虾皮炒鸡蛋-虾皮炒蛋

发布时间：2018-05-06 所属栏目：韭菜虾皮炒鸡蛋

一 : 虾皮炒蛋

主料：鸡蛋(两个)；虾皮(15克)

辅料：

厨具：不粘锅

1、把鸡蛋打入碗中

2、加少许黄酒和鸡精，均匀的打散

3、把虾皮放水里浸泡1-3分钟后洗净沥干

4、煎锅加少许的油，烧到8成热

5、倒入虾皮进行煸炒出香味

6、倒入鸡蛋液

7、把蛋液炒散开就可以

小窍门：

1.虾皮很咸，所以要提前浸泡下
2.虾皮有咸味，所以不用加盐了

二 : 虾皮炒鸡蛋豆腐

这道虾皮炒鸡蛋豆腐，食材超级简单，做法超级简单，模样小[www.61k.com]清新，滋味小鲜美，对于我和小芒果同学来说，也确实可以提供很多的营养哦。豆腐的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白两不耽误，虾皮及时补充生病期间流失的钙质，再加上一些小香葱，既提供了维生素，也调和了味道，还增加了色泽。

虾皮炒鸡蛋豆腐

主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个

配料：香葱3-4棵，虾皮1小把

调料：盐1小勺

虾皮炒鸡蛋豆腐的做法

1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟

2.香葱洗净切碎

3.浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起

4.打入2个鸡蛋

5.用筷子轻轻搅匀

6.锅内放油，放入虾皮炒香

7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎

8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可

美食小提示

1.嫩豆腐提前用盐水浸泡，一则可以入味，二则可以让豆腐变得更加紧实不易碎。

2.虾皮也可以直接和豆腐鸡蛋等拌在一起再炒。我个人觉得先炒一下可以让虾皮更加焦香，味道更好。

3.豆腐已经提前用盐水浸泡过，完全入味，虾皮本身也有咸味，所以这道菜不用再额外放盐了，两者的味道足够让加入的鸡蛋也味道鲜美起来。

三 : 虾皮炒蛋