一 : 生蚝怎么吃

　　导语：生蚝又称牡蛎，生蚝是一种营养丰富的海产品，尤其生蚝具有补肾壮阳的功效，深受广大男性朋友的欢迎。生蚝的吃法很多，可以烤着吃、蒸着吃、煮着吃，不过最原汁原味、最新鲜的吃法应该是生吃。

　　生蚝怎么吃

　　一: 生蚝的前期准备

　　【材料】：新鲜生蚝，牡蛎刀，毛巾(新手必备)，调味酱料，装满碎冰或粗盐的盆子

　　1. 牡蛎先用水冲洗干净，特别注意接缝处，常会有泥沙附着。

　　2. 把牡蛎放在毛巾上，凸面在下。边上备一个小碗随时准备接住牡蛎里面的汁液(尽量别流失哈，特美味)。

　　3. 为了不让牡蛎刀伤到手，用毛巾覆盖左手拇指。

　　4. 右手持刀，从牡蛎屁股平着慢慢插进刀，直到刀在牡蛎里掐住不动。

　　5. 左手按住牡蛎，右手持刀偏转90度，直到听到“啪”的一小声, 牡蛎的上下盖从屁股开口。

　　6. 小心不要把牡蛎里的汁液晃出去哈，把牡蛎刀沿着上盖划动，割断牡蛎右侧连接上盖的肌肉。

　　7. 把上盖扔掉，小心把牡蛎边上的小碎片去除。

　　8. 牡蛎刀伸到牡蛎肉的底下，把连接下盖的肌肉割断。用刀把牡蛎肉翻个个，看起来更加饱满。

　　9. 把处理好的牡蛎放在装满碎冰或粗盐的盆子上。

　　二: 生蚝蘸黄瓜芫荽酱料

　　【材料】半条黄瓜，芫荽4条，红葱头1个，米醋适量，生姜和胡椒粉少许

　　【做法】把黄瓜，芫荽，红葱头，生姜切细，倒入米醋覆盖，上撒少许胡椒粉, 放冰箱冷藏至少一个小时再食用。

　　三: 生蚝蘸泡椒酱料

　　【材料】泡辣椒，蜂蜜，胡椒粉，米醋，生姜，红葱头，芫荽

　　【做法】泡辣椒，生姜，红葱头和芫荽各切细，加入一点蜂蜜和胡椒粉，倒入米醋覆盖，放冰箱冷藏至少一个小时再食用。

　　四: 据《本草纲目》记载：

　　蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。现代医学也认为牡蛎有强肝解毒，提高性功能，淤血净化，恢复疲劳，滋容养颜，提高免疫和促进新陈代谢的功效。

二 : 过年吃“蚝”宴

对于讲究寓意的人来讲，蚝是春节美食中不可或缺的食物。“蚝”与“豪”同音，请人吃“蚝”（豪）宴，说起来多么豪爽多么好听！何况“蚝”本身鲜美无比。

蚝，学名牡蛎。西餐厅的自助餐一般都有生蚝，生长在海水中的鲜蚝本身就有一种淡淡的咸味，只需几滴柠檬汁，些许红酒醋，送入口中便极好吃。会吃的人还会加上点Ｔａｂａｓｃｏ辣汁、胡椒粉，再加上几片黑面包，更能体会鲜蚝的美味。

■蚝是春节应景菜中不可或缺的美食。

广州食肆均可做蚝，不过要想真正体会靓蚝，还是应该首推深圳的沙井。沙井蚝早已鲜扬四海。沙井蚝，主要产于珠江口东海岸合澜海、后海等地，这里终年气候温和，又是咸淡水交汇处，故蚝在海水里吸食的游生物特别丰富。因而，沙井蚝只只质白个大，有“玻璃肚”之称，具有肥嫩、鲜甜、爽脆而无腥味的特点。

鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美，老行尊称时下正是食鲜蚝的最佳时节。笔者在有“蚝乡”之称的沙井镇看见，沙井四周每隔三里五里就有一间海鲜酒家，间间招牌菜式均为“蚝”，有的酒家甚至还推出全蚝宴，让你吃蚝吃个爽快。

到了沙井，才知道蚝的烹饪方法如此繁多。常在潮洲菜中的煎蚝饼、煲蚝粥简直不在话下。在这里，既可配以适当调料清蒸，以保持原味；又可以软炸鲜蚝。据师傅介绍，可将蚝肉洗净加入一些黄酒，另取面粉加蛋加水，调成厚糊，放少量精盐，然后夹蚝肉蘸面糊入油镬煎至金黄色即可上桌。食时，可蘸以酱油、醋或芝士，入口外脆内软，一定让你赞不绝口。此外，还有蚝肉炒蛋、炒蚝松、蚝烧豆腐等等。

食家最推荐的食法有两种：一是鲜蚝火窝，一是香煎干蚝。先说鲜蚝火窝，食家要求以矿泉水做清汤，加入少许姜片、芫茜，水滚落蚝，约煮１分钟左右即可食用，食时蘸调了味姜蒜料，则鲜甜味美。不过，切记酱料内万万不可加酱油，食家称酱油会破坏蚝的鲜味。另一种则是香煎干蚝，只见师傅取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，教人回味无穷。

■解读

食蚝不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富。据专家介绍，蚝素有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。《本草纲目》记载，牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。难怪古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。据资料记载，拿破仑在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗精力；中国名人宋美龄也经常食用牡蛎以保持其容颜美。

食家提醒，吃过鲜蚝后，最好喝一杯菊花茶，这样可以消腻。

三 : 怎么挑选生蚝

　　导语：牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎(即“生蚝”),更是天上有、地下无的绝世美味。不过，最近有文章提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品也可能受到了某种病毒的感染。

　　那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢?不必担心，因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。

　　小编还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。 既然生吃牡蛎有风险，那怎样熟吃才能更健康美味呢?在购买时，怎样才能挑选上好的牡蛎呢?

　　下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐：

　　1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;

　　2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;

　　3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可;

　　4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;

　　5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

四 : 生蚝怎么吃壮阳

生蚝怎么吃壮阳

中医在治疗少精症中有一个老偏方：每日吃１—２个生蚝，煎、烤、煮皆可，一个月为一疗程，临床证明老偏方对于少精症有一定的疗效。由此看出生蚝本身对于生精有一定作用，其烹饪方式对于生蚝的功效没多大营养。生蚝壮阳怎么吃？因为生蚝本来就具有这功效，所以怎么吃都可以，但是要适量食用坚持一段时间。下面来看看生蚝的做法：

姜葱炒生蚝

材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量

步骤：

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

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2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、最后放入葱叶段即可熄火。

烹饪技巧：

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

主料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

步骤：

1、把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开。

2、把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。 ...

吃生蚝能壮阳吗

研究证明，吃生蚝是有壮阳的作用的。吃生蚝为什么能壮阳呢？下面来了解下生蚝壮阳的原因。

有学者研究指出，生蚝、扇贝等多数贝类食物大都含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素，氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的。贝类的优质蛋白也对壮阳补肾有不错的功效，蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸，它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲劳的作用。生蚝中含有丰富的精氨酸。

生蚝含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物。研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱；另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

除了锌之外，生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。但生蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其反，引起副作用。

吃生蚝对男人的好处

吃生蚝能为人体补充一定量的锌，而锌有利于精子的生存和活动，因此生蚝有一定的壮阳作用。除了壮阳，吃生蚝对于男人的好处有哪些呢？下面来了解下。

1、提高性能力 ：蚝和所有海产贝类一样，含有丰富的荷尔蒙，可补血兼提高男性的性能力，治疗男性阳痿，并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。

2、维持男性生殖系统健康 ：生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。

3、预防骨质疏松 ：生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。

4、控制血压、提高免疫力 ：生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促进机体免疫，心净，控制血压升高，调理血脂和保肝利胆做用。那些功用都是当代男性所必要的。

5、缓解工作压力。 ：生蚝含有糖本。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力，那气力来自于生蚝外的糖本。人类吃生蚝后，糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量，糖解肝病患者的疲劳状况，对男人来说，糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况。

6、补充人体所需的氨基酸 ：生蚝含18类氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成单位，男性由于消耗能量比较大，果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体。 ...

生蚝的营养价值

吃生蚝对于男人来说作用可是不少，可是其他人食用生蚝对于增强免疫等都有一定的作用。生蚝其强大的功效作用皆因其丰富的营养成分，下面来了解下生蚝的营养价值。

1、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

2、生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高。

3、生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

4、生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

5、生蚝中含有糖元，糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。

6、生蚝中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

7、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

8、生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

9、生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。 ...

吃生蚝要注意什么

生蚝虽然营养丰富，对人体还有多种保健作用。可是食用生蚝的时候还要要注意要适量，而且要了解自己是否适宜食用。吃生蚝要注意什么？有以下几点注意事项：

1、生蚝保证新鲜，不要吃死的生蚝，这样不利于健康。

2、了解生蚝的宜忌人群。

生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但更适合病虚而多热者；体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

生蚝的禁忌人群：虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

3、生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

4、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

5、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面。

6、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

五 : 生蚝要怎么吃？

生蚝要怎么吃？

生蚝要怎么吃？的参考答案

说句不当讲的话,

最好不要养成吃生食的习惯.

原因一,是中国人的胃不太适应,已经没那么"原始"

原因二,难道你没听说过北京的"蜀国演义酒楼"事件吗?

就是因为水产品没有加热熟透就食用,

结果食客感染了"管原线虫",后遗症的严重性至今不明.

所以,强烈建议尽量不吃这些生鱼生肉的菜,

以避免不明寄生虫和细菌的侵害.

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