一 : 给肉都不换的腌黄瓜做法

给肉都不换的腌黄瓜做法

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤盐淹透后将水挤掉

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

黄瓜切成段

再切成条

把黄瓜条放入盆里。

加盐，腌出水分

白花花的盐加了多半袋

腌黄瓜用到的坛子

肚大口小，适合密封。

配料，酱油和冰糖

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

姜切成块

一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

花椒爆香以后，关火晾凉。

浇入坛子。再加入一些白酒

这样，腌黄瓜的料就放齐了！

二 : 第一次做腌黄瓜——马到成功

酱黄瓜的菜谱收集了老多，可是一直不敢动手，怕做砸了。今天买菜之际，买了一些卖相不好的黄瓜回来，终于要试着做啦。很成功！！所以，很多事情，不是不会做，关键是要有迈出第1步的勇气。加油~~

主料：无

辅料：无

厨具：无

1、黄瓜洗净，晾干。

2、玻璃瓶子洗净，晾干。

3、黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。

4、3的过程最好在黄瓜上压上重物，我家实在没有重物，我就用1个盘子压住黄瓜，上面放了1个盛水的盆。聪明吧哈哈！

5、六7个小时后，黄瓜的水出的差不多了，就是这个样子的。

6、这个时候就该熬酱汤了，因为已经天黑了，所以照片拍的不好。就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。

7、蒜切片。

8、姜切丝。

9、凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五6个小时后才能吃。

10、喝粥、吃馒头，很清口的一道小菜~~

小窍门：

1、很多人都放青辣椒在腌黄瓜里，我是一点辣椒也不能吃的人，所以就没放。其实放了味道更好。
2、在整个腌制黄瓜的过程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易变质。

三 : 腌黄瓜的做法,腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法

腌黄瓜：腌黄瓜的做法,腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法

现在，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了，老的黄瓜炒着吃，嫩的黄瓜或凉拌或腌渍，一种菜，能演变出多种做法，百人百变，千人千变，每一种做法，都让会让我着迷。懒时，只需简单的清洗，啪啪拍上几下，随便放上几种自已喜欢的调味料，就可下肚，那也是美味，更简单的，洗后直接放嘴里大口当水果吃，那也是一种爽，当然，还有复杂点的做法，这需要你闲暇时，动用一点点时间，给它变点小花样，虽然，味觉是相同的，视觉上的效果，就大有所不同了。

腌黄瓜 腌黄瓜的做法,腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法——食材

黄瓜：3根

芝麻油：适量

盐：适量

红线椒：适量

辣椒油：适量

凉拌醋：适量

糖：适量

味极鲜：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

腌黄瓜 腌黄瓜的做法,腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法——步骤

1、

准备食材

2、

将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

3、

紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）

4、

转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

5、

将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）

6、

将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

7、

将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）

8、

全部卷好摆盘。

9、

红线椒斜刀切成薄片。

10、

将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

11、

将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁

12、

将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

13、

放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

腌黄瓜 腌黄瓜的做法,腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法——小贴士

1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。

四 : 腌黄瓜的做法，腌黄瓜怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法

腌黄瓜：腌黄瓜的做法，腌黄瓜怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法

现在，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了，老的黄瓜炒着吃，嫩的黄瓜或凉拌或腌渍，一种菜，能演变出多种做法，百人百变，千人千变，每一种做法，都让会让我着迷。（www.61k.com）懒时，只需简单的清洗，啪啪拍上几下，随便放上几种自已喜欢的调味料，就可下肚，那也是美味，更简单的，洗后直接放嘴里大口当水果吃，那也是一种爽，当然，还有复杂点的做法，这需要你闲暇时，动用一点点时间，给它变点小花样，虽然，味觉是相同的，视觉上的效果，就大有所不同了。

腌黄瓜 腌黄瓜的做法，腌黄瓜怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法——食材

黄瓜：3根

芝麻油：适量

盐：适量

红线椒：适量

辣椒油：适量

凉拌醋：适量

糖：适量

味极鲜：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

腌黄瓜 腌黄瓜的做法，腌黄瓜怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法——步骤

1、准备食材

2、将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

3、紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）

4、转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

5、将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）

6、将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

7、将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）

8、全部卷好摆盘。

9、红线椒斜刀切成薄片。

10、将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

11、将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁

12、将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

13、放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

腌黄瓜 腌黄瓜的做法，腌黄瓜怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法——小贴士

1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。

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