防疾病发生 在南美白对虾养殖中要采取措施提高免疫力，开展发病机制，病害预报体系，研究预防各种病毒病的措施和准确快速检测法，从根本上预防虾病的发生。同时规范渔药生产，以及加强市场管理与监督。

5、拓宽对虾销售渠道 政府有关部门及渔业协会，要加强研究国际对虾贸易的对策，保护出口对虾价格及市场。同时要拓宽对虾国内的销售市场。中国人口多，国内市场要培植开发。澄清“对虾养殖用药多”的误传，使人们放心吃虾。实际上健康养殖对虾，养殖过程是不用药或很少用药，即使用一些非禁用药物，用量也很少，加入水中溶解流失一部分，药物不致对人体产生危害，担心是多余的。

二 : 2016年南美白对虾养殖技术归纳汇总（下） 南美白对虾养殖基础知识大全

2016年南美白对虾养殖技术归纳汇总视频教程（下）

【常见问题】如何在2016年养好南美白对虾？可以为我们总结下养殖技术方面的知识吗？

【专家解答】
清塘

用抽污泵出去塘底的淤泥,只留5cm。淤泥太多，底质老化快，易底脏底臭；完全没有淤泥会导致肥糖困难，5cm最合适。

生物方法：用活菌，在空气的作用下把污黑的底泥氧化分解，

没有残留

化学方法：

1、石灰，缓解酸性塘底

2、漂白粉，氧化底泥杀虫，并可氧化部分金属

3、高锰酸钾、二溴海英等杀虫

4、茶麸，杀鱼卵

5、农药，杀螺

其它方法：翻晒光照，经济实惠

(www.61k.com)

进水

一般建议一次性进到位（80—100cm），进水后可根据情况适当消毒。淡水若有铁锈，可适当用漂白粉，海水可用二溴海因消毒。

肥水

在排除肥塘困难（参照技术要点）的前提下，建议前期培育茶绿水（硅藻为主，绿藻为辅）硅藻高蛋白相当于肉制品，绿藻富含维生素青菜类，这样荤素搭配为小虾提供更好的天然饵料。

放苗

放苗需注意：1选苗，体表干净、身体修长、肠胃饱满、前额尾扇张开、四肢健全的苗；2试苗，选择试水保苗率高的苗（试水时间一般为48小时）；3苗袋拿回后放在虾塘边并打开增氧机浸泡15分钟，减小温差应激（此间可泼洒应激和钙提高保苗率）；4打开苗袋在上风口顺水将苗轻轻倒出；5放完苗后氧机打半小时即可关掉（小虾爱顶水，打多小虾抵抗力差），两小时内苗慢慢下底就放苗成功。

前期（1—30天）

1、投开口料

小虾肠道和肝脏都在发育阶段，比较脆弱且脱壳快，所以我们不仅要给小虾提供最好的天然饵料（茶绿水），而且要给小虾提供既营养充足又易消化吸收的人工开口料（壮苗1号）并经常补钙。投料时需弱光沿塘边泼洒。

2、转肝期（7—15天）

这是小虾刚臧发育阶段，易出现红肝。建议1注意稳水；2适当保肝（肝胆康+生命1号富含各种辅酶，外泼或拌料可减轻肝脏的负荷，有助于缩短转肝期）

3、肠道发育（15—30天）

这是小虾肠道发育期，易红肠。建议内服微生态制剂和一些助消化产品（肠道的消化主要是靠肠道的蠕动和肠道内有益菌的分解）

在此阶段，水质慢慢趋于稳定且虾摄食量少，水体变化较慢，可5—7天补肥一次，保持通明度40cm。

中期（30—60天）

随着虾摄食量增大，水中有机质慢慢积累（可适当加强改底），为一些枝角类、桡足类的生长提供了良好环境，此时水质不稳定易变化，建议稳水为主，3—4天补肥一次，保持通明度30--40cm。

后期（60—90天）

此阶段，水体慢慢趋于稳定，但随着有机质（虾粪便和饲料残饵）积累，塘底的溶氧慢慢不足，塘底有机质不完全氧化分解产生亚硝酸盐、氨氮和硫化氢等易导致虾中毒黄鳃黑鳃等，甚至中毒。所以此阶段应多解毒多改底增氧，可根据水质情况适当补肥。《2016年南美白对虾养殖技术归纳汇总（下）南美白对虾养殖基础知识大全》一文为国内有打算饲养南美白对虾的养殖户们做了一个养殖知识普及。

三 : 南美白对虾养殖技术

南美白对虾养殖技术

南美白对虾（Penaeus vannemei），又称白脚对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳目，对虾科，对虾属。生产于南美洲沿岸海域，在厄瓜多尔、巴拿马、哥伦比亚、秘鲁、智利、尼加拉瓜等国沿海都有分布。其肉质细嫩，肉味鲜美，为南美洲主要养殖虾类。南美白对虾在世界对虾养殖业中也占有重要位置，与中国对虾，班节对虾并列为当前世界上养殖面积最大、产量最高的三大经济虾类。

南美白对虾在二十世纪八十年代末由南美洲引入我国，先后在我国的江苏、广东、广西、浙山东的省沿海区域及北京等内陆养殖，显示出生长速度快，抗病力强等明显优势。近年来南美白对虾养殖也在国内发展迅猛，具有广阔的发展前景。

第一章国内外养殖概况

南美白对虾自然种群主要分布在南美洲沿岸，养殖地区主要位于南美洲各国沿海，其中厄瓜的南美白对虾养殖业较为发达，养殖历史较长，其养殖规模为目前世界之首，产量最高是达年产20万吨左右。

其它国家对南美白对虾的引种养殖多始于二十世纪八十年代。巴西较早，于1984年引进南美虾苗，同年开始进行南美白对虾的人工繁殖试验，最初三年，南美白对虾的自然交尾率仅为1.5%，每尾虾平均怀卵量只有4.5万粒，培育成仔虾的成活率仅有25%，至1992年，自然交尾率提高到7.5%，为平均怀卵量最高达12.5万粒。培育成仔虾的成活率提高到40%，到1995年已可批最生产虾苗，每月可向巴西国内养殖者提供6.5×107尾南美白对虾苗，现其南美白对虾的养殖已有一定的规模。

台湾对南美白对虾引进也较早，最早于1985年由巴拿马引进虾苗，经3年培育，尾产卵量达

粒以上，最高达120万粒，自然交尾成功率15.8%，精英移植成功率达25%。但由于当时台湾地区草虾养殖业发达，南美白对虾未引起养殖者的重视，1987年草虾养殖受病害影响一蹶不振后，掀起南美白对虾的养殖热潮。

我国于1988年7月由中国科学院海洋研究所张伟权教授从美洲引进南美白对虾，1992年8月人殖获得成功，1994年人工育苗和批量生产获得成功。自1992年中国对虾暴发性流行病发生后，南美白对虾在我国沿海地区的养殖蓬勃发展，先后推广到江苏、浙江、广东、广西、山东等省。因为南美白对虾属于广盐性虾类，可以进行逐步淡化养殖，近年来内陆地区对其淡化养殖日渐发展，1998年以来已在北京等北方内陆地区淡化养殖获得成功，其在养殖过程中显示出的生长速度快、耐粗饲性强等优点更受到养殖者的青睐。

第二章?? 生物学特性

一、形态特征

（1）外部形态：

南美白对虾外形与中国对虾相似，体长而左右略侧扁，体表包被一层略透明的具保护作用的质甲壳，一般情况下体色为淡青灰色，不具斑纹。其体色也随环境的变化而变化。体色变化时由体壁下面的色素细胞调节的，色素细胞扩大则体色变浓，反之则变浅。虾类的主要色素有胡萝卜素同蛋白质互相结合而构成，在遇到高温或与无机酸、酒精等相遇时，蛋白质沉淀而析出虾红素或虾青素，虾红素色红，溶点较高，为238-240℃，故虾在沸水中煮熟后，色素细胞破坏，但虾红素不起变化，使得煮熟的虾呈红色。

南美白对虾身体分头胸部及腹部两部分，头胸部较短，腹部发达。头胸部由5个头节及8个胸

互愈合而成，外被一整块坚硬的头胸甲；腹部由7个体节组成，外被甲壳，但各节间有膜质的关节，因此，下腹部可自由屈伸。南美白对虾头胸甲前端中部有向前突出的上下具齿的额剑（额角），额剑两侧有一对能活动的眼柄，其上着生有许多小眼组成的一对复眼，故虾体不需活动既可观察到周围的情况。南美白对虾的口位于头胸部腹面。

南美白对虾20个体节除最后一节外，每一体节都生着一对附肢，附肢由着生位置不同与执行的不同而有不同的形势。如头部五对附肢中第一附肢（小触角），原肢节较长，端部又分内外触鞭，主要司嗅觉、平衡及身体前端触觉；第二附肢（大触角），外肢节发达，内肢解具一极细长的触鞭，主要司身体两侧及身体后部的触觉；第三附肢（大颚）特别坚硬，边缘齿形，是咀嚼器官，可切碎食物；第四附肢（第一小颚）呈薄片状，是抱握食物以免失落的器官；第五附肢（第二小颚）外肢发达，可助扇动鳃腔水流，是帮助呼吸的器官。胸部八对附肢，包括三对颚足及五对步足，颚足基部具鳃的构造，助虾呼吸；步足未端呈钳状或爪状，为虾摄食及爬行器官。

南美白对虾的腹部分为7节。前5节较短，第6节最长，最后一节呈凌锥形，未端尖，称为尾

节不着生附肢，故南美白对虾腹部共有6对附肢，为主要的游泳器官。虾第六附肢宽大，与尾节合称尾扇。

（2）内部构造：

南美对虾的内部构造包括肌肉系统，呼吸系统，消化系统，排泄系统，生殖系统，神经系统分泌系统等，其中大部分组织器官都集中于头胸部。

a.肌肉系统

南美白对虾的肌肉为横纹肌，形成许多强有力的肌肉束，分布在头胸腹的内部。虾腹部的肌发达，是我们主要的食用部位。虾的腹缩肌强大有力，几乎占据整个腹部，其迅速收缩可使尾部快速向腹部弯曲，整个虾体迅速有力地向后弹跳，这是虾逃避敌害与猎捕食物等活动的主要动作。　　b.呼吸系统

鳃是南美白对虾的呼吸器官，位于头胸部。鳃有多个，根据着生位置不同，可分为胸鳃、关、足鳃和肢鳃四种。鳃内有丰富的血管网，当鳃与水相接触时，通过鳃丝与血管，吸收水中氧气，排出二氧化碳，然后通过循环系统将氧气输送到体内各种组织器官，供生命活动。

c.消化系统

南美白对虾的消化系统由口、食道、胃、中肠、直肠和肛门组成。口位于头部腹面，后连短的食道，然后接胃，胃具有磨碎食物的作用，胃后连着中肠，中肠未端为短而较粗的直肠，直肠未端为肛门，肛门开口于尾节腹面，中肠为消化吸收营养的主要部位。虾的肠管细长，贯穿虾的腹部背面，甲壳下方肌肉的上方。

d.循环系统

南美白对虾的循环系统包括心脏、血管和许多血窦，心脏扁平囊状，位于胸部，从甲壳外即到其跳动。由心脏发出动脉，每条动脉又分出许多小血管，分布到虾体全身，最后到达各组织间的血窦。循环系统担负着输送养料与氧气、二氧化碳及代谢废物的作用。

e.排泄系统

南美白对虾的排泄器官是位于大触角基部的触觉腺，由一个囊状腺体、一个膀胱和一条排泄成，承担着排泄虾体废物的功能。

f.生殖系统

南美白对虾雌雄异体。雌性生殖系统包括1对卵巢，输卵管和纳精囊，卵巢位于躯体背部，个卵巢对称，与输卵管相连，生殖孔位于第三步足基部。雄性生殖系统包括1对精囊，输精管和精荚囊，精巢位置与卵巢位置相同，其后连输精管，最后是一对球形的精荚囊，生殖孔开口于第5对步足基部。

g.神经系统

南美白对虾的神经系统包括脑、食道侧神经节、食道下神经节及纵贯全身的腹部神经索，司感觉反射及指挥全身的运动。

h.内分泌系统

南美白对虾的内分泌系统可分泌各种激素，促进虾体生长、性腺成熟及协调全身的各种反应　　二、生活习性

（一）栖息习性：

南美白对虾属温、热代虾类，喜栖息于沿海近岸，浅海湾和江河入口咸淡水地区。刚复出的营浮游生活，于近河口的内湾浅水中觅食。长成后喜栖息饵料丰富，光线较弱的水体中下层，夜间活动较白天活跃。虾静伏在水中，靠步足支撑身体，同时游泳足缓缓摆动，虾在水层中游泳时步足弯向胸部，靠游泳足频繁划水使身体前进，受惊或遇敌害时则以腹部的连续屈伸向后弹跳逃避。　　南美白对虾对温度的适应范围较广，能在水温10℃--40℃水域中生存，适宜水温为20℃--3

生长最适水温为25℃—32℃，最低致死温度7℃，最高致死43.5℃.正常情况下，南美白对虾耐受高温能力较强，对低温表现敏感，低于18℃不喜摄食，生长缓慢。

南美白对虾对盐度的适应范围广泛，海水、咸淡水以及经淡化后在纯淡水中均可能成活生长

然条件下，其在盐度28‰-34‰的自然海水中生长繁殖。当前我国江浙一带一些养殖场可进行其在海水中的人工繁殖鱼苗，并加以逐步淡化，其在淡水中养殖的生长率并不抵于在海水区中的。北方内陆地区可引进淡化虾苗进行进一步淡化直至纯淡水养殖。

南美白对虾对水质要求较高，尤其要求体溶氧充足。在水体溶氧3.5毫克/升以上情况下，其正常，生长较快；当水体溶氧2毫克/升以下时，则出现呼吸困难；当水体溶氧降低至0.7-0.4毫克/升以下，则出现窒息死亡。人工养殖期间水体溶氧高于5毫克/升，对生长更有利。

南美白对虾食性广，属杂食性种类。在其不同的生长发育阶段，其食物的种类和组成不尽相在自然海区中营浮游生活的幼体，食物组成中植物性饵料比率较高，变态成成虾后，可摄食各种动、植性饵料。在人工饲养的条件下，可对幼虾体投喂轮虫、卤虫、蛋黄或人工配合饲料；幼虾、成虾和投喂鲜鱼贝类或人工配合饲料。据报道，南美白对虾的耐粗饲性较强，对配合饲料中的动物性蛋白质水平要求不高，配合饲料中的高价动物性蛋白质原料添加量可适当降低，代一低价的植物性蛋白原料，以降低饲料成本。南美白对虾对饲料中蛋白质的水平要求亦不高，20%-25%即可。

南美白对虾的摄食强度在不同的生活阶段，有较大差异，也受水温，水质等条件的影响。在

条件下，6-9月份摄食最旺盛，生长最迅速，交配时摄食强度较低，交尾后逐渐强烈，脱壳前后摄食较弱，越冬期摄食强度不高，夜间摄食强度高于白天；在养殖条件下，水温适宜，水质好的情况下摄食强度大，否则下降甚至停食。

（二）生长：

南美白对虾生长速度较快，但在不同地区，不同水域生长速度有所不同。其生长受水体温度

质、饵料等因素影响较大。从海区自然种群捕到的最大个体可达100克左右。据报道，人工养殖的南美白对虾在适温条件下，两个月即可由1厘米的虾苗养至10-12厘米长的成虾。

南美白对虾终生都伴随着脱壳而生长，脱壳与南美白对虾的幼体发育、成虾生长以及繁殖都直接的关系。南美白对虾的几丁质外壳是肌体与内脏器官的重要保护层，但因其不可伸缩性，会阻碍虾的生长，故每隔一段时间，南美白对虾都要脱一次壳，即脱掉旧壳，长出大一些的新壳。虾体组织在此期间迅速冲水生长，没脱一次壳，虾体进入一个新的发育阶段，体重和体长就有显著增加。不但幼虾的12起发育变态通过一次次的脱壳实现，其后虾终生都生长脱壳，只不过脱壳时间间隙随虾体的长大而延长。性成熟后每次繁殖产卵前南美白对虾也要进行脱壳。一般来说，在水温25℃-30℃的条件下，南美白对虾幼体发育期2-3天脱一次壳，幼虾阶段4-6天脱一次壳，成虾阶段7-10天脱一次壳，性成熟后20-30天脱一次。通常健康健壮的虾个体脱壳较为顺利，所用时间短，而体质弱的虾个体脱壳较为困难，所需时间长，甚至因时间过长而僵死于壳中。

南美白对虾脱壳期是其身体最为较弱的时期，此期间虾不进食且肌体缺乏保护，容易受敌害。人工养殖时，在进此期间要注意加强管理以确保成活率。钙和磷是虾类脱壳生长的限制因素，一旦缺乏则不能顺利地脱壳生长。据研究，虾在脱壳过程中要失去身体中90%的钙，必须食物和生活环境中重新吸收，故在南美白对虾整个养殖过程中应注意饲料营养均衡，并有充足的钙质，也可视情况适当定期在水体中施用生石灰，以增加水体钙质，利于虾的脱壳并能起到杀菌消毒作用。磷在水体中一般不会缺乏，只要饵料营养均衡，不需另外添加。

第三章?? 南美白对虾的养成

南美白对虾的养成是指将全长1厘米左右的虾苗养到商品虾规格的生长过程。在北方内陆地

白对虾养成包括虾苗的暂养淡化和成虾养殖两个过程，其养殖方式可以是池塘养殖、围网养殖、网箱养殖等，其中以池塘养殖最为简便易行，本节以池塘养殖为例介绍南美白对虾的养成。

（一）养虾场的建造

养虾场是养虾生产的基地，虾场的选址、设计建造是否直接关系到养殖的产量、效益及日后潜力，是人工养虾不可忽视的重要因子，在建场前必须进行全面调查以求最低成本、最合理的建设布局以利日后养殖生产。

场址的选择：

养虾场地址的选择应全面考虑地质、水质、气象、社会条件等因素。

1.地质条件：包括地形、地势、土壤性质等，一般来讲，虾场应建于地形变化相对稳定、地坦之处，土质为粘土为宜。砂性土质也可用于南美白对虾的养殖，但砂的自然渗透性会造成虾池漏水及把肥水深入虾塘深层，砂性土壤中的以低有机物含量也难于维持浮游植物的正常量，建场时应考虑这些因素。

另外还应注意土质的酸碱度，不宜在酸性土壤处建虾场，因为南美白对虾喜生存于微碱性水中，酸性土壤的虾塘将很难稳定水中的PH值，而且也不利于浮游植物的培养。

2.水质条件

南美白对虾养殖必须要有充足的水量和良好的水质作为保证。要求虾场有水质清新、水量充没有污染的水源、水质指标应符合渔业水质的标准。其中PH值是否稳定适宜，应引起重视，南美白对虾养殖要求水体PH最好的在7-8之间，波动不要太大。

3.气象条件

近年来我国一些地区洪水暴发及干旱等自然灾害对种养殖业的危害较重，养虾场址的选择应到气象这一重要因素，建场前要调查好当地年降雨量，年蒸发量等，以决定是否建泄洪渠道或贮水池等。其他如气温、气温的变化等也要了解，以作好相应的安排配备，如加热保温装置等。

4.社会条件

养虾场的建造还应考虑到交通、水电、通讯等社会条件。为便于养殖、生产、销售等，虾场在交通便利、电力充足、通讯快捷，劳动力及物质供应保证的地方。

养虾池的建造：

各虾池的位置排列以“非”字形为宜，每个虾池要求；

1.面积

养虾池的面积不宜过大或过小，过大不易管理，过小则水体易受外界环境的影响，对虾生长利，一般2-8亩即可。

2.形状和水源

虾池形状可以是长方形、正方形或圆形，因为这样的形状有利于养殖中废物的聚集和清除，方形池塘最能节约地面，建造成本低，也便于拉网操作。长方形虾塘应东西长南北宽，以加长日照时间，长宽比可为2：1—4：1。池深要求2米左右，水深1.2-1.5米。

3.进排水系统

每个虾池应有独立的进排水系统。为保证水质，避免传播疾病，各虾池用水不得混用，进水

离排水渠。进排水口应有阀门控制，进排水口的大小应以最大流量时6小时内能排空、灌满池塘为标准。同时进排水口要设置筛网，以过滤进出的水，避免注入的水混入敌害，以及防治虾苗的逃逸。　　其它配套措施：

1.贮水池

在虾场水源水量不足或水质不很优良的情况下，建造贮水池可以确保养虾生长的顺利进行，

池可以确保虾塘的用水量及改良水的质量。贮水池应可贮有全部养殖用水的30%，并备有进出水口。贮水池水位以达到一定高度，在需要时可以不用泵而直接进行自动供水最好。

2.沉淀池和过滤池

虾塘排出的水应经过沉淀和过滤池以沉淀废弃物、清除杂质、改良水质，达到减少污染、维态环境的目的。当养殖生产采取循环方式时，更要重视沉淀池及过滤池的合理建造，避免传播疾病，一般沉淀池和过滤池的面积应为养殖面积的5-10%。

3.仓库

应配备仓库，用来贮藏原料，饲料，各种设施、用具等。

4.渔业机械和电力配套

渔业机械主要有增氧机械和提水机械。增氧机可采用叶轮式增氧机、水车式增氧机、注射式机等，提水机械主要用水泵，每亩水面需配备0.2千瓦水泵。此外每亩水面需配备1千瓦的电力。　　5.网具等其他常用渔具

（二）虾苗的暂养淡化

目前我国南方南美白对虾繁育场供应的虾苗一般已淡化至2‰-10‰的盐度，在内陆地地区进

殖要进行进一步的淡化直至其适应纯淡水环境，该过程约需15-30天。虾苗在暂养淡化的同时还可以增强虾的体质，淘汰病弱虾苗，起到标粗、提高成活率的目的。此步骤可以在小的暂养池中进行，也可在养成池中直接放苗淡化直至养成成虾，但采用单独的暂养池进行可以节约成本。

1.暂养池的条件：

暂养池应位于阳光充足、背风、空气清新、水源充足、水质良好、离养成池较近的地方。暂

可选用水泥池，其造价低，易于管理。要求池壁光滑平整，以长方形为宜，每个暂养池面积20-30平方米，池深1-2米，水深0.8-1米，设有进排水管，进排水口应装有筛网，暂养池还应配备有充气装置和保温装置。

2.清池消毒：

虾苗放养前要将暂养池彻底消毒，消毒可采用漂白粉或生石灰。漂白粉用量：每平方米用1

白粉溶于水后全池泼洒。生石灰用量：湿法，每亩100-200公斤，干法减半。消毒应选在天气晴朗的上午进行，消毒后一周可向暂养池注入，进水时用50目筛网过滤，防止敌害的混入。

3.进水和培育天然生物饵料：

暂养池消毒后一周可进水，初次进水30-60厘米深，在虾苗如池前3-4天，施发酵熟化的积肥培养基础饵料，使虾苗入池及可吃到活饵，提高成活率，降低投饲成本。

4.虾苗的引进运输：

养殖场可根据当地适宜南美白对虾养殖的水体温度等条件选择进苗时间。一般北方地区可在至6月从南方繁育基地引进虾苗，这样经4个月的养殖，可达到商品虾规格，在10月温度下降之前可以出池上市。若有保温设施，则可以视自身条件定引进时间，还可以进行一年多茬养殖。虾苗运输时间以6小时内为宜。在虾苗放养前池中水深应加到50-70厘米，并用盐调节水体盐度至虾苗引进时的盐度。

5.虾苗放养：

在暂养池施肥3天后，引进虾苗进行放养。先进性缓苗处理，即将运输袋投入池中浸泡10-2钟，待袋内外温差低于1℃后，方可放苗，放苗密度3000-5000尾/平方米。

6.淡化与水质管理：

虾苗放入暂养池初期，每日向池内注水5厘米，直至水深达0.8-1米，以后视虾的适应情况逐化，大约每2-3天换一次水，每次换水量1/5，直至池水换为淡水，在虾适应较慢情况下，可适当向池中撒盐，减慢淡化速度，整个淡化过程约需15-30天。在此过程中，水质条件至关重要，淡化是否顺利，成活率能否保证都要有良好的水质作保证。故除了每天换水外，应每天清除废物和残饵等，并保证水中溶氧高于5毫克/升。当暂养池中浮游植物大批死亡，水体骤然消瘦时，应及时换水20%-30%，重新培养浮游植物或从其它池绿水接种。

7.投饵：

在暂养阶段，饵料是否充足，营养是否均衡是影响虾苗成活率的一个关键因素。此期间除了

水中基础饵料外，应每日投喂熟蛋黄，碎鱼糜或虾的人工破碎料，人工配合饲料的蛋白质含量25%-30%即可。每日投喂4次，分别是8：00、12：00、17：00、22：00，投喂方式为全池均匀泼洒，因为此时虾苗活动能力还不强，体质较弱，投饵不均会造成一些虾饿死或虾体间残食，降低成活率。投喂量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表1可供参考。

表1??? 不同体长幼虾的日投喂量参考表

体长11.0-1.51.5-2.02.0-2.52.5-3.03.0-3.53.5-4.04.0-4.5

（厘米）

投喂量

（克/尾）50-8080-120120-150150-200200-300300-400450-600600-750

8.移池：

虾苗经 15-30天的暂养，虾体已可长至3-4厘米，此时的幼虾已适应纯淡水生活，并且体质

强，可及时移入养成池进行进一步养殖。移池事件应选择晴朗无风天气的上午，此时养成池要确保已做好清淤消毒，培育浮游生物等准备工作，两池水温、溶氧等条件应相当，以确保虾体能够适应，保证移池的成活率。

（三）南美白对虾的养成

虾苗放养前的准备工作：

1.清池

清池是改良池底环境，消灭池内敌害病菌，保证虾苗入池后正常生长及减轻日后生产管理压关键措施之一，内容包括清淤整池及药物消毒。

（1）曾经进行过养殖生产的虾池在进行新一轮养殖前要进行清淤整池工作，清淤可采取干

法任一种方法。干法：在冬春季将池水排出干净，进行晒塘，若池底淤泥较多，则要在干塘后铲去。采用这种方法，池底废物是固形物，易于除去运走，并且使池底变得较硬，减少池中病害，易于日后操作，但池底土壤易于氧化且会增加池深度。湿法：不必晒塘，用机械水泵对虾池进行反复冲刷，冲走废物，这种方法所需时间较短，不会造成池底的氧化，但废弃物易于造成污染，冲走的废水要经适当处理，远离水源。

在清淤后要视虾池情况作好平整池底，维护提坝，清除杂草等工作。

（2）药物消毒

为消灭池中残留的敌害生物及致病生物，在清淤整池后，放苗前20天左右，需进行药物消毒用药物有生石灰和漂白粉等含氯消毒剂。生石灰的消毒原理是生石灰遇水后发生化学反应，放出大量热能并产生氢氧化钙，在短时间内使水体PH值迅速升到11以上，从而杀死敌害生物和病原体。用量：干法，亩用60-80公斤，湿法加倍。

漂白粉等含氯消毒剂的消毒原理是入水分解出次氯酸，而次氯酸能释放出新生态氧，有强烈菌灭敌作用。用量;漂白粉;干法，5公斤/亩，湿法5ppm：次氯酸钠：5ppm：二氯异腈尿酸钠3-5ppm；二氧化氯2-3ppm。

2.过滤进水

在池子消毒一周后可注水，进水要用40-60目筛绢网过滤，以防止敌害侵入，虾池初次可进60厘米深。

3.施肥培育浮游生物

施肥培育浮游生物的目的是改养水质，增加水体溶氧，增强水体的稳定性，并降低水体透明为虾提供一个适合的生存环境。若水太清，缺少浮游生物，则水体温度、溶氧等虾生存的重要因素极易受到外界影响，大幅度波动变化，不易控制，不利养殖。而且水体透明，光照强度大，对于虾是不良刺激，不是其正常生存环境，虾长期处于这种应刺激状态下很难存活生长。

一般池塘注水后即可施肥，肥料可以是积肥或硝酸铵、磷酸二氢钾等无机肥。首次施肥，有

每亩施10-20公斤，无机肥每亩施1-2公斤，以后随虾塘的注水要适当追肥，养虾前期2-3天追肥一次，后期10-20天一次。

4.虾苗放养：

虾苗放养前，虾池中水深应加至60-70厘米，水温等条件应与暂养池中的相同。放苗前已经

试水，即将少量虾苗先投入成虾池，观察一昼夜，证实虾的活动正常后再大量投苗。投苗应选择无风晴朗天气的上午进行。

放养密度：一般来说，体长3-4厘米的幼虾，亩放1-2万尾，体长2-3厘米，亩放1.5-2.5万尾长1-2厘米，亩放2-3万尾，也可用下面公式来计算放养密度：

亩放养量=计划亩产量（公斤/亩）*预计养成规格（尾/公斤）/预计成活率

这里需要指出的是，若养殖面积较小，没有单独的暂养池，直接在成虾池中进行淡化与成虾殖，则要注意放养密度不可过高，亩放2-3万尾即可。

5.投饵：

在南美白对虾成虾养殖期间，可投喂人工配合饲料，人工配合饲料蛋白质含量在20%以上即

喂饵料粒径见表2。在此期间，因为南美白对虾摄食量加大，活动能力强，空胃时间缩短，可日投饵5次，以利其生长并减少水体污染的压力，投喂时间为：6：00、10：00、14：00、18：00、23：00，投饵方式可逐渐由全池泼洒转向用投饵盘定点投喂。日投饵量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表2可作参考。若投喂鲜饵，要确保饵料的新鲜无病，洗净后再喂。投喂时应遵循以下原则：饲料新鲜，大量虾脱壳时少喂，脱壳几天后加强投喂，水质不好少喂，天气恶劣时停喂或少喂。

表2? 不同规格南美白对虾日投饵率与饵料粒径参考表体长（厘

米）

日投喂率

（占体重

的%）

饵料粒径

（毫米）3.5-4.59月7日4.5-7.07月5日7.0-9.55月4日?9.54月2日1.22

6.水质管理：

水是南美白对虾的生存环境，水质的好坏，直接影响着虾的摄食生长等生理活动。在优良适环境下，虾摄食旺盛，生长迅速。若水质不良，不但虾的生长受到影响，而且其抵抗力下降，易感染疾病，造成养殖的巨大损失。故在南美白对虾养殖期间要重视水质管理，科学地注换水是控制、改善虾池水质最直接最有效的措施。

在南美白对虾养成初期，应每日向池中注入新水5-10厘米，直至池水深达1.2-1.5米，保持

位。以后随虾体的长大和视水质的情况，进行适量换水，在虾体长8厘米之前，每次换水量可在10%左右，虾体长8-10厘米之间，换水量可保持10%-20%，之后换水量在20%以上。换水应注意技巧，尽量少量多次进行，不要大排大灌，以免水体环境骤然改变，虾出现应激反应，引起发病。

南美白对虾养成期水质要求：水温20℃-32℃，溶氧不低于4毫克/升，PH在7-8.5之间，日波度小于0.5，透明度30-40厘米。

为确保养成池中溶氧充足，每2亩池塘应配备1台2千瓦的增氧机以随时补氧。

7.日常管理：

日常管理包括池水环境因子检测，虾活动情况的观察，虾体生物学测定等。

在虾养成过程中，应每日巡池观察虾情、水情，定期测定水质，如换水，开闭增氧机，改变量等，确保给虾提供个良好适宜的环境及科学的饲养。在日常管理中，还应注意防病工作，如定期对各种设施和工具消毒，向池水定期撒药消毒等。

8.收获：

收获是南美白对虾养殖生产的最后环节。捕捞的方法、时间关系到最终的经济效益，不容忽　　一般经过三个月左右的养殖，南美白对虾科长至商品虾规格，可以捕获。北方地区由6月份

月份，即可捕获出池，若晚于10月，则室外水温下降到摄氏18度以下，虾的生长速度缓慢，继续养殖不经济。而且南美白对虾不能在北方自然越冬，只有具备保温设施才能进行进一步的饲养，故一般的收获时间都以温度为限制因素。另外还应视市场及虾的生长情况综合确定虾的捕获时间，例如池中有50%的虾停止摄食，有病害发生的情况下应紧急出虾。

池塘养殖南美白对虾的捕获方式有放水收虾、拉网收虾等。

一般在养成后期大规模一次性全部收获时，可采取放水收虾的方法。这种方法具有操作方便度快、一次捕获量大，捕后池内剩余少等优点。放水收虾是在排水口安放收虾袖网，打开排水闸，急速放水，使虾随水流出池塘存于网袋中。若在养殖间期少量收虾，而不是一次性全部收获，则可采取拉网收虾的方法。

第四章?? 南美白对虾的人工配合饲料

目前国内对有关南美白对虾营养需求的研究较少，人工配合饲料的大多参照其它虾类的营养。国内南美白对虾养殖场采取鲜饵和其它对虾配合饲料投喂。就目前来看，投饲效果尚可，但从长远的眼光来看，有其不利的一面：如鲜饵的投喂不如配合饲料便捷，来源和价格都不稳定，投饲前的处理繁杂，而最重要的一点是投喂鲜饵易污染水体，带入病菌。近年来对虾养殖业出现的病毒性流行病的蔓延，与水体的污染有着直接的关系，而且这种致病后不易控制的杆状病毒可以潜伏于一些水产动物的体内而不被发现。故在南美白对虾投喂鲜饵时，一定要确保饵料的鲜活并要进行消毒漂洗。投喂配合饲料相对来说要简捷的多。配合饲料的生产不受气温、时间的限制，不必担心匮乏，且易于储藏保管，不宜腐败变质，向水体投放带入病原的危险性小，易于投喂，便于管理。而采用配合饲料投喂南美白对虾时，饲料的配置是否合理，营养是否均衡全面，是否符合虾的营养需要就成为南美白对虾养殖是否能够取得高产高效的首要因素。也就是说，只有根据南美白对虾不同生长阶段的营养需要，选择相应的原料合理配置成南美白对虾适口的全价饲料进行投喂才能取得最好的生产效果。当然还要考虑各种原料的价格因素，求得最低成本，制成最适饲料，以取得养殖生产上的较好的经济效益。由于国内对南美白对虾营养饲料方面的研究尚少，我们仅据当前现状进行简略介绍。

（一）南美白对虾消化方面的研究

在本章第二节中我们介绍了南美白对虾的食性与消化系统构造，这里不再赘述。南美白对虾化能力较强，消化管可分泌蛋白分解酶、脂肪分解酶与糖类分解酶等。分别消化食物中的蛋白质，脂肪和糖类，使之变成小分子吸收到体内，再合成虾体自身的蛋白质、脂肪、糖类及提供活动的能量。据研究南美白对虾耐粗饲性较强，可以摄食植物性饲料源占较高比例的饲料，如对豆饼、花生饼等都可较好吸收。而其它虾类与肉食性鱼类相对只能少量消化这类含较多纤维素的饲料，这可能与南美白对虾消化系统内纤维素酶（一种糖类分解酶）或性较强有关。

（二）美白对虾的营养要求

南美白对虾生存生长必需的营养主要有：蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质和水。　　1.蛋白质

蛋白质是南美白对虾肌体构造生长和多种生理活动所需要的主要营养物质。也是影响饲料成最主要因素，因为鱼粉，豆粕，花生粕等含蛋白质较高的饲料原料在饲料中所占比例最大，价格最高。蛋白质有20种氨基酸组成，其中有10种虾类不能自身合成，必须从饵料中获得，称为必须氨基酸——精氨酸，组氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，缬氨酸。只有这10种氨基酸含量都充足时，虾才能将饵料蛋白质转化为自身的蛋白质。如果各种必需氨基酸的比例不均衡，虾对饵料的利用率也会大大降低。故在配制南美白对虾饲料是首先要考虑的就是采用合适的蛋白质原料配成能够满足虾类对蛋白质需求的饲料。据张伟权1994年报道，南美白对虾对蛋白质的需求较低，约为20%-25%，比其它虾类对饲料蛋白质的要求为低。当前养殖南美白对虾投喂饲料的蛋白质含量一般都在25%以上，幼体饲料更高一些，投喂效果较好。

2.脂肪

脂肪是鱼、虾类生长所需的一类营养物质。饲料中脂肪含量不足或缺乏，可导致鱼、虾类代乱，饲料蛋白质利用率下降，同时还可并发脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症。但脂肪中含量过高，又会导致鱼体脂肪沉积过多，鱼体抗病力下降，同时也不利饲料的贮藏和成型加工。因此饲料中脂肪含量须适宜。当前国内还没有南美白对虾对饲料脂肪确切需求量的研究，一般配制其饲料多参照其它对虾，在6%-8%之间。

3.糖类

糖类是提供各种有体生命活动最直接的物质基础。但与陆生动物相比，鱼虾类对饲料中糖类求较低，这是因为鱼虾类生活在水中，水体有浮力，鱼虾活动耗能要比陆生动物少得多，所需能量较少。另一点是鱼虾类体内调节糖代谢的胰岛素分泌很少，饲料中过多的糖类虾不但不能吸收，还会影响虾体健康。南美白对虾饲料含糖量的需求，未见报道，但一般虾类饲料中糖类含量都少于20%。　　4.维生素

维生素对维持虾类代谢和生理功能有着其它营养物质不可代替的重要作用。维生素有多种，中一种维生素或多种维生素缺乏都会引起虾体代谢障碍，虾生长迟缓，抗病力下降。虽然维生素对虾类来说必不可少，但虾对饲料中维生素需要很少，一般各种虾类配合饲料中添加1%复合维生素即可满足虾生命需要。

5.矿物质

矿物质如钙、磷、铁、锰等是构成虾体与调节功能的重要物质。如钙是构成虾壳的重要成分

是血清素的原料，钴是构成维生素B12的原料等。虾对矿物质需求量不是很大，一般对虾饲料中混合矿物质添加量为1%-2%，国内目前对南美白对虾饲料矿物质需求量的研究尚少。

（三）南美白对虾的人工配合饲料常用原料及饲料配方

当前国内养殖南美白对虾常用人工配合饲料中的蛋白质饲料有：鱼粉、乌贼粉、虾粉、虾头贝壳粉、豆饼、花生饼、酵母等。能量饲料有：麦麸、玉米粉、小麦粉、次面粉、木薯粉、生菱粉、谷糠、鱼油等。添加剂有：复合氨基酸、赖氨酸、复合纤维素、矿物质、诱食剂等。

南美白对虾人工配合饲料配方举例：鱼粉17%，豆饼40%，麸皮28%，次粉10%，骨粉3%，添加（珠江水产研究所）。

第五章?? 南美白对虾常见病的防治

据报道，南美白对虾引入台湾后，曾发生过病毒性白点病，引起虾在短时间内大批死亡。南

对虾在我国内陆地区养殖发生较多、较为常见的是细菌性病，如褐斑病等，偶有Taura病综合症发生的报道。未发现大批迅速发病死亡情况。

虾病的发生可分为生物性致病和非生物性致病两类，前者是指由病毒、细菌、真菌感染或原物寄生而引起的疾病，后者指由营养不良，水环境恶化，遗传因素等引起的疾病。

南美白对虾疾病的发生与传播，主要是由病原体（如细菌、病毒等），水环境与虾体三个因互作用的结果，三者之间存在着极其密切而又复杂的关系。弱的身体健壮，一般不易被病原侵害，或虽经感染也不发病，但是水质环境条件恶化或营养不良，即易患病甚至死亡。故虾病的发生与蔓延，在很大程度上取决于水体环境是否优良、有无病原体，饲料是否富于营养等条件。虾病的防治应从消灭病原，改良水体环境，科学喂养增强虾体质等方面入手，以防为主，再结合药物治疗，以获得理想的防病治病效果。

南美白对虾养殖期间的常见疾病及其防治：

（一）病毒性疾病

1.病毒性白点病

（1）病原?? 白点症病毒（WSSV），幼虾、成虾皆可感染。

(2)病症?? 虾体发病初期表现为虾壳出现白点，后期虾表现停止摄食，行动迟缓，整天靠近水表面的池边，体色粉红至红棕色。

（3）防治?? 目前尚无有效的治疗方法。可在养殖期间从以下几个方面预防：

①?引进虾苗时要注意选择健康无病个体。

②?严格管理水质，使虾的生存环境优良。

③?投喂饲料注意营养丰富均衡，不要投喂死鱼虾。

④?控制放养密度。

⑤?养殖池要彻底清淤消毒，并在养殖过程中对水体及各种设施用具定期消毒，消毒药品可氯消毒剂，如漂白粉，浓度50ppm-100ppm。

2.杆状病毒病

（1）病原 ( BP)，主要危害幼虾，寄生在虾的肝胰腺和前中肠上皮组织上。

（2）病状? 发病虾靠近水表层，游动缓慢，反应迟钝，停止摄食。

（3）防治? 同病毒性白点病。

3.Taura病毒综合症

（1）病原? Taura病毒，南美白对虾的幼虾、成虾均可感染。

（2）病症? 发病虾游动缓慢，反应迟钝，停止摄食，在虾的表皮、皮下、鳃、附肢、肠上不规则分布的胡椒状或散弹状损伤，外观表现为黑色素沉着。

（3）防治? 同病毒性白点病

（二）细菌性疾病

1.褐斑病（细菌性甲壳病）

（1）病原? 具几丁质分解能力的细菌如弧菌、气单胞菌、假单胞菌、粘细菌等。

（2）病症 虾体甲壳表面出现褐斑，斑块大小不一，形状各异，边缘清楚而不整齐，在虾体部位都可发现。一般不直接引起患病虾的死亡，而激发性感染或引起脱皮困难造成死亡。

（1）防治

a.高锰酸钾1-3ppm或氯霉素1-2ppm或福尔马林5-15ppm药浴。

b.土霉素0.45克混合1公斤饲料投喂，连喂2周。

c.控制放养密度，改良水质。

2.烂眼病（瞎眼病）

（1）病原? 革兰氏阴性弧状杆菌

（2）病状? 病瞎眼球肿胀，由黑色变为褐色，直至溃烂脱落，虾活动呆滞，翘首状于池底水面无方向游动。

（3）防治

①?全池泼洒漂白粉，使池水呈1ppm浓度。

②?饲料中加入0.1%氯霉素获0.1%-0.2%土霉素获0.1%-0.15%呋喃唑酮，投喂7-10天。　　③?1%大蒜浆拌入饵料中，连投3-5天。

3.烂鳃病

(1)病原? 弧菌或杆菌

(2)病症?? 病虾鳃丝呈灰色，肿胀，严重时溃烂，浮于水面，反应迟钝，停止摄食。　　(3)防治??? 同烂眼病

4.红腿病

（1）?病原? 副溶血弧菌

（2）?病状? 病虾附肢变红，反应迟钝，在池边水面缓慢游动，摄食减少或停止。　　（3）?防治? 同烂眼病

(三)环境不良引起的疾病

1.黑鳃病

（1）?病因? 水质污染或食物长期缺乏维生素C，引起虾鳃丝组织变黑。

（2）?病症? 病虾鳃丝坏死，黑褐色。

（3）?防治? 保持池水清洁，慎用铜剂和高锰酸钾，饵料补充维生素C。

2.软壳病

（1）?病因? 饵料不足、变质，或使用杀虫剂。

（2）?病症? 病虾甲壳软而薄，与肌肉分离，活动迟缓。

（3）?防治? 改善水质，加强营养，在饲料中添加钙磷。

3.气泡病

(1)病因? 池水溶解的气体过饱和引起，一般由水中浮游植物大量繁殖造成。

（2）?病症? 病虾常浮于水面，在消化道或血液中有大量气泡。

（3）?防治? 防止水中浮游植物的大量繁殖，已发病水体可通过降低水温阻止病情发展。　　4.痉挛病

(1)?病因? 虾受到惊吓刺激或水体温度骤然变化或饲料营养不均衡。

(2)?病症? 病虾体弯曲抱团状，不易复原。

(3)?防治? 操作小心，移池时水体温差不能过大，投喂全价饵料或鲜饵。

5.肌肉坏死病

(1)病因? 溶氧不足，水温过高，盐度剧变等。

(2)病症? 病虾肌肉变白坏死，往往从身体未端肌肉开始发生。

(3)防治? 控制放养密度，增氧加大换水量，防止盐度变幅过大过快。

，游泳亚

、秘鲁、智利、尼加白对虾在世界对虾养、产量最高的三大经

西、浙江、。近年来南美白对虾

中厄瓜多尔量最高是达年产20万

进南美白对交尾率仅为1.5%，每尾率提高到7.5%，为生产虾苗，每月可向的规模。

卵量达4.5万当时台湾地区草虾养振后，掀起南美白对

年8月人工繁行病发生后，南美白东等省。因为南美白渐发展，1998年以来快、耐粗饲性强等优

作用的几丁。体色变化时由体壁素有胡萝卜素同蛋白虾红素或虾青素，虾红素不起变化，使得

及8个胸节相间有膜质的关节，因剑（额角），额剑两既可观察到周围的情

与执行功能端部又分内外触鞭，具一极细长的触鞭，咀嚼器官，可切碎食第二小颚）外肢发对步足，颚足基部具

称为尾节。尾宽大，与尾节合称尾

经系统，内部的肌肉最速收缩可使尾部快速的主要动作。

鳃、关节鳃，吸收水中氧气，排

后连短管状粗的直肠，直肠未端，贯穿虾的腹部背

壳外即可看后到达各组织间的血

条排泄管组背部，左右两囊，输精管和精荚孔开口于第5对步足基

索，司虾的种反应等。

复出的仔虾水体中下层，夜间活层中游泳时步足弯向弹跳逃避。

℃--35℃，南美白对虾耐受高温

活生长。自殖场可进行其在海水区中的。北方内陆地

下，其活动低至0.7-0.4毫克/升

不尽相同。后，可摄食各种动、饲料；幼虾、成虾和料中的动物性蛋白质价的植物性蛋白原可。

响。在自然烈，脱壳前后摄食较水质好的情况下摄食

体温度、水道，人工养殖的南美

繁殖都有着不可伸缩性，会阻碍些的新壳。虾体组织就有显著增加。不但壳时间间隙随虾体的水温25℃-30℃的条件-10天脱一次壳，性质弱的虾个体脱壳较

受敌害残食长的限制因素，一旦须食物和生活环境中质，也可视情况适当用。磷在水体中一般

内陆地区南美殖、围网养殖、网箱养成。

及日后发展本、最合理的建设布

定、地势平透性会造成虾池漏水常量，建场时应考虑

碱性水体

水量充足、引起重视，南美白对

选择应考虑建泄洪渠道或贮水池装置等。

，虾场应建虾生长不

清除，但长北宽，以加长日照时

，进水口远空、灌满池塘为标准治虾苗的逃逸。

进行，贮水并备有进出水口。贮

染、维护生造，避免传播疾病，

注射式增氧1千瓦的电力。

地区进行养淡化的同时还可以增暂养池中进行，也可。

方。暂养池暂养池面积20-30平方应配备有充气装置和

米用10克漂应选在天气晴朗的上。

的积肥，以区可在5月底月温度下降之前可以养殖。虾苗运输时间至虾苗引进时的盐度

泡10-20分

情况逐渐淡情况下，可适当向池重要，淡化是否顺废物和残饵等，并保及时换水20%-30%，重

间除了利用的蛋白质含量25%-30%均匀泼洒，因为此时低成活率。投喂量可

4.5-5.0??

4.5-

5.0

750-1000

且体质大大加此时养成池要确保已保虾体能够适应，保

管理压力的采取干法和湿则要在干塘后铲去。池中病害，易于日后池进行反复冲刷，冲，冲走的废水要经适

物消毒，常化学反应，放出大量物和病原体。用量：

有强烈的杀异腈尿酸钠3-5ppm；

次可进水30-体透明度，虾生存的重要因素极强度大，对于虾是不

肥，有机肥前期2-3天追肥一次，

前已经过安全苗。投苗应选择无风

.5万尾，体与成虾养

以上即可，投间缩短，可日投饵518：00、23：00，投灵活掌握，表2可作参：饲料新鲜，大量虾

考表

优良适宜的抵抗力下降，易感染注换水是控制、改善

，保持这一水次换水量可在10%左应注意技巧，尽量少病。

，日波动幅，改变投饵防病工作，如定期对

不容忽视。6月份养殖9速度缓慢，继续养殖步的饲养，故一般的获时间，例如池中有

作方便、速网，打开排水闸，急全部收获，则可采取

的营养需求效果尚可，但从长远不稳定，投饲前的处出现的病毒性流行病以潜伏于一些水产动进行消毒漂洗。投喂心匮乏，且易于储藏而采用配合饲料投喂要就成为南美白对虾长阶段的营养需要，生产效果。当然还要较好的经济效益。由。

白对虾的消食物中的蛋白质，脂及提供活动的能量。对豆饼、花生饼等都料，这可能与南美白

。

饲料成本的比例最大，价格最高，称为必须氨基酸—缬氨酸。只有这10种氨基酸的比例不均就是采用合适的蛋白虾对蛋白质的需求较喂饲料的蛋白质含量

虾类代谢紊但脂肪中含量过高，工。因此饲料中脂肪制其饲料多参照其它

中糖类的需少得多，所需能量较但不能吸收，还会影含量都少于20%。

多种，饲料降。虽然维生素对虾%复合维生素即可满

要成分，铜般对虾饲料中混合矿

、虾头粉、、木薯粉、生菱粉、等。

，添加剂2%

亡。南美白aura病综合症发生的

染或原生动。

三个因素相不易被病原侵害，或虾病的发生与蔓延，。虾病的防治应从消物治疗，以获得理想

，整天聚集在药品可采用含、肠上可发现在虾体任何成死亡。

于池底或浮于

展。

四 : 南美白对虾养殖技术

南美白对虾养殖技术

南美白对虾（Penaeus vannemei），又称白脚对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳目，对虾科，对虾属。(www.61k.com］生产于南美洲沿岸海域，在厄瓜多尔、巴拿马、哥伦比亚、秘鲁、智利、尼加拉瓜等国沿海都有分布。其肉质细嫩，肉味鲜美，为南美洲主要养殖虾类。南美白对虾在世界对虾养殖业中也占有重要位置，与中国对虾，班节对虾并列为当前世界上养殖面积最大、产量最高的三大经济虾类。

南美白对虾在二十世纪八十年代末由南美洲引入我国，先后在我国的江苏、广东、广西、浙山东的省沿海区域及北京等内陆养殖，显示出生长速度快，抗病力强等明显优势。近年来南美白对虾养殖也在国内发展迅猛，具有广阔的发展前景。

第一章国内外养殖概况

南美白对虾自然种群主要分布在南美洲沿岸，养殖地区主要位于南美洲各国沿海，其中厄瓜的南美白对虾养殖业较为发达，养殖历史较长，其养殖规模为目前世界之首，产量最高是达年产20万吨左右。

其它国家对南美白对虾的引种养殖多始于二十世纪八十年代。巴西较早，于1984年引进南美虾苗，同年开始进行南美白对虾的人工繁殖试验，最初三年，南美白对虾的自然交尾率仅为1.5%，每尾虾平均怀卵量只有4.5万粒，培育成仔虾的成活率仅有25%，至1992年，自然交尾率提高到7.5%，为平均怀卵量最高达12.5万粒。培育成仔虾的成活率提高到40%，到1995年已可批最生产虾苗，每月可向巴西国内养殖者提供6.5×107尾南美白对虾苗，现其南美白对虾的养殖已有一定的规模。

台湾对南美白对虾引进也较早，最早于1985年由巴拿马引进虾苗，经3年培育，尾产卵量达

粒以上，最高达120万粒，自然交尾成功率15.8%，精英移植成功率达25%。但由于当时台湾地区草虾养殖业发达，南美白对虾未引起养殖者的重视，1987年草虾养殖受病害影响一蹶不振后，掀起南美白对虾的养殖热潮。

我国于1988年7月由中国科学院海洋研究所张伟权教授从美洲引进南美白对虾，1992年8月人殖获得成功，1994年人工育苗和批量生产获得成功。自1992年中国对虾暴发性流行病发生后，南美白对虾在我国沿海地区的养殖蓬勃发展，先后推广到江苏、浙江、广东、广西、山东等省。因为南美白对虾属于广盐性虾类，可以进行逐步淡化养殖，近年来内陆地区对其淡化养殖日渐发展，1998年以来已在北京等北方内陆地区淡化养殖获得成功，其在养殖过程中显示出的生长速度快、耐粗饲性强等优点更受到养殖者的青睐。

第二章?? 生物学特性

一、形态特征

（1）外部形态：

南美白对虾外形与中国对虾相似，体长而左右略侧扁，体表包被一层略透明的具保护作用的质甲壳，一般情况下体色为淡青灰色，不具斑纹。其体色也随环境的变化而变化。体色变化时由体壁下面的色素细胞调节的，色素细胞扩大则体色变浓，反之则变浅。虾类的主要色素有胡萝卜素同蛋白质互相结合而构成，在遇到高温或与无机酸、酒精等相遇时，蛋白质沉淀而析出虾红素或虾青素，虾红素色红，溶点较高，为238-240℃，故虾在沸水中煮熟后，色素细胞破坏，但虾红素不起变化，使得煮熟的虾呈红色。

南美白对虾身体分头胸部及腹部两部分，头胸部较短，腹部发达。头胸部由5个头节及8个胸

互愈合而成，外被一整块坚硬的头胸甲；腹部由7个体节组成，外被甲壳，但各节间有膜质的关节，因此，下腹部可自由屈伸。南美白对虾头胸甲前端中部有向前突出的上下具齿的额剑（额角），额剑两侧有一对能活动的眼柄，其上着生有许多小眼组成的一对复眼，故虾体不需活动既可观察到周围的情况。南美白对虾的口位于头胸部腹面。

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

南美白对虾20个体节除最后一节外，每一体节都生着一对附肢，附肢由着生位置不同与执行的不同而有不同的形势。［www.61k.com)如头部五对附肢中第一附肢（小触角），原肢节较长，端部又分内外触鞭，主要司嗅觉、平衡及身体前端触觉；第二附肢（大触角），外肢节发达，内肢解具一极细长的触鞭，主要司身体两侧及身体后部的触觉；第三附肢（大颚）特别坚硬，边缘齿形，是咀嚼器官，可切碎食物；第四附肢（第一小颚）呈薄片状，是抱握食物以免失落的器官；第五附肢（第二小颚）外肢发达，可助扇动鳃腔水流，是帮助呼吸的器官。胸部八对附肢，包括三对颚足及五对步足，颚足基部具鳃的构造，助虾呼吸；步足未端呈钳状或爪状，为虾摄食及爬行器官。

南美白对虾的腹部分为7节。前5节较短，第6节最长，最后一节呈凌锥形，未端尖，称为尾

节不着生附肢，故南美白对虾腹部共有6对附肢，为主要的游泳器官。虾第六附肢宽大，与尾节合称尾扇。

（2）内部构造：

南美对虾的内部构造包括肌肉系统，呼吸系统，消化系统，排泄系统，生殖系统，神经系统分泌系统等，其中大部分组织器官都集中于头胸部。

a.肌肉系统

南美白对虾的肌肉为横纹肌，形成许多强有力的肌肉束，分布在头胸腹的内部。虾腹部的肌发达，是我们主要的食用部位。虾的腹缩肌强大有力，几乎占据整个腹部，其迅速收缩可使尾部快速向腹部弯曲，整个虾体迅速有力地向后弹跳，这是虾逃避敌害与猎捕食物等活动的主要动作。　　b.呼吸系统

鳃是南美白对虾的呼吸器官，位于头胸部。鳃有多个，根据着生位置不同，可分为胸鳃、关、足鳃和肢鳃四种。鳃内有丰富的血管网，当鳃与水相接触时，通过鳃丝与血管，吸收水中氧气，排出二氧化碳，然后通过循环系统将氧气输送到体内各种组织器官，供生命活动。

c.消化系统

南美白对虾的消化系统由口、食道、胃、中肠、直肠和肛门组成。口位于头部腹面，后连短的食道，然后接胃，胃具有磨碎食物的作用，胃后连着中肠，中肠未端为短而较粗的直肠，直肠未端为肛门，肛门开口于尾节腹面，中肠为消化吸收营养的主要部位。虾的肠管细长，贯穿虾的腹部背面，甲壳下方肌肉的上方。

d.循环系统

南美白对虾的循环系统包括心脏、血管和许多血窦，心脏扁平囊状，位于胸部，从甲壳外即到其跳动。由心脏发出动脉，每条动脉又分出许多小血管，分布到虾体全身，最后到达各组织间的血窦。循环系统担负着输送养料与氧气、二氧化碳及代谢废物的作用。

e.排泄系统

南美白对虾的排泄器官是位于大触角基部的触觉腺，由一个囊状腺体、一个膀胱和一条排泄成，承担着排泄虾体废物的功能。

f.生殖系统

南美白对虾雌雄异体。雌性生殖系统包括1对卵巢，输卵管和纳精囊，卵巢位于躯体背部，个卵巢对称，与输卵管相连，生殖孔位于第三步足基部。雄性生殖系统包括1对精囊，输精管和精荚囊，精巢位置与卵巢位置相同，其后连输精管，最后是一对球形的精荚囊，生殖孔开口于第5对步足基部。

g.神经系统

南美白对虾的神经系统包括脑、食道侧神经节、食道下神经节及纵贯全身的腹部神经索，司感觉反射及指挥全身的运动。

h.内分泌系统

南美白对虾的内分泌系统可分泌各种激素，促进虾体生长、性腺成熟及协调全身的各种反应　　二、生活习性

（一）栖息习性：

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

南美白对虾属温、热代虾类，喜栖息于沿海近岸，浅海湾和江河入口咸淡水地区。（www.61k.com)刚复出的营浮游生活，于近河口的内湾浅水中觅食。长成后喜栖息饵料丰富，光线较弱的水体中下层，夜间活动较白天活跃。虾静伏在水中，靠步足支撑身体，同时游泳足缓缓摆动，虾在水层中游泳时步足弯向胸部，靠游泳足频繁划水使身体前进，受惊或遇敌害时则以腹部的连续屈伸向后弹跳逃避。　　南美白对虾对温度的适应范围较广，能在水温10℃--40℃水域中生存，适宜水温为20℃--3

生长最适水温为25℃—32℃，最低致死温度7℃，最高致死43.5℃.正常情况下，南美白对虾耐受高温能力较强，对低温表现敏感，低于18℃不喜摄食，生长缓慢。

南美白对虾对盐度的适应范围广泛，海水、咸淡水以及经淡化后在纯淡水中均可能成活生长

然条件下，其在盐度28‰-34‰的自然海水中生长繁殖。当前我国江浙一带一些养殖场可进行其在海水中的人工繁殖鱼苗，并加以逐步淡化，其在淡水中养殖的生长率并不抵于在海水区中的。北方内陆地区可引进淡化虾苗进行进一步淡化直至纯淡水养殖。

南美白对虾对水质要求较高，尤其要求体溶氧充足。在水体溶氧3.5毫克/升以上情况下，其正常，生长较快；当水体溶氧2毫克/升以下时，则出现呼吸困难；当水体溶氧降低至0.7-0.4毫克/升以下，则出现窒息死亡。人工养殖期间水体溶氧高于5毫克/升，对生长更有利。

南美白对虾食性广，属杂食性种类。在其不同的生长发育阶段，其食物的种类和组成不尽相在自然海区中营浮游生活的幼体，食物组成中植物性饵料比率较高，变态成成虾后，可摄食各种动、植性饵料。在人工饲养的条件下，可对幼虾体投喂轮虫、卤虫、蛋黄或人工配合饲料；幼虾、成虾和投喂鲜鱼贝类或人工配合饲料。据报道，南美白对虾的耐粗饲性较强，对配合饲料中的动物性蛋白质水平要求不高，配合饲料中的高价动物性蛋白质原料添加量可适当降低，代一低价的植物性蛋白原料，以降低饲料成本。南美白对虾对饲料中蛋白质的水平要求亦不高，20%-25%即可。

南美白对虾的摄食强度在不同的生活阶段，有较大差异，也受水温，水质等条件的影响。在

条件下，6-9月份摄食最旺盛，生长最迅速，交配时摄食强度较低，交尾后逐渐强烈，脱壳前后摄食较弱，越冬期摄食强度不高，夜间摄食强度高于白天；在养殖条件下，水温适宜，水质好的情况下摄食强度大，否则下降甚至停食。

（二）生长：

南美白对虾生长速度较快，但在不同地区，不同水域生长速度有所不同。其生长受水体温度

质、饵料等因素影响较大。从海区自然种群捕到的最大个体可达100克左右。据报道，人工养殖的南美白对虾在适温条件下，两个月即可由1厘米的虾苗养至10-12厘米长的成虾。

南美白对虾终生都伴随着脱壳而生长，脱壳与南美白对虾的幼体发育、成虾生长以及繁殖都直接的关系。南美白对虾的几丁质外壳是肌体与内脏器官的重要保护层，但因其不可伸缩性，会阻碍虾的生长，故每隔一段时间，南美白对虾都要脱一次壳，即脱掉旧壳，长出大一些的新壳。虾体组织在此期间迅速冲水生长，没脱一次壳，虾体进入一个新的发育阶段，体重和体长就有显著增加。不但幼虾的12起发育变态通过一次次的脱壳实现，其后虾终生都生长脱壳，只不过脱壳时间间隙随虾体的长大而延长。性成熟后每次繁殖产卵前南美白对虾也要进行脱壳。一般来说，在水温25℃-30℃的条件下，南美白对虾幼体发育期2-3天脱一次壳，幼虾阶段4-6天脱一次壳，成虾阶段7-10天脱一次壳，性成熟后20-30天脱一次。通常健康健壮的虾个体脱壳较为顺利，所用时间短，而体质弱的虾个体脱壳较为困难，所需时间长，甚至因时间过长而僵死于壳中。

南美白对虾脱壳期是其身体最为较弱的时期，此期间虾不进食且肌体缺乏保护，容易受敌害。人工养殖时，在进此期间要注意加强管理以确保成活率。钙和磷是虾类脱壳生长的限制因素，一旦缺乏则不能顺利地脱壳生长。据研究，虾在脱壳过程中要失去身体中90%的钙，必须食物和生活环境中重新吸收，故在南美白对虾整个养殖过程中应注意饲料营养均衡，并有充足的钙质，也可视情况适当定期在水体中施用生石灰，以增加水体钙质，利于虾的脱壳并能起到杀菌消毒作用。磷在水体中一般不会缺乏，只要饵料营养均衡，不需另外添加。

第三章?? 南美白对虾的养成

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

南美白对虾的养成是指将全长1厘米左右的虾苗养到商品虾规格的生长过程。(www.61k.com)在北方内陆地

白对虾养成包括虾苗的暂养淡化和成虾养殖两个过程，其养殖方式可以是池塘养殖、围网养殖、网箱养殖等，其中以池塘养殖最为简便易行，本节以池塘养殖为例介绍南美白对虾的养成。

（一）养虾场的建造

养虾场是养虾生产的基地，虾场的选址、设计建造是否直接关系到养殖的产量、效益及日后潜力，是人工养虾不可忽视的重要因子，在建场前必须进行全面调查以求最低成本、最合理的建设布局以利日后养殖生产。

场址的选择：

养虾场地址的选择应全面考虑地质、水质、气象、社会条件等因素。

1.地质条件：包括地形、地势、土壤性质等，一般来讲，虾场应建于地形变化相对稳定、地坦之处，土质为粘土为宜。砂性土质也可用于南美白对虾的养殖，但砂的自然渗透性会造成虾池漏水及把肥水深入虾塘深层，砂性土壤中的以低有机物含量也难于维持浮游植物的正常量，建场时应考虑这些因素。

另外还应注意土质的酸碱度，不宜在酸性土壤处建虾场，因为南美白对虾喜生存于微碱性水中，酸性土壤的虾塘将很难稳定水中的PH值，而且也不利于浮游植物的培养。

2.水质条件

南美白对虾养殖必须要有充足的水量和良好的水质作为保证。要求虾场有水质清新、水量充没有污染的水源、水质指标应符合渔业水质的标准。其中PH值是否稳定适宜，应引起重视，南美白对虾养殖要求水体PH最好的在7-8之间，波动不要太大。

3.气象条件

近年来我国一些地区洪水暴发及干旱等自然灾害对种养殖业的危害较重，养虾场址的选择应到气象这一重要因素，建场前要调查好当地年降雨量，年蒸发量等，以决定是否建泄洪渠道或贮水池等。其他如气温、气温的变化等也要了解，以作好相应的安排配备，如加热保温装置等。

4.社会条件

养虾场的建造还应考虑到交通、水电、通讯等社会条件。为便于养殖、生产、销售等，虾场在交通便利、电力充足、通讯快捷，劳动力及物质供应保证的地方。

养虾池的建造：

各虾池的位置排列以“非”字形为宜，每个虾池要求；

1.面积

养虾池的面积不宜过大或过小，过大不易管理，过小则水体易受外界环境的影响，对虾生长利，一般2-8亩即可。

2.形状和水源

虾池形状可以是长方形、正方形或圆形，因为这样的形状有利于养殖中废物的聚集和清除，方形池塘最能节约地面，建造成本低，也便于拉网操作。长方形虾塘应东西长南北宽，以加长日照时间，长宽比可为2：1—4：1。池深要求2米左右，水深1.2-1.5米。

3.进排水系统

每个虾池应有独立的进排水系统。为保证水质，避免传播疾病，各虾池用水不得混用，进水

离排水渠。进排水口应有阀门控制，进排水口的大小应以最大流量时6小时内能排空、灌满池塘为标准。同时进排水口要设置筛网，以过滤进出的水，避免注入的水混入敌害，以及防治虾苗的逃逸。　　其它配套措施：

1.贮水池

在虾场水源水量不足或水质不很优良的情况下，建造贮水池可以确保养虾生长的顺利进行，

池可以确保虾塘的用水量及改良水的质量。贮水池应可贮有全部养殖用水的30%，并备有进出水口。贮水池水位以达到一定高度，在需要时可以不用泵而直接进行自动供水最好。

2.沉淀池和过滤池

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

虾塘排出的水应经过沉淀和过滤池以沉淀废弃物、清除杂质、改良水质，达到减少污染、维态环境的目的。[www.61k.com)当养殖生产采取循环方式时，更要重视沉淀池及过滤池的合理建造，避免传播疾病，一般沉淀池和过滤池的面积应为养殖面积的5-10%。

3.仓库

应配备仓库，用来贮藏原料，饲料，各种设施、用具等。

4.渔业机械和电力配套

渔业机械主要有增氧机械和提水机械。增氧机可采用叶轮式增氧机、水车式增氧机、注射式机等，提水机械主要用水泵，每亩水面需配备0.2千瓦水泵。此外每亩水面需配备1千瓦的电力。　　5.网具等其他常用渔具

（二）虾苗的暂养淡化

目前我国南方南美白对虾繁育场供应的虾苗一般已淡化至2‰-10‰的盐度，在内陆地地区进

殖要进行进一步的淡化直至其适应纯淡水环境，该过程约需15-30天。虾苗在暂养淡化的同时还可以增强虾的体质，淘汰病弱虾苗，起到标粗、提高成活率的目的。此步骤可以在小的暂养池中进行，也可在养成池中直接放苗淡化直至养成成虾，但采用单独的暂养池进行可以节约成本。

1.暂养池的条件：

暂养池应位于阳光充足、背风、空气清新、水源充足、水质良好、离养成池较近的地方。暂

可选用水泥池，其造价低，易于管理。要求池壁光滑平整，以长方形为宜，每个暂养池面积20-30平方米，池深1-2米，水深0.8-1米，设有进排水管，进排水口应装有筛网，暂养池还应配备有充气装置和保温装置。

2.清池消毒：

虾苗放养前要将暂养池彻底消毒，消毒可采用漂白粉或生石灰。漂白粉用量：每平方米用1

白粉溶于水后全池泼洒。生石灰用量：湿法，每亩100-200公斤，干法减半。消毒应选在天气晴朗的上午进行，消毒后一周可向暂养池注入，进水时用50目筛网过滤，防止敌害的混入。

3.进水和培育天然生物饵料：

暂养池消毒后一周可进水，初次进水30-60厘米深，在虾苗如池前3-4天，施发酵熟化的积肥培养基础饵料，使虾苗入池及可吃到活饵，提高成活率，降低投饲成本。

4.虾苗的引进运输：

养殖场可根据当地适宜南美白对虾养殖的水体温度等条件选择进苗时间。一般北方地区可在至6月从南方繁育基地引进虾苗，这样经4个月的养殖，可达到商品虾规格，在10月温度下降之前可以出池上市。若有保温设施，则可以视自身条件定引进时间，还可以进行一年多茬养殖。虾苗运输时间以6小时内为宜。在虾苗放养前池中水深应加到50-70厘米，并用盐调节水体盐度至虾苗引进时的盐度。

5.虾苗放养：

在暂养池施肥3天后，引进虾苗进行放养。先进性缓苗处理，即将运输袋投入池中浸泡10-2钟，待袋内外温差低于1℃后，方可放苗，放苗密度3000-5000尾/平方米。

6.淡化与水质管理：

虾苗放入暂养池初期，每日向池内注水5厘米，直至水深达0.8-1米，以后视虾的适应情况逐化，大约每2-3天换一次水，每次换水量1/5，直至池水换为淡水，在虾适应较慢情况下，可适当向池中撒盐，减慢淡化速度，整个淡化过程约需15-30天。在此过程中，水质条件至关重要，淡化是否顺利，成活率能否保证都要有良好的水质作保证。故除了每天换水外，应每天清除废物和残饵等，并保证水中溶氧高于5毫克/升。当暂养池中浮游植物大批死亡，水体骤然消瘦时，应及时换水20%-30%，重新培养浮游植物或从其它池绿水接种。

7.投饵：

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

在暂养阶段，饵料是否充足，营养是否均衡是影响虾苗成活率的一个关键因素。［www.61k.com]此期间除了

水中基础饵料外，应每日投喂熟蛋黄，碎鱼糜或虾的人工破碎料，人工配合饲料的蛋白质含量25%-30%即可。每日投喂4次，分别是8：00、12：00、17：00、22：00，投喂方式为全池均匀泼洒，因为此时虾苗活动能力还不强，体质较弱，投饵不均会造成一些虾饿死或虾体间残食，降低成活率。投喂量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表1可供参考。

表1??? 不同体长幼虾的日投喂量参考表

体长11.0-1.51.5-2.02.0-2.52.5-3.03.0-3.53.5-4.04.0-4.5

（厘米）

投喂量

（克/尾）50-8080-120120-150150-200200-300300-400450-600600-750

8.移池：

虾苗经 15-30天的暂养，虾体已可长至3-4厘米，此时的幼虾已适应纯淡水生活，并且体质

强，可及时移入养成池进行进一步养殖。移池事件应选择晴朗无风天气的上午，此时养成池要确保已做好清淤消毒，培育浮游生物等准备工作，两池水温、溶氧等条件应相当，以确保虾体能够适应，保证移池的成活率。

（三）南美白对虾的养成

虾苗放养前的准备工作：

1.清池

清池是改良池底环境，消灭池内敌害病菌，保证虾苗入池后正常生长及减轻日后生产管理压关键措施之一，内容包括清淤整池及药物消毒。

（1）曾经进行过养殖生产的虾池在进行新一轮养殖前要进行清淤整池工作，清淤可采取干

法任一种方法。干法：在冬春季将池水排出干净，进行晒塘，若池底淤泥较多，则要在干塘后铲去。采用这种方法，池底废物是固形物，易于除去运走，并且使池底变得较硬，减少池中病害，易于日后操作，但池底土壤易于氧化且会增加池深度。湿法：不必晒塘，用机械水泵对虾池进行反复冲刷，冲走废物，这种方法所需时间较短，不会造成池底的氧化，但废弃物易于造成污染，冲走的废水要经适当处理，远离水源。

在清淤后要视虾池情况作好平整池底，维护提坝，清除杂草等工作。

（2）药物消毒

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

为消灭池中残留的敌害生物及致病生物，在清淤整池后，放苗前20天左右，需进行药物消毒用药物有生石灰和漂白粉等含氯消毒剂。（www.61k.com）生石灰的消毒原理是生石灰遇水后发生化学反应，放出大量热能并产生氢氧化钙，在短时间内使水体PH值迅速升到11以上，从而杀死敌害生物和病原体。用量：干法，亩用60-80公斤，湿法加倍。

漂白粉等含氯消毒剂的消毒原理是入水分解出次氯酸，而次氯酸能释放出新生态氧，有强烈菌灭敌作用。用量;漂白粉;干法，5公斤/亩，湿法5ppm：次氯酸钠：5ppm：二氯异腈尿酸钠3-5ppm；二氧化氯2-3ppm。

2.过滤进水

在池子消毒一周后可注水，进水要用40-60目筛绢网过滤，以防止敌害侵入，虾池初次可进60厘米深。

3.施肥培育浮游生物

施肥培育浮游生物的目的是改养水质，增加水体溶氧，增强水体的稳定性，并降低水体透明为虾提供一个适合的生存环境。若水太清，缺少浮游生物，则水体温度、溶氧等虾生存的重要因素极易受到外界影响，大幅度波动变化，不易控制，不利养殖。而且水体透明，光照强度大，对于虾是不良刺激，不是其正常生存环境，虾长期处于这种应刺激状态下很难存活生长。

一般池塘注水后即可施肥，肥料可以是积肥或硝酸铵、磷酸二氢钾等无机肥。首次施肥，有

每亩施10-20公斤，无机肥每亩施1-2公斤，以后随虾塘的注水要适当追肥，养虾前期2-3天追肥一次，后期10-20天一次。

4.虾苗放养：

虾苗放养前，虾池中水深应加至60-70厘米，水温等条件应与暂养池中的相同。放苗前已经

试水，即将少量虾苗先投入成虾池，观察一昼夜，证实虾的活动正常后再大量投苗。投苗应选择无风晴朗天气的上午进行。

放养密度：一般来说，体长3-4厘米的幼虾，亩放1-2万尾，体长2-3厘米，亩放1.5-2.5万尾长1-2厘米，亩放2-3万尾，也可用下面公式来计算放养密度：

亩放养量=计划亩产量（公斤/亩）*预计养成规格（尾/公斤）/预计成活率

这里需要指出的是，若养殖面积较小，没有单独的暂养池，直接在成虾池中进行淡化与成虾殖，则要注意放养密度不可过高，亩放2-3万尾即可。

5.投饵：

在南美白对虾成虾养殖期间，可投喂人工配合饲料，人工配合饲料蛋白质含量在20%以上即

喂饵料粒径见表2。在此期间，因为南美白对虾摄食量加大，活动能力强，空胃时间缩短，可日投饵5次，以利其生长并减少水体污染的压力，投喂时间为：6：00、10：00、14：00、18：00、23：00，投饵方式可逐渐由全池泼洒转向用投饵盘定点投喂。日投饵量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表2可作参考。若投喂鲜饵，要确保饵料的新鲜无病，洗净后再喂。投喂时应遵循以下原则：饲料新鲜，大量虾脱壳时少喂，脱壳几天后加强投喂，水质不好少喂，天气恶劣时停喂或少喂。

表2? 不同规格南美白对虾日投饵率与饵料粒径参考表体长（厘

米）

日投喂率

（占体重

的%）

饵料粒径

（毫米）3.5-4.59月7日4.5-7.07月5日7.0-9.55月4日?9.54月2日1.22

6.水质管理：

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

水是南美白对虾的生存环境，水质的好坏，直接影响着虾的摄食生长等生理活动。［www.61k.com）在优良适环境下，虾摄食旺盛，生长迅速。若水质不良，不但虾的生长受到影响，而且其抵抗力下降，易感染疾病，造成养殖的巨大损失。故在南美白对虾养殖期间要重视水质管理，科学地注换水是控制、改善虾池水质最直接最有效的措施。

在南美白对虾养成初期，应每日向池中注入新水5-10厘米，直至池水深达1.2-1.5米，保持

位。以后随虾体的长大和视水质的情况，进行适量换水，在虾体长8厘米之前，每次换水量可在10%左右，虾体长8-10厘米之间，换水量可保持10%-20%，之后换水量在20%以上。换水应注意技巧，尽量少量多次进行，不要大排大灌，以免水体环境骤然改变，虾出现应激反应，引起发病。

南美白对虾养成期水质要求：水温20℃-32℃，溶氧不低于4毫克/升，PH在7-8.5之间，日波度小于0.5，透明度30-40厘米。

为确保养成池中溶氧充足，每2亩池塘应配备1台2千瓦的增氧机以随时补氧。

7.日常管理：

日常管理包括池水环境因子检测，虾活动情况的观察，虾体生物学测定等。

在虾养成过程中，应每日巡池观察虾情、水情，定期测定水质，如换水，开闭增氧机，改变量等，确保给虾提供个良好适宜的环境及科学的饲养。在日常管理中，还应注意防病工作，如定期对各种设施和工具消毒，向池水定期撒药消毒等。

8.收获：

收获是南美白对虾养殖生产的最后环节。捕捞的方法、时间关系到最终的经济效益，不容忽　　一般经过三个月左右的养殖，南美白对虾科长至商品虾规格，可以捕获。北方地区由6月份

月份，即可捕获出池，若晚于10月，则室外水温下降到摄氏18度以下，虾的生长速度缓慢，继续养殖不经济。而且南美白对虾不能在北方自然越冬，只有具备保温设施才能进行进一步的饲养，故一般的收获时间都以温度为限制因素。另外还应视市场及虾的生长情况综合确定虾的捕获时间，例如池中有50%的虾停止摄食，有病害发生的情况下应紧急出虾。

池塘养殖南美白对虾的捕获方式有放水收虾、拉网收虾等。

一般在养成后期大规模一次性全部收获时，可采取放水收虾的方法。这种方法具有操作方便度快、一次捕获量大，捕后池内剩余少等优点。放水收虾是在排水口安放收虾袖网，打开排水闸，急速放水，使虾随水流出池塘存于网袋中。若在养殖间期少量收虾，而不是一次性全部收获，则可采取拉网收虾的方法。

第四章?? 南美白对虾的人工配合饲料

目前国内对有关南美白对虾营养需求的研究较少，人工配合饲料的大多参照其它虾类的营养。国内南美白对虾养殖场采取鲜饵和其它对虾配合饲料投喂。就目前来看，投饲效果尚可，但从长远的眼光来看，有其不利的一面：如鲜饵的投喂不如配合饲料便捷，来源和价格都不稳定，投饲前的处理繁杂，而最重要的一点是投喂鲜饵易污染水体，带入病菌。近年来对虾养殖业出现的病毒性流行病的蔓延，与水体的污染有着直接的关系，而且这种致病后不易控制的杆状病毒可以潜伏于一些水产动物的体内而不被发现。故在南美白对虾投喂鲜饵时，一定要确保饵料的鲜活并要进行消毒漂洗。投喂配合饲料相对来说要简捷的多。配合饲料的生产不受气温、时间的限制，不必担心匮乏，且易于储藏保管，不宜腐败变质，向水体投放带入病原的危险性小，易于投喂，便于管理。而采用配合饲料投喂南美白对虾时，饲料的配置是否合理，营养是否均衡全面，是否符合虾的营养需要就成为南美白对虾养殖是否能够取得高产高效的首要因素。也就是说，只有根据南美白对虾不同生长阶段的营养需要，选择相应的原料合理配置成南美白对虾适口的全价饲料进行投喂才能取得最好的生产效果。当然还要考虑各种原料的价格因素，求得最低成本，制成最适饲料，以取得养殖生产上的较好的经济效益。由于国内对南美白对虾营养饲料方面的研究尚少，我们仅据当前现状进行简略介绍。

（一）南美白对虾消化方面的研究

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

在本章第二节中我们介绍了南美白对虾的食性与消化系统构造，这里不再赘述。（www.61k.com］南美白对虾化能力较强，消化管可分泌蛋白分解酶、脂肪分解酶与糖类分解酶等。分别消化食物中的蛋白质，脂肪和糖类，使之变成小分子吸收到体内，再合成虾体自身的蛋白质、脂肪、糖类及提供活动的能量。据研究南美白对虾耐粗饲性较强，可以摄食植物性饲料源占较高比例的饲料，如对豆饼、花生饼等都可较好吸收。而其它虾类与肉食性鱼类相对只能少量消化这类含较多纤维素的饲料，这可能与南美白对虾消化系统内纤维素酶（一种糖类分解酶）或性较强有关。

（二）美白对虾的营养要求

南美白对虾生存生长必需的营养主要有：蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质和水。　　1.蛋白质

蛋白质是南美白对虾肌体构造生长和多种生理活动所需要的主要营养物质。也是影响饲料成最主要因素，因为鱼粉，豆粕，花生粕等含蛋白质较高的饲料原料在饲料中所占比例最大，价格最高。蛋白质有20种氨基酸组成，其中有10种虾类不能自身合成，必须从饵料中获得，称为必须氨基酸——精氨酸，组氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，缬氨酸。只有这10种氨基酸含量都充足时，虾才能将饵料蛋白质转化为自身的蛋白质。如果各种必需氨基酸的比例不均衡，虾对饵料的利用率也会大大降低。故在配制南美白对虾饲料是首先要考虑的就是采用合适的蛋白质原料配成能够满足虾类对蛋白质需求的饲料。据张伟权1994年报道，南美白对虾对蛋白质的需求较低，约为20%-25%，比其它虾类对饲料蛋白质的要求为低。当前养殖南美白对虾投喂饲料的蛋白质含量一般都在25%以上，幼体饲料更高一些，投喂效果较好。

2.脂肪

脂肪是鱼、虾类生长所需的一类营养物质。饲料中脂肪含量不足或缺乏，可导致鱼、虾类代乱，饲料蛋白质利用率下降，同时还可并发脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症。但脂肪中含量过高，又会导致鱼体脂肪沉积过多，鱼体抗病力下降，同时也不利饲料的贮藏和成型加工。因此饲料中脂肪含量须适宜。当前国内还没有南美白对虾对饲料脂肪确切需求量的研究，一般配制其饲料多参照其它对虾，在6%-8%之间。

3.糖类

糖类是提供各种有体生命活动最直接的物质基础。但与陆生动物相比，鱼虾类对饲料中糖类求较低，这是因为鱼虾类生活在水中，水体有浮力，鱼虾活动耗能要比陆生动物少得多，所需能量较少。另一点是鱼虾类体内调节糖代谢的胰岛素分泌很少，饲料中过多的糖类虾不但不能吸收，还会影响虾体健康。南美白对虾饲料含糖量的需求，未见报道，但一般虾类饲料中糖类含量都少于20%。　　4.维生素

维生素对维持虾类代谢和生理功能有着其它营养物质不可代替的重要作用。维生素有多种，中一种维生素或多种维生素缺乏都会引起虾体代谢障碍，虾生长迟缓，抗病力下降。虽然维生素对虾类来说必不可少，但虾对饲料中维生素需要很少，一般各种虾类配合饲料中添加1%复合维生素即可满足虾生命需要。

5.矿物质

矿物质如钙、磷、铁、锰等是构成虾体与调节功能的重要物质。如钙是构成虾壳的重要成分

是血清素的原料，钴是构成维生素B12的原料等。虾对矿物质需求量不是很大，一般对虾饲料中混合矿物质添加量为1%-2%，国内目前对南美白对虾饲料矿物质需求量的研究尚少。

（三）南美白对虾的人工配合饲料常用原料及饲料配方

当前国内养殖南美白对虾常用人工配合饲料中的蛋白质饲料有：鱼粉、乌贼粉、虾粉、虾头贝壳粉、豆饼、花生饼、酵母等。能量饲料有：麦麸、玉米粉、小麦粉、次面粉、木薯粉、生菱粉、谷糠、鱼油等。添加剂有：复合氨基酸、赖氨酸、复合纤维素、矿物质、诱食剂等。

南美白对虾人工配合饲料配方举例：鱼粉17%，豆饼40%，麸皮28%，次粉10%，骨粉3%，添加（珠江水产研究所）。

第五章?? 南美白对虾常见病的防治

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

据报道，南美白对虾引入台湾后，曾发生过病毒性白点病，引起虾在短时间内大批死亡。［www.61k.com）南

对虾在我国内陆地区养殖发生较多、较为常见的是细菌性病，如褐斑病等，偶有Taura病综合症发生的报道。未发现大批迅速发病死亡情况。

虾病的发生可分为生物性致病和非生物性致病两类，前者是指由病毒、细菌、真菌感染或原物寄生而引起的疾病，后者指由营养不良，水环境恶化，遗传因素等引起的疾病。

南美白对虾疾病的发生与传播，主要是由病原体（如细菌、病毒等），水环境与虾体三个因互作用的结果，三者之间存在着极其密切而又复杂的关系。弱的身体健壮，一般不易被病原侵害，或虽经感染也不发病，但是水质环境条件恶化或营养不良，即易患病甚至死亡。故虾病的发生与蔓延，在很大程度上取决于水体环境是否优良、有无病原体，饲料是否富于营养等条件。虾病的防治应从消灭病原，改良水体环境，科学喂养增强虾体质等方面入手，以防为主，再结合药物治疗，以获得理想的防病治病效果。

南美白对虾养殖期间的常见疾病及其防治：

（一）病毒性疾病

1.病毒性白点病

（1）病原?? 白点症病毒（WSSV），幼虾、成虾皆可感染。

(2)病症?? 虾体发病初期表现为虾壳出现白点，后期虾表现停止摄食，行动迟缓，整天靠近水表面的池边，体色粉红至红棕色。

（3）防治?? 目前尚无有效的治疗方法。可在养殖期间从以下几个方面预防：

①?引进虾苗时要注意选择健康无病个体。

②?严格管理水质，使虾的生存环境优良。

③?投喂饲料注意营养丰富均衡，不要投喂死鱼虾。

④?控制放养密度。

⑤?养殖池要彻底清淤消毒，并在养殖过程中对水体及各种设施用具定期消毒，消毒药品可氯消毒剂，如漂白粉，浓度50ppm-100ppm。

2.杆状病毒病

（1）病原 ( BP)，主要危害幼虾，寄生在虾的肝胰腺和前中肠上皮组织上。

（2）病状? 发病虾靠近水表层，游动缓慢，反应迟钝，停止摄食。

（3）防治? 同病毒性白点病。

3.Taura病毒综合症

（1）病原? Taura病毒，南美白对虾的幼虾、成虾均可感染。

（2）病症? 发病虾游动缓慢，反应迟钝，停止摄食，在虾的表皮、皮下、鳃、附肢、肠上不规则分布的胡椒状或散弹状损伤，外观表现为黑色素沉着。

（3）防治? 同病毒性白点病

（二）细菌性疾病

1.褐斑病（细菌性甲壳病）

（1）病原? 具几丁质分解能力的细菌如弧菌、气单胞菌、假单胞菌、粘细菌等。

（2）病症 虾体甲壳表面出现褐斑，斑块大小不一，形状各异，边缘清楚而不整齐，在虾体部位都可发现。一般不直接引起患病虾的死亡，而激发性感染或引起脱皮困难造成死亡。

（1）防治

a.高锰酸钾1-3ppm或氯霉素1-2ppm或福尔马林5-15ppm药浴。

b.土霉素0.45克混合1公斤饲料投喂，连喂2周。

c.控制放养密度，改良水质。

2.烂眼病（瞎眼病）

（1）病原? 革兰氏阴性弧状杆菌

（2）病状? 病瞎眼球肿胀，由黑色变为褐色，直至溃烂脱落，虾活动呆滞，翘首状于池底水面无方向游动。

（3）防治

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

①?全池泼洒漂白粉，使池水呈1ppm浓度。(www.61k.com］

②?饲料中加入0.1%氯霉素获0.1%-0.2%土霉素获0.1%-0.15%呋喃唑酮，投喂7-10天。　　③?1%大蒜浆拌入饵料中，连投3-5天。

3.烂鳃病

(1)病原? 弧菌或杆菌

(2)病症?? 病虾鳃丝呈灰色，肿胀，严重时溃烂，浮于水面，反应迟钝，停止摄食。　　(3)防治??? 同烂眼病

4.红腿病

（1）?病原? 副溶血弧菌

（2）?病状? 病虾附肢变红，反应迟钝，在池边水面缓慢游动，摄食减少或停止。　　（3）?防治? 同烂眼病

(三)环境不良引起的疾病

1.黑鳃病

（1）?病因? 水质污染或食物长期缺乏维生素C，引起虾鳃丝组织变黑。

（2）?病症? 病虾鳃丝坏死，黑褐色。

（3）?防治? 保持池水清洁，慎用铜剂和高锰酸钾，饵料补充维生素C。

2.软壳病

（1）?病因? 饵料不足、变质，或使用杀虫剂。

（2）?病症? 病虾甲壳软而薄，与肌肉分离，活动迟缓。

（3）?防治? 改善水质，加强营养，在饲料中添加钙磷。

3.气泡病

(1)病因? 池水溶解的气体过饱和引起，一般由水中浮游植物大量繁殖造成。

（2）?病症? 病虾常浮于水面，在消化道或血液中有大量气泡。

（3）?防治? 防止水中浮游植物的大量繁殖，已发病水体可通过降低水温阻止病情发展。　　4.痉挛病

(1)?病因? 虾受到惊吓刺激或水体温度骤然变化或饲料营养不均衡。

(2)?病症? 病虾体弯曲抱团状，不易复原。

(3)?防治? 操作小心，移池时水体温差不能过大，投喂全价饵料或鲜饵。

5.肌肉坏死病

(1)病因? 溶氧不足，水温过高，盐度剧变等。

(2)病症? 病虾肌肉变白坏死，往往从身体未端肌肉开始发生。

(3)防治? 控制放养密度，增氧加大换水量，防止盐度变幅过大过快。

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

，游泳亚

、秘鲁、智利、尼加白对虾在世界对虾养、产量最高的三大经

西、浙江、。（www.61k.com）近年来南美白对虾

中厄瓜多尔量最高是达年产20万

进南美白对交尾率仅为1.5%，每尾率提高到7.5%，为生产虾苗，每月可向的规模。

卵量达4.5万当时台湾地区草虾养振后，掀起南美白对

年8月人工繁行病发生后，南美白东等省。因为南美白渐发展，1998年以来快、耐粗饲性强等优

作用的几丁。体色变化时由体壁素有胡萝卜素同蛋白虾红素或虾青素，虾红素不起变化，使得

及8个胸节相间有膜质的关节，因剑（额角），额剑两既可观察到周围的情

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

与执行功能端部又分内外触鞭，具一极细长的触鞭，咀嚼器官，可切碎食第二小颚）外肢发对步足，颚足基部具

称为尾节。（www.61k.com]尾宽大，与尾节合称尾

经系统，内部的肌肉最速收缩可使尾部快速的主要动作。

鳃、关节鳃，吸收水中氧气，排

后连短管状粗的直肠，直肠未端，贯穿虾的腹部背

壳外即可看后到达各组织间的血

条排泄管组背部，左右两囊，输精管和精荚孔开口于第5对步足基

索，司虾的种反应等。

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

复出的仔虾水体中下层，夜间活层中游泳时步足弯向弹跳逃避。（www.61k.com）

℃--35℃，南美白对虾耐受高温

活生长。自殖场可进行其在海水区中的。北方内陆地

下，其活动低至0.7-0.4毫克/升

不尽相同。后，可摄食各种动、饲料；幼虾、成虾和料中的动物性蛋白质价的植物性蛋白原可。

响。在自然烈，脱壳前后摄食较水质好的情况下摄食

体温度、水道，人工养殖的南美

繁殖都有着不可伸缩性，会阻碍些的新壳。虾体组织就有显著增加。不但壳时间间隙随虾体的水温25℃-30℃的条件-10天脱一次壳，性质弱的虾个体脱壳较

受敌害残食长的限制因素，一旦须食物和生活环境中质，也可视情况适当用。磷在水体中一般

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

内陆地区南美殖、围网养殖、网箱养成。（www.61k.com)

及日后发展本、最合理的建设布

定、地势平透性会造成虾池漏水常量，建场时应考虑

碱性水体

水量充足、引起重视，南美白对

选择应考虑建泄洪渠道或贮水池装置等。

，虾场应建虾生长不

清除，但长北宽，以加长日照时

，进水口远空、灌满池塘为标准治虾苗的逃逸。

进行，贮水并备有进出水口。贮

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

染、维护生造，避免传播疾病，

注射式增氧1千瓦的电力。［www.61k.com］

地区进行养淡化的同时还可以增暂养池中进行，也可。

方。暂养池暂养池面积20-30平方应配备有充气装置和

米用10克漂应选在天气晴朗的上。

的积肥，以区可在5月底月温度下降之前可以养殖。虾苗运输时间至虾苗引进时的盐度

泡10-20分

情况逐渐淡情况下，可适当向池重要，淡化是否顺废物和残饵等，并保及时换水20%-30%，重

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

间除了利用的蛋白质含量25%-30%均匀泼洒，因为此时低成活率。[www.61k.com］投喂量可

4.5-5.0

4.5-

5.0

750-1000

且体质大大加此时养成池要确保已保虾体能够适应，保

管理压力的采取干法和湿则要在干塘后铲去。池中病害，易于日后池进行反复冲刷，冲，冲走的废水要经适

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

物消毒，常化学反应，放出大量物和病原体。[www.61k.com）用量：

有强烈的杀异腈尿酸钠3-5ppm；

次可进水30-体透明度，虾生存的重要因素极强度大，对于虾是不

肥，有机肥前期2-3天追肥一次，

前已经过安全苗。投苗应选择无风

.5万尾，体与成虾养

以上即可，投间缩短，可日投饵518：00、23：00，投灵活掌握，表2可作参：饲料新鲜，大量虾

考表

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

优良适宜的抵抗力下降，易感染注换水是控制、改善

，保持这一水次换水量可在10%左应注意技巧，尽量少病。(www.61k.com）

，日波动幅，改变投饵防病工作，如定期对

不容忽视。6月份养殖9速度缓慢，继续养殖步的饲养，故一般的获时间，例如池中有

作方便、速网，打开排水闸，急全部收获，则可采取

的营养需求效果尚可，但从长远不稳定，投饲前的处出现的病毒性流行病以潜伏于一些水产动进行消毒漂洗。投喂心匮乏，且易于储藏而采用配合饲料投喂要就成为南美白对虾长阶段的营养需要，生产效果。当然还要较好的经济效益。由。

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

白对虾的消食物中的蛋白质，脂及提供活动的能量。[www.61k.com]对豆饼、花生饼等都料，这可能与南美白

。

饲料成本的比例最大，价格最高，称为必须氨基酸—缬氨酸。只有这10种氨基酸的比例不均就是采用合适的蛋白虾对蛋白质的需求较喂饲料的蛋白质含量

虾类代谢紊但脂肪中含量过高，工。因此饲料中脂肪制其饲料多参照其它

中糖类的需少得多，所需能量较但不能吸收，还会影含量都少于20%。

多种，饲料降。虽然维生素对虾%复合维生素即可满

要成分，铜般对虾饲料中混合矿

、虾头粉、、木薯粉、生菱粉、等。

，添加剂2%

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

亡。[www.61k.com]南美白aura病综合症发生的

染或原生动。

三个因素相不易被病原侵害，或虾病的发生与蔓延，。虾病的防治应从消物治疗，以获得理想

，整天聚集在药品可采用含、肠上可发现在虾体任何成死亡。

于池底或浮于

南美白对虾养殖技术 南美白对虾养殖技术

展。[www.61k.com］

五 : 南美白对虾健康养殖的小技巧怎样观察料台

61阅读/ www.61k.net

南美白对虾健康养殖的小技巧

怎样观　察　料台

南美白对虾学名凡纳滨对虾，主要分布于美洲西部太平洋沿岸的热带水域，以厄瓜多尔沿岸分布较集中，与斑节对虾、中国对虾同为世界养殖产量最高的三大优良虾种。南美白对虾个体大，抗病能力和适应能力强，生长速度快，能在低盐度水和淡水中养殖，对饲料的蛋白质含量要求较低，肉味鲜美，能鲜活运输，所以南美白对虾养殖规模越来越大。南美白对虾日增重的高低，除了与虾苗品质和养殖密度、水温等因素有关外，与观察料台是否准确也有密切的关系。在对虾养殖管理过程中，通过对料台的实时观测，检查对虾的生长状况，并及时发现对虾生长的问题和饲料投喂得足够与否，及时做出管理上的调整和处理，做到合理投喂，可以避免投饵的盲目性，使对虾既吃好吃饱，又不浪费饵料。

１．料台的摆放

为了能更准确地了解料台信息，及时准确地调整投饵量，料台的摆放就显得尤为重要。具体要求如下：①按虾池大小，４亩以下池塘放２个料台，４～１０亩放３～４个料台。②料台不要靠近增氧机，不要放在水流急的地方，也不能太靠池边，应离堤坝３～４米远，放在虾塘中适合的位置（图见彩中插２）。

对虾不同规格时放在料台上的饵料与总投入量的百分比、投料后前去观察料台的时间，三者之间的关系见表１：

表１　　对虾规格与放料台量百分比，观察料台时间参考少，投料量不变，注意观察虾肠道，检测水质；料没有剩余，则需少量加料。

（２）观察虾的粪便。若是长的灰黄色粪便，说明投料量是适宜的（图见彩中插２）；若是短的黑褐色粪便，说明投料量不足；如果虾的粪便呈现出不是饲料的淡黄色，则说明它没有吃料，可能是因为塘底过脏，泥皮过多。此外还要看虾有没有拖便，一般拖便太长说明料够，但消化不太好。

（３）料台里面的对虾数量和活力。观察料台里的虾活力好不好，有没有出现抽筋或蜕壳不遂等现象。

（４）虾胃及肠道是否充满饵料，体色及外观是否正常。看虾的胃，如果胃饱满，蠕动有力，说明虾吃料合适；看虾的肠道，如果饱满且为灰黄色，说明吃料不错，若为灰褐色，则料不够，没有吃饱。如果虾的肠道饱满，并且呈现出饲料的颜色而不是其他颜色，则说明虾吃料正常，同时也可以说明池底水质较好。

通过以上跟踪检查，便可大概知道池塘内虾的摄食状况、健康状况及底质现状、饵料质量等，可据此及时调整饵料投喂和每次所占的比例。将每天观测到的情况作记录，便于及时发现、分析与解决问题。

４．日投料量的确定

合理的投料不但有利于对虾的生长，还可以缩短养殖时间，而且能降低后期耗底的风险，养殖成本降低，并提高养殖利润。所以，在整个对虾养殖管理中，如何确定投料量，就显得尤为重要。值得注意的是，有时料台饵料被吃光，并不代表池底饵料也已吃完，许多虾专吃料台内的饵料，如果只看料台内的情况，会造成误判。所以在生产过程中要做到投饵的准确性，必须掌握虾塘内对虾的数量、大小、生长情况；掌握对虾健康状况、蜕壳情况；掌握水质环境状况（氨氮、亚硝酸盐、溶氧、ｐＨ值，盐度等）与用药情况；掌握天气变化情况；掌握料台的观测方法等。

总之，养殖过程中要把看料台、看虾、看天气、看水温、看水质等结合起来综合分析，才能确定投料量。因为以上所有的因素都是相互影响、共同作用的，所以在实际养殖生产中要相互结合，才能创造理想的养殖效果。

西南大学　　聂鲡蓉　　仇登高　　李　　晶

邮编　　４０２４６０

２．料台的功能

通过观察料台是否有剩料、虾的肠胃是否饱满、虾粪便的长短等可以初步了解虾的健康和生长状况及虾的吃料情况，调整投饵量，从而有效地降低料肉比，降低养虾成本。

３．观察料台的技巧

观察内容具体为：　（１）检查料台里虾的数量和剩余饵料量，剩余饵料颗粒是否完好。如果料台里饲料剩余较多，则说明饲料的投喂量过多，这时候应该酌情减少投料量。同时抛网看虾，检测水质；如果料有剩余但较

本文标题：南美白对虾养殖技术-南美白对虾全程科学养殖技术措施
本文地址： http://www.61k.com/1073174.html