一 : 素食减肥也会有健康隐患！

现代生活中，越来越多的都知道为了健康，应“少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜和水果来代替油腻食品。”但任何事情都有一个尺度，有的人看见蔬菜满脑子就只想着身材，于是现实生活中就出现了一群“蔬菜族”，以女性居多，甚至长期都不敢吃“大鱼大肉”。

摄入过多蔬菜有可能会患结石病

她们每天的蔬菜摄入量经常大大的超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至基本上不吃肉。对此，营养专家认为此举非常不妥。不可否认，蔬菜里含有各种维生素、矿物质、食物纤维的含量都非常的丰富，吃适量的蔬菜可以帮助促进肠道蠕动，促进排便，提供机体日常运转所需的微量营养素，发挥抗氧化作用以及保证人体各器官的正常功能。

但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。

胃肠不好者不宜多食粗纤维食品

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。

二 : 吃什么减肥最有效？豆类减肥食谱 健康享瘦

红豆补心、黄豆通便、绿豆降火、黑豆补肾，这四种豆除了这些功效之外，它们还有一个共同特点，就是能减肥。［www.61k.com）今天61阅读小编教你几种豆的健康减肥食谱做法，让你吃出健康吃出窈窕。

从中医角度来说，食物疗法讲求五色配五脏，红豆入心，具补血利水功效；绿豆入肝，具清肝热解毒功效；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的功效；黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用。

而肥胖的起因大多数源于五脏产生不协调现象。四色豆类含丰富纤维，有加速排便及改善五脏的功效，不过肥胖者绝不能只进食豆类食物，应该要配合其他食物，才能发挥最佳效果。

那么，红、黄、绿、黑各种豆豆又该怎么吃才能集减肥、美味、健康三种功效于一身呢？让我们先从深入了解豆类的减肥原理入手，来开始我们的豆豆减肥之旅吧！

红豆

红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，红豆包含大量营养素，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。它有健脾利水、清温利热、解毒、通便、消肿的功效。

绿豆

绿豆含有丰富的钙、铁、磷及赖氨酸，可补充新陈代谢中消耗的营养，亦有清热解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

黑豆

黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤狀況，另外黑豆亦有减肥的作用。

黄豆

黄豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘祛毒养颜，还有利于血压和胆固醇的降低。此外，黄豆中含有微量大豆异黄酮，被称为“天然植物雌激素”，在人体内具有雌激素作用，可以使女性容光焕发，神采奕奕。

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豆类最佳美食瘦身吃法：

红、绿豆沙

材料：绿豆（红豆）+冰糖+白砂糖

做法：

1.首先将2/3左右的水放入锅中，煮开，倒入洗净的绿豆，盖上盖。(www.61k.com)

2.等绿豆煮开后，将盖拿开，继续煮，大概30分钟后，再盖上盖。

3.煮开时你会发现水上有一层浮的绿豆皮，用漏瓢将这层皮捞起来，丢掉。

4.将粉碎机洗干净，把煮开的绿豆连同水一起(可分多次)倒入粉碎机内打碎。

5.倒入锅内，煮开放入冰糖，和少量白砂糖。等放凉了放入冰箱冷冻，吃的时候搅拌一下。

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醋泡黑豆

材料：黑豆+醋

做法：

1.将黑豆洗净晾干，装入带盖的、干净的玻璃广口瓶内，达一寸半厚。［www.61k.com］

2.倒入瓶装陈醋（最好不用袋醋）没过黑豆。

3.待黑豆泡胀后，加入高过黑豆1cm的醋。如此反复补充一两次，直至黑豆已呈饱和状态。

4.再加入一寸半厚的黑豆，仍按上法泡制。直至呈饱和状态的黑豆离瓶口约1cm，最后倒入醋将黑豆淹没。密封瓶盖，放置在阴凉处或冰箱冷藏室贮存一个月。

泡制好的醋豆呈黑紫色，不必再蒸煮，可直接食用。每顿饭食醋豆量为一汤匙（约10粒）。

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红豆陈皮

红豆有利水去肿的功效，陈皮可帮助消化，与红豆结合能减肥消肿，建议每日餐后饮用，2星期便见效果。(www.61k.com）

材料：红豆200g+陈皮5g+盐少许

做法：

1.先把红豆陈皮浸泡半小时。

2.把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮煮10分钟后再加少许盐即可。

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红绿豆瘦身粥

红豆、绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。（www.61k.com）山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助各种单品的功效最大限度地发挥。

材料：红豆100g+绿豆100g+山楂30g+大枣10枚

做法：

1. 红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时。

2.将所有材料共放在锅中，加1000ml冷水，煎到豆烂即可。

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海带绿豆沙

绿豆有清热去肝火、利尿功效，而海带含有粗蛋白、维生素A和B2，而且有促进肠胃机能、加强皮肤弹性的功效。（www.61k.com）早晚各喝一碗，10天瘦身效果逐渐明显哦！

材料：绿豆250g+海带10g+果皮一片+冰糖100g

做法：

1.海带用水浸半个小时，过水后切成小块。

2.绿豆及果皮洗净后，与海带一同放入锅中加水以慢火煮沸，加入冰糖便可进食。

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薏仁莲子豆浆

利水的薏仁可以促进体内水分和血液循环的代谢，莲子则是珍贵的滋补食品，具有清血、散瘀、益胃、安神的作用。(www.61k.com]容易水肿的体质，喝薏仁莲子豆浆来排除水分并补足营养，身材自然变美丽！

材料：薏仁10g +莲子10g+低糖豆浆300g

做法：

1.薏仁、莲子要预先浸泡3小时。

2.浸泡过后放入锅中煮熟。

3.加入豆浆搅拌过后就可以喝了。

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豆类沙拉

材料：黄豆或绿豆250g+橄榄油1匙+白醋1匙+金枪鱼罐头1个+黑胡椒+盐

做法：

1.将黄豆或绿豆浸泡3小时。（www.61k.com)

2.浸泡过后放入锅中煮熟。

3.与去掉油的整罐金枪鱼罐头搅拌后加入黑胡椒和盐进行调味即可。可根据喜好，加入番茄或洋葱、橄榄等。

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小编提示：

豆类如何帮助减肥？

高纤排便

豆类含有丰富的纤维质，而纤维质能够吸收体内水分，与体内的废物一起变成粪便排出，更能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪的积聚。[www.61k.com)而大便畅通可令食物在肠道的停留时间缩短，减少人体吸收食物中会致肥的成分。

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利尿排汗

水肿型肥胖的人往往因体内积聚水分无法排走，间接减慢新陈代谢，而豆类便有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体蒸发热量，有助消耗部分体内囤积的脂肪。[www.61k.com］

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低热量

豆类所含的热量主要是碳水化合物与优质大豆蛋白，只要烹调时不加入过多糖分，热量绝对不高。(www.61k.com)如果每天摄入的热量少于人体消耗的热量，身体便会开始消耗体内囤积的脂肪。

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Tips：胃不好少吃豆类

豆制品中含有大量的蛋白质，会引起消化不良，导致腹胀甚至腹泻，还会阻碍铁的吸收。（www.61k.com）因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的病人要忌食豆制品。

三 : 儿童减肥一周食谱 健康有效控制体重

儿童一旦肥胖，由于体内脂肪比例增高，酸性代谢产物排泄不充分而蓄积量增大，儿童会经常感觉疲困乏力，不愿运动，导致越来越胖。从而引起高脂血症、脂肪肝和性发育障碍灯病症。所以儿童减肥不可忽视，而从饮食上扼住儿童肥胖是关键。这里为大家推荐儿童减肥一周的食谱，帮助儿童健康有效地控制体重。

周一：早餐：玉米和咸骨粥;午餐：西芹瘦肉、菠菜猪肝和米饭;晚餐：烙饼、酸奶、

和绿豆粥。

周二：早餐：高粱馒头、茶叶蛋和豆浆;午餐：蔬菜羹、鲜虾白灼和玉米饭;晚餐：番薯粥和鸡蛋饼。

周三：早餐：清粥和煎蛋;午餐：土豆烧牛肉、鸡汤和米饭;晚餐：麦饼、皮蛋粥和水果［www.61k.com］酸奶。

周四：早餐：火腿鸡蛋和牛奶;午餐：海鲜炒面、豆腐清汤和苹果;晚餐：拍黄瓜、芹菜小炒加米饭和酸奶。

周五：早餐：全麦面包、牛奶、白煮蛋;午餐：糖醋鱼、蔬菜、米饭;晚餐：番茄猪肝　虾皮紫菜蛋汤、馒头片和酸奶。

周六：早餐：芝麻糊和煎饼;午餐：番茄牛腩汤和蛋包饭;晚餐：水果蔬菜沙拉和鸡蛋面。

周日：早餐：凉拌面和白粥;午餐：凉瓜排骨汤、白切鸡和米饭;晚餐：鸡蛋瘦肉羹加时蔬炒饭。

本文标题：健康有效的减肥食谱-素食减肥也会有健康隐患！
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