一 : 淘宝指数的功能和应用
淘宝指数是淘宝官方的免费的数据分享平台，于2011年年底上线，通过它，用户可以窥探淘宝购物数据，了解淘宝购物趋势。下面是YJBYS小编为大家搜索整理的关于淘宝指数的功能和应用，供参考阅读，希望对您有所帮助!
1.淘宝指数
淘宝指数是由淘宝网提供的基于淘宝网、天猫网、支付宝等网络平台的数据分享平台，供淘宝注册用户登录了解淘宝搜索热点，查询成交走势，定位消费人群，研究细分市场。淘宝网将其定义为淘宝消费者数据研究平台，并承诺永久免费服务。该指数于2011年10月左右内测，11月公测，2012年1月初上线。
（www.61k.com）淘宝指数的推出是淘宝营造多方共赢格局的有力尝试。淘宝指数自从项目名称公开以来，一直受淘宝卖家、电商从业者和媒体的关注。很多用户和媒体一直想要深入了解淘宝上不同行业的流行趋势，想知道不同人群的购物决策，以及行业、类目、商品的详细成交数据，而淘宝网自2008年推出中国网络购物消费水平的指数——“淘宝CPI”开始就一直不懈的致力于提升基于淘宝平台的数据及其挖掘分析成果的影响力和商业应用，从此几乎每年都会以各种名义发布形形色色的数据报告。淘宝希望通过对海量数据挖掘和可视化展现，帮助人们了解消费市场，共同打造大淘宝的影响力，从数据层面的共享来推动形成电子商务买家卖家、平台运营商、媒体公众等市场参与者多方共赢的格局。
2.淘宝指数的主要功能、特色和应用
淘宝指数有2大主要功能：搜索框和排行榜。
2.1 主要功能
2.1.1 搜索框
通过搜索框进行关键字搜索，用户可以查询关键字(商品)的搜索指数、成交指数和市场细分情况。
搜索指数：提供搜索趋势、人群定位和搜索指数(搜索趋势、人群定位)对比。消费者可以搜索特定关键字，了解淘宝每日搜索趋势和搜索特定关键字的人群特征。搜索趋势提供在淘宝平台上用户每日搜索该关键字(商品)的搜索量的指数变化。从图1可以看出关注篮球的人是关注足球的人的3倍左右，是关注排球的数十倍。
人群定位则提供一段时间(最近一年)以来，搜索该关键字的用户性别、年龄、消费层级、身份、星座、地域、爱好等特征。搜索指数对比可同时提供对最多三个关键字的搜索趋势、搜索用户的人群特征的比对。从图2可以看出三种球类，关注篮球、足球的人群男性色彩更浓，关注排球的人群中女性比例最大。
成交指数和搜索指数类似，也包括成交趋势、人群定位和成交指数(成交趋势、人群定位)对比三个部分。成交趋势提供每日购买该关键字(商品)的成交变化趋势，人群定位提供购买特定关键字商品的人群特征，成交指数对比提供对最多三个关键字的成交趋势、购买人群的对比。但是成交指数的人群定位除了性别、年龄、消费层级、身份、星座、地域、爱好等特征外，还多了一个5级划分的买家等级特征。从图3可以看出，篮球的销量是排球的2倍多，是足球的5倍以上;从图4可以看出。
市场细分，提供对消费者特征进入深入分析的功能。市场细分不但提供最近一段时间(一个月)，购买特定关键字(商品)的消费者特征的详细图示(图5)。更为重要的功能是，告诉你不同特征的人买过什么商品。人们可以在人群定位的图示中，选定性别、年龄、消费层级、身份、地域等一个或多个消费者特征，从而获得全体用户或不同选定用户群的特定关键字的“相关品牌”和“相关商品”的销量趋势、热销指数、人气指数和全网均价，并且可以选定按照热销指数、人气指数或全网均价来从高到低或者从低到高排序。从图5中可以看到：最近30天(2012-04-27至2012-05-26)购买篮球的主流人群是“男性白领，中等消费的新手买家，年龄在24岁及以下，广东、浙江和江苏共占32%”，品牌人气指数第一位是斯伯丁(人气指数100)，其卖价为143元左右(全网均价)，其热销指数6949为人气排序第二的品牌(耐克，人气指数49，热销指数2088)的3倍多。点击按照热销指数排序的话，还会发现耐克下滑到第三，被华威斯克(人气指数3，热销指数46237)超过。也就是说，如果进一步的研究能够排除特别的干扰因素，可以这样断言，耐克的营销做得好，品牌响亮，关注多，但华威斯克的销售效率更高，从关注向销售的转化做得更成功。“相关品牌”和“相关产品”中都有产品的链接，可以直接到达产品页面查看产品的介绍以及评价，使用户能够直观的了解产品。
一般在出现品牌和商品的时候都有产品的链接，可以直接到达产品页面查看产品的介绍以及评价，使用户能够直观的了解产品。
2.1.2 排行榜
淘宝指数排行榜提供统计出来的15大热销商品类目，以及搜索排行提供该类目下的搜索关键词，按照七天的搜索量加和由高至低排序及环比变化情况。品牌排行提供该类目下品牌，限淘宝平台品牌库中品牌，按七天热卖指数由高至低排序及环比变化情况。行业排行提供是淘宝后台叶子类目，按七天成交额由高至低排序及环比变化情况。如图6，淘宝平台的最热销商品为女装，女装中长裙、雪纺衫和T恤是最热的子类。点击各关键词都能直接进入相应的搜索框功能，详细查看其搜索指数、成交指数和市场细分情况。
2.2 主要特色
2.2.1 数据真实有效
淘宝指数是由淘宝官方推出的公开、分享数据的平台，其数据主要抽取于淘宝、天猫的网上商品属性数据、后台成交明细数据，用户在淘宝、支付宝上的注册信息，以及相应的购物记录、网页日志、用户在网站上的行为(浏览、点击、搜索、购买)记录等，其数据基本上真实有效，同时为避免引入无效数据，淘宝指数还根据真实性、正常性、自然性等原则，对数据进行了清洗和过滤。比如成交数据就基于支付宝真实成交数据过滤掉未付款及退款交易的数据，基于正常记录交易过滤超大额、超小额及有刷信用嫌疑交易;区分聚划算、淘金币等营销活动带来的成交，将其在自然成交之外单独计算。
2.2.2 数据全面
淘宝指数既有消费者购物前后的搜索数据、成交数据等行为数据，又有包括消费者的地域、性别、年龄、爱好等人口社会特征数据。还有包括品牌、商品的销量等经营数据，由于淘宝指数的数据是基于淘宝平台(淘宝、天猫)这样的第三方电子商务平台，其涉及到的品牌更多、商品更全，覆盖了所有在淘宝平台上销售的产品。
2.2.3 用户广泛
正是由于淘宝指数涉及的数据极为的丰富，相应的其用户也将更为广泛。首先是买家和卖家众多，当然不一定全是淘宝平台的买家和卖家。其次是各行各业的第三方，包括媒体、研究机构、学者、政府机关等，都可以在此“淘数”。特别是有利于独立研究者冷静观察他人淘宝血拼，享受洞悉世事行情的乐趣。
2.2.4 数据趣味性易流行
数据从来都是给人冷冰冰的，但是为了扩大影响力和提升对淘宝指数的接受度，淘宝却十分注重相关数据的趣味性。对于以年轻人为主体的网购用户群体来说，淘宝指数对消费者特征在人群定位中应用了星座、爱好等标签，一方面买家用户可以在数据中发现不少乐趣，便于找到同好者、掌握流行趋势，另一方面卖家用户则可以据此多出不少营销策略。
2.2.5 数据免费易获取
淘宝指数由淘宝官方承诺将永久免费服务，24小时在线提供服务，有兴趣、有时间，可以随时找根网线上线研究研究，或者淘淘喜欢的宝贝。
同时，淘宝指数非常注重保护商业秘密和个人隐私。淘宝方面亦承诺，不会透露任何与消费者个人、成交金额有关的数据，更不会公开任何与卖家、店铺经营相关的商业机密数据。如相关数据，按照分布曲线，以指数化处理，进行数据数据保护和隔离。平台使用者不能追溯到任何与卖家、店铺经营相关的商业机密数据，也不能看到与消费者个人相关的数据、或者与单笔交易相关的价格、金额、买卖双方等成交细节数据。
2.3 主要应用
淘宝指数通过打造更为直观、清晰的电子商务消费和营销环境，来降低消费购物和销售交易的成本。
2.3.1 买家应用
在方便买家寻找理想中的宝贝的同时，帮助其理性消费。淘宝指数可作为不开口的的购物参谋，通过淘宝庞大的购物信息，淘宝指数可以很清晰的消费者所要购买产品类目的流行趋势和市场评价呈现出来，为消费者提供购物指南，或者辅助消费者做出更为合理的购物决策，这是通常的购物导航、论坛导购都不能实现的。
方便快捷找热门。在热销产品下则有产品的链接，可以直接到达产品页面查看产品的介绍以及评价，使消费者更容易了解产品，避免对产品的误解、误读，更为方便的成功找到心仪的宝贝。
辅助购物决策。作为消费者可以通过关键字的搜索了解淘宝商品的长周期走势，了解当下流行趋势，从而轻松圈定品牌和商品范围，消费者可以选择做紧跟潮流成为的时尚达人，减少自己的购物决策风险和压力，也可以选择独树一帜，成为引领潮流的前卫人士。
辅助购物预算。通过淘宝指数了解了类目商品的成交价位，可以更合理的规划购物预算、设定可接受价位，避免盲目冲动的消费，从而更为理性的消费购物。
2.3.2 卖家应用
为卖家提供直达消费者心灵的终极武器，提升卖家店铺经营业。
调研工具。淘宝指数对于卖家而言是一个免费而强大的市场调研工具。卖家即时免费获得商品、品牌、消费者等方面的数据，既可以节约大量调研的时间和经费，又可以将更多的资源(金钱、时间)和注意力投入到网络店铺经营价值链中其他更为关键的价值创造(和基础支撑)环节。
决策参谋和精准营销工具。淘宝指数对于卖家而言还是一个免费的市场行情参谋，可以辅助卖家做出更为精准的战略决策和营销策略。
1)辅助经营决策。卖家通过淘宝指数可以了解到淘宝上商品和品牌的长期销售趋势，据此可进一步明确店铺的经营方向等战略定位。
2)辅助营销决策。通过淘宝指数的成交卖家可以很轻松的获知购买自己产品的年龄阶层，性别以及地域甚至星座和爱好等等，这样卖家就可以根据自己客户的特征合适的调整自己店铺的营销策略、产品定位以及店铺装修等等。
3)提示策略调整时机。卖家可以根据最近什么东西卖得最火，适时调整产品进(备)货策略。卖家还可以根据市场行情的实时变化，开展针对特定人群或者特定商品、品牌的促销活动，调整店铺的广告、导航栏、商品陈列展示等设计，选择更为灵活多变的促销和广告宣传方式。如淘宝指数官方微博展示了一个最新的事件营销机会案例。《舌尖上的中国》引发的“吃货效应”不仅体现在食材方面，也表现在烹饪器具。5月14—18日，淘宝烹饪套装搜索次数环比涨143.75%，各种锅、壶增长21.78%，用于传统烹饪的蒸锅、砂锅、石锅等成交量涨幅最大，分别为70.86%和33.4%。云南特产汽锅鸡中所用到的汽锅，成交量增近20%。卖家这段时间前后显然可以加大相关产品的广告宣传投放和促销的力度。
4)改进推销方式。对于网上销售而言，由于缺乏买卖双方面对面的直接人际作用和买家对商品直接观看、触摸等过程，成交前的(电话、网络等)语言和文字沟通是一个非常重要的环节，卖家甚至于可以根据淘宝指数的详细人群定位数据，了解到自己经营的商品的主流消费者人群特征，特别是地域和偏好，设计更为易于接受和有针对性的沟通用语和沟通预案，有利于快速建立信任，获得好感，促进成交。
淘宝指数的功能和应用
2.3.3 淘宝官方应用探测
对于淘宝而言，淘宝指数首先能够帮助其达到进一步扩大市场影响力的目的;其次也不无助推其数据业务。卖家可以将更多的资源集中在做营销和商务上，卖家对面向特定人群的广告投放的竞争将更加激烈，有利于淘宝首页、淘宝搜索、淘宝直通车等的销售。同时，数据的公开和透明，培养卖家用数据化方法做营销的习惯，对数据魔方专业版等数据营销工具的需求将增大。当然，淘宝指数基础的数据当然可以免费使用，但是精细的数据或者进一步的深入服务则可以成为潜在收费的项目。
2.3.4 其他应用
媒体、研究机构、专家学者、生产企业、竞争对手、政府机关等都可借助淘宝指数这个开放的淘宝数据信息共享平台，都可以在此“淘数”，获取到当下网上销售、购物的趋势和消费者特征信息，作为研究参考或者决策数理支持。
媒体、专家学者可以通过淘宝指数的相关分析，获得特定的用户群的深入的消费情况信息，并对比分析不同群体的差异，得到很多如同《杭州人“吃”过广州人》、《广东人爱买钻石》、《浙江人爱买书》这样的话题性的具有新闻性、趣味性或者专业性的数据分析结果。
对于生产企业和电商从业者来说，淘宝指数可以起到竞争情报参谋的作用，辅助制定竞争策略。有利于产品生产企业开发适销对路产品。企业掌握了自身产品的热销情况、价位情况、产品的消费者特征，以及相关的变化趋势，可以由此制定企业的生产决策(确定生产什么、生产多少、成本控制在什么范围、产品未来的改进方向等)和营销策略(和谁竞争、用什么产品竞争、怎么定价、在哪个区域促销?在哪里地方推广等)等。对于其他的电子商务网站和相关网站来说淘宝指数也有很好的参考作用，对于调查分析淘宝市场规模、自己产品的受众、有潜力的产品和品牌等竞争状况，拟定竞争策略都有非常重要的参考作用，帮助其开展良性竞争。
辅助支撑政府机构和行业监管部门的行业管理决策。淘宝指数提供的搜索热点、价格水准、热销趋势等数据作为行业经济管理决策的数理支持与参考，而且其中的价格走势等特定数据能够利用起来开展行业监管工作。
3.淘宝指数面临的主要问题和对策建议
很明显淘宝想把这个产品大力推广开来，让所有对淘宝数据感兴趣的人一起分享和讨论淘宝数据，打造淘宝数据影响力。但是随着淘宝指数的火热，其数据的规范性、一致性、真实性、准确性、受控性都方面将迎来各方的挑战。淘宝指数必须认真面对这一系列问题，找准定位、认真推广争取获得市场的接受和认可，真正打造出一个能够影响经济政策措施、指引生产、流通和消费的指数大平台。
3.1 数据的规范性和一致性问题
平台各网站、各个店铺对产品类目的设置、同一产品的归类处置、商品具体属性设置和处理、同一商品的详细描述不一，导致指数产品类目不能进行结构化成体系的深入分析。
3.2 数据的真实性、准确性、受控性问题
数据在淘宝网后台或者服务器中，人们不得不怀疑其真实性、准确性和是否受到特别的人为控制，乃至不当的修改，由此淘宝指数可能产生诱导消费、带来不公当、不公平竞争等一系列问题。淘宝指数通过辅助消费者购物决策，从而可以逐步确立起自己的消费者网购意见领袖的地位，当网购消费者把淘宝指数当做自己的消费指引时，淘宝就可以左右消费者了，如同百度搜索竞价排名引导网络流量一样，到一定的时期，一件不畅销的衣服只要淘宝把它放进指数排行榜里它也能够畅销，淘宝指数就可以诱导消费了。
3.3 数据的开放程度问题
淘宝平台所拥有的数据资源非常丰富，相对于淘宝平台拥有的数据和可开发的产品而言，淘宝指数提供的数据仅仅是九61阅读上的数据分析服务(工具)提供商来说，不得不担心淘宝不仅要拿走他们的米饭而且拿走他们的饭碗。免费的淘宝指数已基本上能够满足大多数中小型卖家的数据需求，相当于直接釜底抽薪，一网打尽了其大部分潜在客户，淘宝此招一出，数据分析工具市场又得萎缩几分了。
对于专业研究机构而研，淘宝指数所提供的数据，对微观经济运行、企业经营特别是营销有比较大的帮助，但是对社会经济的发展趋势、行业运行规律的揭示还十分的不够，其重要性和影响力就略显不足。
3.6 对策建议
淘宝指数必须认真面对前述系列问题，找准定位、优化产品、认真推广争取获得市场的接受和认可，才能真正打造出一个能够影响经济政策措施、指引生产、流通和消费的指数大平台。
打造权威的非政府高端数据提供平台。淘宝指数和淘宝的高层领导人应该静下心来认真思考，找准定位，明确其战略目标。首先，只有抢占为国家行业经济管理、社会经济研究提供支撑的战略定位，为活跃生产和流通，促进消费升级、理性消费，打造出对社会经济发展趋势有重要揭示意义、具有重大影响力的宏观、中观经济指数，并争取获得行业主管部门、统计机构的引用，才能真正获得社会的关注和重视。其次，若是一味的将平台局限于为卖家营销服务，不但降低定位，缩小影响面和受众，而且势必和淘宝网上“数据市场中”的各中数据分析工具数据报告如：数据魔方等服务和产品竞争，受其抵制。第三，过去市场化的数据提供商实力偏弱，宏观、中观等高端经济数据大多由政府机构提供，现在淘宝平台既有资源，又有实力，打造权威的电商行业高端数据提供平台正当其时。
分立产品线，不断提升和优化产品。针对不同用户群体，分别设计不同的指数产品线，并对产品线进行细分。以专业市场为例，面向行业和企业市场可以强化数据深度和专业性，可以划分为：
1)社会经济研究指数，针对社会经济研究，提供.屁碗呜.如网购人群人均消费与购买力、网商从业人员与销售额劳动生产率等更多对社会经济研究有参考价值的指标和数据。
2)行业经济管理指数，针对行业经济管理，提供如行业价格指数、环保产品比重、节能产品比重等行业经济管理有关的指标和数据。
3)企业经营决策指数，针对企业经营管理和精准营销，提供如市场份额，平台流量转化率、平台新老客户价值等与战略决策和制定营销策略有关的重要行业指数产品。
同时如企业经营决策指数可以再分为行业选择指数、产品-品牌(决策)指数、价格(决策)指数、渠道(决策)指数和宣传促销指数，精准营销、数据营销、客户管理等细分指数。
加大推广应用力度，扩大受众面。在提升专业市场的影响力的同时，面向公众市场进一步提升数据的易用性，并深入挖掘、开发趣味性、娱乐性和话题性数据和指标，加大微博营销、事件营销、新闻营销等推广力度，吸引媒体广为传播，扩大平台及其数据的公众影响力。加强和第三方研究机构的合作，淡化面向企业深入服务的微观数据的提供。更多地和媒体、行业研究院所、独立研究机构和专业数据服务公司、营销策划公司等建立战略合作机制，通过分行业、分区域、分产品的深入授权，开放更多底层数据，拓展面向企业深入服务的收费市场。一方面可以开发更多、有深入的有特色的数据指标和指数产品，另一方面，将直接面向企业深入服务的数据市场预留给第三方公司，既可以规避直接竞争，又可以通过分成等模式获得支撑平台发展的资金收入。
只有这样，淘宝指数才能即获得高端的影响力、又有效规避企业收费服务市场的直接竞争，同时还能最大程度的吸引社会大众的关注和参与，从而最终形成买家、卖家、淘宝、第三方、政府监管机构等各个市场参与者的多赢格局。
淘宝指数的功能和应用(2)
二 : 玉米粉：玉米粉-营养成分，玉米粉-食用指南
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles：玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米粉_玉米粉 -营养成分
玉米粉_玉米粉 -食用指南
［www.61k.com)适用人群
1、适宜记忆力减退之人食用；
2、适宜慢性肾炎水肿者食用。
3、适宜习惯性便秘之人食用；
4、适宜癌症患者及中老年人食用；
5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
美味食谱
玉米面窝窝头
1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟就可以。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
玉米面发糕
【主料】：黄玉米面300克
【辅料】：酵母10克白砂糖150克苏打粉3克
【做法】：
1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，就可以食用。
玉米面豆粥
【功效】：适宜儿童食用，强身健体。
【主料】：玉米面50克，黄豆20克。
辅料：白糖或咸菜末适量。
【制作】：
（1）将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
（2）将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧到再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。
（3）开锅后转用小火再熬煮一会儿就可以。
（4）食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末就可以。
【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。
【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。
五谷丰登
【特点】：营养丰富，松软香甜。
【主料】：面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面
【辅料】：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【调料】：盐、黄油
【做法】：
1、将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄就可以，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。
2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意1种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
玉米粉_玉米粉 -主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽；
（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米粉_玉米粉 -饮食文化
新疆特产对人口占绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面饼的特称。在过去的漫长岁月里，是食用最普遍的1种馕类，它不仅顶饥耐饿，为体力劳动者所欢迎，而且也是普通家庭常备的干粮。
这种馕与酸奶、羊肉汤、沙枣汤等特别相宜。和田地区的“杂克尔”馕因自己的特色而著名，其它地区烤“杂克尔”馕的面都是用开水和成的烫面。不用汤面就捏不成团儿，更不用说把它拍成饼状。用烫面考出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。如果在刚出炉时称热就着核桃仁吃，那口感更妙。20多年来，这种馕也走上了市场。
墨西哥玉米宴
墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。
墨西哥玉米片的做法：
1、将蕃茄洗净後切丁、黑橄榄对切备用。
2、将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。
3、将锅子加热后放油，再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下後放凉备用，即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。
4、先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片後，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，于200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化就可以。
古籍记载
《医林纂要》：益肺宁心。
《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
三 : 腌肉的食用指南与营养解析
腌肉什么时候吃最好
腌肉什么时候吃最好
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。(www.61k.com]腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。腌肉要腌制五天以后，同时要在烈日下暴晒3天后吃比较健康，因为太阳可以杀菌，同时可以把腌肉的香味晒出来。
腌肉的营养成分：
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。
腌肉的主要功效：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
腌肉怎么吃 腌肉的食用指南与营养解析
腌肉什么时候吃最好
腌肉的腌制方法
原料配方：猪肉100千克盐14～16千克
猪肉：
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。(www.61k.com]因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
切猪肉指导：
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
制作方法：
1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。
2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。
3、盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
4、定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
腌肉怎么吃 腌肉的食用指南与营养解析
腌肉什么时候吃最好
腌肉怎么吃
清洗方法：
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。(www.61k.com）
正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。
禁忌与副作用：
食物相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
禁忌人群：
腌肉：老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
四 : Android手机新功能：部分应用支持使用语音指令
凤凰科技讯 北京时间5月2日消息，据《华尔街日报》报道，谷歌正推出新功能，让Android智能手机用户通过语音指令来打开或者搜索应用。
当用户通过语音输入指令，例如“收听美国国家公共电台（NPR）”或者“在TripAdvisor显示我附近的景点”等，谷歌便可自动打开指定的APP，并转至相应的功能页来供用户执行需要的操作。当然，该功能需要在连网时实现。
在此次更新前，用户发出上述语音指令后，系统会跳转至美国国家公共电台或TripAdvisor的手机版网站，所提供的是一个下载所需应用的链接。
谷歌称，目前只有一小部分合作伙伴可以提供语音指令控制服务，但其计划在未来向更多应用开放。
据悉，谷歌曾向Android应用开发者们就可以使用谷歌语音识别技术的其他语音指令征集了意见。
在iPhone上，用户可以使用Siri语音命令打开应用，不过，能够搜索到的应用有限，通常情况下Siri显示的是从网上得来的信息。
下面是用户已经可以使用的语音动作指令：
Flixster：“在Flixster找到《盗梦空间》给我。”
Instacart：“打开Instacart。”
Lincoln：“启动Lincoln MKZ。”
NPR：“打开NPR听听。”
Realtor.com：“在Realtor显示我附近的出租屋信息。”
Shazam：“识别这首歌。”
TripAdvisor：“在TripAdvisor显示我附近的景点。”
Trulia：“在Trulia显示波士顿的待售房屋。”
TuneIn Radio：“打开TuneIn 驾驶模式。”
Walmart：“打开Walmart扫描我的收据。”
Wink：“在Wink激活家庭模式。”
Zillow：“在Zillow显示附近的Open House（国外一种新型房产销售方式）。”（编译/温晓桦）
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