一 : 煲汤的9个王牌秘诀 当心时间越长越没营养：煲汤时需要注意的九个事项：

在健康饮食的角度上来讲，经常饮汤是非常健康并且科学的，不仅能够补充身体营养，有些药膳汤品还能够对一些疾病起到辅助治疗的效果。那么，究竟怎样煲汤才最科学呢?怎样才能煲出营养好汤呢?下面，我们就来给您介绍，煲汤时需要注意的九个事项，让您轻松煲出营养汤，健康喝汤。

煲汤时需要注意的九个事项：

1、选料要得当

这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

3、炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

4、火候要适当

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

5、配水要合理

水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

6、搭配要适宜

许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。

注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常60℃～80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。

7、喝汤时间有讲究

“饭前喝汤，苗条健康”;“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。

8、应该加多少水

这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1：1的比例时为最高。

9、煲汤时间越长越没营养

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。

以上就是我们为您所介绍的煲汤时需要注意的九个事项，此外，我们需要特别提醒您，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，煲汤的最佳时间应该掌握在一个到一个半小时之内，这样才能获得最高的营养价值。最后，每个人适宜饮用的汤品不同，我们也要根据个人的喜好以及身体状况，来选择日常适宜自己饮用的汤品。

二 : 苹果冷库的安装和需要注意的事项

苹果是常见的一种水果，价格随季节波动大，而冷库造价逐渐降低，苹果冷库也变得越来越普遍。［www.61k.com）
苹果保鲜库
贮藏温度：0~5度
保鲜时间：2个月左右
湿度：85%-95%
苹果气调库
气调贮藏（CA）温度：2~8℃，
贮藏时间：4~6个月
氧含量：2%－4％
二氧化碳含量：3％－5%
其余为氮和微量惰性气体
湿度：85%-95%
入库时库房应预先降至0~5度，湿度85%-95%，苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动.
苹果贮藏要点
预冷：采收后的苹果预冷一晚上后入冷库，果温降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷库降至0℃。
堆垛：苹果应离冷风机口至少30厘米，筐、箱之间要留有空隙，便于通风对流换热。
通风：装苹果的箱子之间要留有合适的空隙，温度不均匀时应加大通风量，温度过低处要用东西遮盖。
加湿：使用加湿器加湿，也可地面泼水，保持湿度85%-95%，可减少冷库内苹果干耗。

郑州三汇制冷设备有限责任公司
咨询服务热线：400-086-2515
冷库造价咨询：0371-56722515
地址：河南省郑州市金水区南阳路230号
冷库事业部：
宋经理：13949066677
制冷事业部：
王经理：13203872226
售后维修部：
宋主管：18137150280
网址 www.61k.com 冷库安装公司

三 : ListView中使用type需要注意的东西

在使用ListView时，如果使用了getItemViewType， 记得他的值一定要是从0开始计数的。（www.61k.com） 且要覆盖getViewTypeCount方法。并且让getViewTypeCount>getItemViewType

否则会有数组越界异常：

10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): java.lang.ArrayIndexOutOfBoundsException: length=3; index=3 10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): at android.widget.AbsListView$RecycleBin.addScrapView(AbsListView.java:6437) 10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): at android.widget.ListView.layoutChildren(ListView.java:1559) 10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): at android.widget.AbsListView.onLayout(AbsListView.java:2102) 10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): at se.davison.sodatools.widget.SectionListView.onLayout(SectionListView.java:147) 10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): at android.view.View.layout(View.java:13754) 10-21 20:18:16.231: E/AndroidRuntime(4475): at android.view.ViewGroup.layout(ViewGroup.java:4362)

扩展：listview type / listview gettype / listview itemtype

四 : NewSQL数据库开发过程需要的注意事项

对于数据库人来说，NewSQL数据库可以帮助我们管理数据密集型云应用程序，帮我们省去很多麻烦，提高工作效率，但是我们在开发的时候，也需要与最佳实践保持一致，学习视频网站www.kokojia.com小编今天就和大家分享一下NewSQL数据库开发过程需要的注意事项。　　一位长期致力于部署数据密集型云应用程序的技术领导者建议，不能让新技术取代最佳实践。无论对于什么数据库，这条建议都适用。努力把关系型数据库和非关系型数据库联合在一起的NewSQL数据库需要谨慎地集成到现有开发流程。使用NewSQL数据库技术，像使用其他任何新技术一样，你要意识到你是在引进新东西。无论你过去使用的是什么技术，都要把新技术和现有技术融合起来。数据管理架构的融合需要和云应用程序的采用保持一致。部署的是内存NewSQL数据VoltDB支持关键的ACID——原子性(Atomicity)、一致性(Consistency)、隔离性(Isolation)、持久性(Durability)——跨大规模分布式集群的数据轨迹。这种分布式集群对云计算是很必要的。　　需要更经济的扩展方式因为计算都是在越来越短的窗口时间内处理大规模数据来完成的，所以需要具备高扩展性的云环境。虽然公司仍然需要关系型数据库，但这些数据库对新型的数据密集型云应用来说，并不是最合适的。要以最经济的方式扩展，我们必须引进一些数据库学习www.kokojia.com/list/6.html新技术。我们需要针对常见参考数据的共享高速缓存，高容量OLTP数据，降低加载在目前数据上的存储负载。　　API是重中之重　　云架构的前提就是利用SOA。通过构建基于VoltDB的API接入整体或服务目录，与NewSQL数据库API的集成也能得到优化。数据架构架构中的大多数工作可能还不为用户所见。前端投资分析很酷。不过我们做的所有东西都在后端。后端的工作很重要，但看起来并不酷。　　开始时要放慢脚步，这是很珍贵的策略，因为新计算概念的学习需要时间。要确定你理解你的产品，并且确定你的团队也理解，所以编程培训www.kokojia.com/list/3.html也是比较重要的。　　管理者需要给予指导，建立新技术能够成功的环境。管理者还需要知道什么时候应该给开发者独立的空间。有时候最好的解决方式是你待在哪里，给他们自己动手的机会。显然，技术进步和数据爆炸正在深刻地改变系统构建的方式。这些因素让非关系型的数据管理方法应用而生。而随NewSQL数据库培训www.kokojia.com/list/6.html方法的产生，非关系型数据管理方式又多了一层想象空间。　　对开源说“不”　　通常，新的数据架构进入企业需要经过测试，开发者下载现在的新的数据库可能是开源样本。这种“车库式”方法并不是适合大型的金融公司。需要的是专业的企业级软件，软件需要相当精密，对软件的设计和分析是很严格的。数据库开发是一个非常机密的工作，除了技术难度，保密工作也是非常必要的，所以，在数据库开发过程中，尽可能的多加监控，确保数据保密。

扩展：newsql数据库 / newsql数据库有哪些 / 数据库设计注意事项

五 : 抽羊水的过程以及需要注意的事项

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