一 : 苔菜小方烤(图)

[原料/调料]

猪五花肋肉600克,干苔菜25克。葱段5克，白糖40克，红腐乳卤25克，绍酒25克，酱油25克，熟猪油25克，熟菜油500克(约耗50克)。

[制作流程]

1．肋肉刮净皮上余毛洗净，放入沸水锅煮至八成熟捞起(原汤待用)，抽去肋骨，切成3厘米见方的块，共约16块。干苔菜拣去杂质，扯松。切成3厘米长的段。 2．炒锅置旺火上，下熟菜油25克，七成热时，投入一半葱段略煸，放入肉块，加绍酒、红腐乳卤和白糖20克，倒入煮肉的原汤；沸后改用小火焖煤至酥烂，转旺火收浓卤汁，淋上猪油，转动炒锅，将肉块翻个面，放上另一半葱段，装入盘的一边。 3．另取炒锅置旺火上，下熟菜肉至五成熟，投入苔菜速炸一下(保持绿色)，即用漏勺捞起置于盘的另一边，撤上白糖20克即成。

二 : 菜苔之花

可爱的小黄花

是谁把你栽种

从土壤中迁出了你的根部

植在瓶中

注满水

并撒进热情的祈慰( 文章阅读网：www.61k.com )

土壤是你的家

为何又换了新屋

住进塑料瓶中感悟

你在想着什么

吐露吐露

没有月季的清香

缺少荷花的肌肤

牡丹的娇贵更不容孰渎

那你有什么

我有我有

对你青春年少的祝福

虽然只是一朵小花

生命的高贵也不能缺少

我金色光芒的围绕

三 : 一把白菜苔

　　一个风雪交加的傍晚，我随妈妈到菜市场买菜。

　　傍晚的菜市场里只有稀稀拉拉的几个人，显得冷冷清清。

　　妈妈拉着我的手往市场深处走，好像在有意寻找什么。我不禁充满好奇：这么冷的天，为什么不随便找个菜摊买点菜早早回家呢？

　　走着走着，妈妈在菜市场尽头的一位老婆婆的菜摊前停下了脚步，地上仅剩下一把白菜苔了，而且看着也不怎么新鲜。难道妈妈要买这样的菜？

　　见我们准备买菜，老婆婆便一个劲儿地絮叨：“菜是自己种的，自己种的……吃着放心……”。

　　这时我才注意到，老婆婆大概有七十多岁了，只见她穿着一件很脏的衣服，裤腿上沾了厚厚的泥，一双破旧的棉鞋湿透了，刺骨的寒风吹乱了她满头花白的头发，显得更加凌乱，脸上的皱纹深深的，如刀刻一般。指甲里嵌满了黑糊糊的泥垢，由于长年的劳作指关节显得粗大，手背上满是暴露的青筋，那双粗糙的手在寒风中瑟瑟发抖，看上去真是让人怜悯，这应该就是书上所说的饱经风霜吧。

　　在我思绪遄飞间，妈妈拿起那把白菜苔，付了钱，关切地说：“老婆婆，菜卖完了，早点回家吧，天冷呀！”。老婆婆一边说着谢谢，一边小心翼翼地把钱装进贴身的衣袋，吃力地站了起来，捶了捶腰，脸上露出了久违的笑容。

　　回家的路上，妈妈告诉我，她经常买这位老婆婆的菜，像这样的老人应该是在家里安度晚年、享天伦之乐了，她之所以这么操劳，为了把最后一把白菜苔卖出去而在天寒地冻中一直坚守，家里一定很贫穷。但同时，她选择了自食其力，用自己的双手换取劳动成果，是非常值得我们学习的。买她的菜就是对她的肯定、支持和尊敬。

　　晚饭，白菜苔的味道特别好。卖菜老婆婆的形象不时在我脑海里萦绕，我心里也总是充满着温暧、感动……

 

    四年级:施想

四 : 苔菜明虾（图）

[原料/调料]

明虾12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。

[制作流程]

①将明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳(头摘下，尾部仍保留皮壳)，抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。 ②葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将虾放进，腌约10分钟。 ③苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散备用。 ④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(头及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。

五 : 苔菜小方烤

配料：		猪五花肋肉6m克。 干苔菜25克。精盐2克、白糖40克、红腐乳卤25克、绍酒25克、酱油25克、熟菜油500克、熟猪油25克、葱段5克。
特色：		卤汁稠浓，肉块酥糯，苔菜清香。

操作：

将猪五花肋肉刮洗干净，煮至八成熟，抽去肋骨切成3厘米的方块，原汤待用。将炒锅置旺火上，下入熟菜油25克烧至七成热（约175℃）时，投入葱段略煸，即将肉块放入锅内，投入调料倒入肉原汤，煮沸后改用小火焖至酥烂，转旺火收浓卤汁，淋上熟猪油，装盘待用。将干苔菜拣去杂质，扯松切成3厘米长的段，炒锅置旺火上、下入熟菜油烧至五成热（约125℃）时，投入苔菜速炸一下即捞出装盘，撒上白糖即可。

本文标题：菜苔-苔菜小方烤(图)
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