一 : 三鲜荠菜饺子的做法

健康功效：虾：补肾壮阳、托毒、护肝

荠菜：利湿、清热、止血

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：猪肉馅 虾 荠菜 鸡蛋 生抽 黑胡椒粉 食用油 食盐 大葱

菜谱做法：

将肉加入大葱绞打成肉馅

荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎

将虾去壳切碎，所有食材放入盘中

将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个方法拌）

将饺馅包入饺皮中

包好的饺子放入锅中煮熟即可捞出食用

二 : 荠菜饺子的做法，荠菜饺子怎么做好吃，荠菜饺子的家常做法

荠菜饺子：荠菜饺子的做法，荠菜饺子怎么做好吃，荠菜饺子的家常做法

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界，其营养价值很高，食用方法多种多样，用来和猪肉一起作为饺子馅，十分美味。［www.61k.com］

荠菜饺子的做法 荠菜饺子的做法，荠菜饺子怎么做好吃，荠菜饺子的家常做法——食材

猪肉：700克

荠菜：500克

韭菜：200克

油：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

荠菜饺子的做法 荠菜饺子的做法，荠菜饺子怎么做好吃，荠菜饺子的家常做法——步骤

1、所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜

2、荠菜摘洗干净，下入锅中焯水

3、焯好水的荠菜备用

4、韭菜切碎，荠菜剁成末

5、猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌

6、搅好的肉里放入，韭菜，荠菜，拌成饺子馅

7、面粉中加入少许盐

8、和成面团，醒10分钟

9、醒好的面，搓成长条

10、下成剂子

11、擀好的饺子皮

12、包好的饺子

13、锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水

14、煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀

荠菜饺子的做法 荠菜饺子的做法，荠菜饺子怎么做好吃，荠菜饺子的家常做法——小贴士

拌饺子馅时放点糖，很提鲜

三 : 荠菜饺子的做法

我终于上班了，这下田家哥哥高兴了，恨不得出去放挂鞭~~~他说早就看不惯我整天窝在家里的样子，一个睡衣从早上穿到晚上又从晚上穿到早上、脸色苍白的女
人，再不出去接触下阳光空气，就要发霉长毛了~~~胡说八道，虽然我是个宅女，但也不像他说的那样不堪吧，前几天我还和太后去村里麦地里挖荠菜呢~~~
[荠菜饺子的做法]荠菜饺子的做法——知识点
面粉、水、盐、肉馅、花生油、香油、生抽、味精、大酱、芥菜、白菜、海米。
[荠菜饺子的做法]荠菜饺子的做法——详细知识

[荠菜饺子的做法]荠菜饺子的做法 一
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃；

[荠菜饺子的做法]荠菜饺子的做法 二
馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白
菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦~~~海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀；

[荠菜饺子的做法]荠菜饺子的做法 三
包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型；

[荠菜饺子的做法]荠菜饺子的做法 四
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。

四 : 荠菜饺子的做法,荠菜饺子怎么做好吃,荠菜饺子的家常做法

荠菜饺子：荠菜饺子的做法,荠菜饺子怎么做好吃,荠菜饺子的家常做法

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界，其营养价值很高，食用方法多种多样，用来和猪肉一起作为饺子馅，十分美味。

荠菜饺子的做法 荠菜饺子的做法,荠菜饺子怎么做好吃,荠菜饺子的家常做法——食材

猪肉：700克

荠菜：500克

韭菜：200克

油：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

荠菜饺子的做法 荠菜饺子的做法,荠菜饺子怎么做好吃,荠菜饺子的家常做法——步骤

1、

所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜

2、

荠菜摘洗干净，下入锅中焯水

3、

焯好水的荠菜备用

4、

韭菜切碎，荠菜剁成末

5、

猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌

6、

搅好的肉里放入，韭菜，荠菜，拌成饺子馅

7、

面粉中加入少许盐

8、

和成面团，醒10分钟

9、

醒好的面，搓成长条

10、

下成剂子

11、

擀好的饺子皮

12、

包好的饺子

13、

锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水

14、

煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀

荠菜饺子的做法 荠菜饺子的做法,荠菜饺子怎么做好吃,荠菜饺子的家常做法——小贴士

拌饺子馅时放点糖，很提鲜

五 : 三鲜荠菜饺子,三鲜荠菜饺子的做法,三鲜荠菜饺子的家常做法

三鲜荠菜饺子

准备食材

猪肉馅 ：

虾 ：

荠菜 ：

鸡蛋 ：

生抽 ：适量

黑胡椒粉 ：适量

食用油 ：适量

食盐 ：适量

大葱 ：适量

步骤

将肉加入大葱绞打成肉馅。

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荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎。

将虾去壳切碎，所有食材放入盘中。

将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个方法拌。）

将饺馅包入饺皮中，饺皮的详细制作方法可以点这里。

包好的饺子放入锅中煮熟即可捞出食用。

小贴士

1.猪肉最好是选用三分肥七分瘦的剁成肉馅口感会比较好2.我每次调馅时除了加酱油和盐还会加入少许胡椒粉来给食材去腥增香，鸡蛋也是每次调馅必不可少的，用鸡蛋来代替淀粉会让肉馅变的不但嫩滑而且更好吃。3.馅料在搅拌时要向着同一个方向拌，固定往一个方向搅拌可以使得馅料的蛋白质的细胞整齐**，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用。这样饺馅才会更好吃。4.荠菜生长在野地里，所以采回来后要清洗干净才能食用，遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩5.捏饺子时饺皮如果太硬不容易粘，可以在边上稍沾一些水或者馅料的汁，让饺皮粘的更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅，有人问我馅料里有含用油，用来捏饺皮下锅煮时更容易露馅，我包了很多次馅子用这个方法，从来没有一个饺子开裂过呢。6.锅里烧开水后下入饺子，饺子开锅后继续加一次冷水再煮沸，连续两至三次加冷水，煮至饺子飘浮起来即可捞出锅。

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