一 : 被盛赞为“美食界滴滴“的私厨上门为何黯然离场？

猎云君：本文为猎云网推出的“踏空”系列选题，旨在回顾曾经被热炒的领域或风口，在这些领域，由于商业模式或政策法规等问题，大多数项目在经历过烧钱等种种尝试后，并没有建立起成功的商业模式或行业壁垒，并呈现出集体衰退的趋势，甚至全军覆没。猎云网将具有这一特征的行业进行了梳理，为创业者和投资人提供参考。

本篇为私厨上门篇，与其他O2O项目类似，私厨上门的确在某些时候会方便用户。然后由于吃饭本身所具有的社交性质，家庭的私密安全属性，以及私厨上门与外卖和高端餐饮业务的矛盾冲突等原因，该项目的商业模式始终不清晰。项目几乎都处在转型或关停的状态，被资本和用户所抛弃。

2014 年随着O2O商业模式的兴起，私厨上门也在这一背景下诞生，众多玩家进入这一赛区。刚兴起的时候市场上有十余家，大多分布在北上广深一线城市。从类型上看，有私厨上门、用户去闲居在家的阿姨家吃饭(风格为“妈妈的味道“)、美食达人在家庭厨房制餐完成后送货上门几种。另外主流私厨App的日单数都在几百个左右，价格都在每顿饭 100 元不到。厨师与平台的合作关系，分为全职和兼职两种。

私厨O2O从 2014 年进入市场， 2015 年3、 4 月份受资本市场青睐融资顺利，在业务上猛烈发力。 2015 年 7 月份资本开始遇冷，项目也大多在 2015 年下半年陆续退出了市场。

为数不多存活下来的企业也都转型线下，或是根据环境的变化在商业模式上做了调整。今天来看， 2015 年狂热的私厨上门App从兴起、鼎盛发展到黯然离场，这其中涉及到了用户的真伪需求、商业模式是否可行、以及与外卖和餐厅的矛盾冲突等诸多问题。

那么离场的创始人从当初进入到后来离开，其对行业和自身的反思总结又是什么?

涌入战场的原因

在 2014 年汹涌的O2O浪潮下，众多创始人选择加入这一行业，原因与其之前的互联网从业经验和对市场的自信判断不无关系。投资人、媒体人也都对这一行业抱有乐观态度，认为风口已经来临，市场空间巨大。

好厨师的创始人徐志岩曾创办互联网家政公司，期间客户反馈说希望阿姨能来家里顺便做顿饭。然而问题有两个：1、阿姨的烹饪水平有限，大部分停留在温饱层面，不能满足高质用户的需要。2、移动互联网家政行业的核心是阿姨，而很多阿姨不能很好的运用智能手机。与此相对的是，厨师大多很年轻，会使用各种应用软件。所以，徐志岩认为私厨上门服务在一二线城市有广阔的市场空间，选择在 2014 年 9 月上线好厨师。

     好厨师网站截图

而小小厨的创始人栗亮亮，出身于厨师世家，对厨师和餐饮行业了解并很感兴趣，加上其曾从事过互联网商业工作，所以在 2014 年选择在深圳加入这一私厨上门领域。

烧饭饭的创始人张志坚表示自己之前在听到雷军一次演讲中谈到“修合无人见、存心有天知”后，新生感触，创业的最初价值观诞生，“让大家吃得放心、吃得安全是每天都要做到的”。同时正值O2O火爆时期，朋友说自己属于懒人，希望能有人上门给他做饭。

投资人的看法也与创业者基本无二，中路资本投资经理林裕尧认为首先自己体验产品后感觉很好，认为可以满足很多人的个性需求，预估私厨预约上门服务会有一个爆发点，尤其是年夜饭。并且觉得厨师会更有传播性，厨师做了一顿饭用户会发朋友圈，通过口碑人际传播效果更好。

总结来看，进入赛道的各方均认为用户有需求、市场有空间，而这些恰恰又成为了后期项目凋零后饱遭诟病的地方

创始人转型退出项目

2015 年后半场直至 2016 年众多私厨上门App转型退出行业， 2017 年基本没有声音。

小小厨创始人栗亮亮对猎云网说，私厨上门概念太超前、落地资源解决不了是其退出的重要原因。小小厨在 2015 年 3 月份拿到天使轮，后半年受制于没有持续融资，加上O2O商业模式自身前期造血能力不足，于是在 2016 年 2 月份项目停止。

而获雷军三次投资“不缺钱”的烧饭饭选择在 2015 年 10 月份转型，自建中央厨房做互联网高端外卖“味蕾”。张志坚在公开信中表示：很遗憾，经过 11 个月的努力，我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。

那么创业者离开的原因是什么，退出行为又是否是明哲保身，柳暗花明又一村?

用户的真伪需求辩论

在私厨上门兴起的时候，被盛赞为美食届的滴滴。滴滴经历过多轮融资，现在依旧完好存活，私厨上门退出。这就说明了两者的用户对于产品的需求以及需求程度不同，不同产品的特性不同。用车出行对于用户来说是高频次的刚需，而吃饭问题的解决方式多种多样，涉及到社交属性，并且中餐派系多样，与西餐的高标准化不同。

首先对于用户来说，私厨上门是一个低频次的非刚性的需求。私厨上门属于增量市场，前期获取流量和教育用户成本极高，市场培育周期长，具有相当的不确定性，而且相较于存量市场，增量市场的重复消费性很差，用户用一次可能感觉不错，但与叫外卖这种常年养成的消费习惯相比，持续使用的意愿并不强。外卖虽然存在卫生方面的问题，但其方式灵活，但厨师上门做饭的服务较复杂。

小小厨创始人栗亮亮说私厨上门主打一线城市，周一到周五用户上班，基本没有用私厨的需求，周六日会选择去餐厅吃饭休闲社交或者在家里聚会需要私厨，但具有不稳定性，并且周六日的营收无法覆盖周内，平台盈利不足。

私厨上门服务场景

盈利模式不清晰

对于私厨上门App来说，大多数平台的盈利方式为。1、厨师的服务费用，但在这方面O2O的普遍方式是厨师拿大部分。2、通过厨师为用户代买食材，以及酒水、餐后水果、零食等用品。平台提供精准营销服务。但是我们仔细分析这两种方式，平台的盈利似乎都很微薄，第一种自然不用说，第二种作为增值服务，食材营销很难PK过专门的生鲜平台，并且其中涉及到复杂的食品供应链问题。

用户数量的天花板明显，边际成本很高，运营成本高，毛利很低。

并且从商业价值上来看，和大多数O2O的痛点一样，用户虽然方便了，但是商家的效率大大降低。对于厨师来说，其本身在高档餐厅里就非常忙，且餐厅里分工明确。但是去用户家里做饭的话，要花费时间在路上并且费力找用户住址、一天最多只能接两单、家庭厨房的设备做出来的饭菜口感不如餐厅、还要承担以往所没有的服务功能，对于厨师的压力很大。

除此之外，产品的落地资源无法解决。小小厨创始人栗亮亮说，因为想要解决厨师近距离上门服务以及用户的信任问题，并且做即量化的早餐配送服务。

平台想要在和社区合作，让地产物业来做信任背书，同时在电梯里投放广告。然而地产商考虑到厨师上门的安全风险对楼盘可能造成的负面影响，双方合作没有达成。

除此之外，还有服务标准不统一、用户和厨师双方的安全问题等难以解决。

感想：情感与理智的博弈

进入一个行业时，每个创业者可以说都是激情澎拜，对项目的发展趋势抱以自信乐观态度，私厨上门App也不例外。小小厨的创始人栗亮亮说，自己之所以选择退出是因为想要对自己和团队负责，让所有关心自己的人都能够重新看到希望。以后做项目时一定要尽可能的在自己能承受的风险做尝试，并且量力而行。

而烧饭饭的张志坚在公开信中表示，决定关闭烧饭饭业务，是一个情感与理智斗争的过程。情感上我们很爱烧饭饭的 20 万用户，她们的每一条好评，都是打在我们身上的一针鸡血。我们一度太爱自己的付出、太爱自己的创业点子、太顾及自己的面子、以及自己在媒体上放过的豪言壮语，以致于有一段时间没法冷静的思考自己所处的行业。但是为了烧饭饭业务的出路，还是决定回归用户需求本身，选定外卖，开发新产品“味蕾”。

二 : 世界上最美的离别

世界上最美丽的离别
汉语言二班 杨雪

? 《世界上最美丽的 离别》讲述了身患 绝症的女主人公为 患有老年痴呆症的 婆婆和对自己不闻 不问的丈夫，以及 自私叛逆的子女殚 精竭虑，付出了全 部的精力与感情。 当她即将走向人生 尽头时，一家人重 归于好，在彼此的 理解和感化中，人 性的光辉展现无遗。

? 她是那样的一个人15年来不辞辛劳照顾患 有老年痴呆的婆婆，默默帮助贪恋赌博的 弟弟一家人，挑起了家的重担。却不幸被 查出患有膀胱癌晚期，最令她放心不下的 便是身边这些她最爱的人们，然而，弟弟 沉迷于赌博，儿子与女友未婚先孕不顾学 业，女儿与有妇之夫相恋······她 始终以最宽容的姿态深爱着他们，直到最 后的离别。

? 对很漂亮却当了 小三在感情的泥 潭中越走越深 的女儿她选择了 宽容

? 对刚刚考上大 学却不能带着 梦想走向社会 却与女友未婚 先孕不顾学业 的儿子她选择 了宽容

? 对自己已经侍奉 十五年时而清醒 时而糊涂对自己 动辄打骂患有老 年痴呆的婆婆她 选择了宽容

?对同样身为人 妻的弟媳默默忍 受着弟弟不断拿 着家里钱去赌去 嫖，因为对姐姐 的误解而整天赌 博的弟弟她选择 了宽容

? 对工作繁忙却被 医院随时准备踢 掉对自己不闻不 问的老公她选择 了宽容

? 总之这又是一个家 事难过的却真真切 切地在我们身边的 家庭

? 这个世界上最 美的离别不是 海枯石烂的爱 情，而是平凡 无奇的亲情， 是母爱还有父 爱。

? 离别，所谓离别，对于 爱着的人们而言 无疑是残酷而痛苦的事情。无论这离别给 我们带来的成长有多么辉煌灿烂，失去的 也会成为心头的一块疤，时时刻刻，隐痛 不休。就让我们都一直无忧无虑地嬉笑打 闹下去不好吗，有没有人问过我们想不想 要这样的成长。

? 一部赞颂伟大的母爱 的电影，不管再怎么 样，这样的电影我们 还是耐着性子来看。 一个持家操劳，很伟 大，爱花的母亲，就 是这样一个小人物的 家庭的温馨小故事， 总是让人不经意间沉 醉其中，愈深愈有情。

? 如果这一切的一切的幸福， 要用生命来交换。这代价是 否有些过于沉重？于是关于 不要失去了才懂得珍惜的调 调又是老生重弹。

? 母亲的爱像空 气，你觉察不 到但却不可或 缺。所以母亲 最后说，儿子， 你什么都可以 忘掉，但是不 要忘了，你是 我怀胎十月的 孩子。所以母 亲最后说，女 儿，我很爱你。 家是一艘船， 母亲是舵手， 在漂泊中有了 温情。

谢谢欣赏

三 : 《世界上最美的离别》观后感

酸着鼻子、噙着眼泪是观看本片的正常的状态。对于笑点高泪点低的我来说这样一部展示普通家庭伟大母亲的影片让我一度在深夜哽咽。佛说人生苦难莫过于生、老、病、死、怨憎会、爱别离和求不得。影片反其道而行的展示了世界上最美丽的离别，离别自古而今都不具备美丽的属性，更何况以死为代价的离别？然而离别却可以附带着产生美丽的事物，这也正是本片想要表达的内容。

一个最为普通的甚至可以当成普通家庭模型的五口之家，上有老人健在，下有一对儿女，这样的家庭算得上是经典的组合。然而这也是一户最不普通的家庭——老人患有老年痴呆症、丈夫在医院名不见经传面临退休、女儿爱上有妇之夫、失聪需要佩戴助听器生活的小儿子处于酗酒、混沌恋爱的麻木时期，而自己已经子宫癌晚期；这样一户家庭几乎汇集了所有苦难家庭的特点，影片将所有的家庭矛盾都寄予在了金仁姬一家，为一场以死作为唤醒代价的精神救赎铺路。

金仁姬女士是天下最美母亲的代表，影片也以她为切入点，复杂的人际关系给了金仁姬不同的身份：对于丈夫来说她是最贤惠的妻子、对于婆婆来说她是照顾自己最为周到的儿媳、对于沉沦赌博无所事事的弟弟来说她是姐姐——而不是仅仅局限于伟大母亲的形象。影片以最为细节的琐事来展现金仁姬善良持家美丽的一面，而对于观众来说，前后对比方式更能让人深刻体会到金仁姬的艰难：在不知道金仁姬患病之前，作为医生的丈夫对妻子已经步入老年夫妻之间的冷漠；永远在感情婚事上嫌母亲唠叨的女儿和答应教妈妈学电脑却总是不重视的推迟到遥遥无期的以后；还有那不学好对姐姐一直怀有敌意的弟弟。所有这些人都在习以为常的享受着金仁姬扮演的妻子、母亲、姐姐的角色来为他们服务。

影片让剧中人物以顺次的方式知道金仁姬的病情，从丈夫开始到弟弟结束，完成了一场家族式的集体救赎。冷漠的丈夫知道妻子病重，开始酗酒开始对不尊重母亲的儿女撒酒疯般的教训开始对老年痴呆的母亲对妻子的折磨行为表达不满——这在之前都是默许的；极力坚持喜欢有妇之夫的女儿在知道母亲的病情后开始放弃这段不应该的爱恋；一直混沌的儿子知道病情后跪在父亲面前发誓以后要自己挣钱好好读书；赌博成性的弟弟在看到一般保险书后开始沉默不语，剪了头发开始新的人生，并在车内痛哭流涕；甚至老年痴呆的婆婆也不再玩闹。她的离别实现了一家子人的重新焕发，从这个角度上来说金仁姬的离别是世界上最美丽的离别。

作为泪点，金仁姬试图用被闷死患病的婆婆，在被阻拦后的哭喊“去死去死吧，妈，和我一起去死。我死了的话，你可怎么办啊？别让孩子再辛苦了，还是和我一起去死吧。”在这种情境中无法避免的会被感染。

影片用普通的生老病死带来的离别完成了对我们习以为常的忽略身边在为你默默奉献的人的关注的无声呐喊，用生老病死完成了一次家族式的集体精神救赎。世界上最美丽的离别应当如此！

细看方知美丽，

久品才解可爱。

你也如此。

金仁姬及天下母亲!

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