一 : 学校食品卫生安全管理制度

       一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
       二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
       三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
       四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
       五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
       六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
       七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

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二 : 食品卫生安全管理制度

幼儿园食品管理制度

1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。[www.61k.com）

2、幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

6、落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

食品卫生安全管理制度 食品卫生安全管理制度

幼儿园保教管理制度

一、幼儿园成立保教组，负责组织和管理幼儿园保健、保育，教育、教学等业务工作。（www.61k.com）

二、幼儿园保教组应根据《幼儿园教育指导纲要》和幼儿园实际， 认真讨论确定幼儿园学期工作目标和阶段性工作任务，有计划地、高效地组织幼儿园保健、保育，教育、教学活动的开展。并及时进行阶段性工作总结。

三、保教组应根据《幼儿园教育指导纲要》和幼儿年龄特点及发展水平确定学期、月目标，在幼儿广泛的兴趣点和关注点上生成课程和开展具体活动，有目的、有计划、循序渐进地有效组织和安排幼儿在园学习和生活。切实做到促进幼儿在原有水平上的发展。

四、保教人员认真履行工作职责，遵守幼儿园各项规章制度和教师行为规范。

五、保教人员本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，把家长作为幼儿园重要的合作伙伴，共同构建教育、教学活动，主动向家长交换幼儿在园情况。向家长宣传新《纲要》的教育思想和教育理念，正确引导家庭教育。对家长的意见和建议认真分析，积极落实，件件回复。

六、教师尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，为幼儿身心发展创设和提供良好心理环境和物质环境，积极制作教玩具并引导幼儿共同参与。根据活动和幼儿发展需要及时投放

食品卫生安全管理制度 食品卫生安全管理制度

材料，为幼儿的操作、发现、探索活动提供充分的条件。（www.61k.com)

七、保教人员认真做好班级清洁卫生消毒工作，保持环境和内务整洁。确保消防安全、场地安全和幼儿活动安全，避免意外事故的发生。做好幼儿保育工作。

八、教师做好本班工作，定期召开班务会，及时讨论、总结班级工作，对下一阶段工作作出部署。班级工作有记录，资料保管好。

九、教师应做好交接班、幼儿观察和家长工作等各项工作，并有记录，资料收集、整理好，按时入档。

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幼儿园园管理制度

幼儿园建立由园长为组长，有关教职工负责人为组员的幼儿园校舍安全工作领导小组，具体负责校舍安全检查的具体工作。(www.61k.com］建立健全安全校舍管理责任制，层层负责；领导小组在开展校舍安全隐患排查整治过程中，认真做好以下四方面工作，确保幼儿园内教学用房、办公用房、生活用房，其中包括学校大门、食堂、宿舍、围墙、厕所、仓库、车棚等各项建筑设施的住用安全。

一、安全排查

组织工作经验丰富、责任心强的工作人员，对幼儿园校舍的安全隐患进行排查。要做到制度化、规范化、严格化，要做到定期检查和突击检查相结合，全面检查和重点检查相结合。对排查出的各类安全隐患，要逐一登记造册。

二、隐患治理

对排查出的房屋安全隐患，及时研究整改方案，制定整改措施，落实整改责任，全面排危排险，确保幼儿园校舍安全。如出现结构损坏、蛀虫、腐烂或其它重大险情的及时书面报告教委，及时研究落实维修措施；对经技术鉴定为危房的一律封房停用，并及早采取断然措施，消除祸患。凡发现校舍重大险情的均立即上报。

三、 校舍维修

校舍安全工作领导小组对校舍进行经常性的维修保养工作，以确保安全使用。除特殊安全隐患应及时采取措施排除外，一般的校舍维

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修应安排在暑假或寒假进行。（www.61k.com)校舍维修应按实际情况分为小修、中修或大修。维修计划应经上级部门同意批准。

四、有关要求

加强领导，精心组织，明确责任，扎实有效开展安全检查工作。对园内校舍安全检查工作责任不落实，整治不到位，造成严重后果的，要依法依规追究责任。

校舍安全是幼儿园教育教学工作正常进行的重要保障， 我园历来十分重视学校安全工作的教育和管理，牢固树立“安全第一，防范第一”、“学校安全无小事”的思想，树立“责任重于泰山”的意识，坚持警钟长鸣，常抓不懈，不断提高认识，严格管理，严密防范。

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三 : 捍卫食品安全卫生 百度“透明厨房”计划即刻启动

近日，餐饮企业接连曝出福喜“过期肉”、汉丽轩“口水肉”事件，食品安全问题备受社会关注。对此，百度联合多家餐厅推出“透明厨房”计划，以技术手段来帮助餐饮企业流程透明化，重树消费者信心。

据百度负责人介绍，“透明厨房”计划是基于百度云技术，利用小度i耳目云摄像头，对餐厅的厨房进行实时、在线直播，让消费者通过智能手机、平板电脑等设备可以看到后厨备餐的实时景象，安心就餐。

在项目前期筹备期间，包括金百万在内的多家知名餐饮企业都表示出了极大的兴趣。北京金百万烤鸭运营总监王冉表示，金百万始终以顾客利益为根本，一直以来都十分注重食品的安全卫生，并为此投入了大量的人力、物力和精力，与百度“透明厨房”项目负责人沟通后，他们立即决定加入该计划。

“百度‘透明厨房’对于传统餐饮行业具有突破性的意义，它首次将餐厅后厨展示给公众，让食品的安全和卫生看得见，让顾客放心就餐。对于金百万来说，通过参与‘透明厨房’计划，可以让消费者对金百万的安全与卫生举措产生认同，提升我们品牌的知名度和社会形象；另一方面，厨房‘透明’将督促我们更加重视安全卫生管理，提高整个餐厅的运营水平，更好的为消费者服务。”

业内人士指出，百度“透明厨房”计划是用互联网与餐饮业的一次成功结合，这对于餐饮行业的经营和管理将带来颠覆性变化。据了解，百度未来还将利用LBS定位、移动支付、大数据等先进技术与餐饮业展开合作，从多个环节提升餐饮业的运营效率和服务水平，为餐饮业的互联网转型提供全面的解决方案。

四 : “百度透明厨房”上线 食品安全卫生一目了然

　　日前，全球最大的中文搜索引擎百度携手餐饮行业，共同推出网络厨房在线直播项目“百度透明厨房”。通过“小度i耳目”云摄像头以及百度云计算技术，“百度透明厨房”将餐厅的后厨实时搬上了互联网，供网民随时随地观看，让食品的安全卫生一目了然。今日，“百度透明厨房”直播页面(openkitchen.duapp.com/ )正式上线。据悉，首批加入“百度透明厨房”的餐厅有金百万、一麻一辣等北京地区15家餐厅，该项目将会陆续推广至全国各个地区，餐饮企业也可以主动在网络上申请加入。

　　

 

　　整洁如新的厨房环境

　　据介绍，“百度透明厨房”主要是通过在餐厅的后厨安装小度i耳目云摄像头，并利用百度云技术实现高清直播。而除了“百度透明厨房”专题直播网站外，网友还可以在百度地图中搜索喜爱的餐厅。如其已加入“百度透明厨房”，即可在餐厅信息的右上方看到一个摄像头图标，点击后就可以进入该餐厅的厨房直播页面，观看餐厅厨房的实时视频。

　　

　　百度地图搜索餐厅，点击信息右侧摄像头，即可观看厨房直播

　　民以食为天，饮食安全卫生是保障民生的最基本条件。今年7月31日，《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》已经完成公共意见征集，该修订草案总体思路是以预防为主，重在消除隐患，包括建立最严格的全程监管制度、最严格的各方法律责任制度等。百度“透明厨房”的正式上线，正是以互联网技术为手段贯彻和实施“最严《食品安全法》”，对餐饮行业最关键的食品加工制作环节进行透明化展示，为民众消费的安全卫生负责。

　　对此，北京金百万烤鸭运营总监王冉表示，“百度‘透明厨房’对于传统餐饮行业具有突破性的意义，它首次将餐厅后厨展示给公众，让食品的安全和卫生看得见。”不仅如此，网友也对“百度透明厨房”予以了极大的支持和肯定。

　　“百度透明厨房”的负责人指出，“百度透明厨房”是百度利用技术手段解决餐饮行业安全卫生痛点的一次突破性尝试。但这并不是全部，百度希望不仅是餐厅的后厨，整个原材料供应地也应该通过这种“透明”的方式向民众开放。而且，所涵盖的也不仅是餐饮行业，还应该有食品等行业。为此，作为一家极富社会责任心的公司，百度将会持续付诸努力。

　　新华社首席经济分析师陆晓明认为，“百度透明厨房”是互联网与餐饮业的成功结合，这将为餐饮行业的经营和管理带来突破性变革。在未来，希望百度有更多的创新技术可以应用到传统行业的发展中，为传统行业带来更多的改变，为全社会的发展与进步带来更多惊喜。

五 : 捍卫食品安全卫生 百度“透明厨房”计划即刻启动

　　中新网8月8日电 近日，餐饮企业接连曝出福喜“过期肉”、汉丽轩“口水肉”事件，食品安全问题备受社会关注。对此，百度联合多家餐厅推出“透明厨房”计划，以技术手段来帮助餐饮企业流程透明化，重树消费者信心。

　　据百度负责人介绍，“透明厨房”计划是基于百度云技术，利用小度i耳目云摄像头，对餐厅的厨房进行实时、在线直播，让消费者通过智能手机、平板电脑等设备可以看到后厨备餐的实时景象，安心就餐。

　　在项目前期筹备期间，包括金百万在内的多家知名餐饮企业都表示出了极大的兴趣。北京金百万烤鸭运营总监王冉表示，金百万始终以顾客利益为根本，一直以来都十分注重食品的安全卫生，并为此投入了大量的人力、物力和精力，与百度“透明厨房”项目负责人沟通后，他们立即决定加入该计划。

　　“百度‘透明厨房’对于传统餐饮行业具有突破性的意义，它首次将餐厅后厨展示给公众，让食品的安全和卫生看得见，让顾客放心就餐。对于金百万来说，通过参与‘透明厨房’计划，可以让消费者对金百万的安全与卫生举措产生认同，提升我们品牌的知名度和社会形象;另一方面，厨房‘透明’将督促我们更加重视安全卫生管理，提高整个餐厅的运营水平，更好的为消费者服务。”

　　业内人士指出，百度“透明厨房”计划是用互联网与餐饮业的一次成功结合，这对于餐饮行业的经营和管理将带来颠覆性变化。据了解，百度未来还将利用LBS定位、移动支付、大数据等先进技术与餐饮业展开合作，从多个环节提升餐饮业的运营效率和服务水平，为餐饮业的互联网转型提供全面的解决方案。

本文标题：食品卫生安全管理制度-学校食品卫生安全管理制度
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