一 : 五香肉丸子

快过年了炸些丸子做菜做汤用

主料：肉(300克)

辅料：豆腐(150克)；萝卜(100克)；五香粉(3茶匙)；盐(2茶匙)；糖(10克)；料酒(1茶匙)；蚝油(10克)；酱油(5茶匙)

厨具：炒锅

1、原料如图豆腐肉剁碎萝卜擦细丝

2、加鸡蛋2个加上面所述调料

3、加淀粉面搅拌均匀腌半小时

4、揉捏成自己喜欢的大小

5、炸成金黄

6、多炸些想怎么吃都行

小窍门：

炸时用中小火

二 : 牛肉丸：牛肉丸-菜品历史，牛肉丸-所需食材

三 : 汉香牛肉丸

[原料/调料] 
牛肉绞肉 半斤 蛋 3个 中筋面粉 1杯 八角粉、五香粉、肉桂粉 各少许 盐 1小匙 细糖 1/2小匙 胡椒粉 酌量 辣油 少许 蛋 1个 香油 少许  
[制作流程] 
(1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味，并用拍打方式将馅料打至有弹性，再分成约汤匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。
(3)把每个肉丸表面以面煳沾裹后，再放入八分热的油锅中炸，沾裹时要均匀，油炸时肉馅才不会流出。

本文标题：香菜牛肉丸子-五香肉丸子
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