一 : 通过修行禅定达到开悟这样的状态
这次讲禅定休息的第二部分，前面我们已经解释过了，就是单单盘坐在那里，只是许多禅坐的方法之一，另外，就是你要收回放逸的心。
第一个要学的就是“专注”在某一个对象上，可以是一句话，一个影像等等，就看哪一样的作法能够吸引你，或者说能够让你很容易的进入那种（禅定）状态。今天要讲的是禅定的真正涵义。
禅定的真正涵义何在？你会说禅定不就是让我们达到开悟的状态吗?对，我要说就是这样，简单而平凡无奇。但是知之非难、行之难，光是知道这样子，离你做到还有非常、非常遥远的距离。
怎么说?在这个世界的人类还不是那么拥挤的时候，也许你可以很容易的找到一个安静的地方，山中、旷野，这个大地丰富多采。所以呢?相对的也比较容易去找到这么一个地方，适合你进行这样的活动。
但是现在的世界如何呢?水被污染了，人口愈来愈多了，本来是好山好水好环境，现在呢?已经大概找不到了。就在这样一个困难的时候，要怎么样还能达到那样的目标呢?其实，不必远求，但是也没那么容易。什么叫不必远求?在你自己住的地方，也许就是一个很理想的场所。它可能没有很强大的气场，也许它多少充满了一些噪音，但是只要你略微的布置，就可以达到蛮好的效果。
譬如说，你们都爱看电视，电视上播的都是一些现象、无益的现象，政论节目，品头论足，俨然自己是法院的代言人，俨然是审判者。这样的讯息接收久了，你就会不知不觉的强化了“批评”这个习性。所以呢?这种就尽量避免。又或者看到很多的新闻节目，不是拓展你的视野，而是告诉你很多让这个世界更混乱的讯息，所以至少在前段，也就是静心的前半期，应该要隔绝这样的讯息。
那如果说看一些宗教性的节目，可不可以?我的意见是这些宗教性的节目呢，可以，但是也不用常看。为什么呢?因为，假如你能够通过禅定达到开悟这样的状态，你何必要去接受那些二手、三手、四五六七八手的资料呢?不用，但是把它做为一项引导是可以的。
你们现代生活一个讯息最大来源，必须要作适当的调整。但是也不要忘记了，许多的事物不能简单的归类为好或者坏，要善用它的优点，避免它的缺点。所以，网络这样的一个传播工具，拿来传播佛菩萨的开示是一件很好的工具，因为它的效力无远弗界，人们不需要具备千里眼，人人都能够学习到这样的讯息。
所以不要随意的去定义一件事情、一个性向、物品是善或是恶，这里没有善恶的问题，这只是一种真实的存在，就是这样，只有在我们运用的时候，它才会呈现出某一种意义，这个要记住。
其次，你可以用譬如说盘坐，盘坐大家都知道，分为散盘、单盘、双盘等等，你可以尝试，当然效果最好的是双盘。它有一些这样的效果，第一个它是做肢体的伸展，也可以当成另外一种形式的拉筋，嗯，对，拉筋，这是一个。第二个呢，如果你的姿势够正确的话，那么你的身体会呈现自然的直立状态，这个自然的直立状态，能够让你的脉轮系统通畅，这是它的第二个好处。第三个好处，它能够保持住你身体的这些能量不随便散逸，所以能够让你的精力充满。但是要做到这样，也没有那么简单嘛，也是需要长期的训练，也是这个世界很有意思的地方，就是任何事物你想达到，你都必须经过无数的努力。
譬如说，你想拥有一辆车子，在这个世界，你必须要很努力，才能拥有这么一辆车子，或者反过来说，如果你毫不费力的就拥有了这么一辆车子，那你在这个世界的学习所能获得的（经验）就相对少了很多。所以从这个观念来看，努力的去做、费力的去做，辛苦的获得，这样的历程不但不是一种遗憾或者不理想，它反而是一种很好的机制。见事，要见到本质。见利，要见天下利。
再来第三，你们都有很多的电话，这一种在数百年前的人觉得不可思议的这种电话，这个电话呢，是你不必具备天耳通，就能够听见遥远的另一端传来的声音，神奇啊，这是一个物质世界的奇迹。不过，这种东西很容易造成干扰，譬如说：当你进入甚深禅定的时候，忽然之间，铃声大作，铃~~铃~~铃~~，这在很大程度上会使你受到影响，特別是初期的时候，就是当你好不容易凝聚了你的焦点，你可能就因为这一声铃响，就使你的注意涣散了，这样呢，就比较不好，也带一点点危险。
第四，要让空气流通，让新鲜的空气能随时充满你的周遭，使你的身体达到很清醒的状态。光线不用太明亮，所有这一切其实只是在做一件事情，就是尽量降低外在的讯号，感官讯号。所以呢你常会看见这些在静坐的人们把眼睛闭起来，这是第一个要做的，因为眼睛传送的讯息占了很大一部分。鼻子，不要闻那些辛辣味，或者过度扰乱你的嗅觉的，太香啦、太臭啦、太辣啦等等，过度扰动你嗅觉的要避免。听觉，耳朵等等。
当我们把这些感官接收到的讯息做部分遮蔽之后，那么你內在的讯号，我们可以这样比方，就是就是你內在的讯号都还在，但是它的强度，譬如说它的强度是一，它很清楚，但是它的强度是一，那外在世界的讯号呢?是一百，这是我们一般日常生活的状况，因为我们还没有学会怎么样降低这些外来的噪音，所以当我们在静坐的时候，当我们在想办法进入禅定状态的时候，就把这些外来的讯号做有限度的遮蔽。所以一开始，也许我们遮蔽了百分之五十，还有一半，但是相对于那个一，那个內在的讯号，五十还是太高了，怎么办?所以呢，我们又再持续不断的努力。
这样，经过一次又一次的练习之后，练习把注意力专注在某一样特定事物上的时候（比如念佛、持咒、观想、数息等等），于是，外在的噪音强度逐渐下降，从五十、四十、三十降到五，这个时候，你会觉得非常的安详，但是还是不清楚，因为內在的你还在强度一，但是这个时候，你已经感到平和、安静、安详，于是你再继续的努力。
再进一步降，降到这些外在世界的讯息，已经达到可以暂时忽略的程度，这个时候，你的內在那个强度一的讯号出现了，只有在那个时候你才能真正的了解，在前面的各位大师、先贤、指导者所说的那个圆满俱足的（佛性）到底是什么样的情况，这个时候你可以了解了，知道那是一个你本具的智慧，可以称之为佛光，可以称之为高我。
但是这个（开悟）状态难以维持，所以我们又发现，干扰的讯号强度又逐渐提升了，逐渐、逐渐、逐渐、逐渐回复到一百的状态，我们又重新在这个物质的世界里面，大概的过程是这样。
是不是你经历过这种状态就从此以后幸福美满了呢?不是，这只是告诉你，你的真正的本质何在。当你有了一次、两次、三四五六次之后，慢慢的，你就更容易达到这种状态。本来你需要隔绝这些外界的讯号来源，逐渐、逐渐、逐渐你发现这些外在的杂讯似乎对你的影响愈来愈小，你能够越来越容易的进入那样的（开悟）状态，但是到这个时候，我们还是在一个二元对立性的状态。
什么叫二元对立？就是这些东西你把它分成外在的杂讯和內在的，这样一个二分，所以，这种状态还不是、还没有达到我们真正要达到的目标，就是从二元对立性达到唯一性，（再）从唯一性开展，还没有达到。当然这样一个历程是艰困的，但是，不是不能达成，不是不能达成是可以达成的，虽然要经过很多的努力。
你会问那这样是不是需要一个老师来指导我，就像这些上师一样？这里我们就要看，一个人类世界的上师的指导是否必要。我会说，指导是必要的，但是不一定是人类世界的上师。你回想一下，在你所看过的这些典籍里面曾经提到，譬如说大圆满传承的人间初祖噶拉多杰大师，他是谁指导的呢?显然不是一个人类世界的大师，不是吗?所以指导是必要的，因为特別是在我们这个沉重的物质世界，我们很难感知或者了解，就好像盲眼的人来到一个陌生的地方，他不知道如何向前走去，这个时候指导者是必要的，他不一定会牵着你的手走完这条路，但是他一定会告诉你这个城市的道路有几条，走多远，碰到什么东西，会有什么状况，他会很清楚的告诉你，就这个意义来看，类似导览服务员，随时提醒你走在正确的道路上，大概是这样。
所以这就部分回答了你的问题，指导是必要的，但是不一定是人类世界的大师。有可能在寤寐之间你接受了教导，有可能你在睡梦中得到了传承，都有可能，所以不要把自己的思维限制在你眼所及、耳所听闻的世界当中，因为你的眼所能看到的有很大的局限，你的耳朵所能听到的有很大的局限，余皆如此。
这是我简单的介绍，这样的说明够不够呢?当然是不够的，不但不够仔细，也不够深入，更谈不上实修，但是我相信这是一个起点，是一个能够让你开始走出第一步的起点，所以是很重要。
另外我还要提醒你，就是不要太陷在名相之中，常常想想“分別名相不知休”啊！他是不是有名气的法师、他是不是大德，他是不是有资格、没资格等等，我们总是随时随地准备贴标签，这个贴标签啊，就好像你用了一个专属的镜片去看，你用一个特定的解读角度去看，虽然，这种辨別的活动是我们在这个世界生存所不可或缺的，但是辨別本身并没有这种涵义，什么涵义?就是贴标签，随时随地评分。喔，你是得了一百分里面的八十分，你是一百分里面得了九十分、得了三十分等等，我们随时随地准备当个审判者，谁能审判谁呢?是不是这样。所以不要让自己有意或无意的陷在这种名相之网中脫不出来，看过没有，蜘蛛网上面的小虫子，陷在上面，飞不出来，这个人心之网、名相之网铺天盖地，但是那只是对陷在这个网上的小虫子来说，蜘蛛网以外的世界其实更宽广，何必把自己陷在这里面呢?您说，是吗?
二 : 怎样打发蛋白，打到什么样的状态才叫九分发
最先开始做烘焙的朋友，无一例外总是从戚风蛋糕开始磕起的，虽说这是烘焙里的入门基础款，但很多新手仍然把它视做（www.61k.com]一道不容易翻过的坎。戚风的原理虽然简单，可是很多人一开始总会在这上面多次栽跟头，因为它对每一步的过程要求都很严格，只要有一个步骤没有做对，那就直接影响最后的成败。
所以，咱们今天就来讲讲最基础的戚风吧！
只有知其然且知其所以然了，才能让更多的朋友在烘焙入门的这道坎上不至于走冤枉路，不会被戚风给“气疯”。
首先咱们来说说戚风的原理。
戚风蛋糕不同于利用泡打粉膨发的玛芬，也不同于全蛋打发的海绵，它是一种将蛋白和蛋黄分开打发后再混合的蛋糕体。
之所以要将蛋白和蛋黄分开打发，是因为单独的蛋白比全蛋更容易打发膨松，通过打蛋器的高速搅拌，使蛋白内打入尽可能多的空气，这样才可以在烘焙过程中，利用空气遇热膨胀的原理，使蛋粒体膨发胀大，从而得到蛋糕膨松绵软的口感。同时也因为蛋白和糖的高速搅拌摩擦发生反应，而使蛋白硬化，这样打发出的蛋白，才可以在高温加热后变得比较坚挺，从而支持起蛋糕体的结构，不至于加热的时候膨胀起来了，但一转凉就很快回缩。
看到这里有些人或许会有一点明白了，为什么我的戚风在烤箱里涨得挺好的，一出炉马上就塌了，蛋白要打发到足够的硬度才能有比较好的稳定性。
蛋白要打发到怎样的程度才算打好了呢？
烘焙里做戚风的专业术语是要打发到“硬性发泡”的状态，即我们常说的九分发。
怎样打发蛋白，打到什么样的状态才叫九分发？
这里得看图解说一下。
1.首先要取一个干净的打蛋盆，一般的打蛋盆是不锈钢制的，盆身是直角的，盆壁比较高，这样的设计是第一是因为不锈钢制的盆比较结实，硬度高，耐摩擦，比较适合用来打发，如果用一般的玻璃盆或者瓷盆，很容易因为电动打蛋器的劲道过大，而将盆打破；
第二盆壁比较高的原因，是为了防止盆中的液体在高速旋转的过程中被甩得到处都是，所以用专用的打蛋盆会比较方便。
在这里一定要注意的是，打发蛋白影响成败的最初也是最关键的一点——打蛋盆是否干净。所谓干净，是指盆内要完全清净干燥，无水无油，盆中有水，或者有没有擦干净的油渍，都会直接影响蛋白的打发，还有一点也要注意，就是蛋清中不能混入蛋黄，分离蛋清和蛋黄的时候，偶尔会不小心将蛋黄弄破，有些人会不在意，将蛋清中混入的蛋黄液没有清除干净，这时候也很容易造成蛋白打发不起来。
有些新人会觉得奇怪，为什么我的蛋白总是打不起来，人家越打越膨发，我的蛋白越打越象清水一碗，这时候就需要检查一下了，是不是你的打蛋盆不干净，混入了水、油或者蛋黄。
2.打发蛋白的第二个要注意的地方就是——分次加糖法。
先用低速将蛋白打发至出现鱼眼状的粗泡，不要先将糖加进去了，过早的加入糖和一次性加入过多的糖，会影响蛋白的膨发性，所以先要将蛋白打到膨松的状态，再分三次加入糖来打发。
3.打到鱼眼泡后加入第一次三分之一量的糖。
4.然后将蛋白用高速打发到非常膨松、泡沫比较细腻的状态。
5.然后再入第二次三分之一量的糖。
6.然后打发到蛋白出现纹路，并且纹路不会马上消失的状态。
7.此时加入第三次糖，再用高速打发。
8.等到蛋白打发到比较硬的状态，拉起打蛋头，可以拉出蛋白尖，但蛋白尖会很快弯曲，这时候蛋白已经打发到七分发，也就是湿性发泡的状态，有些烘焙作品是只需要将蛋白打发到湿性发泡即可的，比方说马卡龙，但是戚风要求打发到干性发泡，所以还要继续打。
9.再打一小会拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖，并且不会弯曲，这时候蛋白就已经打发到干性发泡了，也就是所谓的九分发，此时不能再打了，再打就将蛋白打过了，会打出一碗蛋花粥来，打过了的蛋白就不能使用了，所以一定要随时检查，自己控制好蛋白的打发程度。
掌握了蛋白的打发方法，只是你的戚风迈出了成功的第一步，第二步成功的关键就在——面糊的搅拌和混合。
打好了蛋白，你还需要注意的，就是蛋白在面糊制作的过程中不能消泡，如果消泡，就等于做了无用功，到最后蛋糕依然会膨发不起来。
大家都知道打发好的蛋白如果与蛋黄、面粉、水油类物质混合搅拌的时候就会消泡，以前看很多人的做法是直接将面粉筛入打发蛋白中再翻拌拍散，这样非常吃力不讨好，你就是手法再熟练，在翻拌的过程中蛋白还是会多少有一些消泡。
所以为了防止蛋白消泡，就需要尽可能将搅拌混合的动作最少化。
因此现在比较流行的制作方法是，先将所有需要搅拌混合的材料全加到蛋黄糊里去，因为蛋黄糊不怕消泡，怎么搅随便你，也有些人会担心面粉过度搅拌会出筋，影响蛋糕的口感，其实不然，首先蛋糕用到的是低筋面粉，本来就不容易出筋，第二，手动搅拌到均匀无颗粒就可以了，犯不着用电动打蛋器死命的搅。
把除了蛋白以外的所有材料都加到蛋黄糊里，到最后一步再混入蛋白，这样就可以最大限度的防止消泡。
混合的时候最需要注意的，就是混合的手法，一般将两种面糊混合时，是先在蛋黄糊中加入三分之一量的蛋白糊，混合均匀后再加入剩下的蛋白，不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡。
混合面糊的时候，不能用打蛋器打圈搅拌，而应该用橡皮刮刀以不规则方向切拌或者从下往上翻拌的手法混合面糊，这样才能让蛋白最大程度上保持原有的打发状态，不至于过早消泡。
然后第三步，入模。
戚风的模具一般是活底铝制或者铁制模具，这里尤其要注意的一点是，模具不要刷油扑粉来防沾，也不要用不沾模具或者硅胶模具，因为戚风的原理就是让蛋糊贴在模具上不断爬高，戚风专用的烟囱模就是为了增加蛋糊与模壁接触的面积来让蛋糕体更快的爬高，所以不要跟普通蛋糕一样以为不沾好脱模就是好的，模具刷油或者用不沾模会影响你的戚风蛋糕胀高的程度，所以这一点一定要注意！
再然后第四步，墩出面糊中的大汽泡。
戚风的制作中，墩面糊这一步至关重要，因为蛋白在打发中打入了大量的空气，所以面糊中就会有大量的汽泡，小的汽泡无所谓，那些细密的小汽泡是戚风成功的关键，因为只有蛋糕体中有大量的空气才能遇热膨胀，从而烤出松软好吃的蛋糕。但大的汽泡就要消灭掉了，如果不把大的汽泡墩出来，最后烤出来的戚风蛋糕就会大窟小眼，影响美观。
所以这里要不余遗力，尽量多墩几下，一般只要墩着还有大汽泡冒出来的话，就要接着墩下去，直到表面再没有大的汽泡出现就可以，我一般会墩两到三分钟，大汽泡出来得越多，你的戚风最后成品就越细腻。
最后，入炉烘烤。
这时要注意的，就是温度，戚风的面糊含水量很大，因为鸡蛋、牛奶、植物油都是液体，面粉含量一般很少，所以是一种不太容易熟的蛋糕，这里就需要低温长时间的烘烤。
如果用烟囱模具做戚风，不必太操心，反正它爆头也无所谓，最后脱模总是底朝上的，但如果用一般的圆模，做奶油裱花蛋糕的基底之类的，就要求表面平整。所以为了防止平面戚风不爆头开裂，就要注意一下，一般温度需保持在140-150度，8寸戚风一般要烤60-70分钟，要想表面不开裂，在烤到40分钟的时候，就要将温度调低10度，或者在蛋糕体表面加盖锡纸，有时候盖锡纸也有可能最后锡纸沾在蛋糕表面，撕下来的时候撕掉一大片皮，影响美观，所以最好的办法是在烤箱上层再加插一层烤盘，这样可以防止蛋糕表面受热过高而烤糊或者开裂。
万里长征都走完了，离成功只有一步之遥了，但很多人就毁在最后一步上，那就是脱模。
戚风的原理是利用空气遇热膨胀的原理，众所周知，热胀冷缩，当烤箱熄火后，温度开始降低，蛋糕体就会很快开始回缩。
为了防止戚风不回缩不塌陷，很重要的一步就是，出炉后第一时间倒扣。
注意不要将模具直接扣在桌面上，要隔空一段距离，烟囱模因为中间高，可以直接倒扣，而平面模具，一般是倒扣在烤网上或者晾网上晾凉，这样才能将蛋糕体内的热气充分散发出来，不然直接扣在桌面上，就把水汽都关在蛋糕体内了，会很容易塌软导致最后脱模时不成形。
戚风一般要等到完全冷却后再脱模，不要热的时候心急脱模，热的时候蛋糕体内还有很多的水份，此时脱模蛋糕体会和模具粘连得比较紧，脱出来不光滑平整。
同时脱模时还要注意不要用脱模刀，直接用手按压边缘后剥离，也就是所谓的裸脱，反而会更容易脱模，不用担心会把蛋糕压塌了，好的戚风是非常有弹性的，你就把它折成90度它还能弹回来。
三 : 人体对海参的营养吸收率达到98%？是怎样实现的？
大家都知道，海参在吃法上有四种形态：鲜海参、干海参、高压即食参、海参制品。[www.61k.com)究竟哪一种海参的吃法更科学呢？很多的消费者选择的是鲜参、但是也有很多人喜欢海参制品，这样会比较就这个方便，并且更加容易吸收，比如活蛎态·海参虫草精华片等，原因是看得见、摸得着，感觉放心。而实际上，海参的营养尤其是活性物质保留最全、吸收率最高、食用最方便、最安全的是海参制品， 其他三种吃法的营养流失率则比较高，为什么呢？
先说鲜参。表面看起来，这种吃法会将海参营养保存的很好，其实不然。据业内人士透露，活海参的营养成分都被包围在胶质中，分子大，结构复杂，人的肠胃很难消化吸收，吸收率也只有15%-18%，老年人消化能力弱，吸收率更低。
干海参和高压即食海参。在加工过程需要高温，这会让海参的部分营养流失。在泡发过程中，海参中的多糖、海参皂甙等部分活性物质会溶于水，造成大量营养成分流失。花了那么多的钱，吃进去的仅仅是感觉，得不偿失。
2012年5月11日，在中国老年保健协会抗衰老专业委员会、中国保健协会食物营养与安全专业委员会共同举办的“海参与健康研讨会”上，与会专家一致认 为：活海参不便于运输保存，难消化；干海参加工容易导致营养物质流失。海洋污染造成海参重金属超标等因素制约着海参对人体健康发挥作用。
要解决海参营养保全、充分吸收、快速滋补、安全方便的问题，必须走海参深加工这条路子。随着国家对食品行业监管力度的加大，海参制品将在不断规范的市场发挥更大的潜力。
海参，就是要发挥它的神奇
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四 : 怎样达到一个高潮性的结尾
利的开头成功的结束本文标题：怎样达到对的状态-通过修行禅定达到开悟这样的状态
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